Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka]

Radushka, gràcies! Aquesta, per tant, no és la meva opció: no hi ha on congelar-se
Mentrestant, les fulles dels meus gerds han estat cuites. No puc transmetre quina aroma meravellosa a flor de mel i gerds és a l'apartament.
Esperem que no perdi aquesta olor en assecar-se.

[Olga VB]

Olga VB, aquest aroma no es perdrà! En el te al vapor, l'aroma no desapareix enlloc durant l'assecat. Fet gerds mono, gerds amb cireres, moreres mono, moreres amb cireres i una barreja de gerds al vapor amb pètals de rosa fermentats

Linochka, i així és com

I això ho vaig fer Te de vern guisat i gerds

[Yuri K]

Yuri K, M'envejo
Katerinka, Encara no puc allunyar-me!) 140 km. de la casa. en principi, no fins ara, però sovint no es pot conduir. Tinc un arbust de menta, presumiblement aigua, excavat a prop del riu on tenim una dacha. sembla haver arrelat. però certament hi ha condicions d’aigua lluny. ho veure'm. si hi ha una moneda normal, me’n conformaré)
francevna,
Linadoc, i probablement m’encanta qualsevol farigola)) plantar menta amb pneumàtics és una bona idea! Ho agafaré a bord), però ara per ara tot està als llits tal com va passar) al nostre lloc no hi ha disseny de paisatge i no fa olor

els meus 5 copecs sobre gerds: somio provar-ne un de vapor, però encara no puc recollir la quantitat necessària de fulles: tot està escampat per les mescles))) Estic assecant als fulls. sovint allà mateix i comença el procés de fermentació. no fa olor de gerds, sinó d’alguna manera dolç i afruitat. notes tan suaus. després de la congelació-descongelació, l’olor canvia. es fa més nítida. M’agrada la primera. hi ha un suggeriment que la fulla al vapor farà l'olor tal com m'agrada. Heu de provar-ho definitivament! Encara no puc estimar el te final: espero la fermentació en sec.



noies, feu algun te estofat o alguna fulla específica? escriure sobre gerds, moreres, vern. No vaig veure que escrivissin sobre la pomera guisada, la pera. O potser no llegeixo bé)) Es pot atormentar el poble, o és millor fregir de la manera habitual?



va agafar el seu molí de reparació. desmuntat: diuen que l’engranatge està intacte, però un 90% gastat. encara no han canviat. cal substituir el ganivet.
l’oncle va prohibir categòricament torçar-hi les fulles. Com és això? el meu marit no durarà gaire temps en una picadora de carn manual.
un amic diu que em molesto: compreu una trituradora de carn barata i torceu-hi. però no serà una transferència de diners? no cremarà fins i tot més ràpid que la meva vella senyora? ... moltes preguntes. Aniré fullejant el fòrum per veure qui té quina trituradora de carn

Pel que fa a l’aroma de gerds ... Vaig fer guisat d’un lloc, l’aroma era impressionant i vaig escriure en un altre lloc, sense aroma, amb prou feines, potser aparegui més tard, l’he retirat encara més, però ara només estofo el perfumat fossat i guisat amb fulles del congelador del poble te. L’aroma dels gerds es fa sentir immediatament al te. Molt saborós.

l’oncle va prohibir categòricament torçar-hi les fulles. Com és això? el meu marit no durarà gaire temps en una picadora de carn manual.

El tercer any estic girant a mà. Elèctric a casa a Kursk, però no té sentit comprar-lo aquí ... És difícil, però la caça és pitjor que la captivitat ... Faig 20 kg per temporada i l’envio a casa ...

[Nadyushich]

Nadyushich, 20 kg per manual? Sí, cal erigir un monument. les meves mans no estan a l'infern, febles i el marit una vegada va torçar 2 lots amb un pes total de 2-200. per descomptat, no va dir que fos la primera i l'última vegada, però la seva consciència no li permet ser explotat en el negoci del te) si de sobte no es vol torçar, per a mi 1 opció és fer un full)

No tinc una gran selecció de gerds: dos arbustos al país i la meva mare. tothom fa olor, tot i que les varietats són diferents. sort significa

per descomptat, no va dir que fos la primera i l'última vegada, però la seva consciència no li permet ser explotat en el negoci del te)

Intento fer petits lots de 500-600 grams.
Bé, el marit es queixa per si mateix i només hi ha una safata de forn a l’estufa antediluviana.

Ara tots riureu durant molt de temps, però encara desdibuixaré el meu pensament, crec?
La sortida d’ahir per rastuka, en particular la cerca de vern, no es va coronar amb èxit. D’altra banda, una bossa de cireres d’ocell (anirà a la compota) i una pera silvestre: s’obté una compota noble. Bé, al llarg del camí, vaig agafar una fulla de cirerers, amb flors de cirerer, no torno amb les mans buides? Tornant al costat de la casa, em vaig endinsar en una selva de cards gairebé impracticable, amb la meva alçada (1,80 m) i un pensament tan boig que em va venir que em feia picor! Tots ho considerem una mala herba, però hi vaig llegir diverses fonts i em vaig tornar reflexiu ... Potser podeu provar de fer-ne te? Això és quant podeu recollir, és incomprensible per a la ment. Per cert, també hi ha taní. Bé, ara riem!

Ara tots riureu durant molt de temps

Personalment no ho faré. Perquè aquest pensament em va venir fa tres anys. Bé, llavors vam provar el te de tot el que creix, especialment atret per l’olor amb fulles grans. Bé, em vaig adonar d’aquesta idea. No saborós, amarg, sense aroma. És bo com a medicina, però per desgràcia no com a te
Però alguns experiments llavors, en general, es poden acceptar ara. Per tant, Zachary feia te amb herba de blat. Bona sort. No hi ha aroma i sabor especials, però, en general, per a la massa total, el color és normal.

[Linadoc]

Linadoc, Vaja! Fins i tot un pensament tan exòtic no va ser el primer que vaig provar
Moltes gràcies per evitar el difícil treball de la col·lecció, en cas contrari em precipitaria tard o d’hora!

Per tant, Zachary feia te amb herba de blat. Bona sort. No hi ha aroma i sabor particulars, però, en general, per a la massa total, el color és normal.

Boig .... Que interessant és viure amb una ment indagadora!
Triaré les arrels una mica més tard, i l’arrel de bardana també. I a finals de setembre, principis de tardor, intentaré desenterrar una mica de xicoira per obtenir una mostra

Fins i tot un pensament tan exòtic no va ser el primer que vaig provar

Aha, tenim ments investigadores reunides aquí. Llança els teus "pensaments exòtics". Si ja han superat la prova, us ho faré saber. Encara no he enumerat això, del qual van intentar fermentar tes, en cas contrari hauran de reanimar la gent que llegeix això, tothom morirà de riure

[Podmosvichka]

Podmosvichka, 500-600 g ??? Això és molt petit! No n’hauríeu de prendre menys de 800!

Encara no he enumerat això, del qual van intentar fermentar tes, en cas contrari hauran de reanimar la gent que llegeix això, tothom morirà de riure

Hola, escoltaria fins i tot sense crispetes, sense riure! Aquesta és una experiència inestimable. I llavors tot tipus de pensaments em pugen al cap, però resulta que ja ha estat provat!

[Yuri K]

bossa de cireres (anirà a compota)

Yuri K, com això

Vaig pensar que no era comestible. Els arbres creixen i està bé.
És cert que no tenim tanta abundància de baies a l'arbre gran més proper.

Bé, va fer fermentar les herbes de blat per dir-ho d’alguna manera, no les arrels. Aquí imatges i reportatge.

[Llum]

Llum, atura, atura, atura!
Es pot confondre completament amb l’arç cervell (baia del llop)! Les diferències són mínimes, les fulles difereixen una mica, és clar, però la principal diferència és que hi ha diverses llavors al buckthorn i una a la cirera dels ocells. Tritureu la baia, mireu de prop els ossos.

no és comestible

Sí, perfectament comestible. Assecar i moldre en farina. Hi ha moltes receptes al fòrum.

[Linadoc]

Linadoc, per descomptat, entenc les fulles, no són les arrels per fermentar)))) volia recollir per a altres necessitats))



Linadoc, informació conflictiva sobre la mòlta, es forma amb el temps un alt contingut d’àcid cianhídric. No es recomana conservar ni compotes ni melmelades durant més de sis mesos. Així és així ...



Llum, Enteneu com distingir l’aladern del cirerer d’ocell?
En general, teniu la baia de morera (morera) més meravellosa que hi creix. L’estimo des dels records de la infància, quan vaig tenir ocasió de visitar-la a prop de Donetsk i prop de Mariupol (aleshores Zhdanov).Recentment, la veritat és una mica de Krasnodar aportada - aquesta nostàlgia era, com si estigués submergida en la infància!

no fermentar les arrels))))

Oh, Yura, subestimes la curiositat de les nostres ments. També tenim arrels .... d'això .... hem intentat fermentar .... alguns no ho intentem

També tenim arrels .... d’això .... hem intentat fermentar .... alguns no ho intentem

Segur que no m’ho hauria pensat, amiga!

amb el temps es forma un alt contingut en àcid cianhídric

És inactivat pel sucre i la temperatura. Per això no va ser possible enverinar la Rasputina amb cianur de potassi barrejat amb pastissos de crema i vi de Porto.

[Linadoc]

Linadoc,
I si no tritureu l’os? Per exemple, en una compota, hi haurà prou temperatura?

[Yuri K]

Es pot confondre completament amb l’arç cervell (baia de llop)! Les diferències són mínimes, les fulles difereixen una mica, és clar, però la diferència més important és que hi ha diverses llavors al buckthorn i una a la cirera dels ocells. Tritureu la baia, mireu de prop els ossos.

Yuri K, No sé quants ossos hi ha.
Es considera no comestible.
Vaig a fer una ullada. Al meu entendre, algú el va recollir aquell any. Les baies han desaparegut.
És llavors quan floreix, l’olor

Enteneu com distingir l’aladern del cirerer d’ocell?

Yuri K, entès
Gràcies!

En general, hi teniu la baia de morera més meravellosa.

Hi ha una carta així
Hi ha 3 arbres grans a la planta. Blanc i fosc.
Mengem fosc i el blanc és molt alt.

Segur! És per això que preparem te amb tranquil·litat a base de cirera d’ocell, albercoc, prunes prunes i prunes, que contenen cianurs en una quantitat bastant gran. Torrem el te i després l’assecem a 60-70 * C. I hi ha sucre a les fulles.

[Linadoc]

Linadoc, les preguntes van desaparèixer, gràcies!

Blanc i fosc.
Mengem fosc i el blanc és molt alt.

Gairebé em vaig ofegar la saliva!

És llavors quan floreix, l’olor

Personalment vaig fotografiar i em vaig ofegar en olors

[Yuri K]

Personalment vaig fotografiar i em vaig ofegar en olors

Yuri K, floreix molt bé i té olor

500-600 g ??? Això és molt petit

Per què tan pocs?
Acabo d’aconseguir una planxa per coure i, a continuació, em queda bé per a 3 safates a l’assecadora.
Tinc por d’aprofitar el meu marit per obtenir més hipertensió.
I quan es desplaça, s’ha d’esforçar.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, has llegit i estudiat bé la recepta?

és important crear les condicions adequades per a la fermentació: un volum suficient de massa fermentada, temperatura i humitat.
Col·loqueu les fulles preparades per un dels mètodes anteriors en una capa de 7-10 cm en un recipient d’esmalt o plàstic. Amb una petita quantitat de fulles, la fermentació no serà d’alta qualitat. Per tant, heu de recollir prou fulles per obtenir un lot de te.

Aquesta és una cita de la primera pàgina.

Avui he trencat les fulles de plàtan per assecar-les durant l'hivern. Que impressionants feien olor a la bossa! Farcit de color blanc amarg. Ningú va fer te per casualitat amb plàtan? O és impossible?

I miro les bardanes, tanta massa de fulles d’una planta alhora!

Bona nit, estimats fabricants de te. Però la meva pregunta és: fins a quin punt podeu omplir el recipient. Tinc bancs.

tanta massa de fulles d'una planta a la vegada!

A dins És! El somni del fabricant de te: tres fulles i una bossa de te ja estan a punt Ni sabor, ni aroma, ni color

Ningú va fer te per casualitat amb plàtan?

No en van preparar te, perquè la "prova per lots" no va superar. Però el podeu provar, com més sabor amarg, potser a algú li agrada.

A dins És! Somni del fabricant de te: tres fulles i una bossa de te preparada Ni sabor, ni aroma, ni color

Aquí hi ha els pantalons curts de bobieri ... Bé, com pot ser?
I si funciona com a farcit de volum? Com que no hi ha "Sense sabor, ni aroma, ni color", diluïu la mateixa cirera verinosa, per exemple. No segar herba de blat



M’acabo a corre-cuita, s’estreny amb el fullatge, s’asseca, tota mena de rèptils ja han estat pochikana. Fa poc la primavera. I sóc com una eruga, competeixo amb ells, m’acabo d’enfadar

I si funciona com a farcit de volum?

Bé, per què ensilatge? La bardana és ideal per coure. Hi embolcallo verdures o peix i l’enforno a la planxa o en un tandoor. Resulta sucós i saborós. I per al te, alguna cosa més aromàtica és millor. També podeu trobar fulles de poma, pera, mora ... coníferes, finalment.

Tinc dues bosses més amb l’experiment al congelador. Crec que puc oferir una altra cosa aquesta setmana

No segar herba de blat

Perquè no? Tant la desherba com el te són dos en un. És cert que el fet de tallar cada visita a la dacha no hi ha ni ganes ni oportunitats de traduir-se en te. Fins i tot les gallines no poden fer front a aquestes muntanyes herboses.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, però almenys per sonar ... per deixar entreveure ... Huh?

Bé, per què ensilatge? La bardana és ideal per coure.

I, tanmateix, provaré aquesta bardana, tallaré un parell de fulles i amb cireres El més important és que l'amargor no quedi en aquesta pseudo-barreja.

Pista ... eh?

[An]

An, Investigo matèries primeres "disponibles", que han passat la "prova per lots", però per alguna raó encara no han estat cobertes per la nostra atenció "apta per al te"
Yura, fins i tot té una mica d’herbes dolces, però no hi ha amargor especial.

Jura, és fins i tot una mica herbàcia, però no hi ha amargor especial.

Gràcies! Pensaré en el mètode de fabricació. Ja sigui endurint o decapant en un pot.

Les fulles endurides per a la barreja de vern es descongelen (vern negre, pomer, grosella, gerd, maduixa) Bastard! L’olor és caure i plorar!

[probablement 10 anys ja]

Així, a poc a poc em convertiré en herbolaris i em tornaré a formar ... Ahir, els botànics (amics) van confirmar un descobriment impactant per a mi. Resulta que tot probablement 10 anys ja No vaig recollir menta d’aigua, tal com em vaig creure i vaig determinar a partir de les fotografies, però Menta de camp : esvair
Això és just a la primera pàgina, on Lyudmila ho ajunta tot, també heu d’editar, ja que necessiteu un enllaç a la meva història sobre la menta silvestre Water, però fa molt de temps que no està al fòrum

[Yuri K]

Yuri K, escriu a Chief, explica la situació. Potser ho corregirà. Crec que només heu d’escriure un missatge vosaltres mateixos i llançar el text al cap

[Radushka]

Radushkabé, probablement ho faré una mica més endavant))

Les fulles endurides per a la barreja de vern es descongelen (vern negre, pomer, grosella, gerd, maduixa) Bastard! L’olor és caure i plorar!

Esprèn una llàgrima el vern?

[Yuri K]

Yuri K, sí
llàgrimes de felicitat! Realment hi ha una olor a un te excel·lent.

[Radushka]

Radushka, si us plau, apunteu el dit cap a on descriviu els gerds al vapor? no trobo cap recepta.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, No puc ficar un dit. No hi ha cap recepta a part. He escrit aquí recentment. Hi ha una cerca de paraules al lloc. Bé, o segons els meus missatges del meu perfil.
Em disculpo, però, després d'assecar el te a una temperatura ambient de gairebé +50, ja no puc buscar res

[Radushka]

Radushka, si us plau, apunteu el dit cap a on descriviu els gerds al vapor? no trobo cap recepta.

L’altre dia em vaig trobar amb aquesta descripció. Si no m'equivoco, s'ha escrit el següent: l'escalfo fins a 50, el vapor durant 2 hores, el refredo, repeteixo el procés diverses vegades.
Potser això?

[milvok]

milvok, no
Em resulta més fàcil tornar a escriure AQUÍ que buscar, sincerament. Acabo de desaparèixer els darrers dies amb aquesta calor.
L’he arrencat, l’he lligat amb força a una bossa d’escombraries normal (encara no trobo res per substituir-lo). Estret de manera que ocupés el mínim espai possible (encaixava al meu multicooker) Lliguem la bossa amb un nus. Els vaig posar en un dibuix animat, vaig fer forats a la part superior amb una agulla de teixir (no sé quants. Només els vaig ficar). Després vaig posar una placa plana a la part superior (perquè la bossa no s’aixecés i s’enganxés a la vàlvula). Activo la historieta en mode manual (per a mi) o en languidesa. +60^SobreDe 6 a 8 hores. Podria ser més llarg. No vaig notar la diferència.Després, el torc en un triturador de carn i l’assequo al màxim en un assecador (en tinc 70)

[Radushka]

Radushka, i quan languidir no cal marcar-se?

[Radushka]

Podmosvichka, Lena, has llegit i estudiat bé la recepta?

Va estudiar bé.
I abans de cada nou joc encara miro, la meva memòria falla, ho vaig fer i vaig oblidar feliçment
Tinc una cassola petita i el gruix de la capa està dins del rang normal.
Mesuro amb un regle




Radushkai ho preguntaré.
I què dóna el llanguiment dels gerds: aroma, sabor o alguna cosa més?