La massa és increïblement rica!

Cilia, digueu-me més informació sobre com ho vau fer, els farcits i el procés d’esculpir tal bellesa.

A la foto inferior hi ha rotlles de rosella normals, cal tallar-los i trossos a l'esquerra, a la dreta, al seu torn.
I buscaré un pastís de flors i el publicaré més endavant.

[Nariki]

Nariki, aquí teniu un enllaç al pastís de flors
🔗

Pie-tsvetoak ja s'ha donat una referència, i aquest és un enllaç al Roll-Yolka de Misha, millor del que he explicat que està escrit.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ic=1032.0

La massa és realment IMPRESSIONANT !!! Ahir la meva filla i jo vam fer 15 panets, i avui al matí en quedem 3. La meva estava encantada i jo també. Gràcies noies !!!!

Gràcies noies i estimada personalment! Avui he decidit provar la recepta després de llegir els elogis! Elaborat exactament segons la recepta de Sweet. Sabent per experiència personal que el primer pancake pot ser per ..., inicialment vaig decidir coure bollins per no arriscar els ingredients per a pastissos i rotllets. He afegit 200 grams de panses i llevat a la recepta de mitja cullera més. En el procés de formar el monyo, vaig haver d’afegir un mig got més de farina. El procés ha començat. Quan va sonar el senyal al final d’aquest procés, va resultar que la massa encara era aquosa. No hi hauria cap qüestió de pastissos, etc. La massa era massa enganxosa per a les mans, m’havia d’embrutar amb farina per estendre-la a trossos sobre una plata de forn. Es va coure bé. L'aparença sense pretensions (bé, és que si no t'agrada Picasso), cobria el gran gust! Sharman! Però la pregunta és: per què la massa va resultar fina?

Proveu la propera vegada per fer una recepta SvetikS: responeu-ne 7 en aquest fil. Aquesta massa la faig constantment estrictament d’acord amb la seva recepta, només amb panets i farcits diferents; el resultat sempre és fantàstic

Vaig venir a dir gràcies per la recepta de la massa i pels enllaços a la "flor"
Això és el que vaig fer

Hola a tothom! Moltes gràcies per la recepta! Fins i tot el meu marit, que no era un gran fan de la pastisseria, va dir "mmm ..."
Aquests són els pastissos de formatge al forn. Farciment: mató de vainilla dolça amb ou i poma madura ben picada

[vera76]

vera76
com es dóna forma als pastissos de formatge?

[vera76]

vera76
com es dóna forma als pastissos de formatge?

SchuMakher, dividiu la massa en panets de 70-80g, deixeu-la pujar, premeu les ranures amb el fons del got, ompliu-la amb farciment de mató, unteu-la amb un ou, batuda amb una cullerada d’aigua i quedareu contents.

[Amor]

Amor,
gràcies per la recepta.
Deliciosa pastisseria.

Un agraïment especial a Svetik S, per recàlcul.

Pastar en HP. La primera vegada que vaig afegir farina (60 g).
Avui tot està estrictament segons la recepta, només es van substituir 2 ous per 4 rovells.
Sense excés de farina i amb rovells és molt més saborós!

La meva opinió: no cal formar un pa amb pasta de forn.
Vaig notar que en diferents temes quan pastaven massa (per a panets, pastissos, etc.), els membres del fòrum intenten aconseguir un kolobok clàssic i afegir farina a la recepta. Però això no és pa. Afegeixen farina i obtenen una massa més densa i enderrocada i el resultat no queda satisfet ...

L’última vegada que acabo de fer panets, avui el farciment és de fruits secs amb sucre de llimona.

els meus panets amb fruits secs, acabant l'últim ...

Però, i si posem un uzum a la massa per a la "flor"?

Aquests són els panets que van sortir ràpidament ... però tan boníssims, aaaa, per fer panets rics en calories com a la infància ...

Nut, moltes gràcies per la recepta, això és SUPER!
El meu informe és aquí:

Atlantis, quin SUPER miracle fet per l’home que teniu!

Avui aquesta massa és la que més m’agrada: també vaig coure pastissos amb patates i fetge durant el dia. Ptes. saborós. I en va vaig treure la meitat del sucre
els pastissos van resultar lleugers. La propera vegada posaré sucre segons la recepta.

Gràcies, Alyonochka, i el sucre realment juga el paper del color, vaig fer bunyols amb all i els vaig posar en lloc de culleretes: menjadors, va resultar molt més bonic i saborós ... Prova i error ...

Amb aquesta massa vaig fer panets, rotlles i pastissos. Més sovint resultava fantàstic que no pas bo)). Aquí tinc una pregunta: puc posar una rosella a la massa ??? I si és així, com preparar-lo amb antelació? Pel que tinc entès, si el feu bullir o bullir i la rosella s’asseca malament, hi haurà un excés de líquid a la massa. No vull experimentar, traduir productes))).

[Vovan]

Vovan , De vegades poso llavors de rosella a la massa per a pastes i pans. Acabo d’abocar un parell de cullerades de llavors de rosella seques. La rosella llavors agafa molt bé la dent.
Aquí AQUÍ podeu veure la foto.

Atlantis, m’alegro molt que ho hagis fet, la bellesa és tal, però és deliciosa ja que tinc una massa de cotó, faré d’aquesta massa una flor farcida de pomes senceres farcides d’albercocs secs, prunes prunes i ametlles. A veure què passa. la massa encara va abocar 2 cullerades. rosella

[nou]

nou en relació amb els vostres plans, digueu-me plizz,
- en quin moment posa la rosella ... com és?
- on posareu les pomes?
- i si poseu una flor a la massa per a un uzyum? funcionarà?
- quant de temps es cou? Truca'm si hi ha moltes preguntes ... Ja no ho faré

[Atlantis]

Nut, moltes gràcies per la recepta, això és SUPER!
El meu informe és aquí:

Atlantis, digueu-me, heu fet aquesta bellesa amb uniforme o la heu teixit amb les mans?

Us ho dic: la massa és impressionant segons la recepta (estrictament) de Svetik, vaig tallar les pomes per la meitat i vaig tallar el nucli, esquitxat de llim. de suc i poseu-hi albercocs secs al vapor, prunes seces i una nou i torneu a plegar tota una poma sencera. Vaig dividir la massa acabada en trossos pel nombre de pomes (en tinc 9) i una altra peça gran. Va posar un bol al centre del formulari, va estendre un tros gran i va tancar la part inferior del formulari junt amb el bol, va enrotllar també cada tros, al centre una poma, la va connectar per sobre i la va posar al motlle:





després en un bol vaig tallar diverses pomes i vaig embolicar les fulles amb pomes

De seguida faré una reserva que el mètode d’emmotllament no és meu, sinó que es pren al fòrum. Les llavors de rosella i panses (només tinc llavors de rosella) es posen directament al dispensador, l'estufa les llançarà a la pròpia massa quan sigui necessari. El pastís encara es cou

La recepta de la massa de Svetik a la resposta 36 sobre un fons clar, tinc una estufa Panas 255 i quan preparo aquesta massa no hi miro mai. Les meves observacions: les pomes s’han de prendre mitjanes, o millor més petites, la massa de les pomes no s’ha de desplegar fina, però al final és GRAN

[nou]

nou Bellesa! Resulta pràcticament la "corona de forner". Estem esperant ...
Ahir, amb 450 farines, la massa era una mica enganxosa (tot i que el pa d’HP era bastant antiadherent), vaig haver d’afegir farina i espolsar-la a la taula, de manera que els rotllos són tan maldestres i fins i tot les panses són massa grans ... i teniu una maldestra tan bonica ... fins i tot avergonyit ...

[nou]

nou Gràcies per la vostra amable benvinguda.
Això és tan bonic !!!!! I quant de temps es va coure? Després de sortir immediatament?

No ho vaig cronometrar, només vaig mirar per la finestra de l’estufa per veure el grau de cocció. El meu formulari és desmuntable, quan el vaig treure de la rajola, el vaig posar immediatament sobre una tovallola freda i mullada i el vaig ficar als costats del formulari. Tan bon punt es va refredar, la forma es va eliminar fàcilment. Però al principi, sempre greixo la forma amb un sub. mantega i espolvorear abundantment amb sèmola: tot sempre va bé i quan el poso al forn durant almenys 20-25 no l’obro gens, l’he cuit durant 190 *

Mireu Zeta aquí, tot està detallat
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, són cistelles amb mató d’Oreshek, la meva paella és rodona, la vam aconseguir de la meva àvia ..., em va semblar que no funcionaria, però va resultar molt fàcil de fer ... Bona sort!

[nou]

: nou A mi també m’encanta la mantega i la sèmola, tot surt volant amb una explosió !!!!

Vegeu Zeta aquí, tot està detallat
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, són cistelles amb mató d’Oreshek, la paella és rodona, l’hem aconseguit de la meva àvia ..., em va semblar que no funcionaria, però va resultar molt fàcil de fer ... Bona sort!

Genial! I no ho vaig entendre de seguida Gràcies!

Ah, i no ho entenia .... una mica com un pastís sencer !!!!!

Stеrn !! Gràcies per tots els consells i respostes a les preguntes !!!! Així que vaig decidir posar la rosella directament a la massa. Però, com sempre, donat el maximalisme, he afegit 300 grams de llavors de rosella (!!!!), la mateixa quantitat de panses amb albercocs secs i 100 grams. fruita confitada.Increment del llevat a mitja cullera. Ho vaig pastar tot i vaig coure panets. La massa no va pujar molt ... Però els panets van resultar excel·lents! Com deia la meva dona: "De vegades la massa es posava entre els ingredients.")) Però vaig tornar a experimentar.

Repeteixo la pregunta .... però si poseu panses a una flor, no l’espatllarà? no esbiaixaràs?

Shumaher posa les panses en un dispensador de 100 gr. No més que quan poseu tots els ingredients, assegureu-vos de coure les panses al vapor i, després, assecar-les. tovallola i a la disp. Programa de massa 2h 20min., No cal controlar l’amassat: això no és pa per programar massa amb panses (PASSA DE PASTES)

[nou]

nou Ho vaig fer quan vaig coure bollos, però la massa era una mica enganxosa, però no és el que vull dir .... serà possible formar una "flor" si hi ha panses? Cal coure la rosella al vapor?

Per descomptat, funcionarà, només s’han de prendre panses petites, però no m’aconsellaria les llavors de rosella, sembla que obstrueix la massa, bé, no m’ha agradat molt. Si voleu provar, poseu-hi 1 cullerada. l. , sense necessitat de vaporitzar, assecar directament de la bossa

Amb aquesta massa vaig fer panets, rotlles i pastissos. Més sovint resultava fantàstic que no pas bo)). Aquí tinc una pregunta: puc posar una rosella a la massa ??? I si és així, com preparar-lo amb antelació? Pel que tinc entès, si el feu bullir o bullir i la rosella s’asseca malament, hi haurà un excés de líquid a la massa. No vull experimentar, traduir productes))).

Vovan, i encara faig farcit de rosella així:
Rosella de 100 grams
150 grams de sucre
100 grams de llet
i coeu-ho lentament. foc durant uns 30 minuts, refredar, i el farciment està llest, no líquid.

Aquí .... vaig treure les puntes, de manera que es van cremar una mica: vermelles: i la prova no va aixecar gaire els pètals, per què, què en penseu?

És difícil de dir mirant només la foto. Escriu per ordre què, com ho vas fer? Què van posar?

[nou]

nou Ho poso tot en termes de SvetikS, barrejat 2,20 .... Crec que és per la rosella ... l'última vegada que els panets de la prova es van aixecar davant dels nostres ulls, i ahir, mentre estaven als "panets", es van aixecar i com es van girar de manera que pràcticament no es van aixecar Dins dels panets, va posar el farcit de mató

Crec que no es tracta de rosella, perquè la meva flor va pujar molt bé, tot i que hi vaig aparèixer fins a 2 cullerades. l. amb un portaobjectes, però em queden 3 boles de massa i he fet 3 panets i el resultat és exactament igual que el vostre. Però quan els vaig formar, els vaig estirar prim i van resultar plans. La meva conclusió (a partir dels experiments) és desplegar el mínim per no ferir la massa

[nou]

nou Sí, probablement .... També hi vaig pensar quan vaig escriure sobre la rosella, però, en canvi, quan la vaig desplegar sobre els pastissos de formatge, la vaig estirar força fina i, eh, com augmentar ... un sagrament, en resum ... sempre deia: ningú no sap que la massa és un organisme viu i com es comportarà en un moment donat

Noies! Vaig aconseguir! Impressionant !!!! Estic content!!! Era un rotllo amb llavors de rosella, que es distribueix en forma circular (anell) i es fan talls. Bellesa i deliciós !!! Gràcies per la meravellosa recepta !!!

Benvolguts forners!

Vull provar de coure aquests panets i em va sorgir una pregunta.
Potser té sentit posar-ne un altre sota la safata del forn, amb aigua? En cas contrari, el meu forn es cou una mica més que tots els altres i, la darrera vegada, els nostres bollits Stern preferits van resultar una mica secs.
O és una tonteria posar aigua en un forn elèctric?

Amiga! Vaig posar una paella amb aigua en un forn de gas, solia posar un plat: es va desfer. Però els productes del forn milloren de l’aigua. Avui he cuit pastissos amb albercocs secs i pastissos de formatge d’aquesta massa; han quedat bonics! Bona sort!

[B. T. I.]

B. T. I. , gràcies per la resposta!
Creieu que està bé si poseu un plat d’aigua sobre una safata per coure un nivell més baix i no al fons del forn? Els panets es couen a través de dues planxes de forn?

[Amiga]

Amiga, quan calgui, poso un petit comptador amb aigua al fons del correu electrònic. forns, sota els elements calefactors, però sobre ... No ho he provat.

Crec que s’enfornaran, només cal que ho mantingueu al forn més temps.Definitivament utilitzaré paper de forn. Per cert, és molt bo guardar-hi cames de pollastre al forn, pernil al forn, etc. No embrut el paper amb res. Acabo de posar els pastissos i coure. Al final, fins i tot podeu aixecar el pastís, dir amb una forquilla i veure quin fons. Si és marró i la part superior és daurada, ja és hora de treure-la. Si heu tret els pastissos i són massa foscos a la part inferior, no us alarmeu; aquesta foscor es pot eliminar fàcilment amb un simple ratllador. Fregueu i ja està !!! Bona sort !!!

[tatulja12]

tatulja12, gràcies per la resposta!
Segons tinc entès, si poses aigua en un forn elèctric, no passarà res dolent.
Avui faré un experiment. La massa ja és a la màquina de fer pa).

B. T. I. , moltes gràcies per l’explicació !!! I molta sort a vosaltres !!!

[Atlantis]

I és possible una altra pregunta? Durant mitja hora he cuinat el farcit com Atlantis aconsellable: per a 100 grams de llavors de rosella la mateixa quantitat de llet i 150 grams de sucre. Però encara sembla prima. Es espessirà fred o es cuinarà encara més?

Així vaig fer el farcit i no em va agradar. Si evaporeu el líquid amb més força, no s’empatxarà, quedarà muntat, no el portareu ... La llet afegida: el farciment es va fer més plàstic, s’adapta bé. Vaig rodar el rotlle, vaig començar a fer talls: el farcit va fluir, fins i tot plorant ... Com a resultat, va ser deliciós i bonic, però el procés ...