La massa és molt rica!

Les dues receptes són meravelloses. Faig servir una massa increïble per a pastissos, pastissos de formatge i pastissos dolços i massa de Chuchelkino per a pastissos salats.

[Tusya]

Tusya, tria una recepta per a tu. Cerqueu el millor per a vosaltres.
Les dues receptes també m’agraden. La recepta de Chuchelkin, així com aquest "mantega impressionant", són universals, només ajustem la sal i el sucre amb ull a pastisseria dolça i salada.

Vull fer segons aquesta recepta
2,5 culleradetes llevat
540 g de farina
0,5 culleradetes sal
5 cullerades. l. Sàhara
5 cullerades. l. drenant. mantega (vaig fondre aprox. 100 grams i vaig abocar tot a la massa)
1 p de vainilla. Sàhara
2 ous (jo no era molt gran)
110 ml. crema agra
105 ml. aigua

Faig dolça la massa de Chuchelkino: els encanta la meva massa de mantega. Vaig posar 90 g de sucre sobre 600 g de farina (7 culleretes mesuradores de Panasonic). I aleshores sortiran unes 6 culleres, és a dir, encara menys dolces. Em preocupa la viscositat. Per exemple, cuino pastissos segons aquesta recepta https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
M’agrada molt, però la massa s’adhereix fins i tot a la catifa de silicona, l’heu d’espolsar. Aquí i aquí en tinc por.

[Tusya]

Tusya, segons aquesta recepta, la meva massa era enganxosa, però no crítica. Em vaig untar lleugerament les mans amb oli de gira-sol i les vaig enrotllar amb les mans sobre una estora de silicona.

Gràcies a l'autor, ho vaig fer segons el recàlcul de Qween. Els pastissos van resultar impressionants, es van menjar a l’instant.

Trenes de cocció per fer aquest recàlcul:
540 g de farina
0,5 culleradetes sal
5 cullerades. l. Sàhara
5 cullerades. l. drenant. mantega (vaig fondre aprox. 100 grams i vaig abocar tot a la massa)
1 p de vainilla. Sàhara
2 ous (jo no era molt gran)
110 ml. crema agra
105 ml. aigua
La massa està fina, no s’enganxa a les mans. El resultat també és fantàstic



Aquí teniu la foto (no la vaig poder afegir de seguida):

[Svetik S]

2,5 culleradetes llevat
500 g de farina
0,5 culleradetes sal
5 cullerades. l. Sàhara
5 cullerades. l. drenant. olis
1 p de vainilla. Sàhara
2 ous
110 ml. crema agra
105 ml. aigua
Svetik SGràcies per la recepta! Només l’utilitzo perquè m’ha agradat molt!



De vegades, només afegeixo 215 ml de llet.

Només l’utilitzo perquè m’ha agradat molt!

I jo! La massa de cocció preferida! Fins i tot per a pastissos salats (redueixo el sucre a 2 cullerades).

Aquí i aquí en tinc por.

No s’adhereix a res! Potser enganxar depèn de la qualitat de la farina! He cuinat gairebé dues vegades a la setmana utilitzant només aquesta recepta. Farina o Aleika o Makfa o Belyaevskaya!

La millor massa, no em canso de donar les gràcies a l'autor

Aquesta massa només la vaig fer una vegada increïblement saborosa i fàcil de treballar, que no s’enganxa a les meves mans.
Vull fer un pa pel meu aniversari de casament!

aquí està el meu pa
El vaig sobreexposar al forn durant una mica, vaig oblidar fer una foto acabada

[Elena]

Elena, això és bellesa !!!

Per no tenir una màquina de fer pa, vaig decidir provar de fer un pastís pastat en un robot de cuina. He recalculat per 2 ous, però difereix dels que es donen al tema, per tant, faré una descripció a continuació.
La massa: llevat sec 2 culleradetes. (Vaig prendre 20 g frescos), 450 g de farina. (+ 1 cullerada. L. Per espolvorear), aigua tèbia 80gr.,
crema agra 85gr (1/3 cullerada)., ous 2 unitats. (Vaig prendre una mica més d'1,5 ous, i la resta per untar), sucre 4 cullerades. l.,
drenant. oli 4 cullerades. l. (50gr.), 1/2 culleradeta de sal, vainilla
Diluïu el llevat en 80 ml. aigua tèbia + 1h. l. sucre, deixeu pujar el barret. Batre els ous amb sucre i vainilla + sal. Barregeu la crema de llet amb la fosa. refredat sl. oli. Barregeu els ous batuts amb el llevat, afegiu-hi farina en parts i al final mantega amb crema agra + repòs. enfarineu i pasteu la massa. Feu el rodatge. Després de 2 pujades, formeu un pastís, deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts, raspalleu amb la resta de l’ou i coeu-lo a 180C durant 30 minuts. a un escuradents sec.
Gràcies a l’autor per la recepta d’una massa airosa, suau i saborosa.

Aquí teniu els meus pastissos amb quefir de col (en lloc de crema agra) i oli vegetal. Vkuuuuuusno !!! Vaig posar la massa a una cambra frigorífica, ja que no hi havia manera de coure-la de seguida. A continuació, escalfeu-vos a la taula tallant, provant i coure! CLASSE!

I avui tinc la meva primera experiència amb aquesta prova. Va fer pastís de poma. He utilitzat el càlcul de Svetik S.per 540 grams de farina. Com que a casa sempre era habitual fer massa dolça per a qualsevol pastís, incloses les salades, calia fer alguns ajustaments (és a dir, augmentar la quantitat de sucre a 6 cullerades). També he afegit 60 ml d’aigua i 1 cullerada. l d’oli vegetal. Starooskolskaya utilitzava farina. A casa meva era costum fer la massa per a pastissos una mica més forta que per a ciabatta, de manera que no perdo mai les ganes d’afegir aigua en litres))). Contingut.
Pastat al mode Pelmeni (tinc Panasonic). Va quedar al forn apagat i es va aixecar bé.
Fins i tot amb aquesta quantitat d’aigua, la massa era flexible, no s’adheria a la catifa de silicona, a les mans ni al corró.
Les proves han crescut. I al forn, en general, era molt agradable amb el seu aspecte.
Però el més interessant: el sabor de la massa als costats, on no hi ha farciment, em va recordar molt el sabor del pa de pa Sverdlovskaya, recordeu, va ser així? Tot i que la massa que hi contenia la recordava més com una mena de capes ... Eh, nostàlgia ...
Gràcies per una recepta tan bona! Acceptem la producció habitual)

I he portat les GRÀCIES! Vaig coure panets segons aquesta recepta! A la meva família els va encantar!
🔗
a la foto van resultar ser una mena d’aplanat))) De fet, bonic i rodó grassonet)))
🔗

, gràcies per la recepta.



, la massa és impressionant!

I així, la meva recepta explica:

2,5 culleradetes llevat
540 g de farina
0,5 culleradetes sal
5 cullerades. l. Sàhara
5 cullerades. l. drenant. mantega (vaig fondre aprox. 100 grams i vaig abocar tot a la massa)
1 p de vainilla. Sàhara
2 ous (jo no era molt gran)
110 ml. crema agra
105 ml. aigua

150 g de panses (a senyal a la massa)

Forn per pastar massa, tinc aquest mode durant 2,20 hores.
Després he posat la massa en una safata untada, la he dividit en 16 trossos i he format panets rodons. L’he posat mitja hora (l’he posat al forn, si no, tinc corrents d’arreu). I coure, temp. arr 200-220. El resultat són uns deliciosos rotlles de pansa.

lliurat segons aquesta recepta.
només en lloc de 100 grams de drenatge d’oli poso 70 prunes i 2 cullerades de gira-sol.
a veure què passa

Tinc aquesta recepta número 1, cuino tots els panets només d’aquesta massa i en lloc de mantega faig servir 5 cullerades de gira-sol: el resultat sempre és excel·lent

Fet! Rotlles de sucre / canyella

va relliscar aquí que la massa s’enganxa.
no, no tenia ni el més mínim toc d’adhesivitat, massa bonica, lleugera, viva i "cantant"!
recordat! Vaig fer-ne un pastís fa uns quants anys)) no és per res que el tinc a les meves adreces d'interès
gràcies als autors de l’original i la seva reelaboració
🔗

Digueu-me, cal provar els productes acabats després de donar-los forma abans de coure? Quants?

[Nastasya78]

Nastasya78, la prova de productes de pasta de llevat mai és superflu. Normalment el deixo reposar durant mitja hora mentre el forn s’escalfa.

Avui també tinc una cocció segons aquesta recepta. Vull coure panets amb fruits secs i fruits secs.

No vaig esperar cap resposta. Després de l'emmotllament, el producte es va retirar durant 40 minuts. Els pastissos de poma es van coure al forn mitjà a 180 ° C durant 15 minuts. Va resultar 16 pastissos. Lubricat amb un ou batut amb aigua. Els productes van resultar suaus, la massa és com una pelussa. Va substituir la mantega per oli vegetal, ja que el fill petit és al·lèrgic a la mantega. Gràcies a l'autor per la recepta.



Ah, mentre escrivia, em van respondre ... Gràcies.

Ah, també estic agraït!
Heus-ho tot per la meva mandra naturalesa: ho he carregat tot en CV, proves i ràpidament al forn.
Aquests pastissos estan farcits de carn. A partir de 330 grams de farina. Va resultar 11 peces.

Avui he fet panets amb mató i panses d’aquesta massa.







I salsitxes al forn en massa ...

Fa molt de temps que ningú no hi és ... I tinc moltes gràcies a Slastena! Ahir em vaig trobar amb una recepta, i avui, ja estic al forn, demà marxaran els nens. Al forn amb nectarina, salsitxes en massa, cebes verdes d’ou. Deliciosos pastissos! Com serà demà? Estic amb llevat a TU! Però tot va funcionar. Vaig abocar oli de gira-sol, sucre reduït sobre una cullera, però posaré més sal.

En lloc d’ous, he fet servir 150 grams de maionesa.La cocció es manté suau durant molt de temps.

La meva massa preferida per a productes de forn dolços! Per a 540 grams de farina s’obtenen 31 empanades mitjanes (la massa és fina, el farciment és d’1 culleradeta amb un portaobjectes). Assegureu-vos de bullir el farcit perquè no flueixi i arruïni la bellesa.

Hola, per favor, em podeu dir que tinc x / p Panasonic 2510, segons el llibre: primer heu de posar llevat sec, després farina i després líquids. El programa més senzill és de 2 hores i 20 minuts, ja que el c / p regula la temperatura dels productes. Com us imagineu, o potser algú ja tenia experiència, què fer amb aquesta recepta, uns pastissos, uns pastissos i uns pastissos molt bonics. També vull coure. Gràcies per endavant pels consells i les respostes.

Sí, és en aquest programa que tot resulta perfecte

Gràcies per la seva ràpida resposta. I, tanmateix ..... disculpeu la molèstia)))) No faig massa, però marca productes secs, com a la descripció de la màquina de fer pa.

Hurra! També va funcionar per a mi! Vaig posar tots els productes a l'HP en l'ordre que segons el llibre Panasonic 2510 no vaig fer massa. Recepta de 540 gr. de farina i va delectar la seva llar amb deliciosos bagels amb melmelada, nous i pastís de col. Gràcies per la recepta)))

Sovint faig pastisseria al panasik. És realment un estimat ajudant. Sempre content amb una bona prova. Tinc un subministrament de llet en pols a la casa, per si de cas. Quan a casa no hi ha llet, ajuda molt. Observo la proporció de líquid i farina segons la recepta principal. , sempre la massa resulta meravellosa. Per exemple, prenc farina de 600 gr, una mica de sal i 4 o 5 cullerades de sucre. Ens encanta la massa dolça, fins i tot per a pastissos amb farcits salats. 1 ou, oli de gira-sol 2-3 cullerades, mantega gr 50. Si no hi ha oli, hi tiro crema agra. Culleres 2 ... Puc posar les dues coses, però en quantitats més petites. Llet en pols 2 cullerades (per alguna raó no m’agradava la nata seca) i vainillina, si cal. Una mica menys d’aigua que la recepta. ... Llevat 2 culleradetes, també segons la recepta principal del pa. La massa sempre és increïble. Per a què. Pastissos, pastissos, salsitxes en massa, costelles en massa. Potser a algú li agradarà utilitzar la llet en pols. Ho llenço tot a x. n i al programa de la massa. Sense cap ball, sempre un gran resultat.

Ho sento, potser he inserit alguna cosa malament, però sóc nou en aquest negoci. Estudiaré i prometo que si es corregeix alguna cosa.

[Nicol66]

Nicol66, Guapo!