La massa és increïblement rica!

Ajuda als estúpids! Digueu-me: quant pesa en grams? : (Alguna cosa que no puc esbrinar com tornar a calcular la recepta de Panas255. Potser no ho vaig llegir tot, vaig tenir cura. Em demano disculpes per endavant per l'estupidesa ..

[Warena]

Warena , En faig 330 gr de farina, i a la recepta original 640 gr. farina.

He canviat lleugerament les proporcions segons el meu gust:

330 gr de farina
15 g de llevat fresc (o 1,5 culleradetes seces)
80-90 gr de sucre
65 gr de crema de llet
60 ml d’aigua
1/4 culleradeta de sal
1,5 ous (els 0,5 restants per lubricar la superfície dels productes)
50 gr de mantega

vanil·lina

Com si no hagués trobat a faltar res.

Noies, la massa és súper !!! Seguint l’exemple de molts, en vaig fer un rínxol i no em vaig penedir ... Gràcies per la recepta! :))

Salutacions a tots els forners joves i experimentats. Avui he cuit pastissos dolços segons la recepta de Dolços. El primer panellet no va quedar gens grumollós. La família estava satisfeta. I aquí teniu la prova:

Vaja, que brillants són! Què era el lubricant?

Bateu un ou abans del forn i, a continuació, amb aigua molt dolça, és a dir, xarop espès, afegint vainilla.

Ai massa! Quina massa! D’acord, però la meva mare diu que mai no ha tingut aquesta prova a les mans en tota la seva vida. Increïble! Plàstic! Compleix! Moltes gràcies a l'autor per la recepta.
Aquí, vaig coure pastissos amb cireres en conserva i pomes fresques. La poma es va tallar a quarts i es va embolicar amb massa. Sense sucre, només esquitxat de canyella. Vaig triar la varietat Semerenka. Són moderadament àcids, moderadament dolços, perfectament cuits. Es mossega el pastís més delicat i al seu interior hi ha una meravellosa poma al forn.

I de la resta de rosa rosa de canyella.

[Qween]

Hola!
Només una massa MOLT saborosa! Moltes gràcies a l'autor de la recepta!
Al forn per conversió Qween - molt còmode i saborós!
Per desgràcia, però no hi ha foto: tots van menjar.

Vaig fer pastissos amb l’addició de massa fermentada. Vaig prendre aquesta recepta com a base, només menys sucre i llevat i vaig afegir 200 grams de massa fermentada dispersa. I va ajustar el pa amb farina. La recepta no va decebre i va resultar genial en una versió de massa fermentada !!!
Farcint cebes verdes amb ous.

Ahir vaig coure un rotllet amb llavors de rosella d’aquesta massa. Com a resultat, em va semblar que la massa estava d'alguna manera crua, tot i que no puc dir que no estigués cuita. Durant el pastat, he afegit farina (uns 100 grams). La massa va resultar molt tendra i es va estendre bé. Potser el problema està en el farcit, va resultar aquós a causa de l’ou (150 g de rosella al vapor + panses al vapor + 200 g de sucre + 2 cullerades de martell d’ametlla + 2 ous). En general, estic perdut en les conjectures. El que sé amb seguretat és que el llevat es necessita per la quantitat especificada menys. Poso com a recepta 3 culleradetes. i com a resultat, el rotllo després de coure va desprendre una forta olor a llevat. L’olor només va desaparèixer al matí. L’altre dia intentaré coure una altra cosa segons aquesta recepta ... ho acabaré

2,5 culleradetes llevat
540 g de farina
0,5 culleradetes sal
5 cullerades. l. Sàhara
5 cullerades. l. drenant. mantega (vaig fondre aprox. 100 grams i vaig abocar tot a la massa)
1 p de vainilla. Sàhara
2 ous (jo no era molt gran)
110 ml. crema agra
105 ml. aigua

Vaig fer panets segons aquesta recepta. Amassant el mode "Pizza", hora 1.20.
Deliciós va resultar.

Llegeixo fins a 5 pàgines, sento que mentre acabo de llegir fins al final, oblido el que volia dir.
Ahir vaig fer una massa així. Volum total. Ous de 60 grams cadascun, escombrats al 20%, farina Makfa. 4,5 tasses de farina em van sortir 720 grams (compto un got - 160 grams). Tot i així, encara vaig tirar farina i no la vaig afegir. Crec que la propera vegada hauríem de prendre 850 grams de farina. Ja al forn, la massa va començar a pujar, però després va començar ... a aplanar-se! És evident que no hi havia prou farina.I la recepta és interessant. Ho continuaré fent.

[Amor]

Llegeixo fins a 5 pàgines, sento que mentre acabo de llegir fins al final, oblido el que volia dir.

I vaig llegir fins al final i em vaig adonar que necessitava coure amb urgència alguna cosa d’aquesta massa.

Enfornar. La massa és molt plàstica, no s’enganxa gens a les mans, cosa que resulta molt convenient a l’hora de tallar. Vaig utilitzar la primera opció "mandrós" per tallar la massa. Vaig afegir panses a la massa i vaig fer panets i panets "enrotllats". Molt ràpid, molt saborós, molt convenient.

Amor, gràcies per la recepta.

Svetik SGràcies per explicar la recepta.

Gràcies per la recepta impressionant. Ara no tinc cap problema amb els pastissos. I abans no m’agradava ficar-me amb la massa de llevat. Ara només faig servir aquesta recepta. És cert, emíricament hi vaig fer els meus propis ajustos i ara la meva recepta té aquest aspecte:

llet calenta - 150 ml;
1 bossa de sucre vainilla;
130 gr. crema agra;
3 ous grans;
6 cullerades. l sucre;
1/2 paquet de "Dumplings" (és a dir, "Dumplings" - amb ella la massa resulta millor);
1. culleradeta. sal;
700 gr. farina (agafo "White-tender" del més alt grau);
1 sobre de llevat moment Saf (o 4 culleradetes d'altres llevats secs).

Poseu-ho tot en el mateix ordre que l’escrit. Mode pasta.
Tinc una màquina de fer Mulinex, el volum màxim és d’1,5. kg La massa puja fins a la tapa. Sempre (!) Resulta molt lleuger, suau, amb "bombolles". He mesurat especialment les proporcions en grams, ja que no sempre s’obté un bon resultat quan es mesura simplement amb gots o tasses, perquè la farina és diferent, de densitat diferent, i les tasses no sempre coincideixen per a tothom.

recepta enginyosa, gràcies a l'autor! Fa de ser el més estimat.
aquí teniu els rotllos

fet pastís d’aquesta massa, molt saborós

[natamylove]

natamylove, Ho heu cuinat bé amb els ous? Què interessant! O no són ous? Potser encara ho he trobat a faltar?

amb ous.
Vaig formar un torniquet a partir de la massa, el vaig posar en un motlle amb un forat i el vaig deixar reposar durant 30 minuts. Després va pressionar ous durs, untats i espolvoreados amb llavors de sèsam.
Ho vaig fer per primera vegada, vaig trobar aquesta idea en algun lloc d'Internet. Però ara em vaig adonar que cal pressionar els ous immediatament, abans de provar-los, quedaran millor.
I els convidats es van abalançar sobre aquests ous, com si no s’haguessin menjat mai, mai no els vaig aconseguir. La propera vegada ho faré amb 4 ous.

[natamylove]

natamylove, una idea molt interessant. Em vas fer directa amb la idea de fer només ous a la massa. Bullir, per exemple, ous sencers, enrotllar-hi espècies (al gust) i fer alguna cosa així com pastissos. Em pregunto què passa, però en el context serà bonic.

🔗

Vaig trobar l'original, però vaig agafar una massa impressionant

I vull dir moltes gràcies per la recepta d’aquesta prova, sempre un bon resultat! Vaig cuinar-ne un arrissat de roselles i només pastissos i panets. Saborós! Substitueixo la mantega per oli d’oliva i hi poso 50 grams, 1 ou i redueixo la quantitat de llevat a 2 culleradetes. Puja bé, no s’enganxa a les mans, molt agradable en “treballar”. Aquí teniu els pastissos d’avui (amb pomes i albercocs secs):

Anís! Expliqueu-nos com feu el farcit a partir de pomes i albercocs secs. Canviem les experiències.

B. T. I., amb gust! Amb el farcit, tot és senzill: peleu les pomes, talleu-les a daus, poseu-les en una paella, afegiu-hi sucre (al gust) i deixeu-les coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el suc de poma s’hagi evaporat pràcticament. Si les pomes no són molt sucoses, al principi podeu escórrer una mica d’aigua, però només una mica. Tot i que és millor esperar una mica i les pròpies pomes donaran suc. Mentre el suc de poma s’evapora, talleu els albercocs secs a trossos, afegiu-los a les pomes al final, quan hi ha molt poc suc de poma, i escalfeu els albercocs secs perquè quedin saturats amb les restes del suc de poma. Refrigera. Podeu afegir canyella si voleu. El farciment preparat d’aquesta manera no s’escapa durant la cocció. Preparant-me ràpidament, vaig escriure això durant molt de temps.

Anís! Gràcies per la història. Només ho faig per separat amb albercocs secs i per separat amb pomes. I, efectivament, el farcit de poma no aguanta bé.Però els pastissos són fantàstics. També he intentat afegir menys sucre a la massa i coure pastissos salats amb col. El resultat és meravellós! Gràcies de nou a vosaltres i a l'autor de la recepta.

Noies, la massa és realment impressionant. Els pastissos de formatge van resultar deliciosos, suaus. Vam menjar de tot al vespre.

: - \ Oh oh oh! He cuinat la meitat de la taxa segons la recepta principal i la massa ja ha descansat contra la finestra. Oh! Què passarà! I per què el va deixar sol?
Després d’acabar el programa, respirem alleujats: la massa no va pujar a l’espiral: Hurra! Traiem una mica de dalt, on tocava la finestra, i ja està: ordre! El sabor és meravellós! Els fruits secs amb panses parpellegen alegrement, la part tallada i sense coure s’envia al microones durant 3 minuts i allà obté la seva.
En poques paraules: amb un volum de cubell de 900 grams, la meitat de la norma original d’ingredients pot resultar excessiva. Us desitjo a tots un bon resultat!

Gràcies al primer inici de la recepta, buscàvem una massa per a pastissos, vam escollir aquesta decisió i vam prendre la decisió correcta, però, vaig haver de reduir la quantitat d’ingredients en un terç i reduir la quantitat de sucre en dues vegades, ja que la melmelada de maduixa era molt dolça, però la massa encara resultava IMPRESSIONANT, ni més ni menys

Avui he cuit un arrissat de roselles a base d’una massa impressionant. Realment IMPRESSIONANT !!!

Ai gent ... quina massa IMPRESSIONANT !!!!

La meva filla fa temps que demana un rotllo de rosella. Però li encanta ajudar a fer productes de forn més que menjar-se ella mateixa (i he de consumir, cosa que no és segura per a la resta de la figura). I, naturalment, no tenia pressa per satisfer la sol·licitud.
En realitat no em vaig afanyar a cercar el lloc, no vaig buscar receptes, vaig llegir ressenyes i em va deixar temptar aquesta opció.
La massa era tova, normalment la faig més fresca, però sempre faig una recepta nova exactament segons la recepta, perquè després sàpiga on ballar
I el que vaig treure del forn ... desafia la descripció !!
Això és una cosa poc terrenal.
De fet, la massa és més saborosa que el farcit.
Moltes gràcies a l'autor!

Increïble massa, no hi havia pastisseria més agradable a la mà. és fàcil treballar, ni tan sols la vaig desplegar, sinó que vaig estirar la massa amb les mans i vaig posar el farcit. amb formatge cottage, amb carn, amb melmelada, amb llavors de rosella, vaig fer una porció completa en una màquina de pa. El meu mode de massa durant 1,30 hores es calcula, si fos més: la meva massa va flotar fins a les ombres, però clarament a 1,3 i amb la part superior en una galleda. Tothom es va amuntegar, i nosaltres i els veïns, recepta molt bonica per a l'aniversari !!!
+1000

Hola a tothom!

Ahir el meu fill i jo vam mirar fotos a Internet i vam trobar un cocodril terriblement maco.
La saliva va córrer. Cuinar-lo i menjar-lo ja està previst per aquest cap de setmana.
M'agradaria compartir aquest miracle amb vosaltres.
El mètode es va espiar al lloc web de Cook. RU: 🔗
Gràcies als autors !!!

Ah, sembla que d’aquí ve aquest cocodril:

🔗

["Gentle" per dentista]

Hola a tothom!

Bé, ahir ho vam fer igual, no ho vam suportar fins al cap de setmana

Va resultar no tan maco, més aviat semblant al Nil. Però no és la qüestió! L’alegria del fill no tenia límits, i això és el més important.

Ara l’informe.

Massa feta "Gentle" per dentista (Moltes gràcies per aquesta meravellosa recepta!). Des de fa dos anys, aquest és el preferit de la nostra família per a pastissos salats.

En general, tot era normal, només s’havia de guardar el cocodril al forn una mica més que per un pastís normal, ja que el farciment va resultar més gran i el fons va resultar una mica humit.
I en segon lloc, quan feia forn, l’havia de tapar amb una falga perquè les zones primes no es cremessin.
Bé, una petita digressió, la "cua" i el "musell" també es van omplir

Vkusnotaaa

Bé, com que els cocodrils han desaparegut, deixeu-me presumir també, tampoc no vaig poder resistir-me, ja que vaig veure la foto publicada per Sweetheart i ahir la vaig coure (només em sembla que els nostres cocodrils no estan del tot en aquest tema), va aparèixer un bon cas: vaig coure un te per a nens a l’escola, perquè no deixessin ni una molla. I el gra era carn, amb col, ceba i ceba verda i ous bullits.

Dolça, massa SUPER !!!!!!!!! (y) GRÀCIES per la recepta !!!
Fet exactament segons la recepta, tot va funcionar la primera vegada! Vaig fer cocodril de la meitat (he vist prou fotos aquí - es va incendiar), però no ho mostraré, ho he fet !!!!
Va deixar l’altra meitat en forma de rínxol, però no amb llavors de rosella, sinó alazà. Va resultar molt gustós i interessant!

Pestanya, salut!
Vaja, amb alazà? És dolç o salat? Podeu compartir la recepta? Al meu entendre, això encara no ha passat aquí.

És un farciment dolç que té un sabor a un encreuament entre cireres, gerds i maduixes. En una paraula: baia.
Durant molt de temps, en algun lloc vaig sentir parlar d’aquesta opció i l’altre dia el meu pare va portar molta alazà de la dacha i de seguida me’n vaig recordar a Internet per obtenir una recepta. Vaig mirar diversos llocs i em vaig fixar en aquesta opció:

500 g d’azel, 2 cullerades. l. sucre, 1r. l. midó. Piqueu l’acella, eixugueu-la sobre una tovallola i, a continuació, escalfeu-la en una paella o al microones (per perdre el volum, 30-40 segons), barregeu-la amb sucre i midó.
El rínxol és deliciós, però el farcit està lleugerament filtrat, la propera vegada vull fer pastissos o un pastís amb la vostra massa.
He llegit que a la versió amb pastissos, el sucre no es barreja amb alazà, sinó que s’aboca 1 hora. l. recte damunt del farcit de cada pastís.
En qualsevol variant amb la vostra massa, un gust molt original.

Avui he fet una trena amb ametlles i llavors de rosella a base d’aquesta massa. Súper !!!.
Va fer la meitat de la porció. Sortida: 2 trenes.
La massa es va pastar líquidament, després de pastar-la, es va posar immediatament a la nevera durant la nit. Després de la nevera, de seguida el vaig dividir en 2 trossos, el vaig estirar, vaig posar el farcit i el vaig fer rodar. Cada rotlle es va tallar longitudinalment en 2 parts. S'entrellacen 2 parts amb diferents farcits (rosella i ametlla). Ho vaig posar durant 30 minuts.
Vaig aprendre una lliçó: el temps de cocció és mínim. La meva trena es va coure exactament durant 12 minuts a 180 graus (forn de convecció). Va resultar suau i saborós

Moltes gràcies per la recepta. Ahir vaig fer pastissos de formatge i pastissos amb llavors de rosella d’aquesta massa .. ja no, ara ho vaig tornar a fer amb llavors de rosella (m’encanta molt) i en vaig demanar un altre amb una poma i canyella (ja s’estan couent). Pur plaer

La massa és realment SUPER. Gràcies a l'autor
Aquí teniu els meus panets

... de nou, la vostra massa ha estat torturada pel petit amb panets. Cada dia corren i miren a la cuina sota una tovallola. GRÀCIES! MOLT SABORÓS

Aquí estic amb el meu informe. Gran massa, pastissos al forn recentment amb cireres. Vaig mirar a la nevera i després es va acabar la llet, de manera que la recepta va ser molt útil. L’únic que vaig haver de substituir la crema de llet per un iogurt molt gras. Els pastissos van sortir deliciosos, els homes es van menjar de tot. El viatge va haver d’arribar amb un farcit, ja que les cireres es van esgotar i, al final, també vam aconseguir petits rotlles amb albercocs secs i xocolata.

Hola a tothom !!! Avui he decidit fer una massa. La recepta bàsica es pren com a base, però Svetik modifica per Panasonic255. el resultat és súper !!! Fet amb cistelles de mató. Sortida-15 unitats. Delicat, perfumat i airejat - CLASSSS! Ara aquesta recepta de massa és a la meva guardiola. Gracies a tots!

Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic




Hi ha errors, però els corregiré la propera vegada ... i ell no està lluny, els meus fills ja ho han perdut tot



Els meus pastissos s’enganxaven una mica, perquè la melmelada es va treure una mica, però no es va ratllar gaire, les imatges tampoc no són tan calentes, però tot i així ... ja no tinc res ... el meu marit va dir que hauria d’anar a treballar a una fleca. necessito ...... lloança (normalment no diu res ni bé, normal, però aquí és com un elogi)

[CISTELLA DE FORMATGE]

Doncs bé, les noies comencen: traiem la massa acabada de la màquina de pa i en formem boles de la mida del puny d’un nen, la deixem a una distància de 20-30 minuts. calenta sota una tovallola.

Omplert: mató 9% -600-700gr (no líquid)
ou-1 un., sucre al gust, vainillina per acabar. ganivet o 1 paquet. sucre vainilla
canyella mòlta: mitja culleradeta. i 100gr. panses al vapor. Remeneu-ho tot bé.

Agafem una bola de massa i la pastem suaument amb un puny sobre la taula, donant-li forma ovalada.

1r. l. Estenem el mató 1,5-2 cm.des de la vora superior, amb un ganivet, fem 2 talls als costats a banda i banda del mató en algun angle de 45 graus cap a la part inferior.

Agafem les 2 primeres puntes i les creuem al mató i pressionem contra la massa, també fem les altres 2 puntes. No teníem massa a la part superior, però quedava un semicercle a la part inferior.

Amb les dues mans, aixequeu suaument el semicercle i estireu lleugerament la massa, com si fos, abraçant el mató i connectant els dos extrems. HORA !!!! tot funcionava: una petita cistella.

... Deixeu que surti almenys 20, unteu generosament amb un ou batut, ja que podeu espolvorear
llavors de sucre o rosella i al forn 200gr. al color de l'escorça desitjat.

Bona sort.
-

PD: Sí, m’he oblidat de dir: tinc una planxa de forn de mida Tefal. 25 / 35cm. amb els costats alts, poso totes les cistelles alhora, no tingueu por de que estigui estret, quan es cou, el creixement dels panets anirà bé en alçada.
Fotografies de cocció pas a pas CISTELLA DE FORMATGE

Comencem: divideix la massa en aquestes boles i deixa que la distància sigui:



pastar així a la pissarra:



Posar mató:



Fem incisions:

i a més:



Després, amb compte per no trencar-nos, tirem així:



I ens connectem des de dalt:



Per full:



Deixar distanciar, raspallar amb ou, pos. llavors de sucre i rosella (opcional)



I ara ja està fet:



I l’acord final:

Vaig fer aquesta bellesa amb aquesta massa tan deliciosa!

Finalment vaig arribar a aquesta prova i realment - increïble! Vaig coure pastissos amb pomes i canyella, la pastisseria més delicada, gràcies a l’autor per la recepta i a tothom per recalcular i aclarir.

[Massa:]

O-Panets molt suaus i deliciosos ...

Massa:
100 ml d’aigua
110 ml de crema de llet
2 ous petits
100 g de prunes. olis
540 g de farina
0,5 culleradetes sal
5 cullerades. l. Sàhara
2,5 culleradetes llevat
1 bossa de sucre vainilla
150 g de panses
Programa de massa. Les panses, esquitxades de farina, s’afegeixen immediatament per tal que interfereixin bé amb la massa.

Preparació:
Poseu la massa sobre la taula, dividiu-la en dues. Enrotlleu cada part en una capa, la vaig fer sense farcir (traieu el farcit, la composició del farciment s’escriu a continuació) i enrotlleu els rotlles. Talleu el rotlle a trossos d’uns 3-4cm d’amplada.
Deixeu que es distanciï, raspalleu-ho amb un ou (opcional) i al forn fins que es dauri lleugerament (uns 20-25 minuts).

Bollos calents a punt per abocar farcit:
sucre llustre - 0,7 c
llet - 0,25 cullerades
oli sl. - 1 cullerada. l.
vanil·lina. Bullir.

Emplenament:
formatge cottage (uns 400g) + ou + sucre al gust (he abocat unes 3 cullerades. l.) + vainilla + un parell de cullerades. culleres de sèmola

La recepta d’Alena del lloc i la meva foto ...

romaschka, vaig fer panets segons la teva recepta, la massa és molt agradable, però em va semblar que tremolaven 2,5 cullerades. - Això és una mica massa, així que he afegit 1,5 caixes. tot va sortir molt bé. La meva família està molt contenta amb els panets, molt saborosa, gràcies per la recepta.

Moltes gràcies per la recepta! Vaig coure pastissos amb pomes i canyella, amb pastanagues d’aquesta massa, i també vaig fer bollets amb sucre. T: flors: rosa molt bé, molt suau. La pastisseria té gust de pastissos des de la infantesa. Molt saborós!