Cuina de sucs

Bona idea de mugró. Viu i aprèn ... No he sentit parlar d’aquest mètode. Endavant darrere dels mugrons. I els mugrons es posen ampolles de xampany (perdó, escumós)?

(després d'haver omplert el suc)? Tanco amb tapes al buit.

I tinc una cirera de cinc minuts, tancada en estat calent amb tapes al buit, recentment despressuritzada. Per tant, cal anar amb compte amb el suc ...
Això és el que es va tancar fred, en condicions normals. Estrany ...

[Lenhcik]

Bona idea de mugró. Viu i aprèn ... No he sentit parlar d’aquest mètode. Endavant darrere dels mugrons. I els mugrons es posen ampolles de xampany (perdó, escumós)?

Lenhcik , vesteix-te, només més dur que les ampolles normals ...
Abans també vam practicar aquest mètode, realment ens va ajudar. A més, d'alguna manera era possible aconseguir la tapa, però no hi havia prou llaunes per sempre ...
Vaig posar suc de tomàquet en ampolles sota els mugrons

No va funcionar molt bé amb la fabricació de peres. El primer lot de Lada (groc, sucós) encara no és res, i el segon lot de Chizhevsky sòlid verd ... el suc no dóna molt.
Avui he decidit fer-ne un suc i després bullir-lo, però ... a partir d’un quilogram i mig, ha resultat un màxim de mig litre. Vaig decidir que era més fàcil beure-ho ...

Crec que només es poden fer sucs i esprémer varietats molt toves ...

[Forquilla]

Forquilla, No sé per què, però el suc de les peres, encara que l’expulseu, s’emmagatzema molt malament (almenys per a mi). així que ara, si faig suc, afegeix peres a altres fruites.

[Forquilla, Basja]

Forquilla, Basja
Com heu suggerit a temps sobre les peres, gràcies noies. Avui només volia fer suc de pera, però ara esperaré. Has provat d'assecar peres? Les podeu assecar o, com sempre, fer una melmelada?

[Andreevna]

Andreevna,
les peres no s’han assecat, però crec que és una molt bona opció. Assecava pomes. Recordeu que venien compota de fruita seca en èpoques estancades i sempre hi havia una pera seca. Dóna a la compota un gust indescriptible. És cert, aquesta és la meva opinió. I, tanmateix, si una pera és molt sucosa, cal assecar-la durant molt de temps, de manera que sempre en quedava molt poc en una compota feta de fruits secs.

Les peres fermes verdes s’assecaran millor. Es van assecar al sol en 3 dies. De totes maneres, el gat va plorar de suc

[Andreevna]

Andreevna,
les peres no s’han assecat, però crec que és una molt bona opció. Assecava pomes. Recordeu que venien compota de fruita seca en èpoques estancades i sempre hi havia una pera seca. Dóna a la compota un gust indescriptible. És cert, aquesta és la meva opinió. I, tanmateix, si una pera és molt sucosa, cal assecar-la durant molt de temps, de manera que sempre en quedava molt poc en una compota feta de fruits secs.

Exactament, exactament, recordo molt bé, la pera hi era i el gust de la compota per la seva presència era just. I la meva pera és com la de Shpilka: Lada, sucosa, saborosa, bonica, però no menteix durant molt de temps. Però a partir de Chizhevsky, va sortir un bummer, la natura va créixer, amb petites fruites de panxa, tot i que es va comprar a Timiryazevka. Jo vacunaré a la primavera, em convertiré en un jove micurinista

He estat assecant peres durant 5 hores durant aquest resultat
Abans, l’àvia assecava les peres al forn i a l’hivern no anaven només a fer compota, sinó en lloc de dolços (es posaven tous).

I no m’agrada fer servir un exprimidor, el suc resulta estrany (ni tan sols sé com dir-lo, pel que fa a la seva composició és com una arrel de regalèssia elaborada). Preferim un espremedor. No conduïm suc de pera pur, sinó que només afegim la pera a la poma. He llegit que una pera, abans de conduir el suc, s’ha de blanquejar, de manera que donarà més suc, una merda, la mateixa quantitat de suc, si no menys

Algú ha fet suc de pruna ??? Si és així, compartiu la tecnologia, en cas contrari hi haurà moltes prunes aquest any.

Si feu suc d’una pruna, heu de tallar-lo o violar la integritat de la pell; en cas contrari, el suc està poc separat. Cal lligar una mica les prunes amb sucre, deixar-les reposar i després conduir el suc.

I les peres es poden tallar abans d'assecar-se. Més ràpid serà

[Lenhcik]

Lenhcik,

Vaig fer suc de prunes, no vaig tallar res, no vaig afegir sucre. Va bé com està, es fabrica amb prunes madures. Només si voleu utilitzar les prunes espremudes per fer melmelada, melmelada o gelatina, he netejat una certa quantitat de prunes només de les llavors. Després de treure el suc, la massa restant es fregava i bullia amb sucre.

Benvolgudes noies, digueu-li a la tetera: ahir vaig comprar una espremedora, simplement no entenia que les pomes s’haguessin de pelar?

[macarrons]

macarrons, si només conduïu el suc, no necessiteu netejar la pell, però si esteu pensant a utilitzar les pomes destil·lades per a melmelada o melmelada, haureu de tallar el nucli i treure la pell, en cas contrari, se sentirà al producte acabat. Jo faig això.

I no tallo res en un exprimidor ni en un exprimidor. Vaig tallar igual que PIP !!!

[Forquilla]

Forquilla,
Forquilla, tampoc tallo ni tallo res, si no penso a fer melmelada. I si penso a fer una melmelada, la tallo i la tallo, expulso el suc, netejo ràpidament i el bullo amb sucre, resulta deliciós, que és per a pastissos, pastissos i, així, amb te. Resulta la melmelada més delicada. Resulta molt saborós de pasta de full entrepà. Si recordeu que hi havia llengües tan escamoses o alguna cosa semblant (no recordo el nom, però recordo el gust)

Perdoneu-me, encara no veig les respostes de la pàgina. gràcies! I ningú va intentar fer un marisc amb el puré de patates restant? (És com per al menjar per a nadons: respostes de la infància) Si algú coneix la recepta, comparteix-la.

Em vaig acostumar a fer kvass a partir de les restes (mig). Vaig escriure sobre això aquí .

Ara tinc dos espremedors. Vaig decidir córrer aquí i explicar-ho. I després no tothom parla de tots els temes.

Tenim Temka sobre el fabricant de confitures / confiteria Tefal
Però té una funció paral·lela: un exprimidor. La meva càmera està trencada, de manera que no la puc mostrar. És a dir, un bol de tefló amb un passador al centre, s’hi aboca aigua i després es baixa un colador (igual que al soviètic). Però hi ha dues diferències:
1. No hi ha aixeta per escórrer;
2. És possible treure el colador i col·locar les fulles. Afegir el sucre i coure la gelea.
De sobte, a qui li interessarà ...

Ajuda dels usuaris del fòrum
Vam comprar una espremedora sense instruccions. Cuina de sucs de 6 litres, quanta aigua cal abocar a la cassola inferior, quantes pomes utilitzar i quant triga un cicle d’extracció de sucs

És una cuina de suc soviètica? Sembla que hi ha 2 litres d’aigua, i el cicle és ... en realitat de 40 a 60 minuts, però és millor provar-ho. Al principi, el suc estarà saturat i, després, diluït.

Ahir un amic va veure sucs. Té alumini. També vull comprar. Però probablement en alumini. no desitjable. No es recomana cuinar aliments àcids en plats d'alumini. La temperatura a l’exprimidor no és superior a 75, potser no hi haurà cap reacció de la transformació de les partícules d’al-I en aliment? Probablement no vaig buscar bé informació sobre aquest tema. Qui sap, pliz, comparteix.

he comprat un exprimidor Bekker fa 10 dies Estic molt content (no d'alumini)

Hola a tothom! Fa molts anys que també faig servir un exprimidor d’alumini antic a la meva casa. Estic molt satisfet. Faig suc de pomes i prunes i no faig res amb la pruna abans de forçar el suc, perquè s’esquerda molt ràpidament sota la influència del vapor. Per cert, s’obté molt més suc de les prunes que de les pomes. Vull dir amb el pes del producte original. La temporada vinent ho faré a partir de grosella negra, perquè hi ha molts arbustos (he plantat brots d’avarícia) i la baia és gran. Pel que fa als aliments àcids dels plats d’alumini, a la superfície d’alumini hi ha una pel·lícula d’òxid que impedeix el contacte entre l’alumini i els aliments. Per tant, no es recomana fregar estris de cuina d’alumini amb abrasius i guardar-hi aliments cuits.Però es pot cuinar.

Podeu familiaritzar-vos amb la gamma de exprimidors i comprar-los a un preu majorista aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

bona tarda!
Vull comprar una espremedora, mai abans havia utilitzat aquest dispositiu, així que la pregunta és, quin és preferible prendre per desplaçament, és de 6 a 24 litres
Sí, es necessita un exprimidor per al processament massiu de pomes a la temporada

Tot depèn de la quantitat del producte. Si teniu una casa de 6 acres, n’hi ha prou amb 6 litres i si el jardí té 2 hectàrees, almenys 24.

Tot depèn de la quantitat del producte. Si teniu una casa de 6 acres, n’hi ha prou amb 6 litres i si el jardí té 2 hectàrees, almenys 24.

bé, en 6 hectàrees hi pot haver un pomerar i 2 hectàrees un pomer
la qüestió és, en quin litre de la espremedora és òptim per processar un gran nombre de pomes, diguem que recollim 3 bosses a la temporada de collita, és millor com fer-ho tot gradualment o posar-lo en lots grans alhora
Bé, probablement no compraré 24 litres per a mi, on més emmagatzemar aquest bandura, però si trieu entre 8, 10 i 14 litres, què és el més òptim?

[ratolí]

ratolí! El volum òptim és de 8-10 litres. Simplement no tindreu temps de tallar pomes per obtenir un volum més gran mentre es processa la pestanya anterior.

bé, en 6 hectàrees hi pot haver un pomerar i 2 hectàrees un pomer
la qüestió és, en quin litre de la espremedora és òptim per processar un gran nombre de pomes, diguem que recollim 3 bosses a la temporada de collita, és millor com fer-ho tot gradualment o posar-lo en lots grans alhora
Bé, probablement no compraré 24 litres per a mi, on més emmagatzemar aquest bandura, però si trieu entre 8, 10 i 14 litres, què és el més òptim?

Hola paisana;) Ens vam comprar l'any passat per 8 litres, prou. Recollim més de 5 sacs de pomes, i per a l’hivern les omplim de suc i melmelada.
P.S. És millor agafar una olla de suc d’un acer inoxidable

Vaig provar un exprimidor acabat de comprar. Guai! Ara hi haurà una manera de processar les pomes i el raïm del país
I qui fa què amb les pomes sobrants (puré)?

[Dara]

Dara, Solia fer melmelada de restes de pomes, però ben aviat em vaig adonar que aquestes restes estaven completament buides. Només contenen polpa i aigua, però no tenen gust. Ara ho llenço sense pietat. Però la polpa d’expressar el suc de les pomes és ideal per a la melmelada. Jo, abans de pasteuritzar el suc espremut, el filtre per un colador. No només hi ha polpa, sinó amb suc. Marit i sogre amb te de mitja vuit-cents llaunes a la vegada, i sense pa. Per cert, tinc una nova olla de suc Bohmann de 6 litres, fabricada en acer inoxidable. Va resultar tenir una mida molt bona, ni molt ni poc.

[Dara]

Dara La cuina de sucs i les pomes són el meu tema preferit aquest any !!!
Ja he format llaunes de 30 (3 litres) d’aquest mateix saka de poma. Vaig tirar el primer pastís (pomes aparellades), perquè encara no eren molt saboroses, però ara les pomes estan "al suc mateix", de manera que les restes són molt saboroses. Les fregueu per una altra tremuja, Ho bullo i el tanco en pots, les restes són arrossegades pels nens per "una vegada". Aquest puré de patates va bé en pastissos de panqueques i, així, en menjar. Ni tan sols afegeixo sucre, perquè la massa en si és prou dolça, si no és Antonovka, és clar!

Vaig posar pomes ja pelades i tallades finament a l’exprimidor (pel que fa al farciment de pastissos), de manera que no es necessitava netejar a través d’un colador: les vaig col·locar ben atapeïdes (sense bombolles d’aire) en pots estèrils i de seguida les vaig enrotllar amb tapes estèrils metàl·liques. Va resultar puré de patates i es va endur com es va esmentar anteriorment, alhora.

També tallo pomes sense nucli, però les meves pomes tenen la pell gruixuda, de manera que en pastissos encara va bé, però com a menjar, bé, d’alguna manera no és massa. Anteriorment, sempre es tapava sencera amb pells, però després es va aconsellar a les noies que fessin puré de pomes, així que vaig combinar negocis amb plaer

Pelat: sense nucli ni pell.Vaig tallar els trossos en trossos petits, com en pastissos, i després es tornen tous i mentre els poseu en pots es converteixen en puré completament.

Aaaaaaaaaaaa! Sense pell és l’acrobàcia aèria! No en tindré prou amb els nostres volums. Per tant, el tallem gran i el netejem. Selya vie, ja que es ...

Gràcies pel consell!

Estic compromès avui lluna de llunasuc ... res més intel·ligent amb el chokeberry negre no va venir ...

Estic compromès avui lluna de llunasuc ... res més intel·ligent amb el chokeberry negre no va venir ...

Per tant, no se m’acut res més intel·ligent amb una xocera negra, i això ha estat passant des de fa molts anys, el que no en vaig fer, no va sortir malament. Però el suc de chokeberry negre de poma és molt saborós a partir d’un espremedor.

Avui he corregut amb una espremedora per primera vegada: he rebut 5 litres de suc de raïm increïblement saborós !!!!

[natamylove]

natamylove Natasha, quin tipus de exprimidor? com vas fer el suc? Tinc un raïm, no sé què fer

Galya, dóna’m raïm)))))))))))))))
Ho aconseguiré.

es tracta d’un cassó especial

ara mateix foto shaidu

El vaig comprar a la venda a l'engròs a Odessa per 290 hryvnia per 8 litres.

carrega 8 kg de raïm: surt 6 litres de suc.

tan

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4600.0

Tinc una cuina de suc Sovdep, però les instruccions són 0.

Abans del primer ús, l’exprimidor s’ha de rentar a fons amb aigua calenta i bullir la mànega de goma.
Obtenir suc
Aboqueu com a mínim dos litres d’aigua a la base d’un espremedora i escalfeu-ho fins que bulli. Després que l’aigua bulli, instal·leu a la base 1 el col·lector de sucs 2 i la tremuja de càrrega 3 amb fruites o baies. Carregueu fruites o baies fins a la pila de búnquers. A continuació, cobreix l'exprimidor amb la tapa 6 i continua escalfant a foc lent. Tanqueu la mànega de goma 4 amb una pinça 5.
Assegureu-vos que l’aigua de la base de la espremedora no bulli completament (per evitar la crema del fons).
El procés de suc dura entre 45 i 70 minuts, en funció del creixement i la maduresa de les baies. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la pinça 5 i escorreu el suc calent a través de la mànega 4 en ampolles o llaunes netes, que cal esterilitzar i escalfar prèviament.
El exprimidor permet obtenir suc dolç. Per fer-ho, aboqueu sorra de sucre a la tremuja de càrrega 3 simultàniament amb baies o fruites.
Per conservar el suc durant molt de temps, cal respectar totes les normes de conservació.
Oferim la recepta següent per obtenir suc dolç, però en funció del grau de maduresa de la fruita, les xifres donades poden variar.
Fruita o baies 4-5 kg ​​Quantitat de sucre en grams Quantitat de suc obtingut en litres
Grosella 400-600 3-4
Grosella 450-500 3-4
Raspberry 500 4
Cirera 350 4
Pomes, peres 350-400 2-3
Plum 400 4
Maduixes 300 4
Blueberry 500 3-4

Nota: talleu les pomes i les peres a trossos.
Guisats de cuina i carns al vapor
Quan cuineu les verdures guisades, poseu el exprimidor tal com s’ha descrit anteriorment, poseu les verdures a la tremuja i deixeu-les coure a foc lent durant 30-60 minuts, afegint la quantitat necessària de sal i espècies.
No es recomana retirar la tapa amb freqüència i remenar les verdures.
La carn i el peix al vapor es couen d’aquesta manera.
Cura de la cuina de sucs
Després d’utilitzar l’exprimidor, s’ha de rentar amb aigua calenta i, després de coure la carn o el peix al vapor, esbandir-la més a fons per eliminar les olors estranyes.
Per tal de conservar l'exprimidor, no es recomana desincrustar-lo amb objectes durs. En cas d’enfosquiment de la superfície interna dels elements de l’exprimidor, bulliu-los en una solució de bicarbonat de sodi en proporció de 3-4 culleradetes de sosa per 2 litres d’aigua durant 15-20 minuts, i després esbandiu-los amb aigua neta.

Cuina de sucs: quin és el principi de treball?
🔗

🔗

🔗
🔗

Mètodes d’extracció de sucs per elaborar vi
🔗

[natamylov]

natamylove

L’any passat també vaig comprar una espremedora a finals d’estiu. Durant tot l’estiu vaig extreure suc de poma en una centrífuga convencional, suc d’albercoc en una picadora de carn a través d’un broquet de tomàquet, i després vaig madurar el raïm rosat i vaig decidir un espremedora. En general, el procés m’ha agradat molt. Aquest és l’únic mètode de processament acceptable per als nostres raïms.

I aquí teniu la meva pregunta:

es poden treure suc de cireres i albercocs amb llavors o s’haurien de pelar?

Potser la pregunta és estúpida, però si us plau contesteu qui la va fer amb els ossos. I, de sobte, hi ha alguna cosa extra que es pot extreure de les llavors? O no?

Potser ja arribo tard amb la resposta, però encara algú us vindrà molt bé. És millor eliminar els pous dels albercocs. D'alguna manera vaig ser massa mandrós, no el vaig treure i, com a resultat, el suc es va tornar amarg i el vaig vessar. I després el puré queda sense llavors i s’obté una melmelada inusualment saborosa.
Per cert, es cou en una pa
🔗

Vull donar un gran agraïment a tots els membres del fòrum que van parlar sobre l'expressor en aquest fil. El meu marit i jo vam viure les nostres vides, vam tornar a preservar el mar, però d’alguna manera no vam haver d’utilitzar l’exprimidor, tot i que en sabíem. Aquest any, mirant els raïms, com van començar a esclatar ràpidament (va ploure) i van desaparèixer, vam decidir que la forma més ràpida de processar-la era comprar una espremedora.
Estic especialment agraït a Natasha Natamailav pel suggeriment, i en vam aconseguir un de bo: des de 5 kg de raïm (un marcador en una cassola) fins a 3 litres de suc. I ràpid. Des del moment de la primera gota de suc, 40 minuts sense fer res (es podrien fer altres coses).
Els raïms eren així, tenim una mena de rosa-verd




procés


resultat


No vaig seguir el camí de recollir sucs en pots i continuar la pasteurització, vaig escollir la forma més senzilla, immediatament a la paella, després el vaig tornar a bullir, no vaig afegir sucre, el sabor era agredolç, el vaig abocar en pots i el vaig enrotllar. Va resultar 22 litres.
com això


el color també és inusual per a mi, però probablement depèn de la varietat de raïm.
Vaig tirar tot el pastís.

probablement fotografies molt grans, però no sé com fer-les més petites.