Cuina de sucs

[AlKA]

AlKA, i no cal esterilitzar el suc si l’aboqueu directament des de l’exprimidor a les llaunes (el suc té una temperatura de gairebé 100 *), mentre que el suc es recull al exprimidor, aconsegueix passar-se per pasteurització, però aquest és el meu IMHO. Vaig abocar en una llauna, enrotllar-la, abocar-la en la següent llauna, enrotllar-la, etc.

[AlKA]

AlKA, i no cal esterilitzar el suc si l’aboqueu directament des de l’exprimidor a les llaunes (el suc té una temperatura de gairebé 100 *), mentre que el suc es recull al exprimidor, aconsegueix passar-se per pasteurització, però aquest és el meu IMHO. Vaig abocar en una llauna, enrotllar-la, abocar-la en la següent llauna, enrotllar-la, etc.

+1
Confirmo que no cal esterilitzar addicionalment.

La meva mare de seguida l’aboca i l’enrotlla des de l’exprimidor als pots sense una pasteurització addicional, és fantàstic.
Aquest any el raïm és marí, els pares, que tenen un munt d’expressores, encara el cullen per a l’hivern amb un espremedor.
I el color del suc també és rosat

[Basja, julifera]

Basja, julifera , No m’atreveixo a contradir-te, perquè estic d’acord amb tu
però a les instruccions del exprimidor es deia "Després d'omplir-les, les ampolles s'han de tancar immediatament, col·locar-les en testos amb aigua i pasteuritzar-les durant 30 minuts". Per tant, en el meu missatge, em vaig centrar en el fet que havia infringit les instruccions.

La meva mare de seguida l’aboca i l’enrotlla des de l’exprimidor als pots sense una pasteurització addicional, és fantàstic.

Gràcies, ho sabré, és més fàcil enrotllar pots IMMEDIATAMENT sense recollir el suc a la paella.

I encara és més fàcil abocar el suc en ampolles d’alcohol, cognac o vodka;) No cal esterilitzar-los. Aquí és on podeu trobar una pila d’ampolles. Estic estalviant i estalviant durant un any sencer, ja he desposseït els meus veïns del país (no elaboren suc, però ENCANTEN el vodka), però aquest any, amb tant de suc elaborat, he hagut d’utilitzar llaunes. A més, mai esterilitzo, hi ha flascons-flascons al rebost de vegades durant tres anys, el suc actual es fa més saborós amb el pas dels anys, especialment aquells de sota el cognac i el rom

La meva mare de seguida l’aboca i l’enrotlla des de l’exprimidor als pots sense una pasteurització addicional, és fantàstic.

Això és exactament el que faig.

Ajuda! L’exprimidor no és meu, l’he inspeccionat (hi ha molt suc cremat a la part inferior de l’any passat, és a dir, utilitzeu-lo a la part inferior), tot tindrà un gust de sucre cremat. Hi ha un espremedor de Brand, 3 cubells de raïm (varietat Moldàvia) i N vegades més penjat a les branques per tants. Comença a ploure, cal reciclar-lo urgentment! A més de l'exprimidor: dos assecadors d'aire, forn, multicooker, ... pots amb taps de rosca, pots senzills amb tapes de plàstic. On córrer, què comprar, a quina temperatura a la AG per esterilitzar els pots? Mai vaig tenir un rotllo a les mans (no em van donar un petit, després van deixar de rodar).
O fregar urgentment una espremedora d’alumini? A continuació, aconsella què ...

[Vespa]

Vespa, proveu de bullir-lo amb suc de llimona (pols). Potser tot anirà bé. Retiro l’escata de tal manera i, si cal, frega
esponja dura.

[Vespa,]

Vespa, Extreu el suc de les baies en una espremedora com Brand, després el poso a ebullició i l’aboquo calent en pots esterilitzats. Esterilitzo les llaunes al microones. No enroto les llaunes, sinó que les prenc amb taps de rosca.
Fins que no hi va haver un espremedor, vaig fer suc en un exprimidor: una molèstia !!! Sempre em creme en el procés.

L’escata es pot eliminar bullint aigua amb vinagre o àcid cítric.

Fins que no hi va haver un espremedor, vaig fer suc en un exprimidor: una molèstia !!! Sempre em creme en el procés.

Igualment! Vaig veure el procés, quan fa +30 a l’ombra a fora, aquesta bandura es dispara durant dues o tres hores per tota la casa, el suc es fa tan lentament i es tira tant pastís! Hi ha taps roscats, però no són suficients per a la meitat.Boom aprenent a rodar a l’antiga.

Al fòrum tenim un mètode per obtenir suc de raïm en una cuina múltiple:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=297376.new#new

Jo també ho faig, però he duplicat el temps de cocció. I tot i així el pastís resulta molt sucós, el raïm està gairebé tot sencer ...
Pel que sembla, encara heu de comprar una espremedora.

I encara més fàcil: aboqueu el suc en ampolles d’alcohol, cognac o vodka;) No cal esterilitzar-los.

Alexandra, i si les ampolles de vi amb taps de rosca ... Cal rentar-les i esterilitzar-les? Tinc diverses ampolles de 2 litres d’aquest tipus, seria convenient tancar-hi el suc de raïm, el volum és bo

[lillay]

lillay
Lilechka, l'estilitzaria amb el vi. No li pregunteu a Toka per què: em sento així, és necessari i ja està.

[Andreevna]

Andreevnagràcies, també em sento així ...
Tinc més preguntes:
- si és necessari pastar-triturar el raïm abans de posar-lo en una espremedora;
- El raïm petit (vi) es pot ajuntar amb branquetes, és tan difícil agafar-lo ...
Avui m'he comprat una espremedora expressa per fer suc de raïm i de seguida em van sorgir preguntes ...

Lilya, mentre Andreevna se n'hagi anat, posaré un parell de copecs, si no et fa res.
És exactament així com preparo suc de raïm: no aixafo el raïm abans de posar-lo en una espremedora i no en tiro raïm petit de les cues.
Ja quan tots els raïms estan bullits, puc passar-ho amb un triturat, esprémer-lo, per dir-ho així ...
Però després d’això, encara porto el suc gairebé a ebullició, l’aboqui en pots esterilitzats i enrotllo les tapes.
El guardo a l’armari de casa.

Alena, moltes gràcies!
Ara el meu procés d’expressió anirà molt més ràpid, amb cues!

Hola! Aquell any vaig comprar una espremedora, que abans no coneixia. I el seu germà ho té fa molt de temps. Primer els vaig portar a provar. Després em vaig demanar 3 litres. Malova, és clar. I aquest any també hem comprat una dacha. Pomes .... quin suc tan boníssim que fan !!! Alguna cosa com gelea. No hi poso sucre. També esterilitzo les llaunes al forn. Els rento bé i els poso mullats al forn fred. L’encenc durant 20 minuts i després el deixo quiet mentre el suc bull. El trajo d’un en un i l’enrotllo, sobretot 1-2 litres (a causa del volum de la espremedora). I aquest any he fet poma-pruna, poma, poma-raïm. Super !!! Per descomptat, és més ràpid en un exprimidor, però pel meu gust, un exprimidor és súper !!!

Hola! Ajudeu, si us plau, he comprat un espremedor, el carrego tot el dia, però no hi ha prou suc ... només un litre i mig per a tot el dia, he trigat força pomes que la resta, o estic fent alguna cosa malament?

Per si de cas. De sobte qui ho necessita. Teskoma ara té una espremedora que podeu posar a la cassola (bé, volen dir la seva pròpia i ordinària)

a partir de les 6:42 rellotges

Suc de raïm a l’olla a pressió Comfort Fy 500 (LLika)

Fa molts anys que faig servir un exprimidor. Principalment es processen pomes i cireres. Les meves llaunes de refresc, un got d’aigua, les poso sota la mànega. Acabo d’abocar sucre al pot. Quan ja tinc una mica de suc, l’acabo de sacsejar, el sucre es dissol perfectament. El suc costa dos anys normalment. De vegades també hi afegeixo suc de llimona. Aleshores el suc de poma només s’aclarirà. No m’ha agradat la pruna, el suc és espès i té forma de gelatina. Puré de cireres triturat, va sortir una excel·lent preparació per a malví. L’any passat vaig fer malví amb pomes.

Es pot fer suc de tomàquet en una espremedora?

Es pot fer suc de tomàquet en una espremedora?

sí, només ell canviarà de color, no us alarmeu)

Sóc un fan de l'exprimidor i cada estiu experimento amb sucs: poma-maduixa, poma-freixe de muntanya, poma-gerd. Vaig notar que les pomes que desprenen suc no tan ràpidament, en combinació amb algunes baies, desprenen suc més ràpidament, és clar, té més producció. Però el sabor no sempre és fàcil d’endevinar. Tan bon punt ho exagereu amb baies, el suc perd immediatament el seu sabor a poma.Bé, un misteri per a mi és més nuvolós que el suc de baies durant l’emmagatzematge i no totes les llaunes en tenen, tot i que ho feu tot exactament igual. Va fer baies amb el seu propi suc amb una espremedora o, per exemple, amb groselles amb suc de pruna. Qui ha provat alguna cosa similar, comparteix els teus èxits.

[Nata19]

Nata19, Natalya, combinacions interessants, sobretot el freixe poma-muntanya. Tot és molt més senzill per a mi: una barreja de diferents varietats d’albercocs o raïm de vi rosat i blau 😀.

[Elya_lug]

Elya_lug, Ale, sorba vermella és una baia molt sana, però no en menjaràs ni en beuràs. Però el suc de poma té un regust interessant i es converteix en un sabor més intens. El més important aquí no és exagerar-ho: afegeixo un grapat de cendra de muntanya a l’exprimidor de 8 litres. Aleshores algú va afegir blackberry, també ho vaig provar, però amb ell la proporció encara no s’ha endevinat.
Podeu fer albercocs amb el vostre propi suc! Serà tan deliciós. Simplement no podem cultivar un albercoc, es congelen i ja està.

[Nata19]

Nata19, exactament, suc d’albercoc en suc d’albercoc L’any passat no vam tenir albercocs, però tinc prou suc al celler per un any més. És una llàstima que els albercocs de la tira es congelin, però hi ha pomes. No obstant això, a mi m’encanta més el suc de poma.

[Elya_lug]

Elya_lugMalauradament, fa tres hiverns que eren -43 durant tota una setmana. Totes les varietats dolces de pomes es van congelar, és a dir, fins a la completa pèrdua de l'arbre. I, de fet, a la nostra zona (una casa situada al nord de la regió de Nizhny Novgorod) els pomers donen fruits cada dos anys, de manera que cal ser creatiu i trobar diferents maneres. S’estalvien les baies, de les quals sempre n’hi ha moltes, i també ens agraden molt els sucs de baies, i el pastís d’un espremedor no desapareix mai. Ara s’ha acabat el suc de grosella, cuino begudes de fruita amb pastissos d’oli, a l’hivern hi vaig coure pastissos, melmelada fresca i gelatina cuita.

[Nata19]

Nata19, és bo que hi hagi baies! Encara tinc yoshta i groselles, però no prou per a sucs, només per menjar, una mica de melmelada i congelació.

[Elya_lug]

Elya_lug, i yoshta, i groselles, i lligabosc, i arç cerval de mar amb gerds i mores. Des de principis de juliol em llevo als fogons i pràcticament fins al novembre. El 2016, es van fer espais en blanc fins i tot al desembre. La carbassa va durar fins al desembre i el suc de poma i carbassa va desaparèixer. No hem tingut estiu des del 2017: només les pluges i el fred. Les baies estaven madures, l'any passat hi havia una pruna, però els pomers es recuperen després de les gelades per quart any.

Qui va provar alguna cosa així, comparteix la teva sort

Aboqueu suc de poma sobre els tomàquets. Sal, sucre, espècies, condiments, com de costum, centrant-se en el vostre gust. Si ho feu tres vegades, escalfeu els tomàquets dues vegades amb una olla calenta i, per tercera vegada, ompliu-los de suc bullit condimentat i arrossegueu-los immediatament.

[Marina ま り な]

Marina ま り なsí, és deliciós. No es perdrà ni una gota del pot Natàlia, i com es cuina la carbassa-poma?

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, com el suc de poma normal. Nou moscada de carbassa + pomes tallades a rodanxes petites i en un exprimidor. Al novembre-desembre faig servir Antonovka, que em queda poc desat després de desembre, i les carbasses també comencen a ser considerades. El nombre de pomes - carbasses és arbitrari. M’encanta més el sabor de la carbassa: més carbassa, si voleu que el suc de poma sigui una mica més dolç: hi ha moltes pomes, afegiu-hi una mica de carbassa a la part superior. No afegeixo sucre enlloc, en cap suc, només quan faig rodar les baies amb el meu propi suc, però també afegeixi aigua bullent als pots (per a un pot de 0,5 litres: un quart d’aigua, 2-3 cullerades de sucre, afegir les baies, aboqueu suc i enrotlleu-lo).