Cuina de sucs

digueu-me qui va utilitzar una espremedora? com són diferents? i realment el necessiteu a casa?
Instruccions sobre la cuina de sucs

L’exprimidor cuina el suc segons el principi de la caldera doble, jo en tinc un de vell, produït a l’URSS. En principi, és necessari per a aquells que tenen una residència d’estiu i molta fruita, ja no mengen la meva melmelada, sinó que beuen suc amb gust. Ho tenim tot per suc!

Ja tinc una espremedora moderna, fabricada en acer 18/10, però el principi de funcionament és el mateix. Faig suc quan hi ha una gran collita de baies. El suc resulta deliciós, al menys gelea, almenys gelatina ..

Hi ha molts problemes amb el rentat i desmuntatge d'aquesta unitat?

La unitat són tres olles amb tapa, posades unes sobre les altres; la inferior hi és, l'aigua bull sobre ella, per recollir el suc, la superior és la fruita mateixa
Principi: l'aigua bull i evapora el suc, que flueix pels forats cap a la col·lecció
Normalment poso aigua en una gran conca profunda, poso totes les olles per poc temps, després la rento amb una esponja sense cap esforç, esbandiu-la, res complicat

Amb rendiments MOLT grans amb un exprimidor, es necessita molt de temps per processar-ho tot. És més convenient prémer el suc a través d’una espremedora i posar-lo a bullir en una cassola, abocar-lo en pots esterilitzats i enrotllar-lo. Això s’aplica a tot excepte a les fruites amb pedres grans: cireres, prunes, albercocs ...

I millor, tots dos alhora ...
Aquest any la collita de pomes, així que hem aconseguit processar 5-10 galledes al dia
i els cors de les pomes també van anar a processar-se en una espremedora, i si teniu en compte que en tinc dos
I espremedor: augment de la productivitat
En general, es pot hivernar!

Les fruites bullides queden després de l’exprimidor. que trituraré en una drushlag i en una proporció d'1: 2 amb sucre cuino melmelada al bany maria.

Noies, quina és la vida útil del suc d’un espremedor soviètic de tres pisos?
I quin tipus de suc s’obté d’un exprimidor modern, després bullit?

[Forquilla]

Forquilla, el mantenim igual de llarg.

[Queenie]

Queenie... Saps que sóc al darrere ...
Igual de llarg fins a la propera temporada? És a dir, uns 9 mesos?
I, el punt de congelació aproximat. Un suc espès s’obté d’un espremedor soviètic. Potser el seu punt de congelació és inferior? Això és si es pot emmagatzemar al balcó a una temperatura de disseny de -28?

P.S. Bé, estic al taulell del darrere ... Amb un vapor de suc soviètic que es troba a l'entresòl, encara no obert. Fins i tot hi ha un formulari OTK ...

[Forquilla]

Forquilla per ser sincer, el suc queda per a la propera temporada. I no se li fa res. Emmagatzemat a temperatura ambient.

Això és si es pot emmagatzemar al balcó a una temperatura de disseny de -28?
Fins i tot hi ha un formulari OTK ...

Voleu dir que la temperatura és de menys 28?
I també tinc el formulari OTK, per a molts dispositius soviètics.

[Forquilla]

Forquilla, el nostre suc s’emmagatzema bé, tant ...
Dos anys és fàcil, no es va notar cap deteriorament de la qualitat
A temperatures sota zero, els pots es poden descongelar i esclatar.
Emmagatzemem a les habitacions de tots els llocs imaginables i inconcebibles, sota sofàs, sota butaques i fins i tot a la paret del passadís.

M’agrada més el suc de l’exprimidor. Un dia, tres anys després, es va descobrir el banc. Ningú no es va enverinar.

[Queenie, Mueslik, Booboo, gràcies]

Queenie, Mueslik, Booboo, gràcies!
I una última petita pregunta. Quants kg de pomes necessito per entrenar? Si voleu una ampolla de mig litre?
Si començo a entrenar ara, a la tardor només aprendré!

Forquilla, la necessites? Hi haurà una temporada, de seguida la dominaràs a la pràctica. Rentar tota aquesta estructura amb 0,5 litres de suc?
Però si realment voleu començar amb 3-5 kg. No té cap sentit jugar amb menys. IMHO. No oblideu escampar les pomes picades amb una mica de sucre.Això millora la secreció de suc.

També tenim un petit jardí, però durant dos anys no van saber què fer amb les pomes. Em podríeu dir quin tipus d’exprimidor que heu de comprar?

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu! Gràcies !!!
Ficada de pota! No estic segur que hi hagi totes les parts. Aniré a Seliger, recolliré pomes, les rentaré, les tallaré i després ... no hi ha prou escombraries. I hi ha un poble ... És millor que ho comprovi aquí! Bé, també he trobat una cuina de sucs, a més d’una espremedora. En el segon cas, vaig determinar immediatament l’absència d’una cobertura ...

fornerPel que recordo de les ressenyes, la cuina de suc que s’utilitza és tan soviètica i es manté. I a les botigues també ho és. Però no he vist il·lusió per substituir el soviètic per un altre elèctric ...

[Forquilla]

Forquilla, depenent de la varietat de pomes, s’obtenen 2-3 litres de suc concentrat d’una galleda: això passa per una espremedora

digueu-me qui va utilitzar una espremedora? com són diferents?

1) Diferents materials: acer inoxidable o alumini
2) Diferència de volum: quant producte es pot carregar alhora (de 4 a 8 litres)
3) Sigueu diferents constructius: tradicionals o amb campanes i xiulets (com BergHoff)

Al mateix temps, vaig digerir molt de suc de les pomes, per afegir color, van afegir cendres de muntanya negres o prunes.

Noies, què és més saludable, què són, com a mínim, algunes vitamines: bullir suc en una espremedora o utilitzar-la per a l’hivern o poma seca i cuinar compota fresca a l’hivern?

OMI: Més vitamines en fruites i verdures congelades

Algú pot donar comentaris sobre l'exprimidor - Fabricant: Bekker
Model: BK-906. Fabricat en acer inoxidable. O es pot comprar alumini fabricat a Rússia?

Em sembla que si no raspeu amb culleres, també podeu fer servir una d’alumini.

Fa uns 20 anys que utilitzo una espremedora d’alumini i durant aquest temps mai he hagut de rascar res

I què hi ha en general, en principi. es pot fregar: baies, abocar sorra, abocar una mica d’aigua i seure i fumar, tenir temps per substituir les ampolles i netejar

[Pekar]

Pekar... Tinc dos espremedors, un d’alumini soviètic i el segon d’acer inoxidable (francès), empresa que desconec, però el principi de treball és el mateix. I el suc és el mateix
Resident d'estiu, i mai escampo sucre a les pomes. suc i fulles tan bones tan aviat com s’assoleix una certa pressió (és a dir, la intensitat que bull l’aigua a la paella). I poques vegades poso sucre en sucs ja fets, tot està bé i el suc és natural. I les pomes que queden després del suc, com va escriure algú aquí, les faig servir per a la confitura.

Peres de suc !!! Els tenim a la dacha ... ooooooooooolts (al de prop de Tula). El colador s'adapta a 2,4 kg de peres. Vaig pensar durant molt de temps quant de sucre i àcid cítric necessitava ... Com a resultat, vaig posar 250 grams de sucre i una culleradeta d’àcid cítric. Va resultar molt dolç.
No podeu afegir sucre en absolut? Si per a emmagatzematge a llarg termini? I, probablement, es necessita àcid cítric ... per 1 kg - 1 culleradeta ... O més ... Voldria menys sucre i més àcid cítric ...

No perdo l'esperança que vindran a salvar-me després de tot ...

I si vaig treure el suc a través d’un exprimidor i després el vaig bullir, llavors ...

Quant de temps he bullit i és possible sense sucre? Si no, quin és el mínim? I també amb àcid cítric ...

No sé si us estalviaré o no, però vull dir-ho, la meva àvia sempre feia suc (encara que fos de pomes) així, el passava per una espremedora, el bullia i de seguida l’enrotllava, no hi posava sucre.

Wort i quant de temps es va emmagatzemar? !! Si un any, això és el que necessito !!!

Va ser un any bonic. L’àvia va patinar a la tardor, i al juny vaig venir i vaig beure amb aquest suc .... oh, infància daurada ... Pomes "farcides de blanc" .... el suc és només un conte de fades. Plor Shchaz

Necessiteu bullir les llaunes abans de tancar-les (després d’haver omplert el suc)? Tanco amb tapes al buit. En realitat, bullen a la meva taula. Però la temperatura està lluny de cent ...

Si la memòria serveix, només l’aboca, l’ha enrotllat i, després, ha capgirat les llaunes i les ha cobert amb mantes. Així que el vaig conservar fins que es va refredar completament. Demanaré a la meva mare el procés exacte al matí.

Aquest estiu (abans de la reparació de la lògia i el trasllat, en aquest sentit, de la melmelada al garatge), es va trobar una llauna de suc d’una xocolata negra de 3 anys i no li va passar res (excepte que les vitamines van perdre el suc) Esterilitzo les llaunes, aboque el suc i arrollo immediatament tapes esterilitzades

[Tia Besya]

Tia Besya! Recomaneu provar suc de mores?
I quins altres sucs t’agraden?
I el sucre, amb el sucre, com? Necessaris, no necessaris, però si és així on i quant?

[Forquilla]

Forquilla... Vaig posar sucre al gust, no m’afegeixo gens al suc de poma, i les noies van escriure correctament, el bullis, ho aboques als pots, ordres amb tapes, el gires i ja està, no l’he embolicat amb cap manta, els sucs costen almenys un any. Per cert, mai no he afegit suc de llimona als sucs, el més important és que les llaunes estan ben esterilitzades, així com les tapes. Pel que fa a les tapes al buit, no ho he provat mai, em temo que no aguantaran el buit durant tant de temps. Millor no arriscar-ho. Sobre la mora, mentre la tieta Basie dorm, diré això: "És molt difícil treure-ne suc. Vaig fer xarop amb llimona, però la recepta és a casa, i ja estic a la feina. Si hi ha interès, la portaré".

[Besya]

Besya!
Hi ha interès !!!

Però què passa amb les llaunes de buit ... Més exactament, les tapes ... Vaig bullir una cera i la geniva va caure. Però quan va començar a xuclar l’aire, el suc bullia a la taula. I no era bullir aigua. Bé, he bombat un litre durant uns quaranta minuts. I jugant amb la costurera ...

En resum, qui no arrisca no beu xampany!

[Forquilla]

I no em vaig adonar que era pitjor extreure suc de mora, o potser simplement no en vaig quedar penjat, el vaig carregar en una espremedora i encara hi afegeixo una mica de Sàhara, 100 grams per compartiment complet.
Forquillaal cap i a la fi, visc al nord, la fruita és tensa amb nosaltres, de manera que no puc presumir d’una varietat: groselles negres i negres, móres, nabius i bigoti .. Crec que amb sucre hem de procedir de la dolçor de la mateixa fruita (baies) i, a més, , el sucre és un conservant
Respecte a les tapes de buit, crec que (tot i que no en tinc cap, però hi ha llaunes i contenidors de buit Zepter), confondreu l’ebullició de la temperatura amb la vibració del líquid que provoca l’aire. Visualment, els processos són similars, però no és un bulliment, en el sentit que us interessa. I no cal escalfar els pots amb suc, el suc entra al recipient que ja ha sofert un tractament tèrmic suficient

es confon l’ebullició de la temperatura amb la vibració del líquid que provoca l’aire. Visualment, els processos són similars, però no és un bulliment, en el sentit que us interessa.

No crec ... Vaig bombar l’aire i va bullir uns minuts més ... Hauré de veure la dependència del punt d’ebullició de la pressió ... A més, quan vaig evacuar líquids freds, no ... no ... no ... bombolla !!!

Tia Besya, bé, almenys bescanvieu-vos amb suc de raïm. Per segon any no he pogut trobar planters de mores per plantar al meu lloc i no és realista comprar una baia

Senyores, quan es bombeja l'aire del pot, es crea un buit, el suc continuarà bullint a una pressió més baixa, és a dir, el que bull la serra de forquilla (física del procés)

Però em pregunto si, quan enroleu les llaunes amb tapes al buit, penseu que les he bullit en termes d’esterilitat?

[Forquilla]

Forquilla
No puc dir res sobre les tapes al buit, però sí que puc fer una idea. Si no hi ha llaunes a la casa i no voleu fer servir una costurera, en un any recolliu totes les ampolles de vodka, aiguardent, etc. , sense esterilitzar, perquè hi havia vodka, aboqueu el suc de la espremedora a la part superior i el bigoti. La tapa es pot bullir, sense cap problema. Sobre barrils, sota la manta. Costa dos anys i no se li fa res.Encara de vegades, si no la mandra, arreglo la tapa per garantir la fiabilitat amb cinta elèctrica.

[Andreevna]

Andreevna, gràcies!
Tinc ampolles de vodka sense mesurar (a causa dels licors).

[Forquilla]

Forquilla
Aquest any he anat encara més enllà, per força, per l’abundància de pomes i mores. També es van utilitzar ampolles de sota l’estragó Txernogolovski. Però s’havien d’esterilitzar, cosa que era molt incòmode.

[Andreevna]

AndreevnaVols que et sorprengui? A l’època soviètica era molt difícil comprar tapes de conserva, valien el seu pes en or. No era convenient tancar el suc en pots de tres litres, no el podeu beure de seguida. llavors cal posar-lo a la nevera, i aquest és el lloc. També hem utilitzat ampolles, però les hem tapat amb mugrons que es posaven al biberó. Costen 4 copecs. Esterilitzeu-ho en aigua bullent i en una ampolla, a mesura que es refreda el suc, el mugró es tira cap a dins i el bigoti. A més, podeu utilitzar aquests mugrons durant diversos anys seguits. Encara en tinc a casa, si no tinc prou ampolles amb taps de rosca, faig servir mugrons.

[Andreevna]

AndreevnaVols que et sorprengui?

Ninok, però no em va sorprendre, també vaig tenir una experiència tan gran, però fa tant que no vull recordar-ho. I ara no trobareu un mugró d’aquesta qualitat a la tarda amb foc

[Andreevna]

Andreevna... Sí, el que és cert és cert. Però aquests mugrons ja els vaig trobar a Internet en aquest moment, vaig enviar el meu marit a comprar. Va venir i va dir: "Em van mirar d'alguna manera estrany (vaig comprar 20 peces)