Pastissos de mantega amb menús a la crema agra; amb col blanquejada amb ous, etc., a les pizzaires Princess i Travola

També, quan vaig posar 1,7 kg de col en un cassó de cinc litres, d'alguna manera vaig dubtar que encaixés tot al pastís,

Aaaaa, va matar aaaa!

Quan vaig coure un pastís per primera vegada, em quedava una bona quantitat de col per a un pastís més ...
La propera vegada que vaig coure el pastís, per alguna raó, la col es va quedar de nou en la mateixa quantitat ...

tot i que cada vegada que llegeixo a la recepta que la quantitat d'emplenament de la recepta és de dos pastissos ...

però el fet de fer sempre el segon pastís amb formatge, feta, fins i tot ... fins i tot no sé per què estic tan boig per aquesta col

i ara hi ha un bol de col sense fer servir a la nevera ... probablement va morir

Lli, agafa unes crispetes, seu a la primera fila. Com vaig prometre, vaig decidir repetir la meva obra mestra i vaig començar a fer massa. Vaig fer una massa en un got, la vaig posar amb prudència en un bol, que no fugiria))) Ho vaig fregar tot, barrejat, em vaig girar cap al got i no hi ha moviment. Vaig xerrar i escalfar, sense efecte. Vaig mirar el paquet de llevats i va acabar la seva data de caducitat el 2014. I sempre compro el mateix llevat: el Pakmaya turc, ja que queda un paquet, vaig a prendre cinc peces més. Probablement aquí es tractava de la bossa que restava sola tot el temps. I què faria una persona normal al meu lloc? És cert, portaria una nova cervesa! Però aquesta idea intel·ligent no se’m va ocórrer aleshores, però se me’n va acudir una altra: aboqueu-hi una altra bossa. En resum, hi havia molt de llevat a la massa, i després vaig decidir que no tenia prou col per a un pastís, de manera que havia de fer una altra cosa. L’elecció va recaure en mató. Però va resultar que gairebé vaig apisonar la col amb els peus, però vaig untar el mató amb una capa fina. En resum, l’ull va fallar. El lli, però, tot va resultar molt saborós! El fresc, però, és molt més saborós. Avui he acabat l’últim mos (ho he fet abans d’ahir), el sabor no és el mateix. Bé, simplement no hi ha res seguit per a un forn d’aquestes dimensions. El primer pastís va marxar immediatament, però tothom en va menjar de frescos i, l’endemà, van dir: menja, mare, els pastissos escalfats ella mateixa))
Les fotos no són de gel. No sé tancar molt bé els pastissos, tot i que sincerament vaig anar a un altre tema i vaig mirar. Bé, bolígrafs des d’un lloc

Shcha, abashdi, dorzhu ...

Fuh, Zhenya, no tinc paraules de les teves aventures.
Gràcies, una vegada més divertit.
Bé, res, el més important és que els guanyis (pastissos, vull dir)
Simplement no entenc perquè aquesta massa de sobte va quedar insípida l’endemà? ... Per a mi, això és només un descobriment ...
Entre altres coses, aquesta recepta m’encanta més que d’altres, només perquè, per molt que el pastís estigui estirat a la nevera, l’escalfeu una mica en una micra i torna a ser tan bona com nova, sense pèrdua de qualitat. El més important és no sobreexposar-se, en cas contrari, com en qualsevol cocció, la massa es tornarà goma i insípida.

Simplement no entenc perquè aquesta massa de sobte va quedar insípida l'endemà?

No és insípida, però NO tan gustosa com el primer dia. Bé, potser 2 paquets de llevats també van afectar el sabor

A, clar. I després gairebé em vaig espantar.

[Lena,]

Bé, finalment, també he arribat aquí)
Lena, el pastís és increïblement deliciós. El marit va demanar una segona peça, això passa no només poques vegades, sinó extremadament rarament. tot i que he fet el meu propi farcit, heu d’adjuntar bolets en algun lloc. Col fregida amb bolets.



Hi ha molts farcits, el pastís no està tapat amb massa, és molt suau i tendre. Gràcies per la recepta!



Lena, pots congelar la massa que queda? O s’hauria d’utilitzar avui?

No podem dominar tants pastissos alhora)))

Vaja, quin farcit deliciós!
Estic adoptant ...
Tanya, m'alegro molt que t'hagi agradat.
I a costa de la congelació ... Jo mateix no m’he congelat mai, però crec que a la massa no li passarà res terrible: al cap i a la fi, comprem massa de llevat de full congelada i es mostra perfectament.

[Roba de llit]

Roba de llit, He congelat el que en sortirà, sens dubte us ho diré))

Tanyush,

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, quanta massa pots conservar a la nevera? Bé, per exemple, es pot coure no una hora, sinó després de 4-5 hores?

Irlandès, bé, les noies s’ho van mantenir tota la nit ... només fuig.
Està bé si es manté durant 4-5 hores. Només és aconsellable mirar-lo, en cas contrari es rentarà de la nevera.

[Elena Tim]

Elena Tim, D'acord, seguiré))) Gràcies!

Lena, i amb un farcit dolç farà un pastís d'aquesta massa en una princesa ???

Segur! Perquè no. Només s’ha de coure, és a dir, les pomes, per exemple, no han de ser crues, simplement no es cuinen. Bé, en general, el farcit no ha de ser massa líquid per no fluir. Per tant, cal afegir midó, en baies, per exemple.

gràcies !!!

[Elena Tim]

Vaig veure al matí a la cinta i em va fascinar la col bullida, però sota la mantega ..., de la massa Elena Timgràcies per l’emoció !!! La col és la meva debilitat)))

Yoooshkin kooot!
Jean, bé, com es pot cuinar alguna cosa? Fins i tot de peu, fins i tot caure!
Ah, i la bellesa del cha va resultar!
Ben fet! Estic molt content que us hagi agradat.

viure i aprendre)) és quan creieu que ja coneixeu totes les opcions per omplir de col, i amb alazà, fesols i xucrut, recentment fets de kimchukha. Però no, sobre tu amb mantega. T’explicaré un secret (només el vaig tenir ahir, cuinat pel meu estimat amic), un pagès de la llet de les seves belles vaques, així que no diré res del gust ...

Afegit el dissabte 22 d'octubre de 2016 a les 21:52

Donat catifa Ikeevsky, també va retallar un cercle

Heus aquí una dona burgesa: la mantega, ja ho veieu, és real ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
I el meu propi ou, i la col, i en una màquina d'escriure encara .. NO HO SÉ !!!!

Afegit el diumenge 23 d'octubre de 2016 a les 12:06

Amb un lleuger moviment de la mà, els pastissos amb mànecs es converteixen ... en una Calzone italiana !!)))))))
No estic a propòsit, però la prova és 2 !!! pie))) Informo que la massa va sobreviure durant el transport d’una hora des de la casa a la casa i la nit a la nevera))

S'aboca mitja llauna de dolmio, mozzarella (com era real), vedella, cervelat i pebre)))) sooooooooooooooooo delicious

Afegit el diumenge 23 d'octubre de 2016 a les 12:06

Regles de la princesa)

[Jeanne]

JeanneTot és màgic amb tu!

[Mirabel]

Mirabel, Vika,
Aquí hi ha totes les fades, per si de cas

Oh, sí, Jeanne, oh, sí, un inventor!
Quin tipus de pizza s’ha tornat boja?

Nuuuuuuu QUÈ vull dir .. quan vulguis creps amb carn i la carn de vedella ja estigui cuita i enrotllada, i es fregeixin una gran quantitat de cebes amb bolets porcini, i sembla que només queda girar tota aquesta barreja de gust termonuclear en creps ... absolutament mandrós per coure’ls i quedar-se una hora a l’estufa per donar-los la volta))))
agafem un paquet de llevat i en mitja hora fa un enorme pastís de carn a la taula !!!!!
Lenochka !!!! El forn no cou pastissos, estic preparat per fer-los 24/7 !!!!
Probablement no carregaré la foto, té un vidocq individual com amb la col, una diferència és l'aroma)))))))))))), però el monitor encara no ha après a transmetre olors, així que aniré a menjar

El monitor encara no ha après a transmetre olors, així que ...

... gràcies a Déu!
I llavors podria estar estirat aquí ara mateix.
Penseu que només he demanat permís al meu marit per coure el "pastís de nabius" de Svetulkin amb groselles negres. Normalment, diu que els aromes saborosos interfereixen amb el son a la nit. Espera va dir: "Dolç peki, no mata el son com un de carn".
Us imagineu què passaria si les fragàncies es transmetessin per Internet?
Sí, ens hauríem barallat aquí: qui ensuma el monitor primer.
Tothom no dormia: jo, perquè començaria a coure un pastís de carn a mitja nit i Timon, hauria cridat tota la nit: "Zhaaat khachuuu!"
Per tant, repeteixo: gràcies a Déu!

I com és ??? Amb les groselles llavors? ?

Què estàs fent?
Ah, pel que fa al pastís ... Nuuu ... Sóc aquest ... "Che? De? Kada?" Bielorús va navegar i va oblidar nafik sobre el pastís, infecció! T’he vist, quasi he caigut!
Està bé que ja menteixo
El faré demà. Maleït, no ho hauria d’oblidar.

Lenuskin! Dolç! Mireu què he fet! OOO Molt saborós!
Gràcies, gat !!!!

Oh, res!
Bonic com va passar!
Què vas coure, Ritus?

Parles amb menuts ...

El fetge d’ànec / Cèsar més fresc aviat es convertirà ... en un suntuós pastís !!!!! No entenc QUAN els meus pastissos ja estan plens)))))) però no m'importa, sóc bastarda !!

Gyyy, és impossible menjar-los, com més mengis, més vols. Són perillosos, però.

Lenka, vaig comprar enormes cors i manxes indis!
Ho publicaré a Shtebe.
Es pot fer la massa amb antelació i aproximadament un dia a la nevera?

[Nata]

Nata, Fins i tot vaig coure cada dos dies, totes les normes !! Comprovat)

Afegit el dilluns 14 de novembre de 2016 a les 19:28

Però, per descomptat, la meva inspiració esperava a la nevera

[Jeanne]

Jeanne, gràcies! Ho faré avui i el faré demà a la nit

[Arka]

Arka,

Bé, jo, com sempre, "a temps" ...

No us emocioneu
Encara no he començat. Només les despulles extingides, encara que sense ceba fins ara. Continuaré aviat.
Lenk, per fer un pastís per a una forma normal (mitjana), heu de prendre una norma completa de la recepta de la massa?

Sí

Afegit el dimarts 15 de novembre de 2016 a les 15:10

Natusk, sí, el meu ordinador portàtil està cobert, de manera que poques vegades hi vaig

Pastís de melmelada de poma, segon pastís de col.
Això no és molt curtit, però molt saborós.
Lena gràcies per la recepta !!!

[Galina]

I m'encanten aquests "poc bronzejats" sobretot, són els més suaus.
Galina, per la teva salut!
Gran pastís! M'alegro que t'hagi agradat.

Hola!
Ahir ho vam intentar amb menuts
Saborós!
Només em sembla que la meva massa ha sortit diferent ...
Es pot veure que les mans no estan afilades per a pastissos. O no l’imaginava així? ..
Ara escalfaré, faré una foto i la portaré per al debriefing.
Potser el vaig sobreexposar. Vaig coure al forn durant 45 minuts. Fet un pastís per 2/3 de la massa de la norma

Nat, bé, si la vostra massa ha estat molt dura, és diferent.
La meva tauleta distorsiona els colors (molt de vermell), de manera que no sóc especialment capaç d’apreciar ... Però, en aparença, tot sembla bastant decent, només l’escorça inferior és aspra. I, idealment, aquesta massa es pot mossegar amb els llavis (aquí una de les noies també va escriure sobre això), és tan tendra.
Crec que, amb les teves habilitats culinàries, no et serà difícil esbrinar què passa ... Ah, és una llàstima que no pugui provar-ho.

Eh, perdó, no ho puc provar.

I jo, doncs, com ho puc provar ..., però si encara no el cuino .., llavors vaaashchu, eh ...

Com diu un amic meu, tot és deliciós quan es visita, ja que no s’havia de fer malbé.

Doncs vinga, vine i prova

Lli, la meva massa va quedar al fred durant un parell d’hores.
Visualment inalterat. Quan ho feia, vaig pensar que d'alguna manera sortia molta mantega, bé, o que no hi havia prou farina, les proporcions em van confondre, però segons el vostre consell no vaig martellar amb farina. En general, vaig perdre l’hàbit de mesurar el vidre.
El més probable és que s’hagi reduït la sobreexposició al forn o el temps
Què creieu que és millor per al vostre pastís, sempre que el farciment estigui a punt: coure 160 ràpidament amb convecció o coure-ho més temps, però amb t inferior, eh?

Lli, la meva massa va quedar al fred durant un parell d’hores.

I bé, el tada no hauria de ser diferent, no s’ha aturat.
Però no entenc per què no ha canviat? ... L’hauria rentat de la nevera en dues hores, i molt menys del bol.
Injectar llevat embussat?

Què creieu que és millor per al vostre pastís, sempre que el farciment estigui a punt: coure 160 ràpidament amb convecció o coure-ho més temps, però amb t inferior, eh?

Definitivament, és millor coure ràpidament, per no assecar-se. Veureu, vaig coure a Princesse només 15 minuts, la massa estava perfectament cuita. Així que no l’aguanteu molt (bé ... si alguna vegada el voleu coure)

Afegit el dijous, 17 de novembre de 2016 a les 15:38

No fugiré per molt temps, i després tornaré ...

Injectar llevat embussat?

Hi ha poca cosa
Vaig posar una mica més d’una culleradeta per 2/3 de la farina, ~ 5 gr.
Però també es va mantenir abans d’emmotllar-se més temps, no n’hi havia prou de veure-ho

De zhezh, eh! Va enganyar gairebé 3 grams.
Natus, aquí les noies es couen amb la meitat de la norma del llevat, i a la brasa, ha quedat bé. Però, per alguna raó, estic segur que gairebé no van repetir aquesta recepta almenys una vegada. Ho he comprovat específicament, ni això, ni res. No, no està malament, és clar, però la massa és molt ordinària. No vaig tornar a experimentar mai i de seguida vaig donar-me de baixa del resultat; no em va agradar.
Aquesta és una recepta molt, molt antiga. I crec que qui el va inventar va entendre que sense una quantitat decent de llevat és simplement impossible elevar una massa tan rica en un curt període de temps, per no augmentar la seva acidesa una vegada més. Per la mateixa raó, aquesta massa no ha de ser densa, d’aquí la viscositat.
Natasha, sé que cuines molt bé (segons Manka-shpienka), així que fes-ho, ets una infecció, tal com està escrit aquí, i de seguida sentiràs la diferència.
Ja suava per convèncer-te.

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20161117_193742.jpg]Gràcies per la recepta, Lenochka, la massa és molt tendra. Al forn amb col, deliciós! Quin dia vaig a la botiga d’estómacs de pollastre, que no. Feia temps que no tenia més paciència, volia tastar els vostres pastissos! El segon - bullia les patates, tritureu-les amb mantega i, a sobre, la vedella bullida es picava finament amb ceba, fregida amb mantega. El mateix va resultar deliciós ara, ja que tornaré a coure els estómacs de pollastre. El forn m’agradarà més d’una vegada, moltes gràcies.

Des de la tauleta, la foto sempre s’insereix no normalment, perdoneu-me, si us plau.