Nata agra casolana

[Linadoc]

Linadoc, Sóc una noia gran i el meu fill arriba tard. I això no fa més de tres anys. Crema agra Dmitrogorskaya, un 15%, només la vam comprar aleshores i encara ara la prenem sovint. La línia Milk Pure no va prendre més del 2,5% de greix. Per cert, és necessari lligar el buzz, de nou, tot ho he de fer jo mateix. La crema agra acaba d’acabar, necessito posar-me-la, demà què fer? ...

Tindré dues hores més al personal.

Liza, si ja estàs atapeït, deixa-ho 1 hora més i ja està, pots posar-lo a la nevera. Això vol dir que la crema agra era bona.

Sóc una noia gran i el meu fill arriba tard

I jo sóc el mateix. Però vaig fer els meus fills tant aleshores com ara. I vaig fer mató i formatge amb llet de cabra. No m’agrada aquesta olor a la crema agra. No sé sobre aquesta crema agra Dmitrogorskaya, hauré de mirar. Per tant, és real, "tall soviètic".

[Linadoc]

Linadoc, així tinc ara, han passat 4 hores. La foto és ximple, però només per aclarir-la ..

Mentre tremolava, sostenia el pot i la tauleta, el coàgul es va moure una mica i va aparèixer el sèrum ..

[Elisabet]

Elisabet, en aparença ja està llest. Fins i tot em sembla un sobreescalfament. Poseu-lo a la nevera. Tenies 40 * C?

He posat 38 *, però la temperatura a la pantalla de 38 a 44 salta .. Ara, per exemple, 40 *, mentre que la foto és de 38 *)))

El pot esquerre tremolava. No vaig tocar el correcte. L’aigua del bol estava a l’alçada del nivell de crema agra dels pots. A la part inferior hi ha un tovalló.

Vaig traslladar els pots a la nevera. A la seu central a una temperatura de 37 * i durant 6 hores he posat ryazhenka de llet al forn i les restes d’aquest llevat de crema agra (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10 / 05/15)

Amb aigua? Si hi ha aigua, hauria de tenir exactament 38 * C en un pot. Bé, alguna cosa és molt actiu. I quin tipus de crema?

I jo sóc el mateix. Però vaig fer els meus fills tant aleshores com ara. I vaig fer mató i formatge amb llet de cabra. No m’agrada aquesta olor a la crema agra. No sé tal crema agra Dmitrogorskaya, hauré de mirar. Per tant, és real, "tall soviètic".

Sí, també intento cuinar el gruix de tot jo mateix, la llet agra només va començar a fer una mica, ja que el nen es va tornar addicte a Agusha. A més del formatge i el mató, i també m’agrada cuinar amb llet de cabra.
I teniu una crema agra encantadora, la meva mare em va dir que a la seva infància es va alimentar així a Kabarda. Kita (la tia de la meva mare) i crema agra i pasta tallada amb un fil dur.

Molt bé? He penjat tres fotos, només una al missatge ...

Pot dret, sense frens:
Esquerra: nivell de líquid visible
Crema 10% Chamashkino. Izhevsk. També el més fresc que he trobat .. Del 30/03/15 al 30/06/15 ...

Sí, està bé. El podeu posar a la nevera. Aquí, a la darrera foto a la part superior de la crema de llet, es veuen irregularitats, com si estiguessin sobreescalfades. Això significa que la propera vegada podeu posar 36 * C al vostre personal.

Gràcies! Prova demà boom!)))

Prova demà boom!)))

Esperaré l’informe!

Avui sóc el primer a informar: ja he esmorzat amb la meva crema de llet. , saborós, però: no hi ha cap elasticitat que la comprada, la meva no es pot tallar a trossos, com la de la Lina, després de barrejar-la no té un aspecte uniforme, com si fos groller, volia batre amb un batedor, però no ho vaig fer, perquè tenia un gust no es detecten grans, té un regust fos (això no fa malbé el gust).
Vaig fer en un fabricant de iogurt Travola de crema ultra-pasteuritzada Prostokvashino un 10% i un 20% (a la botiga no n’hi havia d’altres i feia mandra anar a buscar) i la crema agra més fresca Piskarevskaya un 20%. Fins i tot a la nit, al cap de 4 hores, semblava que es podia posar a la nevera, però vaig dubtar i el vaig deixar fins al matí.
Resum: canviaré a la meva pròpia crema agra, però agafaré una altra crema i escurçaré el temps.
Linochka, gràcies per compartir receptes tan senzilles amb nosaltres i permetre't estalviar menjar saborós
Freno alguna cosa, la foto no està inserida, no hi ha temps per esbrinar el motiu, fuig a treballar

La crema agra sortirà! El iogurt es fermenta amb bacil búlgar, no estreptococ, és més prim i àcid. La llet cuita fermentada es fermenta amb el mateix estreptococ (és a dir, crema agra), però a partir de llet cuita. Ara, si es tracta d’un 6% de llet al forn i fermenta amb crema agra de qualsevol contingut en greixos, obtindràs llet al forn fermentada.

La riazhenka amb crema agra també té una composició de massa dura diferent (s’afegeixen alguns arombacteris a la crema agra), si en teniu algun defecte. Però els varenets es fan amb iogurt, però amb llet al forn. Tot i que pel meu gust quotidià, no sento la diferència, i també anomeno el producte final)))).

I si fermentes un 6% de llet amb un 30% de crema de llet, què passa? Probablement llet o iogurt al forn fermentats

Obtindreu el producte, l’inici del qual es va utilitzar. Independentment del contingut en greixos. Com que en els productes lactis fermentats la principal diferència radica en la composició inicial del cultiu inicial. Obtindreu crema agra, però no GOST greix. Si fermenta un 20% de nata amb llet cuita fermentada, en rigor, obtindreu llet cuita fermentada, però un 20% !! contingut en greixos. Però no es pot diferenciar realment pel gust. Per tant, per al iogurt i la crema agra, fermento la llet amb qualsevol cosa (excepte el quefir), però la majoria de vegades amb crema agra amb addició de narina seca (definitivament)))). I també anomeno el producte final com vulgui, per no avergonyir la meva família)). Acabo d’escriure això perquè l’essència dels processos sigui més clara per a vosaltres, i com ho anomenareu, el que va passar com a resultat és cosa personal de tots.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, ben fet! Conclusió: si es fa en una fabricant de iogurt, assegureu-vos de posar una caixa de cartró (he escrit a la recepta) i podeu reduir el temps a 5 hores.

[Nata]

Acabo d’escriure això perquè l’essència dels processos sigui més clara per a vosaltres, i com ho anomenareu, el que va passar com a resultat és cosa personal de tots.

Nata, correctament! La qüestió no està en el nom, sinó en els avantatges i la comoditat. En qualsevol cas, la vostra pròpia llet agra (llet fermentada al forn, crema agra, varenets, iogurts, activacions ...) és més fàcil, més barata i més útil per fer-vos un mateix

Ara, si es tracta d’un 6% de llet al forn i fermenta amb crema agra de qualsevol contingut en greixos, obtindràs llet al forn fermentada.

Kaymak funcionarà. Gairebé. O varenets.

Jo també he fet crema agra. La crema era un 20% de Prostokvashino, però no en vaig trobar d’altres, vaig afegir un 3,5% de llet, gairebé a la meitat. Fermentat amb un 15% de crema de llet. Shteba estava ocupada, de manera que la va posar a la fabricant de iogurt, embolicant el pot amb una estora de silicona. Al cap de 5 hores, poseu-lo a la nevera. Es va tornar gruixut.

Durant el dia a la nevera, es va pelar una mica de sèrum de llet, probablement encara hi havia un sobreescalfament.
Vaig a buscar una altra crema, aquestes no em semblen bones, semblen estar en pols, tot i que no va afectar la crema agra, el sabor és crema agra normal, fins i tot la meva no tenia acidesa, van dir que semblava més que crema.

[Marina]

Marina, noia intel · ligent! Prodigi! No és difícil? I la crema agra no ho hauria de ser. Després serà una mica agre, després de 8-10 cultius de reinici.

[Lina]

Lina, tot és realment senzill, va trigar més. La crema sempre m’aturava, bé, no m’agraden, però no tinc temps per comprar-ne de bons locals, és evident que ho resolen ràpidament. Em va agradar la crema agra, em va sorprendre amb el seu gruix, això és amb llet. Ho faré.

Sí, el més important aquí és triar l'hora i la T per al vostre dispositiu, i la resta és senzill.

La propera vegada ho faré a Shteba, veuré com va.

A Shtebe, s’hauria d’establir exactament T 38 * C, i alguns van escriure que 36 * C és bo. També heu de triar T i hora per a la vostra versió.

Gràcies!

[Linadoc]

Linadoc, Informa. ÉS GENIAL.
El meu marit va dir que era deliciós, també em va agradar. És exactament com ens agrada, ho vaig barrejar, la consistència és com el 30% d’una botiga, suau, grassoneta, sense grumolls i sèrum de llet, el sabor és excel·lent, al pot, ni tan sols em puc creure que el 10% de crema agra. Avui a Perekrestok he comprat un 10% de nata a 17 rubles per 200 gr., Faré crema agra ... menjar en excés i moriré jove.
El vaig conservar durant 1,5 hores en una multitasca a 40 graus, després el vaig posar a la bateria i vaig anar al llit.

Vaig ordenar al meu marit que no mengés tot alhora i que deixés un parell de culleres per al següent llevat

[Irina]

Irina, noia intel · ligent! Ja ho veieu, tot és senzill, però el resultat és fantàstic! Hola marit i bona gana!

[Linadoc]

LinadocSí, és molt senzill i, sobretot, no és gras, però és saborós, ja que és impossible menjar un 10% a la botiga.

realment senzill i, sobretot, no greixós, però saborós,

In-in i útil, perquè sabeu exactament què inclou la vostra crema de llet.

Em podeu dir, si us plau, és adequat per a la massa fermentada?
Ingredients: sucre, una barreja de biomassa en pols liofilitzada d’espècies de bifidobacteris Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus espècies Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l llet de vaca amb un contingut de greix del 0,5-3,2%.
Així que m’assec i penso: quantes bossetes de crema (1 litre) al 10% de greix necessiteu ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, també elaborat ... per descomptat, completament diferent de la llet cuita fermentada !!! no hi ha cap regust estranger ... el gust de la crema agra natural ... i no parlo en absolut de la consistència: la cullera es va aixecar i es va posar ... feta en una fabricant de iogurt, va posar una tovallola al fons ..
creieu-me, he guanyat mitja llauna només per esmorzar, va resultar tan satisfactori)))
gràcies per la recepta!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, ja no és crema agra, sinó un producte lacti fermentat. Aquí a partir de crema agra només Streptococcus i Lactococcus lactis. Però, en principi, resultarà una cosa com la crema agra, només el gust serà diferent: àcid, no dolç. I la consistència serà diferent. Si encara fermenta, amb valentia 1 bossa per 1 litre de crema, només a partir de la pols que ha de fermentar més temps: de 9 a 11 hores. Bona sort!

i no parlo en absolut de la consistència: la cullera ha pujat i està de peu ...

Alena, ben feta! Amb el començament de vosaltres, una nova vida de crema agra saborosa i ... ben alimentada!

[Linadoc]

Linadoc, gràcies! És millor fer-ne el quefir, de manera que bàsicament es diu que s’hauria de fer la beguda. I la crema agra serà l’esperada.

Alena, ben feta! Amb el començament de vosaltres, una nova vida de crema agra saborosa i ... ben alimentada

aquí la tens!

aquí la tens!

Bonic i clar! Que aprofiti!

[Linadoc]

Linadoc, i la crema agra ha de quedar immediatament espessa o després de la nevera? Tinc alguna cosa líquida, una mica més gruixuda que el kéfir. Va prendre nata al 10% casa al poble + crema agra local (12 dies de vida útil). El vaig posar a la gelateria Brand durant 10 hores. Que passa?

I de 200 g de crema Domik al 10% i una cullera de crema agra Piskarevskaya durant 8 hores de calefacció a 36 graus a Shteba va resultar gruixut fins i tot abans de la nevera: vaig treure un tros amb una cullera, quedant un forat d’aquesta forma. Al cap de 5 hores, encara era líquid, i després vaig afegir 3 hores i vaig anar al llit.

[Anna]

Anna, així que ho vaig fer amb Piskarevskaya. Fa 2 hores que es troba al vestíbul, però encara és líquid. Viouslybviament, alguna cosa no va bé, ja sigui crema o crema agra, o jo

[Anna]

Anna, així que ho vaig fer amb Piskarevskaya. Fa 2 hores que està parat al vestíbul, però encara és líquid. Viouslybviament, alguna cosa no va bé, ja sigui crema o crema agra, o jo

O potser simplement no hi havia prou temps. Després de les vuit, encara es refredava a Shteba.

Vaig estar a Brand durant 10 hores, després vaig afegir una hora més i la vaig posar a la nevera. Té molt bon gust, però prim. La propera vegada que provaré de fer a Clover, aquesta crema m’agrada més, en faig gelat

Intentaré fer-la a Clover, aquesta crema m'agrada més

volia provar primer una petita porció.

Bé, i de seguida vaig girar mig litre

Bé, i de seguida vaig girar mig litre

No, si no funcionés, hauria de menjar-me, però no ho sé, estic a dieta.

[Anna]

culleres de crema agra Piskarevskaya

Anna, i com t'agrada aquesta crema agra? Tothom que l’envolta renya, diuen, pols. Fins i tot tinc por de prendre-ho ...

[Anna]

Anna, i com t'agrada aquesta crema agra? Tothom que l’envolta renya, diuen, pols. Fins i tot tinc por de prendre-ho ...

Sí, fa quasi un any que no menjo crema agra. Vaig agafar la cullera de la meva mare: què era. Però la meva pròpia crema agra va resultar en aparença, almenys. Demà, després de 24 hores, si arribo a la meva mare, coneixeré el gust.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, ho vaig fer amb el Piskarevskaya 20% més fresc (que es troba en un got de plàstic blau amb flors de trèvol rosat), la crema agra va resultar fantàstica. Vaig escriure la meva ressenya a la pàgina 6 i, per tant, vull afegir-hi que, al matí següent, després d’estar parat a la nevera, es va tornar molt i molt espès i el gust de la llet cuita fermentada va desaparèixer completament en algun lloc Demà posaré la següent ració per a l’arribada del meu marit. Abans, sempre comprava un 15% de crema agra de Piskarevskaya per menjar en bosses toves, d'alguna manera m'agradava més el gust. Vaig provar altres fabricants (diferents, no ho recordo específicament), però no em va agradar el sabor clarament en pols i vaig tornar a la crema agra en bosses de ratlles (verdes i grogues). Per tant, el gust i el color ... tasteu-lo vosaltres mateixos

Gràcies per la senzilla i deliciosa recepta! Ho va fer abans-d’ahir. De l’11% (250 ml) i el 22% (200 ml) de crema Petmolovsky i 3 cullerades de crema agra Piskarevsky en una fabricant de iogurt, ja sigui 7 o 8 hores. Després la va posar a la nevera. Va resultar una meravellosa crema agra espessa, que els meus homes ja han sentenciat.