Pastís "Creme brulee"

O potser els pastissos són gruixuts, els tinc una mica gruixuts i entenc que amb pastissos prims el gust seria més prim i correcte, però va resultar una mica aspre, però aquest és purament el meu defecte. En general, per això hi ha moltes receptes per trobar alguna cosa pròpia, difícilment us pot agradar tot

O potser els pastissos són gruixuts, els tinc una mica gruixuts i entenc que amb pastissos prims el gust seria més prim i correcte, però va resultar una mica aspre, però aquest és purament el meu defecte. En general, per això hi ha moltes receptes per trobar alguna cosa pròpia, difícilment us pot agradar tot

amb això estic completament d'acord, així que busco receptes per tastar. els pastissos no eren gruixuts ni prims, pel que vaig poder distribuir amb les mans, crec que si fos necessari desplegar-ne, hi hauria més pastissos. la meitat de la porció va quedar, els pastissos van resultar ser 4

I el diàmetre dels pastissos? I la crema, pel que entenc, no hauria d’haver quedat. També en tinc una mica, però molt poca. Tinc 2 pastissos de 30 * 40 cm

I el diàmetre dels pastissos? I la crema, pel que entenc, no hauria d’haver quedat. També en tinc una mica, però molt poca. Tinc 2 pastissos de 30 * 40 cm

fet en forma de d26

Les noies volen coure pastissos demà per aquest pastís, però tinc la pregunta de quin got (ml.) S’ha d’utilitzar per mesurar la farina o algú em pot dir quanta farina s’ha de prendre en grams?

Irina, la recepta conté el volum del got. 250 ml = 140-150 grams.

[Stelochka]

Stelochka, digueu-me, si us plau, però si no afegeixo salsa de caramel al flam, sinó a la nata, no podeu ??
Necessito un pastís amb crema de caramel ... la llet condensada bullida d'alguna manera és trill d'utilitzar, però m'agradaria provar la salsa
i exactament en nata muntada. Les galetes seran de gasa clàssica i tal de crema, què us sembla ??

Natasha, em temo que la crema es pot assentar, la salsa és pesada.

[Aprelevna]

AprelevnaVaig afegir aquesta salsa a Charlotte, sembla 1: 1, hi havia un gust de caramel.
StеrnGràcies per la deliciosa delícia.

Noies, gràcies pels consells!

Vull coure aquest pastís per a la meva filla durant un any. Penso decorar amb llentiscle. Volia preguntar-me: serà possible treballar amb ell? Planifico xocolata i mantega sota el llentiscle. I quants dies abans de decorar-lo amb llentiscle (de peu) és millor coure-ho. D. p serà el 5è.

Katyusha, malauradament, no entenc res de llentiscles ni joies. Poseu-vos en contacte amb Husuke.

Noies, ningú ha provat la crema combinada amb pastissos de mel? Un client demana un pastís de mel ...... però realment vull sorprendre-la amb aquesta deliciosa crema?

Vaig coure galetes sobre llet condensada i les vaig posar en capa amb crema de caramel, va ser increïble !!!
Però la mel, em sembla, hauria de quedar amb un sabor a mel, és millor que la crema agra cremosa.
Però no hi ha límit a l’experimentació, proveu-ho

[AQUESTS]

Noies, ningú ha provat la crema combinada amb pastissos de mel? Un client demana un pastís de mel ...... però realment vull sorprendre-la amb aquesta deliciosa crema?

Aquí amb AQUESTS els pastissos haurien de ser bons.

[Stеrn]

També vaig preparar aquest pastís, no pensava què passaria, el meu marit no creia gens en l’èxit. al final, va quedar un tros petit del pastís, l'home número 1 per a mi (fill) que ara té tanzilit i que no menja res oooooooo, ahir va xocar més kusmyan que el del pare, Stеrn de la meva família un enorme merci. però tampoc no podia prescindir de brancals, primer de tot, vaig comprar al meu marit no sucre de vainilla, sinó vainillina (pel que sembla no sap llegir, tot estava escrit en un tros de paper), vaig haver de diluir-lo amb sucre i tirar-lo als ulls, ahir vaig anar al supermercat i em vaig proveir de vainilla sucre i la pregunta és: quants grams teniu a la bossa? només una bossa en tenia 5 i l’altra 20 g. i encara es pot prescindir del cognac, en cas contrari l’he abocat i em va semblar que era molt sensible a la crema i també vaig afegir sucre per endolcir-lo d’alguna manera, per tot això vaig obtenir una crema molt dolça.la preparació dels pastissos i la crema de llet va anar sense problemes, però quan vaig barrejar la crema pastissera amb tota la resta, la meva crema també es va tornar líquida, la vaig posar a la nevera i al cap de 3 hores es va espessir, però em sembla que no va resultar tan lleugera i airejada com el tens per la gran quantitat de sucre? Tinc moltes ganes de repetir aquest pastís, gràcies per endavant)))))))

villoy79, no heu traduït els productes, ja està bé! Fill de la salut i la ràpida recuperació per a delit de la mare!
A la meva bossa hi ha 8 grams de sucre vainilla.
No puc dir-vos més del que ja s’ha escrit al tema, simplement no hi ha res.

Sí, amb el sucre, òbviament ho he excedit,

les restes són dolces

[Mató Napoleó]

ShuMakher, quin àngel !!!!!!! 🔗 L’hauria atrapat!

Noies, la salut de tots!

La crema va resultar líquida, ja que la farina no n’hi havia prou. Acabo de pesar-lo, va resultar 100g. L’afegiré a la recepta. També podrien cuinar poc la crema.

Coeu els pastissos fins que quedin daurats. El mateix.

I ara, el que m'acaba de saltar al cap.

Aquesta crema va molt bé amb pastissos de Mató Napoleó.

La vostra crema és adequada per a una galeta de xocolata?
I un 26% de crema és possible?

Alyonchik, si es tracta d'un pastís normal per a ús domèstic, ho farà. Si aquest és un pastís per demanar amb tot tipus de "Candybobers", llavors no ho sé.
Crema 26% és possible.

Noies, estimada, Bon dia a tothom !!!
Registrat al fòrum durant molt de temps, però mai no he escrit res, sinó que només heu llegit, llegit i estudiat
I ara em va sorgir la pregunta: creieu que aquesta crema es pot utilitzar amb galeta de gasa de caramel o hi haurà mantega?

Tanya, enhorabona per deixar el "underground"!

o hi haurà petroli?

No serà! Qualsevol galeta serà genial!

Tanya, enhorabona per deixar el "underground"!

No serà! Qualsevol galeta serà genial!

moltes gràcies per la resposta
Simplement faré un pastís per als meus amics, no vull experimentar gaire amb ells, és millor preguntar-ho de nou

Bona sort!

Gràcies per la recepta, la crema és fabulosa, però, per ser sincer, els pastissos obstrueixen el gust de la crema, tot i que els meus homes de casa i les noies de la feina ho menjaven de tot. Crec que la galeta estarà bé.

Vaig coure galetes sobre llet condensada i les vaig posar en capa amb crema de caramel, va ser increïble !!!

Ens pots explicar més coses sobre una galeta amb llet condensada?

[valuhka]

valuhka, He trobat la recepta al nostre lloc web,
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Em va agradar la galeta de llet condensada, deliciosa

[valuhka]

valuhka, He trobat la recepta al nostre lloc web,
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Em va agradar la galeta de llet condensada, deliciosa

Gràcies ENORME, Aprelevna! I després tinc aquesta llet condensada, com l’esmalt de sabates Cat Matroskin. Vaig prendre foc amb aquests pastissos (sobretot amb nata) Hotza, proveu-ho ràpidament

els pastissos bloquegen el gust de la crema

Els pastissos són absolutament neutres, pràcticament insípids, com podrien dificultar el sabor de la crema?

Amb la seva insipidesa dilueixen el meravellós sabor delicat de la crema i no hi ha màgia com quan es menja la crema per separat. És a dir, no vaig aconseguir casar-me amb ells.

Pel que sembla, el vostre pastís no està prou mullat, no veig cap altra raó.

[Stеrn]

Stеrn , Definitivament, no vaig embussar els pastissos de nata. El pastís va resultar ser molt, molt saborós, i la vostra salsa de caramel és un conte de fades, tan deliciós! Vaig provar de donar-li nata per a galetes de xocolata i vainilla, ell se sent molt bé a tot arreu, també vull provar pastís de mel amb aquesta crema brile el cap de setmana, l’aniversari del meu marit; i també crec que Napoleó serà increïble. Sí, també m’he oblidat de dir que no cuino salsa de caramel per a una porció (una delícia tan saborosa s’hauria de fer en grans quantitats), per exemple, la salsa d’una quàdruple porció de productes ara es refreda. És cert que mai hi he posat nata, sempre només hi havia llet a la mà, tot funciona molt bé!

Gulya, estic molt contenta de que tot et funcioni! Per la teva salut i gràcies pel consell!

Jo també vaig fer el contrari. N’he fet un i ara llegeixo tot el tema. Informo, si, en definitiva, tot és bo! (amb el procés en si). Per descomptat, ho intentarem demà. El més important és que després de llegir el Temko, vaig treure ràpidament (tranquil·lament) el pastís de la nevera per sucar-lo. Els pastissos van resultar ser de 6 peces D 26 cm més la resta per a l’aspersió de les taques. La crema s'ha anat en algun lloc 2/3, i potser menys (tot i que la crema té una dosi doble de salsa de caramel) Mirant les fotos exposades, em preocupa que els meus pastissos siguin prims. La crema de flam era molt densa, s’enviava directament a la mantega a trossos. El resultat és una meravellosa crema esponjosa i esponjosa. Per la resta de crema, cuinaré una galeta lleugera al matí, de manera que Creme brulee infongui més temps, de seguida lliscaré una galeta amb aquesta meravellosa crema als meus glutons.

Bona gana, Valyusha i gràcies pel consell!

Benvolgut autor de la recepta i tothom que la va preparar! Ajudeu a un principiant amb consells. Què vaig fer malament? He cuinat un terç de la norma per provar-ho. La massa es va untar amb un gruix d’1 mm aproximadament, va resultar ser de 1,5 fulls A4. La massa no va pujar del tot, només es va assecar i es va tornar molt trencadissa, però va quedar de 1 mm de gruix. I vaig acabar amb un pastís en lloc d’un de 10 x 10 cm i una alçada de 5! Digueu-me què podia haver fet malament? Tenia un gust de grans durs, què podia ser? Farina? O grans de mató, estava força sec? I digueu-me on podeu fer servir la crema restant? Amb una galeta, crec que no anirà bé. Per cert, la crema és absolutament increïble i he posat una mica més de cognac, de manera que l’alcohol se sent i és molt similar als meus Baileys preferits!

Bakersha, intentem esbrinar-ho.
1. El formatge cottage per a la massa no ha de ser en cap cas amb grans, sinó que hauria d'haver estat barrejat amb una batedora o fregat amb un colador abans d'utilitzar-lo.
2. La massa s’estén massa fina.
3. Els pastissos no haurien de pujar massa, només una mica.
4. Els grans durs són trossos de coca, segons tinc entès.

La crema es pot combinar amb qualsevol pastís, excepte la mel. És a dir, amb una galeta també serà genial. O només podeu afegir una mica de gelatina a la nata i obtindreu unes postres delicioses.

Ben, gràcies, tens raó sobre el mató! I quant de gruixut hauria de ser el pastís cru? (Tinc moltes ganes de coure el pastís adequat))

Oh, és difícil dir fins a quin punt haurien de ser els pastissos! En qualsevol cas, la planxa de forn no hauria de mostrar-se, probablement, de 3 mil·límetres. Acabo de dividir la massa en el nombre de parts necessari i la distribueixo amb la mà mullada.

Ben, gràcies, vaig tenir en compte els meus errors, vaig coure els pastissos correctes, tot i que ara no hi havia prou crema i resultaven saborosos, però secs) Per buscar la perfecció, hauràs de repetir el pastís per tercera vegada)

Bona sort!

Molt seduït per les crítiques, faré una prova, portaré els meus amics a reunions. PER .. .. si us agrada (cosa que estic segur, després de tantes pàgines d’oohs i oohs), m’agradaria fer-ho per encàrrec. Pregunta: doncs, amb què decorar? Encara estic a la llar d’infants: decoro amb fruites i merengues mullades, xiscles, bombons. Algú ha fet alguna cosa amb joies?

El vaig fer, tot segons les instruccions, mida 27 per 33 cm, tres pastissos van resultar de 0,5-0,7 cm d’alçada cadascun, el segon pastís es va trencar durant la transferència del full al plat, els pastissos són molt fràgils, bé, res, ho vaig fer sota la crema i imperceptiblement. És molt i molt saborós!

Oksanochka, salut i gràcies per l'informe!

Fins ara només he estat fent crema. OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooooooolt deliciós. El va fer amb un pastís de mel. Això és per als amants de la mel més secs. Tot i que, pel que fa a mi, és així. No m'agrada massa suau el pastís de mel. I aquí l'altre dia van demanar de fer un pastís de mel suau. Ja que la salsa de caramel es va afegir a la crema de llet batuda. El pastís de mel és molt delicat. Molt saborós.
Se li demana que afegiu prunes prunes i fruits secs. Per a mi, les prunes prunes ooooooooooochen complementen aquesta crema. Dóna una mena d’entusiasme.

Aquí teniu un pastís de mel amb salsa de caramel i crema agra

I aviat el doctor de la meva mare, així que vull provar el pastís mateix. Com es comporta sota el llentiscle, igual que un pastís de mel?

Svetochka, gràcies per l'informe.
Respecte al llentiscle no us ho diré, per desgràcia, ja que mai no he tractat mai el llentiscle.

Bé, això va fer aquest pastís, finalment va aparèixer el cas.



Dir que és deliciós és no dir res. És increïblement deliciós. Tot i que no estava molt saturat de mi.

Però tot està en ordre.

Com sempre, tenia pressa i em vaig oblidar d’afegir pols de coure a la farina. Nakosyachila més curta. Però no crec que durant molt de temps, la vaig escampar a la massa i la vaig pastar de nou.

al forn amb un diàmetre de 20 cm i em van sortir 7 coques. Potser era necessari llançar més prim ???

Quan vaig començar a col·leccionar de nou, em vaig fotre

Vaig untar la crema amb una bona capa al pastís i el següent pastís vessat. Després, aquesta crema va començar a degotar suaument a la safata. Em sembla que és necessari fer-ho: untar el pastís, esperar una mica, posar el següent, etc. Potser no s'escorrerà tant.

I no mireu que la crema que hi ha sota el llentiscle estigui ooooooooooo en una capa gran. Era que n’hi havia molt i no hi havia res a veure. Tot va colpejar al pastís.

Vaig fer un pastís tan deliciós, però pesat. I ho ordenen tot més fàcilment, menys ...
I per això vaig decidir combinar la crema d’aquest pastís amb una galeta. I ho va remullar amb salsa de caramel. Horror. Pastís (i era una màquina ) era com una gelatina ... el sostre es va lliscar cap avall. Havent congelat, encara vaig recollir la Carretilla. Va resultar més o menys decent. Però saborós !!!! Per mi mateix, vaig decidir que aquesta crema no funcionaria amb galetes, i més encara amb pastissos voluminosos (tret que afegiu mantega, però el gust es trencarà).
Però amb un pastís de mel és una idea !! cal provar-ho. Al cap i a la fi, la crema de debò Conca autèntica melmelada !!!!!!!!

Per cert, m’oblidava d’escriure. El pastís realment surt de gust molt dens. Vull dir, encara no podia menjar un trosset. Molt nutritiu. Però saborós.