Fabricant de pernil, trituradora, motlle de premsa de pernil (material)

[Natàlia]

Natàlia, Felicitats)))
És molt convenient a Shtebe. Posa-ho i va)))

Necessiteu tancar la tapa?

[Ludmila]

Ludmila, He posat el segon bol per sobre. La tapa no es tancarà bé. I amb la de cara blanca, la tapa es tancarà perfectament.

[Masinen]

Masinen, i estic fent un biovinchik en cara blanca ara viu amb la meva mare ... Per alguna raó és més fàcil per a mi fer front a la cara blanca: és més fàcil aconseguir un pernil ...

I avui he cuinat 0527 a Polaris, Saerhu l’ha tapat amb una paella de vidre per al microones.
80 gr. 4 hores.

[Anastasenok]

Anastasenok, i com va sortir el pernil? Ni una mica seca? No cuino en dibuixos animats durant més de 3 hores i, durant la primera hora, el vaig posar a 80 graus i després el deixo a la calefacció, que és de 75 graus. Realment cuino submergint-me completament a l’aigua a Belobok i tancant la tapa múltiple.

[NatalyMur]

NatalyMur, cuinat a la cara blanca a 75 graus durant 4 hores. A teskome per primera vegada, demà provarem de donar-nos de baixa. Però va arribar als 78 a la darrera hora.

[Anastasenok]

Anastasenok,
78 graus: temperatura interna?

[NatalyMur]

NatalyMur, no. No vaig mesurar per dins. És fora.
La primera hora la temperatura va disminuir. Després es va congelar als 75 anys. I durant l’última hora es va congelar als 78.

[Anastasenok]

Anastasenok, expliqueu-nos més tard com va passar ...

Però molt, molt primer, a Belobok, cuit 75 gr. a la seu central: 3 hores, la composició principal es va treure de Lina Linadoc, la resta, segons va resultar: 500 g de gall d’indi picat + 520 g de productes bàsics de vedella baixos en greixos, sal, aiguardent, llet en pols, gel, nou moscada, barrejats al mesclador amb un broquet d’amassador, api verd afegit (picat)

[Olga]

Olga, excel·lent pernil. I tenint en compte que el primer, generalment super! Amb sort, els pernils comprats a la botiga ja són cosa del passat.

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Gràcies, senyor recte ..

He llegit totes les pàgines i he demanat Tekcom avui

Gràcies a tothom que va escriure aquí, vaig posar tots els consells i receptes en una guardiola. Encara no he pres cap decisió sobre la sal de nitrit, sobretot perquè l’he de comprar en un altre lloc.

Noies, a la botiga en línia de Teskom, un 50% de descompte en els fabricants de pernil.

[tysia]

tysia, Natasha, gràcies!

Noies, a la botiga en línia Teskom, un descompte del 50% en els fabricants de pernil !!!

Moltes gràcies a Natasha per la pista, l'he demanat, el cost és de 1310 més l'enviament. En qualsevol cas, això no és 2600r. Natasha, moltes gràcies.

[tysia]

tysiaGràcies per la pista, mai no la veuria jo mateixa. També vaig comprar una pernilera, fins i tot l’entrega va ser molt humana abans que nosaltres !!

Noies ... En absolut!

Vaig comprar un fabricant de pernil Teskom ..... i tot resideix ..... No puc imaginar com crear-li una temperatura perquè estigués 80 graus durant la cocció? L’estufa és una elèctrica ordinària ... funciona amb gas o d’inducció, probablement l’ha afegit .... però aquí? Potser la caricatura és barata? On podeu configurar la temperatura vosaltres mateixos, com en un personal, però més barat ... Gràcies

[zx6666]

zx6666, i després no us molesteu amb la temperatura. Feu-ho tot segons la recepta, però l'aigua, mentre bull, deixeu-la bullir a la vostra mínima potència. Quan el termòmetre mostri la temperatura del nucli desitjada, traieu-la. Per descomptat, no semblarà pernil fresc, sinó que s’assemblarà més a rotllets al forn, però també serà deliciós. Fins i tot amb gasolina, no sempre puc mantenir la temperatura, l'estufa és vella i el mànec no és tan "agut" per establir el valor de la flama.

[zx6666]

zx6666, Vaig fer pernil en una cuina Polaris PMC 0507d multicooker, és molt més barat que els pantalons curts. La temperatura de calefacció està regulada des de 30 graus i més en increments de 10 graus. Va funcionar bé. L'única cosa és que haureu de tapar el cassó, com al bastó, perquè el tesky només es pot utilitzar en posició de peu, com ara.

[Ikra]

Ikra, NatalyMur, gràcies, pel que sembla haurà de fer-ho

[zx6666]

zx6666, tens forn?

zx6666, tens forn?

Sí, n'hi ha, elèctrica

Després coeu al forn. Fins i tot si el sensor de temperatura intern del forn es troba, aleshores ja teniu un termòmetre al kit, afegiu / reduïu la temperatura fins assolir els valors desitjats. Fa quasi 2 anys que no bullo el pernil a l'aigua. Em sembla molt més saborós del forn.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Sí, aquest és un pensament, gràcies per alguna cosa que mai no se m’ha acudit

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, pernil Teeskom al forn? I podeu breument l'algorisme d'accions ??? :-)

[Ludmila]

breument l'algorisme d'accions

LudmilaTot depèn de la recepta. En general, qui va dir que no es pot posar al forn? Ho escalfarem fins a un màxim de 80-85 * C. Perquè no li passarà res.
Cuino embotits sobretot de pollastre. Allà, segons la recepta, cal augmentar gradualment la temperatura.
En primer lloc, mantinc el pernil farcit a temperatura ambient durant 1 hora (això és després de marinar a la nevera un o dos dies).
Després el poso al forn escalfat a 50 graus,
Cuino la primera hora a 50 graus; la segona hora és a 75 graus; la tercera i quarta hora, a 85 graus fins que la temperatura dins del fabricant de pernil arriba als 68 graus.
Em refredo amb aigua gelada i refrigero durant la nit. Tot!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, I pots la teva recepta? O un enllaç

Angelica ha publicat aquesta recepta al nostre lloc web
Embotit de llet de pollastre (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Gràcies per la teva resposta !!!

[Umka19]

Umka19, tan bon punt vam posar en marxa les trituradores Teskomy, vaig provar-les immediatament al forn, preparant-les gruixut... Quina diferència té el plàstic, on s’escalfa, tant en aigua com en aire?

Exactament, només al forn trigarà més temps a escalfar-se, la conductivitat tèrmica de l’aire és molt inferior a la de l’aigua ...

Exactament, només trigarà més temps a escalfar-se al forn, la conductivitat tèrmica de l’aire és molt inferior a la de l’aigua.

bé, probablement aquesta sigui una variant d’aquest tipus per a mi, en absència de la possibilitat d’un control precís a la placa

[obligatori]

Control de temperatura a l'interior de la barreja de carn - obligatorifins que trobeu la temperatura i el temps per escalfar el forn ...

Vull remarcar que en un multicooker amb una tapa oberta, pot haver-hi una diferència entre la temperatura configurada al multicooker i la temperatura del termòmetre. Quants amics no van fer en multicooker, van llançar 10 graus.

Poc temps em vaig haver d’alegrar del meu tan esperat Teskome. Va resistir a la nevera durant 28 hores, cuit a 75-78 graus, el pernil acabat es va refredar tota la nit a la nevera, semblaria que tot - menjar i ser feliç, però ... En treure el pernil del pernil, vaig decidir desconnectar-lo una mica de les parets amb un termòmetre, pel que sembla, Vaig prémer fort amb un extrem afilat, el fabricant de pernil es va esquerdar (((Per tant, tenint en compte la meva amarga experiència, manipuleu-ho amb molta cura) Ara a finals d’estiu aniré jo mateix a Praga i en compraré un de nou)))

Bé, resulta que no sóc l’únic. Avui també he deixat un fabricant de pernil de la mateixa manera amb el mateix extrem del termòmetre :( El plàstic es va esquerdar. L’he fet servir només una vegada, avui era el segon. Estic molt molest, perquè el pernil el faig tot el temps. si no funciona, no en compraré cap de nou, tornaré a Beloboka. També té un problema amb els paquets que es trenquen constantment, però es queda al seu costat. O potser si no funciona, també el posaré al paquet de Teskom. L’he comprat recentment, el preu ha augmentat ..

... de tornada a Belobok. També té un problema amb les bosses que es trenquen constantment, però després cau de costat.

Els paquets a Belobok no es trenquen, si es col·loquen les tapes correctament, amb els costats de la barreja i s’enganxen als costats dels forats ...

[Lúdic]

Lúdic, escolta el paquet. També vaig trencar les bosses un parell de vegades (tinc Redmond). I al tercer vaig decidir utilitzar el seu consell: el paquet no es va trencar. Ara aquesta és l’única manera

Salutacions a tots!
Recentment, van comprar Beloboka per a la família i ja han fet pernil 2 vegades.
La primera vegada, probablement es va pastar poca carn amb carn picada: va resultar una mica fluixa, però no es va desfer, la segona vegada vaig estar 20 minuts amb una forquilla + amb sal de nitrit: va sortir monolítica i gens seca.

M’agradaria aconsellar la cuina: en general, el pernil surt bé, però es sospita que la temperatura de la nostra carn no arriba als 70-72 graus (tot i que tot té molt bon gust, i no sembla que alguna cosa no estigui completament cuit) ...
Cuinem en una historieta de Redmond - RMC M60 durant una mitjana de 5 hores, hi ha una cuina múltiple, però l’elecció de temperatures de 70-100-130-160 graus és petita.
Normalment, establim els minuts a 45 - 100 graus, i després durant 4 hores a 70.
Però sospito que aquests 70 no són 70 en absolut, sinó potser 65 com a màxim; en conseqüència, la carn de la fabricadora de pernil serà inferior a 70 graus, per molt que cuini.
Pregunto des del punt de vista de la seguretat de l’ús addicional del pernil: potser no es pot determinar el sabor, però de fet no està del tot preparat (i l’estómac i els intestins us poden informar més endavant)

Potser intenteu fer-ho amb calefacció o calefacció? He llegit que aquests modes de fins a 75-80 graus escalfen el contingut de la multi ... Però, malauradament, no ho sé del cert.

Bona tarda a tothom! Potser algú es va trobar amb això? Vaig comprar un fabricant de pernil Endever. Elaborat el primer pernil. Em va agradar molt per aspecte i olor. Només un fet confon. Quan es va bullir a 80 graus durant 3,5 hores en aigua salada, al final va aparèixer una petita pel·lícula arc de Sant Martí a la superfície de l’aigua, com la de la gasolina. Al mateix temps, abans d’utilitzar-ho, vaig rentar bé la pernilera i la vaig bullir amb aigua salada, tal com s’aconsella. Paella esmaltada. Quan el pernil estava a punt, el vaig treure i, a la màniga de rostit, hi havia una taca negra com la brutícia. I sobre el pernil mateix, el metall també es va convertir en arc de Sant Martí, no es renta.

[niamka]

niamkaDe quin metall està fabricat el pernil? d'acer inoxidable? Llavors, la floració de l’arc de Sant Martí és una cosa habitual: cal processar-la amb vinagre. Així es solen tractar les olles. I tot i així, si el vinagre no ajuda, cal pensar-ho.

[Taia]

Taia, sí, fabricat en acer inoxidable. Però els punts d'adherència després de la cocció es van cobrir d'òxid. Quin vinagre s’ha d’abocar i per a quin volum d’aigua? O simplement netejar-lo?

El fet que l’òxid al lloc de l’adherència ja no sigui bo ...
I sobre les taques d’arc de Sant Martí: jutjo per les paelles, quan es forma, només aboco un parell de cullerades de vinagre a la paella i rento i humitejo la superfície amb ella, les taques desapareixen immediatament.
Millor encara, no us preocupeu en absolut pels divorcis.

[Taia]

Taia, Moltes gràcies pels vostres consells. En general, un fabricant de pernil és una cosa !!!

Sembla un fabricant, pare de la Xina ...
I també, no importa el luchcha, cuinar en bosses de plàstic, vaig escriure sobre això ...

Sembla un fabricant, pare de la Xina ...
I també, no importa el luchcha, cuinar en bosses de plàstic, vaig escriure sobre això ...

Exactament, Xina. I en paquets d’aquesta pernilera o bé tirar-lo per complet?

Quan s’utilitzen bosses bones, no fa cap diferència de quin material està fet el fabricant de pernil ...