Pot confiar en els termòmetres de cuina domèstics?

A la meva nevera no hi ha cap termòmetre. La temperatura s’estableix manualment amb una roda. Dues rodes: per al congelador i el compartiment càlid. Vaig decidir comprovar la temperatura a les dues cambres. Vaig posar cinc termòmetres en un prestatge del compartiment càlid. La temperatura és diferent en tots els termòmetres. Vaig comprar dos termòmetres nous. La diferència també és de dos graus. El termòmetre Teskomovsky per a la nevera mostra fins a -1 * C, un altre Iceberg mostra + 1 * C. El líquid no es congela, no hi ha gel. En general, durant el dia, la temperatura oscil·la entre + 1 * i + 8 * C. Per cert, també em vaig confondre perquè el termòmetre del fabricant de pernil Teskomovskaya no coincideix amb les lectures d'altres termòmetres. Ara dubto que quan cuini el pernil haureu d’observar el règim de temperatura allà. Em pregunto qui té la temperatura ajustada i després mostra la temperatura a la porta de la nevera, fins a quin punt són exactes aquestes lectures?

Per tant, hauria de ser diferent a les prestatgeries diferents. Aixequeu les instruccions a la nevera, allà s’ha d’escriure.
La nevera té prestatges per guardar mantega (part superior), carn (mitjana), verdures (part inferior), una cambra zero separada, etc.
El tinc escrit a les instruccions. I en diferents prestatges, una temperatura independent, fins i tot si el motor està fred.

[Administrador]

Administrador,

Vaig posar cinc termòmetres en un prestatge del compartiment càlid

Sé que la temperatura pot ser diferent en diferents prestatges, parlo d’un prestatge)

Ho sento, el vaig llegir sense atenció

[Tatyana]

Tatyana, Vull definir el llevat a la nevera, així que busco un lloc amb + 10 *. I els termòmetres donen diferents temperatures. Per al llevat, al cap i a la fi, es necessiten + 10 * + 12 * C.
I amb el pernil, ara vaig pensar en la precisió de la temperatura.

Cal posar un got d’aigua a la nevera durant un dia, després d’aquest temps, mesurar la temperatura de l’aigua. Em sembla que aquesta mesura reflectirà amb més precisió la realitat o, per tant, mesurarà la temperatura del llevat que ha estat durant un dia a la nevera. Però aquesta és la meva especulació, potser hi ha una manera més precisa.

[selenа]

selenа, Gràcies pels consells)))) També he posat aigua) La vaig mesurar en un got amb dos termòmetres. La temperatura era diferent. 4 * de diferència! Potser no hi ha termòmetres precisos?

Vaig pensar que era la meva paranoia, ja que també vaig notar la diferència. Gràcies a Déu, encara hi ha termòmetres soviètics. Aquí, per si de cas, vaig comprar prop de 10 mercuri mèdic (per la mateixa paranoia, no confio en els electrònics, però a l’Europa “il·lustrada” sembla que es prohibia el mercuri).

[Tatyana]

Tatyana, encara una mica de paranoia Així que pateixo.

Si la meva memòria em serveix, llavors l’error dels termòmetres abans de la revolució a l'època soviètica era del 3-5%. Per tant, 2-3 graus no tenen importància ...

L'error estàndard del dispositiu de mesura (tret que s'especifiqui el contrari o l'escala no sigui lineal) és de mitja divisió.
Un 3-5% de què? Si prenem de zero absolut a zero centígrads, l’1% és de 2,73 graus. És a dir, seguint aquesta lògica, a la proximitat de l’escala zero centígrads, tenim un error de 8,19 a 13,65 graus. És a dir, la temperatura de -4 C a +4 C per a un termòmetre és la mateixa i dins de l’error?
Als voltants de les temperatures "ambientals", fins i tot més de 8,82 graus.
Fins i tot per als termòmetres domèstics, això és excessiu. I en temps tsarista a l'època soviètica, i ara.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, necessiteu un termòmetre mèdic, que s’utilitzi per mesurar la temperatura de l’aigua per banyar els nadons, hi són importants tots els graus, amb un error de 4 graus, es pot "soldar" un nen,

[selenа]

selenа, gràcies, no hi vaig pensar. i quin és millor comprar?
Pakat, però tampoc no és essencial per a la massa fermentada i el pernil? Entenc que això és important per al llevat. + 6 * o + 10 *.

Fins i tot per als termòmetres domèstics, això és excessiu. I a l’època tsarista a l’època soviètica i ara.

acordar.

[selenа]

selenа, amb un termòmetre per a nadons és més fàcil: no hi ha res millor que el colze de la mare. IMHO.
Ja us explicaré un cas fa un any (potser no a Temko, però tinc moltes ganes de compartir-ho). Van portar la meva filla i el meu nét de l’hospital. Al vespre, cal banyar-se. La filla va abocar un bany, va mesurar l'aigua - 37 graus. Toco amb el colze: dic: "Fa fred". Va insistir que hi ha prou escrit en llibres intel·ligents.
Baixa el nen: crida! La vaig rentar d’alguna manera. L’endemà: torna a cridar! Al tercer, va començar a cridar camí del bany. La quarta, es va rendir i va obeir la seva mare (jo, és a dir). Vaig posar el termòmetre a 39 (el vaig comprovar amb el colze, no calent). I de nou va cridar el nét pel camí. Ella el posa al bany. I aleshores un nen d’una setmana deixa escapar un sospir d’alleujament, com un adult: "Oh!" Es va congelar amb una feliç expressió a la cara. Des de llavors em vaig enamorar de la natació.
La pregunta és (una pregunta retòrica, si és així): per què necessitàvem aquest termòmetre?

El vaig comprar per a la meva nora, no recordo de quina empresa, al principi va banyar-se amb el primogènit i també vaig comprovar-ho amb el colze. Després va començar a comprovar amb el colze i van banyar el segon nét, de manera que ni tan sols recordaven del termòmetre.
Però el termòmetre ja no es pot trobar
Per tant, malauradament, no es pot mesurar tot amb el colze

Bé, sí, no es poden determinar 82 graus amb la fabricació de pernil amb un colze o una altra part del cos
Em sembla que aquí no es poden trobar termòmetres domèstics, sinó de laboratori. És bo que m'ho recordessis: en tinc !!!
Si cal, puc trobar l’enllaç on el vaig comprar (va ser fa molt de temps, però intentaré recordar-ho).

[Tatyana]

Tatyana, Vostè també cuina pernil, en quin fabricant de pernil? Si és a Tescom, és molt interessant comprovar aquest termòmetre amb el de laboratori. I, per descomptat, espero una referència, gràcies

Homònim, 🔗
El lloc és una mica incòmode, només triga molt a entendre-ho, si no és un especialista. Vam comprar a la botiga, és convenient anar des del metro.
Els preus en aquell moment eren òptims al detall a Moscou.

Vaig fer el pernil a Tescom. Succeït.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Vaig posar el pernil al Multicooker i hi vaig establir la temperatura a la cuina múltiple, de manera que les meves temperatures coincideixin exactament, si el poso a 74 graus, el termòmetre del fabricant de pernil mostra 74. Cartoon Bork.

[quil]

quil, Tinc una historieta redmon-m90. Allà, el pas de cocció múltiple és de 5 graus. I no confio en ella en aquest sentit.
L'estufa de gas mantenia la temperatura amb molta més precisió al mínim confort amb la flama mínima.

[Tatyana]

GTI Tatyana, he posat el pernil al Multicooker i hi he establert la temperatura a la cuina múltiple, de manera que les meves temperatures coincideixen exactament, si el poso a 74 graus, el termòmetre del fabricant de pernil mostra 74. Cartoon Bork.

És genial. Així que el termòmetre no està ajagut i el termòmetre multicooker també))))
Tatyana, gràcies per l’enllaç) Tinc una olla a pressió Steba DD1, hi he fet pernil amb Belobok, però he posat Teskomovskaya en una estufa de gas i m’ha guiat un termòmetre de pernil.
Demà provaré Tekomu a Stebe, avui encara està madurant a la nevera) Aquí compararé les temperatures, seria bo baixar la temperatura del laboratori per a la precisió de l’experiment.

[La temperatura és quan estàs malalt ...]

Per ser precisos, no hi ha temperatura a la natura.
Es tracta només d’una invenció de científics i enginyers que, per la facilitat d’ús, ha arrelat a nivell domèstic.
Al cap i a la fi, fins i tot qualsevol noi us ho dirà: La temperatura és quan estàs malalt ...

[Countryman]

Countryman, segur.
I l’energia cinètica mitjana de les partícules d’un sistema macroscòpic en estat d’equilibri termodinàmic es pot anomenar de manera diferent.

[Konstantin]

Konstantin, potser no n'hi ha (temperatura), però gràcies als científics per aquesta idea

Si falta alguna cosa, la quantitat d'aquest és zero (per exemple, no tinc un Ferrari, és a dir, el nombre de Ferrari que tinc és zero, tampoc no hi ha felicitat, és a dir, "felicitat zero"). No hi ha temperatura: la temperatura és de 0. Al voltant s’observa brrr, superconductivitat i superfluïdesa. Tot es va congelar. Es pot trencar una flor d’un gerro colpejant-la lleugerament amb un martell. Com el meu cos gelat
Sofisticació, amics! Ella és així!

Vaig fer pernil a Teskom a SC Steba DD1, el resultat va agradar. Els termòmetres van mostrar gairebé la mateixa temperatura. +/- 1 * en obrir la tapa.