Pa de gingebre Torun "Katazhinka"

Gala, gràcies! Una pregunta més. És aquest alcohol com a la recepta de 150 ml?

Catherine, sí, se’n va prendre molt, igual que a la recepta.

Intentem😉

[Gala]

Hola! Ahir vaig tornar del sanatori. M’estic preparant per a un lot de pa de pessic de llarga durada, aquest any vaig arribar una mica tard amb Katarzynska
Gala, Galinka, gràcies per l'ajuda a Temka
Ekaterina Poznyak, Katya, m'alegro que estiguis amb nosaltres aquest any!

[Nagira]

Nagira, Ira, hola! Per descomptat amb vosaltres, diumenge vaig posar la massa, 2 racions: noia-sí: I gràcies de nou a Galina. Però ara estic pensant on aconseguir aquest alcohol

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Katyusha, vaig escriure que un reemplaçament d'alcohol absolutament similar per la mateixa quantitat de vodka, si hi havia un problema "on obtenir alcohol", massa lleugerament més suau a causa de la major quantitat d'aigua del vodka. Cool: sempre és un mocós, senyor, però el plàstic, encara més plàstic, encara més plàstic, és bo. No cuinem pastissos arrissats ni courem per pintar, però normalment en una safata de forn. Per descomptat, algunes noies (i jo també) experimentem de tant en tant amb formes i dissenys, però inicialment tot el tsimes està en una llarga maduració abans i després, i no en joies.

Aquest any fins i tot me’l portaré al celler: noia, sí: Irisha, gràcies, he decidit passar per alt: la paraula alcohol es va aturar

hurra, posa la massa! pastar amb alcohol diluït + bàlsam "bielorús" i sense fruits secs (feia mandra picar), però amb trossos de gingebre confitat i pamela confitada

hurra, posa la massa!

Lídia, arribo un dia tard. Ara mateix crec que hauria de pastar una mica més ...

Ah, i estic el dia 20 !!! Dues racions !!!

una cosa que em va desconcertar, "dur després de coure pastissos" .. i els tinc més suaus ...
el pal surt sec, el pa de pessic va augmentar. o encara no es cou ((?

[fra Zayac]

fra Zayac,
Lida, vaig ometre a la descripció el que vaig entendre i, a més de tu, amb el pas dels anys, ningú no em va ficar en aquesta omissió, és bo que el tema tingui un moderador, et demano que insereixis unes paraules: "dur després de coure i refredant".
Els productes de forn de mel sempre s’endureixen, bé, excepte els pa de pessic molt suaus. Per tant, és important no sobreexposar la mel, ja que són calentes - enganyosament suaus
Per tant, tot és adequat per a vosaltres.
I ja vau cuinar katazhinka fa 2 anys, però no en el passat? tot oblidat, probablement ... bé, encara estarà boníssim!

[Nagira]

Nagira, així que es va oblidar durant un any)) per primera vegada vaig coure amb farina de sègol i fruites confitades. en els darrers anys, el blat va prescindir del farciment.
i el forn ara amb rareses))) - en general, tot estava superposat en un munt.
pastissos al final, cuits al forn durant una hora. ara queden (provem d'un pa de pessic petit tros per tros)) una versió de gingebre-llimona aquesta vegada.

[Lida]

Lida, és clar i "sense farciment" és sense recobriment de prunes?
Gingebre-llimona: és gingebre confitat i llimona?
Encara no he trobat una versió acceptable de llimona ... I tinc gingebre Pastís de pa de pessic, Intento fer diferents gustos, aromes a la cocció del pa de pessic, en tinc de diferents, he de procurar que els convidats no tinguin el mateix gust ...

sense farciment: sense fruits secs ni fruites confitades)
en aquesta versió, gingebre confitat i cítrics: es va agafar pamelo, + melmelada de llimona per revestir-la

Hola estimades noies! : un petó: Aquí torna el Nadal. A les mans em pica la posada de la massa, aquest any vaig decidir que no de punta a punta. I, com sempre, tinc una pregunta: girl_red: El fet és que aquest any cuinaré en un forn nou i té un munt de modes ...Qui em diria si hi ha alguna preferència pel règim? Coento una galeta a la convecció

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
I ja he posat la primera olla de massa
Katya, des de llavors, quan vaig aconseguir un forn nou, em vaig enamorar del forn de convecció. En diferents combinacions, aquí us heu d'adaptar al forn.
Per primera vegada, deixaria la temperatura i el temps igual que a la recepta.

Irochka, gràcies, encara penso provar aquest mode

[Nagira]

Aquí vaig posar la massa a Katarzhinka, relaxada ... Però no va ser sense complicacions, però, vaig comprar alcohòl al mercat. el vaig fondre, el vaig barrejar amb ous ... és bo que provés la barreja: va resultar una amargor infernal !!! em vaig precipitar pel barri, vaig trobar alguna cosa més, tot està bé))) Però no estic parlant d'això ...Nagira, Pastís irlandès, de pa de pessic ... També vull provar de crear-lo. Moltes gràcies per la inspiració)))

[Nagira]

Aquí poso la massa a Katarzhinka

Encara no ho he posat, però ho tinc en ment (he posat un altre pa de pessic similar, vull provar-ho), i el meu marit exigeix ​​categòricament que també m’agradi molt Katazhinka, una mica més tard.

Vaig descobrir una altra, em sembla, una deliciosa recepta vostra,Nagira, Pastís irlandès, de pa de pessic ... Vull provar de crear-lo també.

Ekaterina, aquesta és una recepta meravellosa! Ho he fet més d'una vegada i encara ho faré

Vaig posar la massa ahir. Vaig afegir xarop d'arbre de destrucció (part 2 cullerades de mel substituïdes), em sento pensant, potser en va? Va resultar un color molt fosc i l’olor de xarop s’interromp una mica, què passa? Durant 2 anys vaig oblidar quin tipus de massa hauria de ser i, si hi posava una mica de farina, no s’hauria de barrejar? Cal coure constantment, en cas contrari, l’esclerosi.
al principi era així
va afegir farina i la va deixar així, d'acord?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Gala, Loksa,
Noies, contents que tornem a estar junts!

Katya, M'encanta aquest pastís de pa de pessic, prova-ho, no et penediràs, confirma Galinka
I des de la presentació Espígol amb nosaltres Galoy hem provat l'opció més a prop del pa de pessic, també va resultar deliciós, tot i que no és tan sorprenent i atractiu per als convidats com el pastís de pa de pessic: girl_cleanglasses: però en el pastís de pa de pessic (fins i tot si ho feu més a prop del pa de pessic), el més important és no oblidar que per sucositat, cal remullar-se capa cremosa

Loksa
Oksana, amb la massa que teniu millor que si canvieu la farina, quedarà ferma, espessida. Tot i que per la foto sembla més líquid de l’habitual, però amb problemes més bruscos després hauria estat més, segurament recordareu vosaltres mateixos dels darrers anys. Vau prendre més llet o no vau informar de farina?
Ah, m’he oblidat del xarop de garrofa per afegir: el tinc molt de 2 anys a la nevera spicifitsky gust, aroma ... Ella mateixa no es va atrevir a utilitzar-lo en pa de pessic ... mel i altres productes, és una llàstima que no us agradi ...
Però tinc pols de garrofa en una antiga recepta de pa de pessic, que vaig processar fa 5 anys per a nous additius (inclosa la garrofa); ens agrada molt el resultat.
Tot i que el matís del color és, sí, inusual, ni tan sols capoll, però el conservo a la memòria des de la recepta Pa de milions de quirats amb garrofa... A la vida real, la tonalitat del color no és la xocolata, sinó ... menys apetitosa, o alguna cosa així ...

[Irina]

Irina, deixada la farina, cal pesar i anotar. I al matí, vaig tornar a llegir la recepta i vaig a tirar un monyo .....: ulleres de neteja: quin pa? El pa de pessic va fugir! El color és de color terra, però avui fa una olor deliciosa, no tot està perdut.

i ho poso !!!! per fi!
però, sospito que escalfo una mica i farina i mel.

[Irina]

Irina, BON NADAL!
Va venir amb un informe. Vaig coure pa de pessic el 5 de gener, la massa va canviar una mica.

Al forn


Ho hem provat avui: suau, picant, deliciós!

D’una part de la massa va resultar: 1 pa de pessic de 21 per 21 quadrats en 2 capes i 12 de pa de pessic doble (de mida palmera: boig: sense dits)
No sentia l’olor de la garrofa, o estava confabulada amb espècies i barrejada amb el seu ram. Expressat, no fa olor, abans de coure em va mostrar 8) moments.Després es va calmar i es va amagar! Bellament decorar: girl_red: no vaig tenir temps, potser puc posar-me al dia. Acabo de cobrir-lo amb melmelada, tinc llimoners i préssecs! El color del pa de pessic és més visible als trossos: he alineat els quadres.

Quina benedicció trobar una recepta adequada per als pa de pessic Torun. A tot arreu dels llocs hi ha una recepta estúpida on es proposa pastar una massa de 500 g de mel 60 g de mantega i 3 ous en 2 kg !!!!!!!! farina. Horror !!!! És possible? I aquí es pot veure que tot és greu. Em cuinaré, només em posaré una mica en compte, després d’haver fet aquesta massa igual de la qual encara em feien mal les mans. El pa de gingebre és el meu merda de moment !!!

Bellesa, no recepta. El vaig llegir, hi havia preguntes, puc fer productes separats? Posar pebrots rectes? Si no hi ha ceràmica, què es pot substituir? L’amassador pastarà aquesta massa?

Seré responsable de Nagira, potser afegirà alguna cosa més endavant. Tritureu el pebrot, és millor triturar vosaltres mateixos les espècies abans de posar-les a la massa, sortirà més aromàtic. És millor prendre plats que no reaccionin amb la massa, el got, per exemple. Però he comprat especialment una olla per a aquest pa de pessic. I és poc probable que l’amassador s’enfronti, la massa és molt espessa.

[Olga]

Olga, al forn amb pa de pessic separat, enganxats amb melmelada! Vaig pastar amb un batedor de massa fins a l’escenari: la meitat de la farina i després amb les mans.

[Doroteika]

Doroteika, Natasha
Loksa, Oksanochka
Gràcies pel vostre rellotge a Temka

Olga, gràcies pels elogis a la recepta, les noies ja us han escrit les respostes, ho subscriuré a tot; emfatitzo especialment aquest moment a Oksana:

Vaig pastar amb un batedor de massa fins a l’escenari: la meitat de la farina i després amb les mans

I Natasha Ho he escrit tot correctament, només aclariré els plats:
- mare i àvia a tines de fusta la massa es guardava al celler;
- Vaig marxar a una altra ciutat després de l'escola i no vaig barrejar tants volums, per tant, no tenia celler safates esmaltades amb les mateixes tapes usat - uns 3 litres de volum, rectangular rectangular - encaixa bé als prestatges de la nevera;
- llavors hi va haver Paelles de vidre resistents a la calor (no menys de 3 litres);
- i recentment he estat utilitzant olles de fang i caixes de fusta: el més important aquí és la mida, de manera que per a una llarga maduració a la nevera (en tinc dues) la podeu posar sense problemes.

I per a tots els vaixells la regla és:
poseu un tovalló de lli o cotó gruixut sota la tapa

Però ja vaig escriure sobre petites galetes de pa de pessic, que em sembla, com en els pastissos de Pasqua: com més massa durant la cocció, més es conserva el seu aroma especial, que no només depèn de les espècies i els additius

Quan les noies van començar a provar de coure pa de gingebre d’aquesta massa, vaig decidir provar-ho també, per no teoritzar infundadament sobre els aromes i els gustos, puc dir que el pa de pessic, per descomptat, encara resulta deliciós, però em costa molt explicar als meus dits quina mena de pèrdues són, al cap i a la fi, al meu entendre, proveu diferents maneres, compareu i feu la vostra elecció

[Irisha]

També tinc una olla per a 700 grams de farina. No importa com ho intenti, mai no aconsegueixo barrejar tota la farina. Quin tipus de farina tinc? Normalment prenc MacFoo.
Irisha, vaig tornar a pastar i vaig recordar com s’ho aconsegueix per fer-hi front

[Galinka]

Galinka, Generalment pasto al nostre local.
Però el fet que en els últims anys els fabricants han clarament assecat la farina i han obligat a corregir la recepta de la quantitat de llet. Ja heu fabricat 300 ml de llet?

[Irlandès]

Irlandès, Vaig afegir una mica de llet i vaig reduir la farina, elaborar només 1/3 part, en cas contrari, després d'afegir fruites confitades i fruits secs, és molt difícil pastar.

Genial, tinc un braser de vidre, probablement l’adaptaré. Una altra pregunta sobre les espècies, l'anís estrellat, com moldre el clau?

El froto amb un morter i un morter. M’encanta aquest procés, aquesta aromateràpia

Noies, encantadores, hola! Avui he cuit. El que vull dir. Vaig posar la massa el 3 de novembre, compten gairebé dos mesos. La massa va sortir com mai! I l’olor! Tot amb la vinguda! Cada cop en el meu cor dono les gràcies a tots els que m’han ensenyat!))))

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
Katyusha, que content que estic les teves emocions gràcies a aquestes receptes festives per a nosaltres, les vacances comencen molt abans que per a altres
I jo també, sempre, en aquests dies preparatoris, recordo a la meva besàvia, àvia i mare, gràcies a les quals es conservaven les receptes de pa de pessic vell a la meva família, intentaré portar un altre pa de pessic vell un d’aquests dies ...

Vaja! Nosaltres esperem!

Vaja! Nosaltres esperem!

Nosaltres esperem

[Nagira]

Nagira, Irina, moltes gràcies per la recepta. Avui, per primera vegada a la meva vida, he pastat la massa per al pa de pessic, fins i tot el procés era festiu d'alguna manera, com si hagués començat l'expectativa de les vacances de Cap d'Any.
Aquest estiu vaig visitar Torun, per descomptat, estava al Museu Copèrnic i a la cantonada de la mateixa casa i a la famosa botiga Pernik. Recordant la vostra recepta del fòrum, també vaig comprar "Katazhinka". Tothom que va portar a casa amb pa de pessic de Torun va dir que aquest és el millor record de Polònia.

Aquesta és una foto de l’aparador de la botiga Copernicus