Pastís "suís"

Crec que cal coure una galeta el dimarts, estendre-la el dimecres, deixar reposar la nit, "assentar-se, seure" i el dijous podeu continuar. Bona sort!

Estic d'acord al 100%. Això és ideal.

Moltes gràcies . Ho vaig planejar, però vaig decidir aclarir-ho

Vaig escriure a Natasha de manera personal, i ja fa molt que se n’ha anat. De sobte no el llegirà. Ho preguntaré aquí
Vull fer-ho per unes vacances. La crema aguantarà la calor? Esdeveniment a la sala de banquets. I es quedarà a la taula durant 3 hores fins que li toqui el torn. No voldria que em tallessin, però hi ha una mica d’aigua ((em deshonraré. Horror terrorífic. Però en el tema tothom elogia el gust, vull provar-ho)
Heus aquí
Noies, qui feia a l’estiu com es comporta la crema, eh?

Ho vaig fer al meu fill aquell cap de setmana. La crema va suportar la calor amb dignitat. I l’últim tros de pastís s’ha menjat avui!
Natasha, gràcies per la recepta!

Tot, ara estic 100% segur de l’elecció!
Natalia, gràcies per la recepta!)
ilonnna, gràcies per la resposta

Més aviat com un cap de setmana. Podeu comprar nata amb un alt contingut de greixos només en un mercat gran, no a prop. Per tant, estic esperant un viatge a la botiga i ho faré per provar-ho

Digueu-me si us plau maduixes a la crema entre els pastissos i la tapeu amb llentiscle, com aguantarà? Potser algú va fer un experiment similar?

[exiga]

Digueu-me si us plau, si enganxeu maduixes a la crema entre els pastissos i les tapeu amb llentiscle, com aguantarà? Potser algú va fer un experiment similar?

exiga No ho he provat jo, però la idea era ficar les maduixes en una capa de xocolata. La xocolata s’endurirà i crec que no deixarà fluir les maduixes

Noies, crec que les maduixes (fins i tot les maduixes) quedaran fora del tema aquí. Un pastís amb un gust molt peculiar, proveu-lo a l'original! A aquest pastís no cal afegir ni restar res. IMHO.

Va posar la galeta en capes i la va posar durant la nit.
Però aquí és interessant ...
Vaig comprar formatges. Sembla que no és granulós, tan suau, un 9%. Però encara hi ha grans.
Quin mató per triar? Escriviu el nom del que esteu comprant, si us plau. Per no endevinar. No mengem mató, així que no ho entenc gens.

Calia moldre o barrejar a través d’un colador.

Noies, gràcies! llavors buscaré una altra opció, en cas contrari el client va demanar un pastís amb maduixes a la crema

També he provat aquest meravellós pastís !! És preciós !!!!!!!!!!! Gràcies per la recepta !!!

Crec que és necessari coure una galeta el dimarts, estendre-la el dimecres, deixar reposar la nit, "assentar-se, seure" i el dijous podeu continuar. Bona sort!

digueu-me, com i on emmagatzemar aquesta galeta ja feta? a x-ke o no? en una bossa de polietilè? a la caixa de pa de la taula?

Zhenya, si això ja és un pastís, llavors, és clar, a la nevera. I, si només és una galeta, quan es refredi, en una bossa sobre la taula.

Però, donada la calor, no m’arriscaria, sinó que la posaria en una bossa a la nevera. La pregunta és quant de temps conservaràs. Normalment el tinc a la nevera durant molt de temps, però aquí el Chiffon-Chiffon (la saborosa recepta de Natasha també) a la nevera s’ha quedat florit en deu dies, va ser tan ofensiu. Es tractava de retalls, vaig pensar en posar-los a la transferència i no vaig tenir temps

Doncs ho dones, mare! Per descomptat, en deu dies es tornarà florida. Parlem d’un dia sobre la taula, un màxim de 2.

No ... la nevera no s’ha fet moixosa abans. Això només va passar a l’estiu. I és una llàstima, seria millor que les guarnicions fossin immediatament aixafades)

Em vaig quedar bocabadat, el meu llentiscle embolicat amb paper film també es va tornar negre amb punts negres. En general, és la primera vegada que ho veig en un any. Em va sorprendre molt. La nevera és neta i freda. No sé què atacar.

Estic molt agraït a Natasha per la recepta i a les noies, que us han donat consells i consells. El pastís es va coure per primera vegada a la meva vida, per l’aniversari del seu marit. En general, va funcionar. Se la van menjar amb una explosió.Per descomptat, vaig veure els meus errors, la propera vegada els corregiré definitivament. Gràcies de nou a la intel·ligència col·lectiva. Sense vosaltres noies, amb una manca total d’experiència, no ho hauria fet.

[Lenok458]

Gràcies a tots per la vostra ajuda!
Lenok458 - M’alegro que m’hagi agradat el pastís!

[Lenok458]

Per descomptat, vaig veure els meus errors, la propera vegada els corregiré definitivament.

Lenok458, comparteix els teus errors. Demà hauré de sorprendre els convidats estrangers amb aquest pastís. (és a dir, coure) Tinc moltes ganes d’evitar malentesos i errors.

[Lenok458]

Lenok458, comparteix els teus errors. Demà hauré de sorprendre els convidats estrangers amb aquest pastís. (és a dir, coure) Tinc moltes ganes d’evitar malentesos i errors.

Zhenya! No vaig remullar molt bé els pastissos. Això s’havia de fer amb més cura, perquè la impregnació realment augmenta el sabor. La meva impregnació va resultar desigual també pel fet que no vaig tallar molt bé el pastís rodó en dos prims. Allà on la galeta normalment es xopava, el sabor és molt millor. Bé, el meu decorador segueix sent el mateix. Decorat la part superior normalment, però, per descomptat, s’ha de treballar als laterals.

Helen, creus que és necessari augmentar la quantitat d’impregnació? quant? 1,5 tasses en lloc d’1?

No crec que calgui augmentar. Encara tinc la impregnació (aproximadament 1/3 tassa). Calia utilitzar-ho tot.

noies, vaig agafar el darrer pot de crema al 35% a la botiga, i en ella hi ha 380 g de barreja de crema agra el 25% amb la crema? es mantindrà en forma? en cas afirmatiu, quan cal fer-ho? després de muntar nata? o batre junts? encara tinc un espessidor: afegiu-lo? quant? 2 paquets?

Zhenya, personalment, estimo tant aquest pastís que no hi afegiria res. Potser només tallat en 2 coques? Llavors, aquesta crema és suficient per a vosaltres.
La vostra versió té un lloc on ser, però em sembla que tindrà un gust lleugerament diferent.

Encara no he trobat cap pregunta: maduixa .. hoooooolodno, no hi ha baies .. amb quina altra baia és el pastís? o .... fruits secs, merengues, malví, llavors de rosella. panses .. I a més de les maduixes?

Em va fer molt amic de les cireres al cognac.

noies, vaig agafar el darrer pot de crema al 35% a la botiga i hi vaig poder 380g barrejar crema agra un 25% amb la crema? es mantindrà en forma? en cas afirmatiu, quan cal fer-ho? després de muntar nata? o batre junts? encara tinc un espessidor: afegiu-lo? quant? 2 paquets?

Zhenya! podeu afegir crema agra, sempre que sigui greixosa, no àcida i espessa. No tingueu por que tot funcionarà! batre la nata i la crema de llet per separat, i després combinar-ho tot. El pastís és amable amb qualsevol baia vermella, podeu utilitzar gerds, cireres, groselles. BONA SORT!

Noies, GRÀCIES per la vostra ajuda !!!!!
Tot, tot, tot va tenir èxit! I he trobat una maduixa .. PER .... .... la propera vegada augmentaré la impregnació !!!!!!!!!!! PERDONEU, no hem tingut temps de fer la foto ... això és tot engolit menjat a una velocitat increïble !!!!

Bona tarda! Podeu dir-me, i en forma rodona amb un diàmetre de 30, quant augmentar la taxa de galetes i nata? Gràcies per endavant..

[Anara]

Anara,
Quan la meva forma difereix de l’indicada a la recepta, compto la superfície de l’una i de l’altra i, proporcionalment, disminueixo o augmento la recepta.
L'uniforme de Natasha fa 30x40 cm, una superfície de 1200 metres quadrats. cm
La vostra forma és un cercle de 30 cm, amb una superfície de 706,86 metres quadrats. cm

La vostra zona és menor

Relació 706,86 / 1200 = 0,6: disminució

Però, per altra banda, Natasha fa una gran galeta i la talla com si no en capes, sinó que recol·lectés el pastís, així que no sé què us aconsellaré (el més interessant és que el vaig coure, però no recordo com)

Esperem l’autor

Cuino en 28 motlles, no canvio res! Tampoc t’aconsello.

També vaig coure en forma de 28, sense canviar res

gràcies a tots pel consell correcte!

Bona tarda, noies! Digueu-me, algú va fer un pastís d’aquest tipus només amb pastissos de xocolata i cireres en una capa? Quin gust té? He cuinat aquest deliciós pastís més d’una vegada! És meravellós! Però, com en una actuació diferent?

Bona tarda, noies! Digueu-me, algú va fer un pastís d’aquest tipus només amb pastissos de xocolata i cireres en una capa? Quin gust té? He cuinat aquest deliciós pastís més d’una vegada! És meravellós! Però, com en una actuació diferent?

N’he fet una de similar, només que en lloc d’aquesta crema el souffle era més dens. AJUST per al meu gust, sobretot cirera amb pastissos de xocolata.

N’he fet una de similar, només que en lloc d’aquesta crema el souffle era més dens. AJUST per al meu gust, sobretot cirera amb pastissos de xocolata.

Gràcies! Ho intentaré.

[Natalia,]

Natalia, com sempre ens espatlla amb pastissos increïbles !!! El vaig portar a punts de llibre, segur que el cuinaré !!! I aquest pastís passarà per sota del llentiscle, o és massa tendre?

Molt bé!

Natalia, noies, digueu-me que la impregnació hauria de refredar-se completament abans d’aplicar-la? Abans no coia pastissos, tinc por de cargolar-los.

No cal, també es pot calent: rosa: però és millor afegir alcohol al xarop refredat

[Apelsinka]

Apelsinka, gràcies. El pastís ja s’ha menjat, tan lleuger, no empalagós. Molt dolços, tothom està encantat
natapit, Natalia moltes gràcies per la recepta

I aquí teniu el pastís

antiestètic, és clar, però fet amb les meves pròpies mans



restes
Natalia, gràcies de nou !!!

El més important és que està boníssim !!!

Sí, és molt saborós, però ens omplirem la mà

Noies, digueu-me si ara escric alguna cosa malament. Vull coure un pastís per als hostes. Gran. Es pot fer això: cuino dos pastissos de 30 a 40, faig nata i impregnació per doble, NO TALLO els pastissos. , i així me'n vaig. És a dir, dos pastissos grans més una doble porció de crema .. Resulta que tenim un pastís de 30 a 40. NOOO: no serà massa baix (em temo que no semblaria un pastís ... O potser no seria avariciós) i cuinar el TERCER Si és així, preneu una porció triple de la crema. ....... I, tanmateix, si no poseu ganes? (Al marit no li agrada l'olor dels cítrics) no hi haurà delit ???

La meva opinió encara no hi ha ningú. Un pa pla no serà si tot està bé, és a dir, una bona galeta esponjosa i una crema ben batuda! Al principi tampoc no entenia com Natasha tallava els pastissos i no en podia tallar en 3. Tot era fantàstic! En algun lloc del tema vaig publicar una foto del meu pastís de 2 pastissos. Sobre l’entusiasme. Serà deliciós, però sense ganes. Es tracta d’un pastís en el qual no us heu d’apartar de la recepta. IMHO. A més, la pell no és un producte que sigui molt difícil de trobar. És un problema comprar un parell de llimones?