Rotllos de col de peix a la col xinesa: recepta amb fotos a Mcooker: les millors receptes

Rotllos de col de peix a la col xinesa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Fulles de col xinesa	12 unitats
filet de qualsevol peix blanc que us agradi	una mitjana
un ou cru	1 PC
drenant. oli	1,5 cullerades. l.
farina	1 cda. l. amb una diapositiva
crema	250 ml
brou de peix
qualsevol formatge dur	200 g
sal, pebre, nou moscada, llavors de mostassa	gust

Mètode de cocció

Aquí hi ha una recepta que em va venir al cap a l’hivern, quan es cansaven tot tipus de carn, però volia alguna cosa de col amb peix ... Per als amants de les consistències delicades. Ho sento per la foto, no n’hi ha cap altra, es fa arrasar amb un tancar i obrir d’ulls i sóc tímid d’arrencar els plats de les mans dels menjadors.
1. En una petita quantitat d’aigua salada, bulliu els filets de peix (10-15 minuts)
2. A partir de patates bullides fem puré de patates, amb l'addició obligatòria d'un ou cru, una mica de nata, mig punt. cullerades que escorren l'oli.
3. Blanquejar les fulles de Pequín en aigua salada. Traiem, deixem refredar, prèviament amb aigua freda.
4. Dividiu el filet en trossos (no tritureu, sinó sentir-lo a la dent), barregeu-ho amb el puré. Afegiu-hi 70-100 g de formatge ratllat grosserament. Per cert, el peix ha de ser 3/5 i el puré de patates 2/5, llavors és més saborós ...
5. Sobre les fulles de Pequín preparades i refredades, a la part dura de les fulles, passem amb un martell picador .... No sigueu zelosos ... De manera que quedi la base per embolicar el farcit. Emboliqueu el farcit amb les fulles (aproximadament 1 cullerada. L. Amb una diapositiva sobre un full). Posem rotllos de col farcits en un plat resistent a la calor.
6. Prepareu la beixamel. Escalfeu la farina en una paella seca i afegiu-hi la pruna. oli. I després afegiu la crema escalfada en porcions petites. Després, el brou que queda del peix. L’ideal seria que la salsa no fos espessa, sinó que s’assemblés a la crema per consistència (22, 33 per cent). Afegiu sal, pebre, farigola, nou moscada i mostassa ... El més important és remenar en una direcció per evitar grumolls ... Durant tot el temps de preparació de la salsa ...
7. Aboqueu rotllos de col amb salsa i espolseu-los amb formatge (per als amants de l'escorça daurada) ... Podeu canviar la seqüència, és a dir, primer formatge, després salsa, per als amants d'una consistència més delicada
En un forn preescalfat a 180 durant 15 minuts, després una mitja hora més a 150 ... En principi, el temps és molt, molt inestable i variable. Mireu al forn, la salsa hauria de bullir i bullir almenys un quart ... I tan bon punt la part superior comencés a fer-se vermella , treu-lo i ....