La massa és increïblement rica!

Milda, urgent: la massa ha de ser enganxosa i líquida immediatament després de pastar (vegeu l’actualització del meu missatge més amunt)? en cas contrari dubto que s’espesseixi, amb tanta llevat, al contrari, hauria de ser-ho.

Si la massa és fina, afegiu-hi farina!

Si la massa és fina, afegiu-hi farina!

així que no sé quant afegir. quina és la consistència ideal?

[Serenitat]

Serenitat, no he vist la pregunta, em disculpo (fem inhalacions).
I la meva massa sempre era molt tova, no líquida, és clar. Afegeixo una cullera si veig que és líquida. Com vau condicionar la massa?

[Serenitat]

Serenitat, no he vist la pregunta, em disculpo (fem inhalacions).
I la meva massa sempre era molt tova, no líquida, és clar. Afegeixo una cullera si veig que és líquida. Com vau condicionar la massa?

Sí, fa uns deu minuts vaig barrejar 4 cullerades més de farina, tenia més por. Com a resultat, la massa es va tornar més densa, però encara enganxosa. No sé si aquesta condició és o no. Què es haver de sigues específic?

Ha de ser suau, no dens ni enganxós. Si la massa flota fortament, el producte acabat es difuminarà i no augmentarà.

En tenia una de pegajosa, la vaig agafar després, després de provar-la, amb les mans greixoses. Si teniu confiança en la vostra farina, tot hauria d’estar bé. Surt!

Vaig mirar les meves notes, el monyo no aguanta, és molt suau.
Vaig fer roses, la massa semblava així:

Ha de ser suau, no dens ni enganxós. Si la massa flota fortament, el producte acabat es difuminarà i no augmentarà.

gràcies!
Ara tinc una consistència suau, no densa, com la plastilina molt tova, però enganxosa. D'acord, a veure què passa, sobretot perquè Milda diu que també és enganxosa ...

Vaig mirar les meves notes, el monyo no aguanta, és molt suau.
Vaig fer roses, la massa semblava així:

Gràcies per la foto! ara hi ha alguna cosa a centrar-se. A la vista, sembla ser una cosa així com el que hauria d’obtenir després de la fermentació.

Olya, espero que tot surti bé! La massa és realment impressionant!

Hola! Si us plau, digue’m què fas per evitar que el suc surti dels pastissos?

Prenc 1 cullerada de sèmola i 1 cullerada. una cullerada de midó i 5 cullerades. cullerades de sucre (per a un pastís o 500 grams de massa ja feta), remeneu-ho immediatament abans de posar pomes a la massa. També hi afegeix mantega a trossos per sobre, resulta molt saborós, el farcit no flueix.

Olya, espero que tot surti bé! La massa és realment impressionant!

Bé, en general, al final va funcionar bé:

a l'interior amb farcit de rosella, a sobre amb cobertura de xocolata. Saborós El gust i l'estructura són molt similars als "bollos de 9 copecs segons GOST", cosa que és comprensible: la recepta també és gairebé un a un, si es pren la versió sense parell, que fa temps que faig servir (per cert, són al meu avatar). Els GOST no us aconsellaran malament

El procés em va posar nerviós. La massa va augmentar durant molt de temps i lentament: en dues hores va augmentar només una vegada i mitja, tot i que semblava que hi havia molt de llevat i vaig agafar-ne d’osmotolerants (SAF per coure el groc), no hi tinc errors. Encara no entenc per què (o potser hauria de ser-ho?). Quan es tallava, la massa era enganxosa i suau, però força manejable. No puc dir que sigui "fabulosament agradable treballar", per desgràcia. més agradable que Gostovsky, però això és tot. A la prova, els panets es difuminaven i, si no es plantessin molt a prop, serien molt més plans.
En general, és molt saborós, però, segons sembla, esperava més, després d’haver llegit l’entusiasme.D’altra banda, mai no vaig pensar en el fet que una massa d’aquest tipus amb sucre reduït es pugui utilitzar per a productes cuits salats. Segur que ho intentaré!

A l'autor i als que em van respondre en el tema: moltes gràcies

Gràcies per una massa tan bona! Tot em va sortir bé, pastissos i fins i tot Pasqua !!! Fotos a la meva pàgina!

Així que vaig provar aquesta massa tan presumida, tot va funcionar i deliciós gràcies per la recepta
es tracta d'embotits en massa
🔗
i això són panets de canyella, vaig aprendre a fer-ne de diferents, vaig veure prou en tallar la massa i em vaig atrevir
🔗

Gràcies per la recepta !!!!! bollits al forn d'avui, han resultat molt saborosos (he fet tot el que hi havia a la recepta dues vegades menys, he substituït la crema agra per llet al forn fermentada i he posat 1 ou (a la nevera ja no n'hi havia), PER the l'únic problema és que ràpidament es van quedar rancis, no hi ha dubte com a prova, potser no estic a la temperatura fes-los fora o sobreexposats al forn, digues-me, si no, sóc principiant

Moltes gràcies! La massa és realment impressionant! Vaig coure pastissos durant dos dies seguits. A tothom els va agradar! En resum, pura delícia!

I per què aquesta massa és tan "impressionant"? Sembla que els ingredients habituals, les proporcions són les mateixes, la meva massa és pràcticament la mateixa, a excepció de l’aigua. Bé, la massa és com la massa, saborosa, però l’altra no és pitjor. Què? No ho vaig aconseguir?

I per què aquesta massa és tan "impressionant"? Sembla els ingredients habituals, proporcions de sempre, la meva massa és pràcticament la mateixa, excepte l’aigua. Bé, la massa és com una massa, deliciosa, però l’altra no és pitjor. Què? No ho vaig aconseguir?

No queixes, Vikus! I qui hi prestarà atenció, de manera senzilla?
Aquesta recepta té 320.221 visualitzacions a la secció "Dough": un usuari modern entra al tema "Dough" i cerca pel nombre de visualitzacions. I això és tot.

I per què aquesta massa és tan "impressionant"? Sembla que són els ingredients habituals, les proporcions són les mateixes, la meva massa és pràcticament la mateixa, a excepció de l’aigua. Bé, la massa és com una massa, deliciosa, però l’altra no és pitjor. Què? No ho vaig aconseguir?

Els nord-americans el van anomenar així: la millor pasta dolça de la història. I no ens importa, massa bona massa.

Això sí! En rus, deixar-se bocabadat, deixar de pensar, estar avorrit, és a dir.

Això sí! En rus, deixar-se bocabadat, deixar de pensar, estar avorrit, és a dir.

No, de debò, ho he llegit moltes vegades i no he pogut entendre quina és la particularitat d’aquesta prova? Faig la massa gairebé igual, en lloc d'aigua, tinc kefir i crema agra, no canviaré la meva massa per res, però no m'atreviré a dir-ne increïble. Tot i que tothom sempre lloa els meus pastissos, i un cop em va venir un amic, ja feia 20 anys que em van demanar que cuinés pastissos, li vaig oferir que posés la massa ella mateixa i em diu que tot i que em vaig graduar a l’institut de menjar, no sap coure’m i mai ha sabut millor enlloc. Honestament dic que durant tots aquests anys recordo les seves paraules i estic en un malentès complet, perquè sempre penso que els pastissos d'altres persones són més saborosos i tracto la meva pròpia gent amb mediocre.
Ol, has fet aquesta massa?
També em sorprèn la recepta de pastissos amb col de Chuchelka. Què té d’especial? No, no vull ofendre Schochelka, però la massa és normal.

Vic, per què parles de mi així?
La massa la faig més sovint a ull, a partir del que tinc a la mà, però m’agrada molt "Khrushchevs" per coure.
Eh, mare, estàs darrere, no entens res de promocionar receptes ni res més. Hem de cridar l’atenció! Igual, augmentar la qualificació, però, per a què, però jo mateix no ho entenc.

I el "baldet" provenia del lèxic de drogodependents i borratxos, per cert.

"Sota la bulldozer. Hot corner., Pier. 1. En un estat d'intoxicació narcòtica. Nikitina, 1996, 13. 2. En un estat d'intoxicació alcohòlica. Baldaev 1, 52; F 1, 17."

Vic, per què parles de mi així?
La massa la faig més sovint a ull, a partir del que tinc a la mà, però m'agrada molt "Khrusxov" per coure.
Eh, mare, estàs darrere, no entens res de promocionar receptes ni res més. Hem de cridar l’atenció! Igual, augmentar la qualificació, però, per a què, però jo mateix no ho entenc.
I el "baldet" provenia del lèxic dels drogodependents i borratxos, per cert.

Ol, no, no volia, sóc així, a ull i perquè cada vegada fos únic! Aquest sóc jo, per a un munt de frases

[Vikus]

Tot i que tothom sempre lloa els meus pastissos

Vikus, Em vaig adonar que només necessitava una recepta el vostre massa de pastís !!!

També vull que Schaub sigui elogiat ...

Ho aconseguiràs, eh?

He cuinat .... posa els panets primer a 200 grams, després a 180 ... Ho he fet amb farcits de fruita, en resum, m'he quedat una mica sec ... podem confondre alguna cosa ...

els meus panets

[Vikus]

Vikus, Em vaig adonar que només necessitava una recepta el vostre massa de pastís !!!

També vull que Schaub sigui elogiat ...

Arribaràs, eh?

I jo, i també ho necessito, aquesta massa impressionant tampoc no em va impressionar, però vaig culpar de tot a les meves manetes tortes.

Per a mi aquesta massa és increïble, perquè mai no n’hi va haver, perquè no funcionés !!! sempre bons i saborosos pastissos))) i la quantitat és exactament la que necessiteu.

Fa temps que miro aquesta massa, avui l’he pastat amb llet agra. Pastat la massa en HP. Va rodar bollos i els va posar a la historieta primer per a la prova durant 40 minuts. Ara es couen. Vaig mirar la vinyeta i els meus panets van pujar gairebé fins al cim

I la meva massa resulta realment impressionant: nyam: cuino i pastissos, i pastissos i panets. Gràcies de nou

La massa és sens dubte impressionant, ara els rotlles al balcó es refredaran i beuré te

Noies, gràcies per les receptes i consells. Quan vaig coure per primera vegada, estava molt preocupat, però el resultat em va superar !!!!
Avui he fet la massa i l'he posada a la nevera durant la nit. Els farcits estan a punt: col, fetge ... Demà al matí posaré els pastissos just a temps per sopar als convidats, tothom farà un feliç any nou! Salut i menjar deliciós

Ahir vaig tornar a posar la massa a la HP. Barrejat molt bé, el va deixar encara per aixecar. Després va pastar i va deixar que tornés a pujar la massa. La massa ja ha sortit del cub i ha omplert tot l’espai superior. Meravellós a la feina
És una llàstima que el propietari de la recepta no llegeixi les nostres elogioses odes.

[Amor]

Amor, tota la família gràcies per una recepta meravellosa!

Ja hem cuinat pastissos tancats dues vegades: amb col fresca (tallada, escaldada, guisada amb llet, salpebrada, barrejat amb ou picat i anet);
- amb pollastre bullit, arròs bullit, ou bullit (pebre, sal, xop).

La massa es va preparar en KhP mitjançant el programa "Dough" --- segons el disseny de 500 g de farina de Svetik S amb petits canvis:

2,5 culleradetes llevat sec ("Saf-Moment")
500 g de farina "propòsit general" Limak "
3Art. l. Sàhara
1h. l. sal
45g d’oli vegetal
2 ous = 100r
110 r crema agra
105 ml d’aigua + 1 cullerada. l. - fins que estigui suau :) kolobok - prova "lòbul de l'orella".

La massa s’estén bé, no s’enganxa a les mans. Cal espolsar el tauler amb farina molt poc. I un corró! Els pastissos van resultar ser de la mida d’una safata de forn estàndard per a una estufa de gas.

Van muntar el pastís així --- "Estireu 2/3 de la massa, poseu-la sobre un paper de forn (cobert amb paper de forn greixat), espolseu la superfície de la massa amb una mica de midó (no aboqueu-ho a les vores !!!). Això no significa" temperar "(farcit) Posem el farcit (deixeu-ne els laterals), escampeu el farcit per sobre: ​​rodanxes fines de mantega. Cobriu-ho amb una capa de massa. Premeu les vores de les capes superior i inferior de la massa. "

Desafinació de 20 min., Raspallar amb ou, "picar" amb una forquilla - per alliberar vapor. Forn a 200 graus. Aproximadament 30 minuts. Unteu el pastís acabat (part superior i laterals amb un tros de mantega). Tapar amb un full de paper sulfuritzat i una tovallola. I al cap de 15 minuts, podeu tallar el pastís amb porcions.

Gràcies de nou. Kamena

On he mirat abans, no està clar! La massa té un nom molt correcte, és increïble Impressionant!
Elaborat amb oli vegetal i llet. Voldria constatar que la massa és molt bona a la feina.

Respecte a l'autor i a totes les noies que van donar consells i recomanacions útils. El recomano a tothom que encara no ho hagi provat.

Aquí teniu els pastissos amb mató i ceba tendra. Va resultar molt saborós.

🔗

🔗

I jo volia
Però si no hi ha màquina de pa, com preparar aquesta massa? Hi ha una cuina. segadora, dibuixos animats i forn.

[Marina22]

Marina22, així que a la mescladora i pastar. O amb les mans. De vegades m’agrada penjar-me les mans. Només per diversió.

[Amor]

Amor, la massa és només un miracle! A partir d’ella per prescripció mèdica dopleta va fer "rínxols de rosella" ( https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Va resultar molt, molt saborós i bonic! No podia fer una foto ...
Però va fer pastissos amb nabius i gerds, bollos de "con" amb canyella i "vieires" amb panses. Fragància !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, Vaig utilitzar la màquina de fer pa durant molt de temps i l’experiència no va tenir gaire èxit. Però recordo que allà era important que els productes s’amassessin exactament d’acord amb el rang i no caiguessin inicialment els uns sobre els altres. I si en una collita, es barrejaran? Amb les nanses vaig barrejar la farina amb el llevat (ràpid), i vaig dissoldre el llevat habitual com hauria de ser. Heus aquí com ser? En cas contrari, la massa és massa bona, així que demanant que proveu

[Ninelle]

izvarina.d, fa temps que faig servir la màquina de fer pa i l’experiència no té massa èxit. Però recordo que allà era important que els productes s’amassessin exactament d’acord amb el rang i no caiguessin inicialment els uns sobre els altres.

Ninelle, l'ordre dels marcadors de productes depèn del model HP, o millor dit del fabricant, i això es deu al vessant tècnic de la pregunta. És una llàstima que el fabricant de pa no funcionés.

Podeu llegir aquest tema: #

I si en una collita, es barrejaran?

No passarà res dolent. Pastar com vulguis. Bona sort!

[Marina22]

Marina22, així que a la mescladora i pastar. O amb les mans. De vegades m’agrada penjar-me les mans. Només per diversió.

Així que vaig pensar que a HP la massa també és "adequada" a una temperatura determinada. O només se li permet distanciar-se sobre la taula? Llavors, quant de temps?

[Marina]

Marina, Entenc que les noies en general, després de pastar aquesta massa al vespre, la posen a la nevera per passar la nit. I al matí traieu la massa, manteniu-la calenta a temperatura ambient i talleu-la. Després, més proves i al forn. Per cert, jo mateix sóc un gran fan del mètode de prova de fred. Això afecta significativament el gust de la massa, per bé, de forma natural. Jo mateix faré el següent lot d’una manera freda.

Si el forn es cou tot seguit, la prova és d’1,5 hores. És possible al forn amb la llum engegada. O en algun armari. Tenia un súper armari al meu vell apartament, hi havia una canonada de calefacció darrere de la paret del darrere i s’utilitzava per a la calefacció.

Si no necessito una màquina de fer pa per a una altra cosa al mateix temps, pasto la massa al prog i suporto tot el procés amb el pastat i la prova. En altres casos, només al programa de massa de pizza, poseu-lo en un altre recipient i poseu-lo al costat de la bateria i coeu-lo o poseu-lo a la nevera. Abans d’ahir al vespre vaig pastar la massa amb pizza, la vaig posar al passadís per passar la nit i vaig coure uns bons meravellosos al matí.

Hola. Podeu dir-me com heu comptat els productes per a la prova? Tinc HP Bork x800 i no entenc quina recepta utilitzar. Ho sento per a principiants

[Liza]

Liza, a la primera pàgina hi ha enllaços (de color verd, feu clic directament sobre ells) per a un nombre diferent de productes (al final de la recepta principal). Proveu-ho

Moltes gràcies, no ho vaig notar tot des del telèfon de seguida. Digueu-me quin programa heu de triar a XP.

hi ha un especial. programa "Pasta". Amassa i distorsiona, però no cou

[izvarina.d]

izvarina.d,
Quins bons pastissos ... només un espectacle per als ulls adolorits.
Si us plau, digueu-me com fer el mateix formulari?

[Magdalena]

Magdalena, gràcies!
Mireu aquí, amb molt de detall Natasha Chuchelka va mostrar i explicar. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Per cert, fixeu-vos també en la massa, us ho recomano!