Cake Pops i Cake balls

[Aya237]

Aya237, No els cobreixo de llentiscle) això és vernís

Noies, si us plau, ajudeu-me a triar la cobertura per als pops, un amic em va demanar que fes el nen pel seu aniversari i el bebè no tolera la xocolata (em trenque el cap de què fer, què seria deliciós i bonic ...

També sou al·lèrgic a la xocolata blanca? Ho vaig fer. Xocolata i nata del mercat al bany maria, crema Ganache. Ara miro que hi ha esmaltats ja fets.

També sou al·lèrgic a la xocolata blanca? Ho vaig fer. Xocolata i nata del mercat al bany maria, crema Ganache. Ara miro que hi ha esmalts ja fets.

En blanc també, tot i que és estrany, per descomptat ... Un amic només vol estofats al forn, així que també glaceixo segons aquesta recepta)

[Aya237]

Aya237, No els cobreixo de llentiscle) això és vernís

La cobertura és només proteïna + sucre en pols?

[Olesya]

Olesya, per què necessiteu granges per coure? aquí ja s'ha comentat que aquesta no és la millor opció.

Volia una manera fàcil, no a la venda.

Volia una manera fàcil, no a la venda.

Olesya, cuino al fabricant, molt uniformement i, sobretot, ràpidament (10 minuts i 12 peces estan a punt) i, sobretot, tots són parells)
Aquests són els meus productes semielaborats)

És algun tipus de planxa de neules?

La cobertura és només proteïna + sucre en pols?

no, que és xocolata, als discos

Olesya, per què necessiteu granges per coure? aquí ja s'ha comentat que aquesta no és la millor opció.

per què no el millor?
Jo, per exemple, només hi cuino. al mateix nivell que a la foto superior.

[ElenaSta]

ElenaSta, només per tastar-lo, només és una galeta o una magdalena. però després tothom va acceptar que estava una mica sec

Sec? No el podeu sucar una mica? (Somio amb comprar un pop-maker, no és interessant esculpir-lo a mà)

En general, hi ha un forner a la botiga sobre el qual va escriure el husky, que no vol portar el batedor de la botiga. Potser algú hi anirà i m’enviarà el preu de 166 rubles, jo enviaré els diners.
És que pots fer més dolços a partir del matrimoni.

Cuino al fabricant

Mostreu-me aquest miracle per coure la peça del miracle :-)

Bona nit.
Avui he intentat fer pastissos per primera vegada ... Hi havia un rastre. preguntes: després de cegar les boles, es van quedar a la nevera durant 30 minuts .. després van submergir els tubs amb xocolata i es van quedar 15 minuts més ... i després, quan van començar a tapar-se completament, els tubs van començar a desplaçar-se (què podria ser el motiu?

Primer vaig començar a fer glacejat de xocolata blanca i vaig provar mitges gotes blanques. Alguna cosa de dropsa, el sabor d'algun tipus d'oli ... no m'agradava (hi ha alguna cosa així? O tinc algun tipus d'espatllat?)

Si l’esmalt és gruixut, com es pot guardar?

[Vorobushki]

Vorobushki, les boles no s’han de posar a la nevera, sinó al congelador. Amb les palletes, submergiu-la, poseu-la al congelador, la xocolata es congelarà i no es desplaçarà.

[Vorobushki]

Gràcies ... provem-ho)

Vorobushki, les boles no s’han de posar a la nevera, sinó al congelador. Amb les palletes, submergiu-la, poseu-la al congelador, la xocolata es congelarà i no es desplaçarà.

[olesia32]

olesia32, heu perdut la vostra última publicació. Si no és massa tard, la propera vegada que vagi a buscar el llentiscle et compraré un uniforme.
Aquí teniu les boles que tinc en aquesta forma. Sempre cuino de VNK (vainilla sobre aigua bullent) en estat pur, amb llavors de rosella, fruits secs. En forma de farcit, es feia amb boles cruixents de xocolata i amb cireres amb l’afegit de gotes termològiques d’esmalt de xocolata.
Si el VNK és clàssic, ompliu el formulari amb 10 g de massa. Si amb fruits secs o llavors de rosella, la massa és més pesada. S'utilitza per a 12-14 g de massa + cirera.Cuino a 180⁰ 20 minuts. Vaig provar de coure durant 10 i 15 minuts, no prou.
De vegades, la massa surt del motlle durant la cocció. Després, haureu de tallar l’excés.
Passa que amb un excés de massa, no importa en coure, les boles no estan plenes. La part superior està una mica aplanada, com si no hi hagués prou massa. Tot i que la mateixa massa va més enllà del motlle i hi ha creixements al costat. Oh, Déu meu, vaig escriure. No sé si ho vaig escriure amb claredat? Bé, si de cas, pregunteu.


Pastís on feia servir pastissos. Els pops untats de melmelada i els van cobrir de llentiscle. El llentiscle va aguantar perfectament. El pes d’un pop amb llentiscle és de 30 g

[Husky]

Husky, skoka ULLS !!!!! Bé, quines mans daurades heu de tenir per empaquetar tots aquests alevins tan ordenadament en llentiscle i fins i tot retratar els vostres ulls

les noies em diuen, si us plau, avui he intentat fer pops. Vaig rodar les boles a la mà i les vaig ficar a la nevera durant la nit, després de cobrir les boles sobre un pal, el meu pal va perforar la bola i es va relliscar ((((què he fet malament ??)

[Elena]

ElenaQuina composició tenien els vostres músics de pop? I no acabava d’entendre quan hi heu inserit pals? Cal plantar pals sobre xocolata. Enganxes un pal, es forma un halo per sota de la xocolata, que congela i sosté el pal.

bon dia. Digueu-me, també volia fer tanta bellesa. Em podeu dir què substituir la xocolata (al revestiment) i què seria deliciós. Gràcies.

bescuit i la mescla és així: batre la mantega a temperatura ambient amb una batedora fins obtenir una consistència lleugera i ventilada. Aboqueu el sucre a la mantega al gust i torneu a batre bé fins que quedi homogeni. Batre sense parar, afegir la vanil·lina i abocar la crema fins obtenir una barreja espessa i pastosa.
, la meva xocolata no va tenir temps de congelar-se i les boles no eren molt dures

És possible que la massa sigui massa tova a causa de la gran quantitat de líquid (nata). Em temo que amb aquesta composició les boles no es podran solidificar. I han de ser prou ferms per aguantar el pal.
Però com que no vaig fer música popular a partir d’una composició d’aquest tipus, aquestes són només les meves suposicions.
Proveu patates. Molles d’esponja + crema de mantega. Aquesta massa serà més densa que la crema.

moltes gràcies, i el revestiment, només xocolata o cobertura?

Primera experiència) per a vosaltres "Petites sabatilles d'esport" galeta de xocolata, llet condensada bullida, cacauets fregits
,

[Lenocek26]

Lenocek26, També vaig fer estalvis i em vaig mantenir ferm a l'esmalt de xoc. Primer, va fer rodar les boles, la va refredar, després va fer forats amb un pal i només després va submergir el pal en estat de xoc i el va introduir al forat acabat. I el vaig refredar de nou i després només els vaig submergir a l'esmalt.
Escampeu la cobertura immediatament fins que la xocolata estigui congelada. També em va agradar el de sucre daurat, un efecte tan clar a la llum, que només brillava!

És una llàstima que la foto no es transmetés així ...
I també tinc llaunes per coure nadons, en forma de pastissos de tres pisos. Però encara no ho he provat ...aquesta és la part inferior.
i aquesta és la part superior.

No em vaig deixar portar amb el tema dels pastissos no fa gaire. Aquesta és la meva segona obra mestra de pastís pop: caramels casolans. També es presenta la secció.
Ingredients: coca mullada de taronja - enganxada amb llet condensada - submergida en esmalt de xocolata. Tot és senzill i molt saborós.
Si cal, puc proporcionar una recepta per a un magdalenat humit de taronja.

Digueu-me, quan els pastissos estan en plena calor, l’esmalt no els llisca (no flueix?)? O simplement es fa enganxós, però aguanta?
Mai ho he intentat fer, vull provar-ho

[Olga_Z]

Olga_Z, Glaze, no es tracta d’una simple xocolata, no es fon tan fàcilment. Cal escalfar-lo adequadament i l’habitació no tindrà aquesta temperatura.

Digueu-me, quan els pastissos estan en plena calor, l’esmalt no els llisca (no flueix?)? O simplement es fa enganxós, però aguanta?

Cobro amb xocolata blanca. Després de la nevera, no es fon ni flueix res. És cert que la xocolata blanca desfeta és una mica gruixuda per a mi, de manera que primer submergeixo les varetes a la xocolata desfeta i enganxo els pastissos al pastís i després hi afegeixo una mica de rovell a la xocolata. oli perquè quedi més prim.I ja apareix el pastís sobre pals que hi apareixen. És cert que es congela més temps amb oli (

[Nikitosik]

Nikitosik, gràcies per la resposta.
Si us plau, em podeu dir quin tipus d’esmalt és? Us he vist al vostre missatge escrit shokoglazur, és el mateix que només la cobertura? Pot ser de diferents colors o està tenyit?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, gràcies per la resposta
I si hi ha 12 pastissos, quanta xocolata necessiteu per escalfar?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, gràcies per la resposta, però com vas dibuixar pops: de corneta?
I si hi ha 12 pastissos, quanta xocolata necessiteu per escalfar?

[Olga_Z]

Olga_Z,

Quin tipus d'esmalt és això? Us he vist al vostre missatge escrit shokoglazur, és el mateix que només la cobertura?

Es tracta d’un revestiment de xocolata, pot ser de xocolata blanca o fosca o amb llet clara. És molt més fort que la barra de xocolata normal.

[Nikitosik]

Nikitosik, i ella en especial. venen a botigues de confiteria?

[Olga_Z]

Olga_Z, Als nostres supermercats, al departament on tot és per coure. Aquí vaig fotografiar el que tinc en aquest moment.

va treure de corneta. Si no afegiu oli, n’hi ha prou amb 5-6 trossos de rajoles, és a dir, 90 grams. Faig servir xocolata Airy. Per fer-ho més fàcil, us podeu fondre més. Escalfeu la xocolata al bany maria a foc lent, quan quedi el 30 per cent de les restes sense fondre, podeu treure-la de l'estufa. La primera vegada que vaig sobreescalfar-me, es va convertir en algú (el vaig haver de llençar).

[Marina]

Marina, Gràcies. I "Air": quin fabricant?

Nikitosik, gràcies per la resposta a la foto. No les venen a les nostres botigues, però he trobat "Glaze confectionery" a Internet. És així?
Descripció: Esmalt de confiteria: té una bona fluïdesa i proporciona un recobriment uniforme;
té una alta taxa de solidificació;
té una bona brillantor superficial, conserva la brillantor durant molt de temps;
es permet el reescalfament de l'esmalt;
Dissenyat per a productes de rebosteria, productes de fleca i productes de mató. La composició de greixos vegetals òptimament seleccionada en les formulacions proporciona una consistència uniforme i uns paràmetres reològics òptims, un sabor i brillantor característics a la xocolata.
Aplicacions: coques, neules, rotllos, productes de forn
Galetes, malví, fruites seques, dragees, closques de dolços amb farciments de poca humitat
Mató esmaltat

[Olga_Z]

Olga_Z, Si, si us plau. Productor "Mondelis Rus". això només el venem a les botigues de xocolata blanca

[Olga_Z]

Olga_Z, Sí, sí, tot es tracta de l’esmalt. Si cal temperar la xocolata normal per brillar, això no amenaça l'esmalt.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, gràcies noies la setmana que ve intentaré donar de baixa el que va passar

M’afanyo a compartir amb vosaltres la recepta d’una massa per coure pastissos en forma.
• 100 grams de mantega a temperatura ambient
• 100 grams de sucre
• 2 ous grans, a temperatura ambient
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla (o sucre)
• 100 grams de farina tamisada
• 1 culleradeta de pols de coure
• 50 gr de nata (freda)
Batre la mantega amb sucre fins que es formi una massa esponjosa, afegir 1 ou cadascun, batent bé després de cadascun. Tamisar la farina amb la pols de coure, remenar suaument a baixa velocitat, afegir una mica de nata.
Vaig aplicar la massa amb un petit turó. Anteriorment, trobava a faltar la forma amb oli. Es cou al forn a 180 ° C durant 15-20 minuts. Deixeu refredar. Jo faig servir aquesta massa per a pastissets. Al meu entendre, és fantàstic per a Keycopops. Superfície plana no filtrada. no estan seques.
Els vaig fer per primera vegada, encara no entenc una mica l’esmalt, però crec que ens farem amics)

[Aleska]

Aleska, i quin tipus de crema?

crema a partir d’un 20% de greix, com més millor)

M'agrada molt aquesta idea per a festes infantils, és fantàstic que estiguin en bastons i que els nens no puguin embrutar-se les mans i menjar amb més precisió, bé, no es posin menjar a la boca amb les mans brutes. Fins i tot vaig veure un dispositiu per fer pastissos a la venda. Vaig provar de fer restes de galetes i nata fregades en un robot de cuina. Després, segons el principi d’un pastís de "patata", esculpeu boles, les punxeu en un pal i a la nevera perquè agafin una mica.A continuació, submergeix-lo a l’esmalt i espolvoreu-lo un a un i torneu a posar-lo a la nevera fins al moment de servir.

Finalment, els vaig cuinar. Gràcies a tots pels consells)) Va resultar deliciós. Però encara no és molt bonic, així que no publico la foto. Tinc un problema amb el recobriment de l’esmalt. Per alguna raó, era impossible submergir-lo simplement en l'esmalt fos. Va sortir d’ells i no de manera uniforme. Vaig intentar espolvorear amb aspersió (com a Setmana Santa), però semblava que s’enganxava, però després es va desprendre fàcilment
Aleshores l’esmalt va començar a espessir-se i es va estirar de manera desigual. Conclusió: prepareu amb antelació el lloc on eixugaré, prepareu amb antelació totes les cobertures, colorants, etc.
Digueu-me, com cobriu, perquè siguin tan uniformes? I es poden cobrir de llentiscle?
I també vaig tenir algun tipus de problema amb l’esmalt. El vaig fondre al bany maria, vaig afegir colorant mentre ho remenava; va començar a espessir-se i amb molta dificultat el vaig tornar a posar en estat líquid. Es va tornar a fondre quan vaig substituir una part de l’esmalt vell per una de nova. Sempre passa que la glaciació passa ràpidament d’un estat líquid a una crema espessa o he sobreescalfat la glaciació?

S'ha trobat una selecció molt interessant de problemes amb els pastissos i de què provenen, com evitar-los 🔗
La veritat hi és en anglès, però podeu fer-ho mitjançant Yandex. traductor traduir

Tinc un problema amb el recobriment de l’esmalt. Per alguna raó, era impossible submergir-lo simplement en l'esmalt fos. Va sortir d’ells i no de manera uniforme.

també hi ha aquest problema. L'esmalt, en contacte amb pastissos freds, es solidifica i, per dir-ho així, resulta ser flocs. Per tant, no aconsegueixo pastissos perfectament llisos (i si els manteniu a temperatura ambient abans de submergir-los, cauen del pal quan els sacsegeu per tal d’eliminar l’excés d’esmalt. Intentaré experimentar.

[Olga_Z]

Olga_Z, L'esmalt de xocolata i la xocolata s'han de pintar amb ofertes especials. pintures o pintures seques, en cas contrari, la xocolata s’arrissarà. Us mostraré com he adaptat la inserció de vapor per a una cuina múltiple, també podeu agafar un colador per ajudar-vos. D’aquesta manera és molt convenient, no s’embruta res i es queden parats i es congelen.