Fer maionesa

I avui he hagut d’abocar una porció i refer-la. Suposo on m’he equivocat. Vaig fer 2 ous de guatlla i vaig reduir la resta a la meitat. Com a resultat, la maionesa no es va espessir i tots els components es van sentir per separat. Vaig decidir que això era degut a que massa (gran superfície) d'oli va entrar immediatament en contacte amb la barreja d'ou-mostassa-vinagre. Com si, preparant la maionesa d’una manera que s’intervingués la mantega gota a gota, tot quedaria al vol. Al final, vaig prendre les mateixes quantitats de menjar a la meitat, però el got era més estret. Tot va funcionar.

Qween,

I més gràcies per part meva

[Pastís]

I avui he hagut d’abocar una porció i refer-la.

Per què abocar-lo? Hi ha almenys dues opcions per estalviar productes. El primer és escalfar la barreja, l’oli s’esfumarà i es pot utilitzar per fregir. El segon és prendre un rovell més (en el vostre cas, probablement dos) i barrejar-hi la barreja fallida literalment gota a gota, mitja culleradeta. Només quedaran una mica més de rovells i ja està, i es formarà una emulsió.

Pastís, Entenc. Probablement, la meva desagradabilitat per la crema de proteïnes en pastissos i pastissos s’ha instal·lat en algun lloc del nivell de la medul·la espinal. A més, un company de classe a l'època soviètica (quan el SES funcionava molt més seriosament i simplement no hi havia pastisseries petites) per les vacances d'estiu va entrar a una clínica de malalties infeccioses just després de menjar una cistella de sorra amb crema de proteïnes.

[Umka]

Umka , per la teva salut.

Freken Bock Si us plau, no aboqueu la maionesa que no s’ha obtingut. I com va dir ella Rina72 , posar (trencar) per separat tants ous com hagin posat abans. Batre i afegir la primera "maionesa" a poc a poc.
I heu entès correctament el motiu del fracàs.

La maionesa més gruixuda s’obté si, com podeu veure a les meves fotos, les parets de la "pota" de la batedora són gairebé properes a les parets dels plats en què es fueteja la maionesa.

I encara! :
Quan faig maionesa a casa del meu amic, trigar molt més temps que la meva, fins i tot tenint en compte l’opció que feia abans amb una batedora al mesclador “Ros”.
Un amic de Phillips hi té un ganivet que no és el mateix que el meu.

També vaig fallar una vegada la maionesa. Em va fer pena el got de mantega, em vaig sentir trist, però acabo de posar la barreja fallida a la nevera. Al cap d’un parell de dies, vaig deixar d’estar emprenyat i el vaig treure, vaig agafar una batedora, vaig fer un "cop" i un miracle. per alguna raó va resultar.! L’oli s’ha desfet a la nevera. Crec que, encara que no en torneu a fer maionesa, es pot utilitzar a qualsevol lloc, està salada, aromatitzada amb vinagre i mostassa.

Ahir vaig coure merengues i avui he fet maionesa de rovells. Super! A baix la maionesa comprada! Gràcies per la recepta!

Qween, gràcies per la recepta, avui la tinc a la taula l’amanida tindrà maionesa casolana!

P.S. Ho vaig fer amb pols de mostassa, perquè després de llegir la composició del pot amb mostassa, vaig decidir no utilitzar-lo. A la maionesa, els grans de mostassa són visibles, però gairebé no se senten.

Vaig intentar fer una porció doble en un pot de litre .. però veure que el pot és molt més gran que la batedora i que els ous d'alguna manera es barregen amb l'oli alhora, en general no va passar res .. una mica de líquid amb partícules de maionesa. consell, vaig agafar un altre rovell, vaig començar a assotar-hi i hi vaig afegir una mica la meva estranya solució, tot es va muntar perfectament i es va convertir en una deliciosa maionesa, hurra!

Ho vaig fer amb pols de mostassa, perquè després de llegir la composició del pot amb mostassa, vaig decidir no utilitzar-lo. Els grans de mostassa són visibles, però amb prou feines sentits.

I tenim una empresa que produeix mostassa segons uns requisits força GOST. Fins i tot els pots de la versió soviètica són maionesa ordinària.

I ahir i avui vaig sorprendre el públic amb el mètode exprés de fer maionesa. Una mica d'això avui ... el faquir estava borratxo i el truc va fracassar. Vaig abocar menys oli del necessari i no es va espessir fins al grau de "valor de cullera". Vaig afegir mantega al damunt, amb una batedora, tot va molt bé. Aplaudiments!

[Rina72]

I tenim una empresa que produeix mostassa segons uns requisits força GOST. Fins i tot els pots de la versió soviètica són maionesa ordinària.

Rina72Quina empresa és aquesta? Vull bons productes ... :) encara que sigui mostassa ...
El meu marit li diu mantega a la seva sogra

Mostassa de casa
Estructura
mostassa seca-100 gr,
aigua-300 ml,
sucre-15 gr,
sal-10 gr
Preparació
Aboqueu la pols de gochica durant la nit en un plat amb aigua tèbia. escórrer l'excés d'aigua al matí.
Afegiu sal, sucre a la mostassa, tritureu-ho i passeu-lo a un pot. Mantenir-lo refrigerat.

He copiat la recepta del llibre CUINA RUSSA, encara no ho he provat jo, ho sento.

[Rina72]

Rina72Quina empresa és aquesta? Vull bons productes ... :) encara que sigui mostassa ...
El meu marit li diu mantega a la seva sogra

Amable marit

Aquí teniu l’etiqueta:
IVA de Virobnik "Fàbrica Vinnytska kharchosmakova" (fàbrica d'aromes alimentaris OJSC Vinnytsia)
vul. R. Skaletskogo, 15,
m.Vinnitsya, 21018, Ucraïna

Mostassa "russa"
DSTU (GOST) 1052: 2005
Ingredients: aigua potable, mostassa en pols, sucre, oli de gira-sol, àcid acètic, sal de cuina, llorer, pebre negre.
Vida útil: de 0 a 4 ° C - 90 dies, 4-10 ° C - 60 dies, 10-20 ° C - 45 dies.

[natamylove]

natamylove, gràcies, vaig escriure la recepta, la provaré alguna vegada, tot i que vaig tenir una experiència fallida amb la cuina de la mostassa ...

Rina72, i gràcies a vosaltres també, ho tindrem en compte a l’hora de comprar.

[natamylove]

natamylove, gràcies, vaig escriure la recepta, la provaré alguna vegada, tot i que vaig tenir una mala experiència amb la mostassa ...

Rina72i gràcies també, ho tindrem en compte a l’hora de comprar.

També el meu binomi Newton (s)

Agafem l'escabetx dels cogombres (podeu escabetxar de la botiga), el farcim de mostassa en pols i barregem fins obtenir la consistència desitjada. TOT. La mostassa està a punt.

I també podeu abocar llet freda, resulta deliciós.

[Vellut mostassa]

Faig mostassa segons aquesta recepta:

Vellut mostassa

mostassa en pols seca 200 gr.
vinagre de taula 6% - 4 cullerades. culleres
oli vegetal - 4 cullerades. culleres
sucre granulat 1 culleradeta
0,5 culleradeta de sal

(la quantitat de sal de sucre de vinagre es pot canviar segons les preferències, normalment en faig mitja ració)

Aboqueu la mostassa seca en un plat profund i tritureu-la amb una cullera perquè no quedi grumolls. Aboqueu-hi aigua bullent, remenant contínuament, fins a obtenir una consistència espessa. Després d’anivellar la superfície de la massa ben barrejada, aboqueu-hi aigua bullent per tal que quedi coberta amb una capa d’aigua d’1-2 cm de gruix, en remull durant 10-12 hores. A continuació, escorreu l'aigua i afegiu sal, sucre, vinagre, oli vegetal a la mostassa i barregeu-ho tot bé.

Agafem l'escabetx dels cogombres (podeu escabetxar de la botiga), el farcim de mostassa en pols i barregem fins obtenir la consistència desitjada. TOT. La mostassa està a punt.

I la meva sogra va salar els cogombres d’una manera freda amb l’afegit de mostassa. Potser aboqueu aquesta salmorra a la maionesa de seguida? ...

[natamylove]

natamylove, gràcies, vaig escriure la recepta, la provaré alguna vegada, tot i que vaig tenir una experiència fallida amb la cuina de la mostassa ...

També el meu binomi Newton (s)

Agafem l'escabetx dels cogombres (podeu escabetxar de la botiga), el farcim de mostassa en pols i barregem fins obtenir la consistència desitjada. TOT. La mostassa està a punt.

M'atreviria a suggerir que segons aquesta o una recepta similar, svet_ikа la mostassa no va funcionar.

Hi ha dues opcions en aquest cas:

- o utilitzeu receptes com la recepta Lenusi (on l’aigua es drena de la mostassa sedimentada després de l’envelliment i només després s’afegeixen els altres components)

- o, si la mostassa es prepara directament de la pols, com a la recepta de Pa de Pete, després de preparar-lo, s'ha de conservar a la nevera durant diversos dies abans d'utilitzar-lo.

En cas contrari, la mostassa resultant serà amarg, i no serà l’amargor i la picor per la qual fem mostassa, sinó una desagradable amargor que fa que la mostassa no sigui gens apta per al consum.

I també podeu abocar llet freda, resulta deliciós.

Curiosament, la mostassa a la llet no ha tastat mai

[Pa de Pete]

- o, si la mostassa es prepara directament de la pols, com a la recepta de Pa de Pete, després de preparar-lo, s'ha de conservar a la nevera durant diversos dies abans d'utilitzar-lo.

En cas contrari, la mostassa resultant serà amarg, i no serà l’amargor i la picor per la qual fem mostassa, sinó una desagradable amargor que fa que la mostassa no sigui gens apta per al consum.

Uh ... i jo no la menjo mai de seguida. Per descomptat, ha d’insistir. Però si l’afegiu a la maionesa, no importa si s’ha mantingut o s’ha acabat de remenar.

Uh ... i jo no la menjo mai de seguida. Per descomptat, ha d’insistir. Però si l’afegiu a la maionesa, no importa si s’ha mantingut o s’ha acabat de remenar.

Bé, oi!

Per comparar-ho, podeu provar-ho acabat de preparar i entendreu el que vull dir ...

[svet_ikа]

M'atreviria a suggerir que segons aquesta o una recepta similar, svet_ikа la mostassa no va funcionar.

Hi ha dues opcions en aquest cas:

- o utilitzeu receptes com la recepta Lenusi (on l’aigua es drena de la mostassa sedimentada després de l’envelliment i només després s’afegeixen els altres components)

- o, si la mostassa es prepara directament de la pols, com a la recepta de Pa de Pete, després de preparar-lo, s'ha de conservar a la nevera durant diversos dies abans d'utilitzar-lo.

En cas contrari, la mostassa resultant serà amarg, i no serà l’amargor i la picor per la qual fem mostassa, sinó una desagradable amargor que fa que la mostassa no sigui gens apta per al consum.

Gràcies pel consell! Va ser aquesta amargor ... Vaig cuinar segons la recepta de la meva sogra, després de veure la seva classe magistral, ho vaig fer tot al vapor, semblava afegir-ho tot al gust, però ai ...
Probablement en provaré una mica més ...

[Qween]

Qween,
Què ets intel·ligent?

Finalment, vaig trobar companys d’esperit culinari ... En cas contrari, no podria animar els amics d’Internet a cuinar mantega o maionesa “meva”.

Vaig jugar sola ...

I aquí: un bàlsam per al cor!

Aquest hivern he fet maionesa per primera vegada. Vaig estudiar diverses receptes i molt més.

Tothom que no tingui una batedora (el meu motor encara no funciona), ho puc aconsellar, no tingueu por d’experimentar. Les proporcions poden variar.

El més important és no precipitar-se, com ja s’ha aconsellat aquí.

Aquí van preguntar sobre la densitat de la maionesa industrial ...

Benvolguts, mireu l’embalatge; vosaltres mateixos ho entendreu. Guarama, extracte de garrofa ... I això és el que van escriure.
I què NO vas escriure?

Jo també cuino la mostassa. No ompliu d'aigua per escórrer. Intento trobar les maneres que consumeixen menys temps possible.

Aboqueu la pols amb aigua molt tèbia fins que espesseixi la crema de llet. Ho remen.

El poso en un lloc càlid. Al cap de 6 hores (aproximadament) afegeixo una mica d’oli d’oliva, suc de llimona, una mica de sal i mel a ull. Afegeixo una mica de tot per no espatllar el gust i poder afegir l’ingredient que falta. I si us excedeu, solucionar-ho encara és més difícil.

Sense sucre, ni vinagre.

I mai no he conegut l’amargor de la mostassa ja feta ...

De vegades afegeixo grans per adaptar-se al meu estat d’ànim. Però normalment no ho faig, i és tan deliciós!

[Gourmet]

Gourmet, Gràcies !
Sí, al nostre fòrum: l’esperit culinari és increïblement fort. I som acollidors
Comparteix més les teves receptes: això és molt demandat.

[Estructura:]

Estructura:

4 ous de guatlla, o 1 gallina, o 2 rovells d'ou de gallina

Qween, siusplau diguem. Avui he fet maionesa només amb rovells, de manera que no es va voler perdre gens, va haver de trencar un ou (sencer) i afegir-hi lentament el purí resultant. Tot va funcionar amb l’ou. Per què? (els ous semblen frescos).

I la meva maionesa no és molt espessa, quin podria ser el motiu? (bé, excepte les nanses tortes)

[aynat]

aynat Per ser sincer, no vaig notar cap diferència en el procés d’elaboració de maionesa a partir d’un ou sencer i d’uns rovells. Has fet "mandrós"?

Faig de 3 rovells i un got d’oli (en general barrejo la verge extra d’oliva i el gira-sol refinat a la meitat), la resta: tot a ull, segons el gust i l’estat d’ànim, la maionesa resulta ser molt gruixuda, la faig amb pics tous. en una batedora de Boshik, vaig intentar fer-ho amb una batedora manual: la maionesa va resultar, però més fina
aynat, em sembla, simplement "no vaig acabar" i si en lloc d'un ou sencer acabés amb el rovell, tot hauria resultat de la mateixa manera

[Qween]

Qween
Si sabéssiu un enorme agraïment, he estat fent maionesa a casa des de fa molt de temps, però amb una batedora manual. Cada vegada que esperava que, pobre, cauria d’una mort heroica, i ella mateixa estava coberta de petroli, s’estratificaria, després una altra cosa ... I ara ... bé, 2 minuts i un bigoti! Juga cada dia. Anteriorment, vaig fer una galleda per a 1 litre d’oli, perquè durés més temps i no molestés, però ara, amb una batedora d’immersió, només brilla ...

Sí, em feia mandra (al principi). No ho he pogut acabar, de seguida comença a tornar-se blanc, però aleshores va resultar una mena de tertulià fangós, vaig intentar “acabar-la” durant uns 2 minuts i després l’he abocat lentament a l’ou. Amb l’ou va començar a tornar-se blanc ...

[Qween]

Noies, feliciteu-me, també tinc maionesa a la batedora (fixa). Abans ho feia amb una forquilla, pobres mans! ... Amb un ou sencer muntat literalment davant dels nostres ulls!
Estic pensant en comprar una batedora manual. Noies, digueu-me quina batedora té un broquet que podeu utilitzar per netejar mató o baies a través d’un colador?
QweenMoltes gràcies per la classe magistral !!!

[LenaV07]

LenaV07 , Bon Appetit!

aynat pel que sembla, la bilis va començar a combinar-se aviat amb l'oli. Potser eren massa petits. Poso tants ous (rovells) amb additius perquè, si poso la "pota" de la batedora a sobre, cobreixi completament aquesta massa. No hi ha aire entre ells. Mireu la foto, allà la podeu veure clarament. En aquest cas, pràcticament no hi ha probabilitats de maionesa.

ukka, Benvingut !

Noies, digueu-me quina batedora té un broquet amb el qual podeu netejar mató o baies a través d’un colador?

La redacció és una mica poc clara.

Totes les batedores manuals molen bé la massa. Abans tenia una batedora, que es cargolava al mesclador "Ros": es mol molt bé, amb una potència de ~ 157 watts.
Preferiu una batedora més potent, preferiblement amb una pota de metall.

[Qween]

Qween i en tenia una. Ben fregat per un colador. I hi havia un broc de plàstic especialment per fregar un colador.
Una batedora manual pot danyar el tamís amb ganivets? Disculpeu la pregunta estúpida.

Ah, ho entenc ara! És un broquet, com un cercle petit, i per sota amb aquestes taques, en cercle, insereix?
No hi ha cap fitxer adjunt que he conegut només en els mescladors soviètics.

En les batedores modernes, el ganivet es troba a la profunditat del broquet i no arribarà al tamís. Però el broquet soviètic de plàstic té un principi lleugerament diferent i pressiona bé el producte fins a la part inferior.

No us preocupeu i, sense aquest broc, el mató i les baies quedaran ben ratllades, però només apareixeran dificultats amb ossos i pells petites, com ara les groselles. La batedora no els triturarà en el puré més petit.

Noies, podeu fer una doble porció alhora (8 trossos d’ous de guatlla) o no batrà?

[Sveta]

Sveta, remenar, remenar, on anirà.

Abans, quan la maionesa era poc freqüent a les botigues, teníem una fàbrica de maionesa a casa els dies festius. Van fer maionesa de seguida amb una tassa de litre soviètica, i va resultar fantàstic. Vam fer un abric de pell i Olivier i vam muntar la següent tassa de maionesa. I així en un cercle.

noies, ara puc demanar estupidesa, però algú ha intentat fer maionesa amb rovells bullits? si els rovells es freguen i es dilueixen amb aigua .. o llet per exemple .. què passarà?

[Chantal]

Chantal , res de tonteries.
No he intentat fer-ho, però voleu arriscar-vos? Per cert, tinc previst fer maionesa per a l’amanida.

No sé si era aquí o no, però un llibre de cuina antic descrivia una recepta per fer maionesa magra (salsa provençal). Allà es va substituir cada rovell per una cullerada de puré de patates bullides.

[Rina72]

Rina72, Encara no provaré patates: tindré una amanida amb pinyes. I després també podeu fer-ho amb patates.

Sí, em vaig ocupar de la versió infantil de maionesa, d’alguna manera encara tinc por de donar-la amb rovells crus

[Chantal]

Chantal no ho sento, però els vostres fills no beuen ous de guatlla crus? les bullis o què?

Sí, em vaig ocupar de la versió infantil de maionesa, d’alguna manera encara tinc por de donar-la amb rovells crus

i tinc aquesta preocupació si descobriu alguna cosa, feu-m'ho saber

[Chantal]

Chantal no ho sento, però els vostres fills no beuen ous de guatlla crus? les bullis o què?

què hauria d'haver estat? us imagineu (oh horror!) que els meus fills mai no han provat ous de guatlla, crec que els rumors sobre la seva utilitat i hipoal·lergenicitat són molt exagerats l’any passat, la meva xicota va tractar la seva filla d’una al·lèrgia provocada precisament pels ous de guatlla va fer proves)

Fuuuh! Endevina què vaig fer la primera meitat del dia?
Vaig intentar inventar una maionesa "baby".
Per tenir por de quants productes va traduir.

Fins ara, l’informe és el següent:
Primer proveu-ho, però 2 vegades, amb arròs i aigua d’arròs espessa. Resultat: al principi es fa molt espès i, de sobte, es torna líquid. Per tant, ho he fet dues vegades: he pensat que el vaig "espavilar". Per cert, és deliciós, no es pot sentir l’arròs.

Segon intent, amb puré de patates. Es tracta, en general, d’una amanida grassa, tal, va resultar.

El tercer intent, amb rovells bullits, sembla arròs.

Crec que puc provar-lo amb brou de midó quan tinc les mans descansades i una batedora

[Qween]

Qween Encara no hi sóc. Et dono una A per feina.
no us preocupeu pels productes, penseu quant ens els heu guardat

He trobat aquesta opció a Internet

A la salmonella li encanta viure tant a la superfície d’un ou sencer com a l’interior, tant al rovell com a la proteïna. En resum, al seu voltant és invisible, però perillós, i provoca intoxicacions alimentàries. I, com més temps s’emmagatzema l’ou, més calent és, més aquest "microbi" es frolla i es multiplica. No se’n pot desfer ni tan sols mantenint un ou al congelador. Es descongelarà i la femella tornarà a començar. L’única sortida és bullir. I com més temps millor. Però ja a una temperatura d’uns +80 graus centígrads, la Salmonella es torna dolenta i, en conseqüència, ens sentim bé.

I, tanmateix, com diuen, "Déu protegeix els qui són salvats". Per tant, tingueu cura de la Salmonella, o millor dit, de la seva absència, per endavant. En primer lloc, els ous de maionesa es requereixen frescos, amb closques netes i intactes. I, en segon lloc, guardeu-los a la nevera i preferiblement no durant molt de temps, un o dos dies. Aleshores el risc serà mínim.

Per tant, anem a elaborar un producte natural. Anota la recepta:
"Maionesa casolana (ou) sobre rovells bullits".

ous (grans): 4 unitats;
sal - 1 culleradeta;
aigua freda: ~ 1 l;
sal - 1/2 culleradeta;
sucre - 1 culleradeta;
oli de gira-sol: a partir de 400 ml i més;
vinagre 9% - 1 cda. l.;
mostassa o rave picant amb remolatxa - opcional.

Renteu els ous sota l’aigua corrent, poseu-los en una cassola i aboqueu aigua freda (per tapar-la). Afegiu sal i coeu-ho a foc fort durant exactament 10 minuts. (els rovells haurien de ser tous!). Escorreu l'aigua, "clink" els ous (per facilitar la neteja), aboqueu aigua freda durant un minut. Alliberar parcialment la closca dels ous (tractar-los com a ous suaus). Poseu els rovells en un bol apte per batre amb una batedora (és convenient un cullerot amb mànec), separant-los amb cura de les proteïnes amb una culleradeta.

A l’hora de fer maionesa, es recomana utilitzar oli de gira-sol i ous a la mateixa temperatura, en aquest cas a temperatura ambient.
Tritureu els rovells amb sal i sucre.Aboqueu la meitat de l'oli de gira-sol en una tassa petita (sobre un plat). Batre els rovells amb una batedora fins que quedi clar. En una mà - una batedora, en l’altra - una tassa de mantega. Comenceu a abocar oli sota el batedor en un raig prim. El mesclador funciona a gran velocitat tot el temps. Preneu-vos el temps i aboqueu una mica d’oli, barrejant bé. La maionesa s’espessa a mesura que s’afegeix oli. Quan la primera porció d’oli s’hagi emulsionat, apagueu la batedora.

(Els emulsionants són substàncies que s’utilitzen per formar una emulsió a partir de líquids immiscibles, una de les quals es distribueix en l’altra en forma de petites gotes. L’emulsió és una barreja d’aigua i oli com "oli-en-aigua" (margarina) o " aigua-en-oli "(maionesa). Emulsificació: el procés d'obtenir una consistència homogènia, creant una sensació de" plenitud "a la boca. En la formulació tradicional de maionesa, l'emulsionant és el rovell d'un ou de gallina.)

Aboqueu vinagre a la maionesa, barregeu-ho amb una cullera i bateu-ho amb una batedora. La maionesa s’aclarirà. Repetiu el procés d’emulsificació per a la segona meitat de l’oli de gira-sol. L’addició de mostassa afegirà una espècia a la maionesa i el rave picant afegirà un bonic to rosa. Transferiu la salsa preparada a un recipient amb tapa i envieu-la a la nevera (o la podeu utilitzar de seguida).

[maionesa de rovell bullit]

i aquí és de rovells durs

maionesa de rovell bullit (600 g). Cuina romanesa.
Oli vegetal - 500 ml, 5 rovells bullits, mostassa - 1 culleradeta, suc de llimona - 1 cullerada, sal i pebre blanc al gust.

Tritureu bé els rovells dels ous durs en un bol de terrissa amb una forquilla, barregeu-los amb mostassa, sal i pebre i, tot remenant amb una cullera de fusta, afegiu primer oli vegetal gota a gota, augmentant gradualment la dosi i assegurant-vos que que cada vegada que l’oli es barreja a fons amb els rovells. Aboqueu suc de llimona a la maionesa acabada gota a gota.

[Chantal]

Chantal, No em penedeixo dels productes!

Per cert, abans de la vostra resposta, vaig decidir tornar-ho a fer amb rovells bullits.
Potser ja estava farta d’aquestes maioneses quan les vaig fer. I es van ofendre!

Segons la vostra primera recepta, hi ha una pregunta: com poden ser els rovells tous en ous bullits durant 10 minuts? Potser això és junt amb el temps fins que bulli? Com que la recepta no és vostra, llavors "m'ho pensaré" jo mateix.

Vaig tornar a la màquina de maionesa.
Torna més tard.

Estic arrelant per VOSTÈ!

[Chantal]

Chantal , especialment per a vosaltres, inseriu una foto de l'última "maionesa" als rovells bullits:


El resultat és com abans. Ni la batedora, ni la batedora.
No surt, ni tan sols remotament, a la maionesa real. Farinetes grasses i petites. Abella ...

Ja heu fet maionesa d’ous normals en cinc segons. Piqueu un bol d’amanida, condimenteu-lo amb maionesa i mengeu-lo.
Per enamorar-se de la maionesa, cal provar de fer maionesa sense ous crus.

Algú pot assumir el risc?

PD: el més comestible era l '"arròs", però es va convertir en líquid després que la quantitat d'oli fos lleugerament superior a la quantitat d'oli vegetal.
Pot augmentar la quantitat d’aigua d’arròs?