Tarta de poma amb flam i torró d'ametlles

[Massa:]

Tarta de poma amb flam i torró d'ametlles

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
farina de blat c. des de.	175 g
farina d’ametlla	50 g
sucre	100 g
mantega	50 g
rovells	2 unitats
aigua	30 g
sal	pessigar
vainilla
Natilla:
llet	250 ml
rovells	2 unitats
midó de blat de moro	20 g
sucre	60 g
vainilla
Nugatina d'ametlla:
proteïna	1 PC
sucre	100 g
pètals d’ametlla	100 g
Emplenament:
pomes àcides	4-5 unitats
-------------------------
plat de forn D 24 cm

Mètode de cocció

• Massa:

• Barregeu la farina de blat amb la d’ametlla. Afegiu sal, sucre, vainilla i trossos de mantega freda.

• Picar les molles.

• Afegiu-hi rovells i aigua gelada. Pastar la massa ràpidament.

• Recolliu la bola de massa, emboliqueu-la amb paper d'alumini i refrigereu-la durant 30 minuts.

• Natilla:

• En un bol de vidre, combineu els rovells, el sucre, la vainilla i el midó.

• Remeneu perquè no quedin grumolls.

• Introduïu la llet en petites porcions.

• Poseu el bol al microones (no el tapeu amb res). Coeu la nata a tota potència durant 3-4 minuts. Traieu el bol del microones cada minut i barregeu bé la nata.

• Cobriu la crema amb una pel·lícula perquè toqui la seva superfície. Refredar.

• Nugatina d'ametlla:

• En una cassola de fons gruixut, combineu la proteïna i el sucre.

• Poseu-ho a foc baix i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la massa quedi filosa.

• Afegiu-hi pètals d’ametlla i coeu-los un parell de minuts més. Refredar.

• Emplenament:

• Peleu les pomes (agafades Antonovka) de la pell i les llavors. Tallar a daus de 2x2 cm.

• En una cassola gran, poseu a bullir aigua. Baixeu les pomes i equilibreu durant 3-4 minuts.

• Tirar un colador, sec i fresc.
• Muntatge i cocció:

• Cobriu la part inferior de la paella amb forma de moll amb paper de forn. Unteu els costats amb mantega.

• Estireu la massa en un cercle amb un diàmetre de 28 cm i poseu-la en un motlle.

• Afegiu les natilles.

• Pomes.

• Poseu el torró d’ametlla a la capa final, fregant amb els dits.

• Coeu-ho al forn preescalfat a 180 ° C entre 35 i 40 minuts fins que estigui daurat.
• Poseu la tarta acabada al plat a la reixeta i refredeu-la completament.
• Feu servir un ganivet prim per caminar entre els costats de la forma i les parets de la tarta. Traieu els laterals.
• 
• 
• Preneu-vos un bon te!

Nota

La recepta del xef israelià Mika Shemo. El va espiar al LiveJournal d'Elena (elaizik).

[Manya]

Manya, la bona taula ...
què ets llest!

Per a mi, per a mi, quin gust, Mona per a mi aquella peça, sho en un plat!
Meravellosa recepta Manechka, gràcies!

[Tatyana]

Tatyana, Ksyushagràcies noies.
Us recomano provar la tarta. L’escorça fina, la crema delicada, l’acidesa de la poma i la “crosta” cruixent de nous són molt saboroses.

Si la massa resulta molt fràgil, és difícil muntar-la en una bola. Però el podeu desplegar després de la nevera.

Aquí és on puc adjuntar la meva Antonovka! Delícia!

Espero que li agradi a Marish i que hagi de minar Antonovka.

El tinc com ... aquell esmalt de sabates!)) És bo que vaig repartir mitges, puré de patates i encara estiguin al país: m’esperen.

Control de collites.

[Manya]

Manya, "nugatina" és només una paraula bruta per a mi, però estic segur que aquesta tarta és increïblement saborosa

[Sonadora]

SonadoraManyash, aquesta és la vostra "tarta d'alta moda" de les passarel·les parisenses ... Semblaria una simple tarta de poma ... Però no ... No és una pena posar un gourmet tan a la taula per als convidats gourmet.

L’actuació és preciosa, Manechka! BRAVO!

[Manya]

bé bliiiiiiiiiiin, bé Manya, bé, què fas ???
tan guapo!
Jo me n’aniré

llegir-imprimir-estudiar-cuinar-tractar

Estireu la massa en un cercle amb un diàmetre de 28 cm i poseu-la en un motlle.

plat de forn D 24 cm

2 cm per costat?.

Barregeu la farina de blat amb la d’ametlla

L’ametlla s’ha anat ... puc afegir avellana?
amb pètals krasiiivA))) tallar-los d’ametlles més intrincadament?

[Tina]

Tina, Sveta, AlenKa, gràcies! Estaré molt satisfet si la recepta us és útil.

2 cm per costat?

Sí. Una mica més pot ser.

puc afegir avellana?

Afegeix Amb ella resultarà perfumat.

les talles d’ametlles tu mateix?

Alyon, no puc tallar les ametlles a rodanxes tan fines i ordenades.

Alyon, no puc tallar ametlles a rodanxes tan fines i ordenades.

La boca està contenta amb una peça gran))) no em molesta)))

Manechka! Bé, quina gran cosa (com sempre). Definitivament, cuinaré tan deliciós. Bé, no tinc una Antonovka, quantes vegades en 20 anys he plantat i crescut res. PER ON NOMÉS ANTONOVA! Haureu de triar les pomes més àcides que existeixen. Gràcies, carinyo.

Manechka, quin pastís ... Mmm ... M'encanta el flam. Gràcies per la recepta! De seguida es fa evident que és molt saborós! Vull fer-ho amb peres, si no, es fan malbé. No hi ha pètals ni tampoc a les botigues. Un cop vaig fer un pastís amb abelles, així que vaig haver de tallar jo mateix els pètals (calien les ales, on hi ha les abelles sense ales), així que vaig sucar una mica les nous i les vaig picar. Per descomptat, no va resultar gens dolent, però no hi havia massa d’aquests pètals. Sóc jo per alguna cosa que substitueixi aquests pètals? No vull nugatine. No és ametlla?

[AlenKa]

AlenKa, dret a perdre el temps amb bagatelles.

Natàlia, Olga, gràcies. El pastís és realment meravellós. El segon dia, com em va semblar, es va fer encara més saborós. Intenta-ho.

pulmonarNatasha, sí, preneu-ne d’acres perquè contrastin amb la crema i el revestiment. Tampoc no tinc la meva pròpia Antonovka. Aquest any l’últim pomer va morir a la dacha.

Olechka.s, Olya, em sembla que la nugatina pot estar amb qualsevol fruita seca. 100 grams d’ametlles, per descomptat, es tallen a rodanxes. Potser només tallar-lo en una molla gran?

AlenKa, és correcte ser petit.

Novetats dels camps))) al matí vaig remullar ametlles per fer pètals ... al vespre vaig fer una crema ... molt gustosa, quasi la vaig menjar ... ho vaig pensar millor a temps)))
Demà faré la massa i la nugatina ... espero que tot surti)))
És cert, tinc por amb nugatine ... Home, que fresc que serà, com hauria de ser? còdol solt? Se suposa que aquesta nugatina està coberta d’or?

I ja he cuit. És cert, sense incidents, com sempre, no es va fer. Va començar pel fet que no hi havia paper de forn. No fa por, abans no hi havia cap miracle i es portaven bé. En lloc de farina d’ametlla, he posat a la massa petites molles d’anacard. La prova no va ser suficient, ja que la forma desmuntable és gran i supera els 30 cm. Vaig haver de traslladar la massa a un plat de vidre de la mida adequada. La crema va resultar deliciosa, la nugatina d’ametlla es va fer dura quan es va refredar. Però Manechka va escriure que s’havia d’amassar amb les mans. Vaig agafar 4 pomes. Gran. Va sortir molt. El temps de cocció va trigar més de 40 minuts. Més d’una hora. I el fons del pastís estava mal cuit. PER THE EL MÉS IMPORTANT ÉS UN GUST EXCEL·LENT! Manyasha, gràcies. Cuinaré el pastís més d’una vegada (potser amb canvis menors).

[AlenKa]

AlenKa, només ets una heroïna! No sóc capaç de fer aquestes gestes per tallar tantes ametlles en plats.
Després de refredar-se, la nugatina es torna dura, però s’esmicola fàcilment amb els dits.

Natàlia, gràcies per provar-ho. M’alegra molt que m’hagi agradat el pastís.
Quant a la part inferior. Vam tenir una disputa des de la casa, ja que resultava més humida que els costats de la tarta, però no hi havia cap sensació de massa sense coure. El marit va dir que li agradava així, la base va resultar ser més tendra.
La propera vegada vull coure prèviament la base de la tarta durant 10-15 minuts amb una càrrega i després escampar el farcit. Us explicaré els resultats de l’experiment.

PS Virgin, ara mateix recordava que, a més de pomes, s’afegeixen altres 50 grams de panses al farcit.

[Vinokurova]

Manechka, el vaig coure amb peres. Bé, molt saborós! Gràcies La massa ha quedat pàl·lida des de baix, però no la podeu aguantar més: la part superior està en flames. També al principi no em va agradar que semblés al mig com si estigués sense coure. Però, en general, tot està equilibrat. Definitivament, no seré massa mandrós per coure la base per separat
Vinokurova, Alyonka, bé, un heroi heroi. No em vaig atrevir amb aquesta gesta. Acabo de picar les nous amb un ganivet. I meitat i meitat amb nous, em va agradar molt. Vaig pensar que la nugatina seria dura, però és molt saborosa! Em vaig trencar les mans amb una cullera en un cassó, em feia mandra embrutar-me les mans
Aquí està el meu pastís, no hi va haver temps d’esperar que es refredés, així que el centre és una mica líquid, encara no s’ha congelat:

[Ho he intentat)))]

AlenKa, només ets una heroïna!

Vinokurova, Alyonka, bé, només un heroi-heroi. No em vaig atrevir amb aquesta gesta

em va avergonyir directament ... però tan agradable))) gràcies, noies!
sí, hi va haver casos, es va trigar més a pelar les ametlles .. i després amb un pelador de verdures Berner una vegada i al forn ... no, llaunes, les primeres cinc ametlles a, durant molt de temps ... Vaig pensar com aconseguir-ho, així que més ràpid, i després ...
Informo ... en lloc de vainillina he afegit extracte d’ametlla a la massa ... va resultar ser un gust molt ànim ... fins i tot massa crua Ho he intentat))) Vaig afegir farina d’avellana, ja que no hi havia parells d’ametlla .. així com pètals ... llavors la meva mandra natural va agafar ... vaig submergir les ametlles durant un dia en aigua freda .. al vespre vaig fer natilles ... de seguida estava deliciós ... Ho he intentat))) al matí ja estava pelant les ametlles, blanquejant les pomes i posant-hi les panses, mentre llegia puntualment a casa de Manechka))) preparava nugatina ... crec que no com hauria de ser, però deliciosa ... Ho he intentat)))
Després d’haver escoltat moltes passions sobre el fons poc cuit, el vaig posar immediatament al prestatge inferior del forn ... però, tot i així, la base va resultar pàl·lida ... ho vam provar per dinar ... vam obtenir l’aprovació "i això és deliciós" ... bé, cànnabis, També ho vaig intentar
màgicament. També em va agradar

Moltíssimes, moltes gràcies per la recepta! .. però no mostris res més saborós, en cas contrari em tornaré a engreixar

Manyasha, crec que seria correcte coure la base per separat. Així ho faré. I el pastís té millor gust quan es refreda completament. Faré més nugatina (molt saborosa).

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, quina natura morta! Va resultar una tarta excel·lent, nou.

Ho he intentat)))

Hurra !!! Vinokurova, Alyon, acabes d'aconseguir una tarta amb un toc.

Pelador de verdures Berner una vegada i al forn ... no, llaunes, les cinc primeres ametlles, llargues

Finalment, no m’imagino com talles tantes ametlles en plats. M'hauria disparat després de la cinquena rosca.

Crec que seria correcte coure la base per separat.

pulmonar, Natasha, intentaré fer-ho les vacances de novembre.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, va pensar durant molt de temps si denunciaria o no, perquè només va treure la massa de la vostra recepta. Però és tan genial que ho va portar igual. Definitivament faré tota la tarta i la portaré plena. La sorra és fantàstica! Em preocupava que no hi hagués una cocció preliminar "cega" de la cistella, però no, va resultar mooolt deliciós!

Moltes gràcies per la recepta!

Sveta, quina tarta tan magnífica! Envejo la vostra família i els vostres convidats. Quin tipus de farciment s’amaga sota la merenga?