Vogtlandische Schuttelgurken: cogombres en vinagre molt ràpids a l’estil Vogtland

Vogtlandische Schuttelgurken: cogombres en vinagre molt ràpids a l’estil Vogtland

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: alemany

Ingredients
Cogombres frescos	1 kg
Ceba	2 unitats.
Sal	1 culleradeta
Sucre granulat	3 cullerades. l.
Llavors de mostassa	1 cda. l.
Vinagre 9%	6 cullerades. l.
Anet: paraigües, grans de pebre
Xile	opcional

Mètode de cocció

• Els meus cogombres, pela,
• 
• tallat en anelles de 1 cm de diàmetre.
• Talleu la ceba a mitges anelles.
• Talleu el pebrot picant a anelles.
• Ho barregem tot.
• 
• Barregeu sal, sucre granulat, grans de pebre i mostassa.
• 
• Ara hi ha dues opcions de cuina:
• 1. Clàssic: poseu la barreja de cogombre en un pot. A sobre, poseu-hi espècies, aboqueu 6 cullerades de vinagre, tanqueu la tapa i sacsegeu-ho vigorosament diverses vegades. Deixeu-ho tota la nit a temperatura ambient, agiteu-lo diverses vegades si és possible.
• Al matí, els cogombres en vinagre picants ja estan a punt.
• 2. La segona opció és al marinador.
• 
• Amb aquest mètode, podeu menjar de seguida.
• Es recomana guardar aquests cogombres durant un màxim de 3 dies a la nevera. Per tant, no val la pena fer molt.
• A Alemanya, almenys a Saxònia, aquest mètode de preparació de cogombres és força popular. Els cogombres en vinagre (en vinagre) no es fabriquen a Alemanya.
• Potser alguna cosa ha canviat ara.

recepta interessant, gràcies. I si els cogombres no es pelen o és imprescindible fer-ho?

Tot depèn dels cogombres: si és propi, provat, amb una pell fina o cogombres, no es pot treure la pell. Si s’adquireix, amb una pell granada de color verd fosc, és millor netejar-la.

gràcies

Per la teva salut! Feu-ho, no us penedireu, és molt saborós i ràpid.