Te del país (fermentat): set en un

[Barquentí]

fulles defensar

Barquentí, Nataliya, no he entès què significa "defensar les fulles"?

Lligabosc mora maduixa pera grosella gerd ivanchai.

No cal netejar res. A Village, quantes fulles més diferents, més gustoses.

Els vaig assecar i després els vaig congelar

què significa "defensar les fulles"?

Luda, em vaig adonar que les fulles de Natasha es descongelaven ...

Bon dia!

Un nou lot de te del país està en camí: pera (silvestre) - gerds (silvestre) - al seu torn (silvestre) - maduixes silvestres. També vull afegir gerds al desplaçament, hauria de fer una bomba! La meva germana em va llogar una picadora de carn elèctrica per a l’estiu fins que les fulles cauen.))) Aquest any hi havia un cirerer salvatge, amb baies negres extremadament saboroses amb amargor, les seves fulles esperen al congelador un te mono. Vaig notar l’aparició de la síndrome del te que hi havia darrere meu (i els meus amics, que també estan en el tema).)) Un cop vam anar a fer un viatge en bicicleta al vespre després de la feina per tal d’admirar la posta de sol i beure te d’un termo, però vam perdre el control de nosaltres mateixos i a la vista d’utils i útils. els arbres adequats cridaven "Fulles!" i van córrer en una cursa per esquivar-los (dins d’uns límits raonables). Quasi ens faltava la posta de sol.

Els tes que vaig assecar fa una setmana són cada vegada millors, la tecnologia sembla seguir-se.) Ara el més important és posar-los a l'armari per a la fermentació seca, perquè finalment passi!))
Una altra pregunta, on obtenir tant de temps per fer front a les preparacions de te? Un dia lliure a la setmana no és absolutament suficient per a mi, fins i tot si ho faig d'acord amb el mètode accelerat de Zacaries.

Noies, tinc la pregunta de com actuar millor. Triturar totes les matèries primeres i, després de fregir-les, eixugar-les amb suor i processar tot el que es moli evitant la fermentació perllongada. O tritureu només la quantitat que es pot posar al forn i la resta a la nevera no es mol.

Bona tarda! Si us plau, em podeu dir si podeu fer te amb raïm de soltera?

[SILUL]

SILUL, He llegit aquí que és impossible

Noies, tinc la pregunta de com actuar millor. Triturar totes les matèries primeres i, després de fregir-les, eixugar-les amb suor i processar tot el que es moli evitant la fermentació perllongada. O tritureu només la quantitat que es pot posar al forn i la resta a la nevera no es mol.

Només torço la quantitat que puc assecar en dues passades, la diferència en el temps de fermentació és d’1-1,5 hores. I de vegades recullo moltes fulles i poso les fulles addicionals al congelador.

El te és deliciós. M’agrada beure’ls freds.

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, Enhorabona! Estic molt content que el te hagi estat un èxit!
Barquentí, Nataliya, Et va dir amb raó la Nadya: no preparis massa te alhora. Això, a més de fatiga, pot tenir un efecte negatiu en el resultat. Tampoc faig més de 2 lots d'assecat. la diferència en els temps de fermentació és insignificant: 1,5 - 2 hores.
SILUL, en el tema del te de les plantes del jardí, s’escriu com triar les plantes per al te. Deixeu-me recordar-vos, dos principis:
1. la presència de tanins:
2. Les plantes, els fruits de les quals estem contents de menjar.
El raïm salvatge no entra en aquesta categoria.

[lappl1]

lappl1, moltes gràcies per un viatge tan fascinant al món de la "fabricació de te", és tan contagiós que la medicina ha estat impotent des que l'any passat preparo te amb el vostre subministrament, en dono molts com a regals, molts amics "donen una canya de pescar en lloc de peix" compren especialment assecadors per a te.Ara és l’època calenta de preparació per a l’Ivan-tea i aquest any (almenys amb nosaltres) s’enfada amb un color boig trèvol, fa temps que no veig res semblant, gran, vermell, dolç (a la infància en traien suc dolç) i, per tant, volia saber si és possible fermentar el trèvol i potser algú va fer alguna cosa, em pregunto què passa? gràcies.

[lappl1]

Vam tastar te rústic amb data del 12 de juliol.
Base: cirerer d’aus, viburn, pomer
menys groselles, sorbal,
encara menys cireres, maduixes, gerds,
només una mica de rosa mosqueta, irga, pera

Els tres que ho van provar van agradar.

Afegit el dimecres 13 de juliol de 2016 a les 20:19

lappl1, moltes gràcies per un viatge tan fascinant al món de la "fabricació de te", és tan contagiós que la medicina ha estat impotent des de l'any passat. Ara és el moment calorós per preparar-se per al te de l’Ivan i aquest any (almenys amb nosaltres) el trèvol s’enfada amb un color boig, fa temps que no veiem res semblant, gran, vermell, dolç (a la infància n’extreien suc dolç) i, per tant, volia esbrinar-ho, potser si fermenta el trèvol i potser algú ha fet alguna cosa, em pregunto què passa? gràcies.

No diré sobre la fermentació. M'assec per afegir-hi; m'agrada el gust.

Ja podeu col·leccionar noies de serbal? els fruits estan penjats. Però encara no s’havia enrogit.

Ja podeu col·leccionar noies de serbal? els fruits estan penjats. Però encara no s’havia enrogit.

Encara vaig recollir freixes de muntanya amb flors i un pomer amb cirerer i altres fulles sense esperar el fruit. Els tes són deliciosos! No em puc permetre el luxe d’esperar la fruita, el forn és petit ... i altres circumstàncies. Per tant, faig tes des del maig ....

Les noies necessiten urgentment una resposta. Mai he congelat les fulles, com fer-ho bé. Primer es marceix, després a la bossa i al congelador? O no en una bossa, però torçar-la amb força cap a una tela? O directament al congelador? I després com? Deixeu descongelar totalment o parcialment. abans. com torçar?

[Omela]

Omela, les fulles es van marcir. A continuació, en una bossa, més ben ajustat per congelar, extreu l'aire i cap al congelador.

[Alla]

Alla, gràcies! però com defensar-se?

Aquest matí he tret 5 paquets del congelador i els he dut a l’entrada de la casa, i allà tenim més de 40 graus. Acabo de donar la volta a les bosses perquè es descongelin uniformement. El deixaré allà fins al matí i, al matí, el faré girar i fermentar.

D’acord, és a dir, he entès correctament que s’hauria de fondre completament.

[Omela]

Omela, Deixo descongelar les bosses durant molt de temps, fins que aparegui un agradable aroma afruitat. Només amb aquest aroma els puc torçar, tinc una reacció al·lèrgica a l’aroma del fenc d’herba.

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 17:56

Algú torça les fulles lleugerament congelades, però aquesta no és la meva opció. Fa tercer any que faig te.

[Alla]

Alla, i s'hauria de tancar o obrir el paquet?

[Omela]

Omela, el paquet està tancat.

Ho he entès tot, gràcies!)

Vesc, el podeu posar al congelador just a la tela.

[Elena]

Elena, gràcies, i després com descongelar? desconnectar?

Si també he enviat les fulles al congelador, heu de conservar el congelador per separat per a les fulles.

Noies, no tinc temps de marcir-me, ho vaig embolicar amb un drap. Com és per a mi? mantenir la nit a l'habitació i després posar-la al congelador o de seguida?

Sí. I remena. Lina, al meu entendre) ho fa. Em tracta de descongelar.
embolicar-se en un gir i la salut es troba.

embolicar-se en un gir i la salut es troba.

Sí. Hauria de resistir fins dimecres al vespre. Crec que puc prescindir d'un congelador? Podem posar el gir a la bossa? o no arrisqueu-ho, ara fa calor. es pot assecar massa (

Sí. Hauria de resistir fins dimecres al vespre. Crec que puc prescindir d'un congelador? Podem posar el gir a la bossa? o no arrisqueu-ho, ara fa calor. es pot assecar massa (

Si el gir es troba a la bossa, probablement mentirà.
Em marciria en una capa molt gruixuda, amb forma constant.O simplement posa els aliments secs en una bossa a la nevera. Si no us voleu congelar. Assecat en una cura freda durant 2-3 dies és sense problemes.

[lliri]

Assecat en una cura freda durant 2-3 dies és sense problemes.

lliri, molt bé, gràcies, poseu el farcell a la bossa, ara el posaré a la nevera. Demà a la nit jugaré.

Les noies no llençaven les branques del viburn. I els volíeu demanar que us servissin el te?
O merda?

[i]

Útil! .. per a malalties ... en teniu?
Vull dir que les branques de viburnum són matèries primeres medicinals! I, en conseqüència, s’ha de prendre dosificat i per recomanació d’un metge.
I, sens dubte, no és una "merda". Com que aquest te, begut sense control, pot conduir el vostre cos a reaccions inesperades. s'ha acabati?
IMHO

branquetes de viburnum

planta w. no verinoses, les baies són útils, cosa que significa que les branquetes també, en quantitats raonables, com per a qualsevol planta, és millor no informar que canviar

Totes les parts de la planta del viburnum són curatives: flors, baies, llavors, fulles, escorça, branques.

Les branques per infusió es cullen a la primavera, abans que les fulles del viburnum floreixin. Es trituren, es bullen amb aigua bullent i s’insisteixen, es cobreixen amb una manta. I després es filtren i es guarden en un lloc fresc i fosc. (Aquesta decocció es dóna als nens petits amb diàtesi 1 culleradeta. 2-3 vegades al dia.)

Benefici
1. S'utilitza una decocció de les branques i fruits del viburn per tractar tumors malignes, úlceres estomacals, ascites; externament - per al tractament de conjuntivitis.

2. S'utilitza una decocció de branques de viburn per a infeccions respiratòries, mal de coll, escròfula i hemorroides.

3. La infusió de branques de viburn, aplicada externament, regula la circulació sanguínia en cas d’úlceres a les cames.

4. En cas de refredats causats per hipotèrmia o infecció vírica, un bon agent antipirètic és el te elaborat amb baies de viburn sec amb branquetes (es preparen amb aigua bullint i s’insisteixen durant dues o tres hores en un termo). Aquest te es pot beure en lloc d’aigua per calmar la set, també té un efecte diürètic suau.

5. Les branques joves de viburnum s’utilitzen per tractar la diàtesi infantil.
Dany
Possible intolerància individual a les infusions i decoccions de branques de viburn.

Una branca de viburnum llançada a un recipient amb aigua manté l’aigua apta per beure durant molt de temps.

[Kokoschka]

Les noies no tiraven les branques de viburnum. I els volíeu demanar que us servissin el te? O merda?

Kokoschka, Lilya, vaig fer mono-viburnum. No va saborós, d’alguna manera incomprensible, però va resultar un te molt ric. Podeu afegir una mica de viburn a la barreja.

[Natalo4-ka]

Gràcies noies!
Ja assecat al Dachnik, intentaré elaborar
Natalo4-ka, llavors que amb les herbes cal anar amb compte, ho sé de primera mà, és clar que les drogues són d’on provenien totes ..... amb les herbes, amb la medicina tradicional!

Així que vaig donar la calor ...
Gairebé vaig trencar l’únic molinet de carn ...
Vaig descongelar el meu prestatge "frondós" al congelador, vaig revisar-ho tot, el vaig sacsejar i vaig decidir pessigar una molla de cada bossa a "Village". No més aviat que fet! Hi havia prop de 12 articles a Derevensky. Va començar a torçar-se, però no va calcular, va deixar que la cirera, seguida de groselles i vermell. freixe de muntanya ... i BAM !!! sobre aquestes fulles el meu triturador de carn i embussat. Van resultar difícils de processar en aquesta seqüència. Vaig haver de posar-ho tot a la nevera i esperar la força masculina.
Va aparèixer el poder masculí, va inflar, per ordre i amb dificultat va desenrotllar el molinet de carn))))
En general, el te ja s’ha assecat, però què hi va passar? ... el veurem d’aquí a un mes

En general, el te ja s’ha assecat, però què hi va passar? ... el veurem d’aquí a un mes

Ha passat gairebé un any des d’aquest moment)))))) Què passa amb la gavina allà? Cal revifar Temka))

Bon dia! Així que vaig pensar de fer-ne un de rústic! Però hi ha un problema amb algunes matèries primeres a la nostra regió que no trobareu amb foc durant el dia. Per exemple, freixes de muntanya, però no l’arbre del sud, està molt lluny d’anar a prendre el te de l’Ivan, a més de 200 km, aquest any definitivament no me’n sortiré, i és massa tard per a ell. Com es poden substituir? A causa de la meva inexperiència, jo mateix no ho puc entendre.Fins ara he determinat la composició següent per a mi: viburn, gerd, cirerer, til·ler, pomer, cirerer d’ocell, morera; la base és de poma, ocell cirera ~ 5%, la resta al voltant del 10% cadascuna. Entenc que això no és rústic, però crec que serà deliciós.

[Katerinka]

Katerinka"La composició del te es pot canviar segons el vostre criteri, escollint les vostres plantes preferides. Les proporcions de les parts constitutives també poden ser molt diferents. Per obtenir un te deliciós i aromàtic, és important triar les fulles adequades per a la seva preparació".

Fins ara he determinat la composició següent per a mi: viburn, gerd, cirerer, til·ler, pomer, cirerer d’ocell, morera; la base és de poma, ocell cirera ~ 5%, la resta al voltant del 10% cadascuna. Entenc que això no és rústic, però crec que serà deliciós.

És rústic. La composició pot variar. Podeu afegir alguns components més. Peres, irgu, rosa mosqueta, geranis de prat, maduixes, per exemple. No cal afegir un til·ler: no hi ha comentaris especialment entusiastes. Sovint tinc 10-12 plantes a la meva composició.

Ànec vol dir que ja he fet dues versions del poble. Només ells s’anomenen de manera diferent

Ha passat gairebé un any des d’aquest moment)))))) Què passa amb la gavina allà?

Yuri, va resultar un excel·lent te, un dels millors. L’aroma és com d’un pastís multicomponent (no menjo pastissos, només l’oloro)) no hi ha res més a comparar, aroma molt agradable, complex i de sabor excel·lent, no es pot prescindir d’una tassa (així que vaig abocar una tassa per a la foto i no vaig poder resistir-me a prendre un glop))) llavors a la foto només vaig veure que la copa no estava plena)
I el color! Fulles de te 2 culleradetes 1,5 litres. aigua

Aquí també vaig tenir Ivan-tea (fulla) a la meva composició, i d’Ivan-tea el meu favorit 4 en 1, com en dic, és una fulla, caixes, flors i rovells amb una part superior, tot en proporcions iguals. Així doncs, aquest any m’agradaria fer un poble a partir de l’Ivan 4 en 1. Espero arribar a temps abans que Vanya s’esvaeixi.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Sí, jo mateix ja he fet tota mena de tes!

Ai noies, que interessant que teniu aquí. I vaig estar buscant material durant tant de temps per entendre d’alguna manera com fer jo mateix el te. La veritat encara no s'ha esbrinat al fòrum)))