Fabricant de pernil, trituradora, motlle de premsa de pernil (material)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, és clar que el pernil és sucós! Classe!

Per tant, ara puc informar, vaig demanar a un fabricant de pernil BIOWIN en una botiga polonesa

Per què vas decidir Biovin?

NatalyMur és més barat de Polònia que de Kaliningrad?

Per què vas decidir Biovin?

NatalyMur és més barat de Polònia que de Kaliningrad?

Estic plenament d'acord amb l'opinió de Pakat que l'acer inoxidable és millor. Per tant Biovin
I des de Polònia, un fabricant de pernil amb termòmetre resulta ser 1250 rubles amb lliurament, i a Kaliningrad, un fabricant de pernil sense termòmetre i el lliurament ja és de 1.500 rubles. Alguna cosa com això. Potser és més convenient per a algú comprar a Rússia, però m'agrada més.
Per cert, segons la rapidesa de lliurament, el paquet va arribar de Polònia en una setmana.

Les noies de pernil són delicioses. Vaig fer 500 grams de porc 500 grams de pollastre + all + espècies per a la barbacoa una mica de gelatina otker (per si de cas) + espècies per a la barbacoa + sal + sucre. pols + 100 grams d’aigua.
Va resultar ser un pernil funky.

[kokoshka]

kokoshka, burla? I el meu encara està esperant - insisteix a la nevera, encara no ha cuinat - demà al vespre començaré ... I aquí aquestes imatges són impressionants ...

[NatalyMur]

NatalyMur, gairebé no és hora de començar-ne un de nou.
Heu rebut la meva segona carta?

[kokoshka]

https://mcooker-cam.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, i quin tipus de cosa queda atrapada al forat? Un altre termòmetre (i per què)?

[kokoshka]

kokoshka, va resultar pernil fresc !!!

kokoshka, i quin tipus de cosa queda atrapada al forat? Un altre termòmetre (i per què)?

Jo tenia el mateix disseny. Vaig controlar la temperatura interna de manera que vaig arribar als 72 graus i el pernil ja estava a punt. És a dir, de seguida vaig veure la temperatura de l’aigua dins del matràs. Em va semblar molt convenient.

[NatalyMur]

NatalyMur, gairebé no és hora de començar-ne un de nou!
Heu rebut la meva segona carta?

Sí, aquestes llaminadures tenen la moda de desaparèixer ràpidament ...
Vaig contestar el missatge, no el vaig veure de seguida, em disculpo.

[kokoshka]

kokoshka, però no podia cabre dels termòmetres a la cassola dels espaguetis. Com ho vau empènyer?

[Masinen]

Masinen, Inserixo el pernil cap als costats i, tot seguit, aixecant lleugerament la pestanya del termòmetre vaig començar a prémer el pernil i ja està. Quan s’insereix el termòmetre, la punta es recolza contra el costat de la paella. Al cap de 2 hores aproximadament, es va girar el pernil de manera que la vora del costat que hi havia just al costat de la paella girés 180 graus. El resultat va estar bé.

(a la tauleta, el text s’escriu com vulgui ........)

kokoshka, i quin tipus de cosa queda atrapada al forat? Un altre termòmetre (i per què)?

En el tema de la parella, es diu que una part de la fabricació del pernil és que el pernil està a punt si s’arribava a una certa temperatura a l’interior, així que el vaig controlar.

Lilia, però, com vas aconseguir ficar-hi un termòmetre? No vaig tenir èxit per molt que ho vaig intentar

La Irina ja ha escrit sobre això abans, que només cal pressionar més i tot funcionarà, un termòmetre va entrar fàcilment en un dels tres.

Qui ja és un mestre en la producció de pernil, respongui.
El vaig posar en aigua freda, després de 4 hores d’escalfament, la temperatura va augmentar fins a 72 *.
El pernil està a punt? O necessiteu 2 hores ara a 72-80 *
O deixar refredar gradualment en una cassola?

Tatyana, tot està bé amb tu: tempo. dins de la carn hi hauria d’haver 71-73 * per a porc i vedella, 75 * per a pollastre. Si la vostra és així, refredeu-la i mengeu demà al matí: però si l'aigua només escalfa fins a 72 *, haureu de mesurar el ritme.dins d’una peça: crec que n’hi haurà per sota del normal

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Pakat va escriure recentment que quan el pernil arriba a la temperatura requerida a l’interior, cal mantenir-lo 20 minuts més i després refredar-lo. Alguna cosa de 4h és tant ... I quina era la temperatura de l’aigua a la paella durant la cocció?

Va abocar aigua freda, la va posar en una llum molt petita, la temperatura de l'aigua va augmentar gradualment fins a 72 * C en quatre hores. Per tant, crec que el pernil també s’ha escalfat fins a 72 *. Només ara no es pot mesurar la temperatura del pernil a l'interior.

Només ara no es pot mesurar la temperatura del pernil a l'interior.

Per què? La gent empeny un termòmetre al tee ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

La gent empeny un termòmetre al tee ...

Es pot empènyer als forats per drenar el líquid, però es recolzarà contra el disc de plàstic i el pernil no arribarà.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, puc preguntar-li a la kokoshka? És una mena ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Es pot introduir als forats per escórrer el líquid, però es recolzarà contra el disc de plàstic i el pernil no arribarà.

A Biovina, una placa de pressió amb un forat en què es pot enganxar un termòmetre, potser Tescoma també ...

[Pakat]

Pakat, no hi ha cap forat per a un termòmetre a Tescom. I ho vas fer al forn. El vaig llegir en un lloc fred i el vaig portar fins a 180 * F durant 4 hores. O tot el procediment va trigar 4 hores?

[NatalyMur]

I de Polònia, un fabricant de pernil amb un termòmetre resulta ser 1250 rubles amb el lliurament.
Per cert, segons la rapidesa de lliurament, el paquet va arribar de Polònia en una setmana.

NatalyMur, i on la vau demanar?

potser pregunteu a la kokoshka: és una mena ...
Cita: kokoshka d’ahir a les 19:37

Bé, l’agulla del termòmetre es recolza contra la placa de pressió.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Repetiré l'enllaç Pakata - fabricant de pernil des d'aquí
🔗

[Pakat]

Pakat, no hi ha cap forat per a un termòmetre a Tescom. I ho vas fer al forn. El vaig llegir en un lloc fred i el vaig portar fins a 180 * F durant 4 hores. O tot el procediment va trigar 4 hores?

Ho faig al forn, no vull embolicar-me amb aigua ...
Aquí, ara es refreda amb el forn. El vaig posar al forn fred, encès a 180 * F, el forn s’escalfa a aquesta temperatura durant 20-30 minuts, hi tinc 2 pedres per coure.
Des del moment de l’escalfament, (senyal), 3-4 hores, després es refreda fins a la gana fins al matí ...

l’agulla del termòmetre es recolza contra la placa de pressió.

Tan, podeu inventar i agafar l'agulla del termòmetre en un dels quatre forats de la placa de pressió, cosa així:

Però recentment em va venir al cap aquest mètode i, quan vaig cuinar pernil per primera vegada al teskome i també em va interessar la temperatura de la carn, vaig treure el pot de l’aigua, vaig descargolar la tapa i vaig ficar un termòmetre al pernil.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana provar més audaç al forat com a la meva foto. si no funciona una altra cosa.

Es pot empènyer als forats per drenar el líquid, però es recolzarà contra el disc de plàstic i el pernil no arribarà.

Podeu aconseguir l’agulla del termòmetre i introduir-la en un dels quatre forats de la placa de pressió

Així doncs, després de diversos intents només vaig poder combinar el forat de la placa i la tapa. Vaig haver d’obrir, girar i tancar la placa diverses vegades. En cas contrari, no podia inserir un termòmetre. I després es va posar a cuinar.

Acabo de treure el pot de l’aigua, vaig descargolar la tapa i vaig ficar un termòmetre al pernil.

I vaig pensar que calia refrigerar sense obrir i mantenir-lo a la nevera perquè el pernil estigués ben premsat.

Ja he entès com entrar a la carn Proveu amb una agulla del termòmetre punxeu suaument en un angle fortament cap a la dreta o cap a l’esquerra i trobareu definitivament un forat a la placa de pressió: ho vaig provar primer en un matràs buit i ara tot està normal i ple. No premeu massa fort.

L’habilitat és necessària en tot, ens entrenarem.

Enhorabona noies que tot va funcionar!

[Biryusinka]

Biryusinka, astut.Cal practicar))))))
Pakat, Gràcies, entès. 20-30 minuts preescalfeu el forn i coeu-ho durant 3-4 hores.

[Tan,]

Tan, per què cal fer foc lent? Activa l’habitual, la temperatura de l’aigua arribarà a 75C en 10-15 minuts, a partir d’aquí la podràs cronometrar. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent a aquesta temperatura. N’hi ha prou amb tres hores.

I no entenia el que feia. Vaig decidir cuinar un pernil en una cuina múltiple. Vaig posar un termòmetre, vaig embalar tot en una bossa. L’he omplert d’aigua, l’he encès durant 1 hora a 50 graus. Llavors va mirar: la temperatura no va pujar ni a 20 graus. Després va encendre la vinyeta a 80 graus. durant 2h30min. Apagat al cap de 2 hores, perquè la temperatura era de 76 graus dins del pernil. Ara es refreda i fins demà a la nevera. Digerit, sembla que ...

[NatalyMur]

NatalyMursí, tot anirà bé i molt saborós!

[kokoshka]

kokoshka, M'agradaria molt, no vull costella ...

El segon dia mengem pernil. Té un gust millor.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lli, bé, he llegit tant que la calefacció hauria de ser lenta, de manera que s’escalfi gradualment i uniformement, com una fermentació. Així que sóc izgolyatsya) A casa a Stebke ho vaig fer, ho vaig dir tot.
I aquí amb gasolina. Ho vaig fer per primera vegada a la de cara blanca (no hi havia termòmetre) i va sortir perfectament. Amb un termòmetre a Tescom durant molt de temps. Bé, demà veuré què va passar.
Per cert, el mànec va caure el doble de baix que durant la cocció. És així com hauria de ser-hi?

És així com hauria de ser-hi?

És cert, es premsa el pernil. Quan es refredi, pot caure una mica més.

[NatalyMur]

NatalyMurcom és el pernil?

Les noies em porten el pernil del cap de setmana:

Rotllet de pollastre dietètic



I pernil filet de pollastre 50X50 i gall dindi (cuixa):

[Loya]

Loya, saborós !!!!!! (y) I ja hem acabat el moment de començar-ne un de nou.

[kokoshka]

kokoshka, a la feina, estic dret sobre un pernil ... es fermenta fins al vespre, tornaré a casa i informaré ...

[Loya]

Loya, vaja, quina bellesa, deliciosa .... Súper!

i el pernil val la pena.

Tinc carn preparada per Doctoral... Sé una cosa: no afegir llet ni cognac alhora. Mescla explosiva, us ho dic!

[Loya]

Loya, Encara no m'atreveixo a afegir-ho. De moment, és senzill ... sal, sucre, espècies, aigua gelada ...

Loya, no m’atreveixo a afegir-ho encara. Fins ara, simple ... sal, sucre, espècies, aigua gelada ...

I aquesta és la meva primera vegada tan senzilla.
Esperem fins al vespre

Verge, aquí està la meva creació)


Va fer rotllets de coll de porc en un teskome. Va resultar deliciós. Això no és un pernil, és diferent. Deliciós i sucós. Puc exposar la recepta, però sobre quin tema?
P.S. El color del rotlle és uniforme, rosat i bonic. Foto del telèfon, no és bona sense editar-la.