Fabricant de pernil, trituradora, motlle de premsat de pernil (material)

Crec que es va esquerdar perquè va sobreviure als canvis sobtats de temperatura.

No ho hauria de fer, ja que aquestes receptes s’han fet per a això.

Verge, i el temps de cocció és de 2-3 hores? Si és més, què serà?

Noies, per fi em vaig demanar un pernil Tescoma. Si algú necessita les coordenades de la botiga, escriviu, li faré l’enllaç al lloc.

Em van portar el meu nou pernil Biowin ...
La comparació amb Beloboka, a favor de Biovin, es fa més sòlidament, l’acer inoxidable és més gruixut ...
La part interior és llisa, el pernil sortirà fàcilment, fins i tot si es fa sense bosses, però en vaig demanar un paquet addicional, per si de cas ... Es poden provar també a Belobok ... hi haurà fotos ...

[Pakat]

Pakat, Així que també vau demanar a Polònia o per

A Polònia, directament des de Varsòvia, un avió a Toronto ...
I des de Kaliningrad, primer a Moscou, després a Toronto, el lliurament és el doble de car, si escau ...
I el cost a Polònia és més barat, directament del venedor, sense embolicar un intermediari ...

[Pakat]

PakatPer descomptat, des d’Europa és més barat. Però el meu càlcul mostra que el lliurament a Rússia és més barat. I, a més, moltes vegades més ràpid.

[Pakat]

Pakat, He intentat tornar a fer una comanda.
El lliurament va ser de 40 PLN, ja sigui a Rússia o a Bòsnia.
Aquest és el propi biovin i un termòmer.
En total, si pagueu mitjançant Paypel, se us cobraran 4 PLN més, que sumaran 108 PLN.

108 PLN = 1218,11 rubles ...

Sí, copecs de 26 euros.
Està bé? Quant de temps vas arribar al Canadà?

També costa 108 PLN = 39,88 $ CAD ...
A més, no em va cobrar per PayPal, ja que el venedor no el tenia, ho va fer després del meu pagament ...

Vaig comprar una trituradora ROSSLER al meu oncle segons un anunci. Va portar-ne un centenar des de Polònia a Ternopil. L’he enviat, l’he rebut l’endemà. Va resultar de 24 cu. e i 2,5 cu. e. empresa de transport.

Pakat, he intentat tornar a fer una comanda.
El lliurament va ser de 40 PLN, ja sigui a Rússia o a Bòsnia.
Aquest és el propi biovin i un termòmer.
En total, si pagueu mitjançant Paypel, se us cobraran 4 PLN més, que sumaran 108 PLN.

La Maria va tastar-la! També vull mirar biovin !!!!

Això és el que vaig obtenir en un banc ordinari. No jutgeu estrictament, ho vaig fer per primera vegada ...





No importa com sacsejava, no tocava a la taula amb el pot i la tapava, encara hi ha forats ... Entre la tapa i la carn hi havia boles de falg, es van tancar amb esforç, fort.
Té un xic sec, vull un pernil tendre.
Al llarg de la vora, carn de porc picada + vedella (300 + 300g), al centre de pollastre picat (300g) barrejat amb trossos de porc i vedella (300g) Cuinat durant 3,5 hores en un cucut a 75 ° i després fumat amb una marca 30 minuts fumats en fred.
Carn de porc picada + vedella. sal, pebre mòlt (4 pebrots), una cullerada de whisky, alls secs, nou moscada. En pebrot de pollastre, gingebre de sushi, all, sal.

Ira, quin emotiu va resultar ser, i què passarà quan aconsegueixis Teeskiy.

Gràcies Irin

[vernisag]

vernisag, Irina, però no sembla gens sec! Potser necessiteu més carn greixosa?

Per cert, tots els refranys i les investigacions recents que els ous, les prunes. l’oli, el llard de porc són perjudicials per a la salut, resulten fonamentalment equivocats, de manera que podeu afegir massa poc greix

[Inna]

Inna, Gràcies! Sí, probablement el greix no n’hi ha prou, però vaig entendre que també s’havia d’afegir més aigua. Bé, el primer panellet és grumollós, experimentaré.

[Irina]

Irina, va resultar un pernil molt bonic.

[vernisag]

vernisag, preciós! Estic blindant.
I aquí teniu el primer de Tescoma.

pollastre i gall dindi.
Vaig pensar que seria sec, però no, per a mi. tot i que s’ha escorregut molt líquid. untem el pernil abans d’omplir-lo d’oli. abans d’obrir-la, la va mantenir literalment un minut sota aigua calenta, va saltar com una bonica. talls molt dolents, esmicolats. Crec que s’hauria d’haver gelatinitzat. i útil i més bonic.

untem el pernil abans d’omplir-lo d’oli

Per a què ?

Bé, què aconseguiria fàcilment, si no, de sobte es trencarà.

El fabricant de pernil té una garantia de 3 anys. Crec que, pel que fa a l’esquerda, cal sol·licitar el reconeixement del matrimoni i la substitució per un de nou.

Per tant, ara puc informar, vaig demanar un fabricant de pernil BIOWIN a una botiga polonesa el 04.06 gairebé a la nit, ja era al nostre correu electrònic a les 11.06 a les 11h. He rebut avui, al lloc web del Russian Post, la informació sobre el lliurament només avui després de dinar ... El paquet està envasat en 2 caixes de cartró i cel·lofà molt dens, molt conscient. Estic molt satisfet. Ara queda acabar les salsitxes i ja podeu començar a menjar pernil ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Felicitats !!! (això és per a la vostra diversió)

[Irina.]

Irina., Gràcies pels elogis!

El meu pernil bull. La temperatura es manté a 77 *. Estic pensant quant de temps per cuinar, 2 hores o una mica més?
Per al porc, la temperatura de cocció és de 71 *, oi?
Sembla que haureu de tornar a llegir tot el tema i escriure-ho tot, en cas contrari, mentre el pernil no hi era, ho vaig llegir tot, i ara hi ha "farinetes" al cap.

La temperatura és excel·lent, però inseriria un termòmetre per a la carn al pernil i m’orientaria per la temperatura interna (70-72 graus i el podeu refredar ...

Avui he cuinat per primera vegada. Ritme. estava tot el temps cuinat durant 80,3 hores

La regla general és cuinar a 75 - 80 graus a raó d’1 minut per 1 mm de diàmetre de closca; això és fonamental.

La regla general és cuinar a 75 - 80 graus a raó d’1 minut per 1 mm de diàmetre de closca; això és fonamental.

Sóc un mal matemàtic.

Simplement no puc aconseguir el pernil. Lena diu, cal bromejar amb un termòmetre contra les parets. I on hi ha que picar alguna cosa, també hi ha una placa vermella, que tapona.

Diàmetre de Biovin 100 mm - 100 minuts, dividit per 60, obtenim 1 2/3 hores = 1 hora 40 minuts
Cuini durant dues hores com a mínim, tenint en compte la calefacció del fred ...
Belobok: 110 mm - 110 minuts, 1 5/6 hores = 1 hora 50 minuts, coure almenys 2,5 hores ...

[Pakat]

Pakat, gràcies pel càlcul

I aquí teniu la meva primera experiència. La vaig encegar del que era. Amb prou feines ho vaig aconseguir. No obstant això, quan vaig treure la molla amb un segell i vaig tirar per les vores, no hi havia cap chpok. Vaig haver de caminar amb un ganivet i sacsejar-lo. A sota hi havia una gelea decent. Els líquids van abocar el got. Vaig posar 10 g de sal al gust d'Omelkin, però una mica massa poc per a mi. Shaggy al tall. M. b. es va quedar una mica a la nevera, 7 hores. El color és rosa, el sabor és decent.

[NatalyMur]

NatalyMur, gràcies, vaig pensar que era necessari 71 *.
I després vaig pensar que la meva estufa no mantindria la temperatura que necessitava, només té 4 divisions, de manera que manté el que necessito per "1". Al principi vaig posar Brand a "Calefacció" al fumador, però allà només la temperatura va arribar a 60 * en uns 40 minuts i no va pujar més, vaig haver de traslladar-lo a l'estufa i tot estava bé. I també vaig escalfar el forn a 80 *, per si de cas, si no fos possible mantenir la temperatura a l’estufa, ho reordenaria. Estava preparat per a totes les ocasions, perquè cuino per primera vegada. A veure què passa.

Podeu dir-me si heu afegit aigua durant la cocció?
Originalment el tenia, com hauria de ser, a 1 cm per sota del suport del termòmetre. I ara, després de dues hores de cocció, el nivell de l'aigua s'ha convertit en algun lloc probablement a 3 cm de la muntanya. Temperatura 82⁰
S’està evaporant l’aigua?

Tinc un ritme. es manté clarament 80 graus durant 3 hores. Ni aquí ni allà

[Irina.]

Irina., Avui també m’ha quedat desconcertat: on cuinar el pernil? Vaig posar els dibuixos animats a la paella: vaig pujar amb calma. Així que estaré en una cuina múltiple a 80 graus. fer. Res: aprendrem, el més important és que hi ha ganes ...

[NatalyMur]

NatalyMur, hi ha ganes, això és segur.
Afegeix aigua, segueixo el nivell.

[Irina.]

Irina., sota aigua calenta és necessari. Saltarà per si sola.
Husky, Vaig recarregar una vegada, sí.

Noies, gràcies per la resposta. També el vaig tornar a omplir una vegada, després de 2 hores de cocció. Cuinat durant 3 hores. Ara mateix vaig treure de la paella un fabricant de pernil i em fa por abocar-hi aigua freda. I si esclata a causa de la diferència de temperatura? Com et vas refrescar?

[Bàrbara]

TOT, cuit, posat a refredar. Es va quedar una mica parada, el líquid va escórrer, es va fusionar del got, el va tastar, amb bon gust. Demà també provarem el pernil. Cuinat fins a 72 *, va resultar 2 hores 40 minuts.
En principi, tot va resultar ser més fàcil del que em pensava. La cuina em va semblar confusa, però de fet no em vaig adonar de com passava el temps. Estava fent tasques domèstiques i vaig seguir el camí per comprovar la temperatura. Només he començat el temporitzador al telèfon perquè no perdi el temps.
Bàrbara, sota aigua calenta cal aconseguir-la demà, quan ja estigui infosa a la nevera i sortiré del motlle?
Husky, Vaig abocar aigua freda de l’aixeta en una altra paella i de seguida hi vaig posar el pernil. Així que encara hi és, canviaré l’aigua i després a la nevera.

I no vaig afegir aigua durant el procés de cocció. No em vaig adonar que n'hi havia menys i no vaig canviar l'aigua quan es va refredar

[Irina.]

Irina., sí, abans de sortir. Primer el vaig refredar en una cassola amb aigua freda.

[Bàrbara]

Bàrbara, Gràcies! Vaig posar el pernil a la nevera, que la meva estimada insistís.

[Lyudochka]

Ara vaig treure un fabricant de pernil de la paella i em fa por abocar-hi aigua freda. I si esclata a causa de la diferència de temperatura? Com et vas refrescar?

Lyudochka, no tingueu por, he posat una cassola amb pernil directament dels fogons sota el flux aigua freda i manteniu-la sota la ranura fins que es refredi completament ...

Com et vas refrescar?

El vaig posar a l'aigüera amb aigua. El tinc profund i amb la possibilitat de solapar el desguàs. I l’excés d’aigua s’escorre pel sobreeixidor si afegeixo més aigua freda a mesura que es refreda.

Les noies també estaven dominades pel pernil. La cuina d’inducció regnava a 2-ke la temperatura de l’aigua es mantenia a 74 °. Però dins del pernil, la temperatura de 74 ° només es va assolir al cap de 4 hores.
El fabricant de pernil s’adapta a l’olla d’espaguetis Gipfel, només cal que traieu una mica el porta-temperatures.
Encara no ho he aconseguit Interessant .......

A totes les noies, un gran hola, estic a la casa, Internet amb prou feines, llegeixo les vostres publicacions, ben fet. Tots es van lamentar. Avui em portaran Teskomovskaya, l'he ordenat a l'adreça del meu germà)
Mentrestant, ho faig de cara blanca en una estufa de gas sense termòmetre, però vaig oblidar la inducció (estufa) a casa.
Això és el que passa.
El mantinc cru durant gairebé 48 hores a la nevera. El gust em sembla millor, la carn picada és més madura o alguna cosa així. A continuació, aboco aigua freda en una cassola alta, poso la de cara blanca. Al mínim confort hi poso dos escampadors de flama i una cassola. Durant una hora i mitja, l’aigua d’una gran flama s’escalfa fins al grau de "ull de peix", que és de 70-80 * C, i després el foc durant les tres hores més petites.
El pernil resulta molt sucós i dens. El color és rosat. La foto no transmet bé el color.
No vaig afegir aigua durant el procés de cocció, gairebé no es va evaporar.
Hola, ara tinc Tescom. Ara vull més Biovin. Però no l’he demanat mai a l’estranger.