Pa de pessic nadalenc

Lyuba no s’ha enfrontat mai a aquest problema ... potser la temperatura d’envelliment de la massa era massa alta? O potser la llet en si no és molt bona? He tingut casos en què, com la llet normal, quan s’acreia, començaven a tenir un gust notablement amarg. Des de llavors no he comprat aquesta marca.

[Oksanochka]

Oksanochka - Va començar la tercera porció de la massa - tot està clar segons la vostra recepta, abans vaig posar 2 Katazhinki.
La mel no s’escalfava, donava 125 grams d’avellanes.
La massa va sortir meravellosa en consistència, ni sumar ni restar

La meva filla i jo ja hem decorat part del pa de pessic:




A qui li importa, la meva recepta: 150 g de mel, 50 g de llard de porc, 250 g de sucre en pols, dissoldre una mica i barrejar. En una barreja no calenta, incorporeu-hi 2 ous, un rovell i 5 cullerades. culleres de llet. Amasseu gradualment 500 g de farina a / si 1 hora. l. bicarbonat de sodi i espècies. Pot ser una barreja ja feta o podeu fer-ho vosaltres mateixos a partir de claus picats, canyella, anís, cardamom, espècies i anís estrellat. La massa resulta suau, lleugerament enganxosa, és millor estirar-la i coure-la sobre estores de silicona o espolsar-la bé amb farina. Però, en canvi, les galetes de pa de pessic al forn (peernichki txec) resulten molt tendres, ben guardades i no s’assequen durant molt de temps. Salutacions de vacances !!!!

Noies, la llet bullia, tot estava parat amb un katazhinka al balcó, res amb aquella massa, però aquí va passar un "julivert" tan bo, potser va bullir en va? bullir la llet després d’agredir desagradable

Irina, el pa de pessic és preciós, també el vaig coure, però encara no l'he pintat, "lleparé" el teu patró aquí i allà

Noies, la llet bullia, tot estava parat amb un katazhinka al balcó, res amb aquella massa, però aquí va passar un "julivert", potser va bullir en va? bullir la llet després d’agredir desagradable

Irina, el pa de pessic és preciós, també el vaig coure, però encara no l'he pintat, "lleparé" el teu patró aquí i allà

Lyuba, llepa't per la teva salut! No entenc la llet, no pot anar malament a la massa ...

Lyuba, va resultar d'alguna manera estrany amb la llet i és una llàstima, potser l'olor desapareixerà? I?
Els pa de pessic ja descansen en caixes esperant el nou any. No viuran per veure el Nadal, ja ho vaig entendre, perquè aquestes galetes de pa de pessic tenen un "inconvenient": són ... simplement ... fabulosament delicioses! Jo mateix m’aguanto, però vaig derrotar caixes de pa de pessic del meu marit, no em deixeu entrar, corrent i canviant de lloc a lloc! Així que també el nostre labromord va ensumar i també s’esforça per copejar el pa de pessic !!! En resum, a casa tenia dos bandolers que s’esforcen per menjar tranquil·lament delicioses delícies.

I el més important, tan oloren !!! El primer dia després de la cocció, feien una olor deliciosa, però encara no tant. I ara ja pots tornar boig amb l’olor !!! La seva ubicació és fàcil de trobar per això. Jo mateix obro les caixes tranquil·lament i ensumem-ensumem :!

Noies, aquest any també cuinaré amb vosaltres per primera vegada. Vull fer-ne algunes amb melmelada, altres sense melmelada. Tinc una pregunta per als antics del tema: fas una capa amb melmelada o pots enganxar petits pa de pessic per parelles?

He enganxat petit per parelles - 5 x 15 cm - no està malament, però petit en 1 capa, només amb unta amb melmelada a la part superior - millor

En grans capes aparellades, la saturació de les espècies simplement es fa sentir amb més força i les petites coses que m’enganxen de manera tan intensa: no veig cap sentit enganxar-les, de tota manera, la saturació en ella no és la mateixa, és incòmoda i perd la bellesa dels nadons d’una sola capa.

Però sense melmelades, generalment malenconioses, més aviat pobres.

[julifera]

julifera
Gràcies per la resposta, només volia decorar la part superior, però ara dubto

[julifera]

julifera
Gràcies per la resposta, només volia decorar la part superior, però ara dubto

No ho dubtis, però prova això i allò.Ahir vaig intentar decorar els més menuts, de manera que el nen de tres anys va quedar encantat, la joguina i el pa de pessic alhora, van arrossegar-la al llarg de tota la nit i no la van donar a ningú. Bon any nou

[Irina-Nagira]

Només volia decorar la part superior, però ara dubto

Irina-Nagira va escriure que sobre la melmelada es pot decorar

Avui s’ha cuinat el primer lot. Quan es feia al forn, hi havia una olor estranya, mantega desagradable. L’oli era bo, sempre el compro.
I al meu entendre no hi ha prou espècies, no se senten gens. Fet amb una recepta.
La peça que vaig provar no em va impressionar gens. Untada amb melmelada de prunes. Ho provaré demà.

La meva filla i jo ja hem decorat part del pa de pessic:

Quins bons pans de pessic!

També jo, noies, cuites al forn i pintades al màxim del meu "talent", vaig tirar la primera massa, en vaig fer una de nova i, per descomptat, feia només una setmana que estava mentint, probablement, però perfumada, de tota manera

Avui s’ha cuinat el primer lot. Quan es feia al forn, hi havia una olor estranya, mantega desagradable. L’oli era bo, sempre el compro.
I al meu entendre no hi ha prou espècies, no se senten gens. Fet amb una recepta.
La peça que vaig provar no em va impressionar gens. Untada amb melmelada de prunes. Ho provaré demà.

Així que jo també tenia una massa crua que fins i tot tenia un gust deliciós, però vaig començar a coure i va aparèixer aquesta olor a llet àcida vella, quan la vaig posar per segona vegada, no vaig bullir la llet, però la vau bullir?

Així doncs, jo també tenia una massa crua que fins i tot tenia un gust deliciós, però vaig començar a coure i va aparèixer aquesta olor a llet àcida vella, quan la vaig posar per segona vegada, no vaig bullir la llet, però la vau bullir?

No, no va bullir. La meva olor s’assembla més a la mantega massa cuita.

ahir vaig haver de coure urgentment pa de pessic. a contracor, va treure la massa de maduració. (a partir de les 3.12, volia coure més tard) la massa és senzilla. no enganxós, rotlle, tallat perfectament. l’olor no és per a tota la casa, sinó persistent. gust - després vaig anar a Ikeya, i allà venen un joc per a una casa i només pa de pessic i tenen una baralla a la pantalla. ja la llengua pica. i no barat, ho he de dir.

Vaig rebre les taules de pa de pessic d’Alice i de seguida les vaig provar. No vaig fer servir oli, sinó que vaig fer servir llard de porc, no feia olor, vaig canviar una mica de farina, vaig retallar un cor sota un tauler de pa de pessic i vaig untar dues meitats de melmelada, al matí el vaig decorar amb cobertura al llarg del contorn del dibuix. L’olor de la massa de pa de pessic de Gerda és molt més olorós, feia olor de pa de sègol de crema, el gust (vaig fer 2 petites galetes per provar-les i les vaig enganxar amb melmelada) - delicioses, no normalment, veurem quan estigui infosa.

Noies, Bon Nadal a tothom! (hurra, comencen les vacances! ...)

Avui he cuinat les galetes de pa de pessic, poso la massa el 2 de desembre sobre farina de sègol. La mel no era fantàstica (era llaminera, i si no funcionava la primera vegada), en general pensava: no en sortiria res, mai no havia sentit parlar de pa de pessic tan gran, de manera que la massa es va fermentar durant tant de temps ...)) Però no faltava res! La massa té una olor meravellosa, però el pa de pessic ja no fa molta olor. La propera vegada afegiré més espècies.

Tinc una pregunta: no entenia del tot (només galetes de pa de pessic cuites, refredades en una reixeta), on posar-les? En una bossa de plàstic? Esmaltaré al vespre, però ara què cal fer amb ells?

(Vaig recollir motlles del món en una corda, després en una botiga compraré cors, després en una altra: estrelles. A Ikea vaig comprar motlles per a una casa de pa de pessic, però estan amb buits, he "millorat" l'arbre, però per a un pa de pessic normal encara és massa gran).
PySy: Moltes gràcies per la recepta, pels consells, pels afegits !!! Ni tan sols esperava (és tan emocionant) coure pa de pessic ...

Vaig coure les galetes de pa de pessic el 15 de desembre, vaig posar les refredades en una safata en un portaobjectes (cal refredar-les sobre una superfície plana, perquè s’enduriran i agafaran qualsevol revolt), i encara queden estirades. Poc a poc els vam decorar amb la meva filla, acabada el 23.12., Alguns ja han estat regalats.No es fa res amb ells, romanen saborosos, es fonen a la boca. No han de ser tan suaus com els de botiga, una massa i un propòsit completament diferents.
Quant a untar la superfície del pa de pessic amb melmelada. I ho intenteu per interès, veureu què en surt. I si intenteu decorar amb melmelada ... com i com és possible això? I emmagatzemar? Hi ha un pa de pessic en un plat? Normalment es couen a la muntanya, estan decorats de manera que sigui fàcil d’envasar per regalar. Com empaquetar un pa de pessic amb melmelada per sobre? En general, un extrem complet!

I per motius d’interès, després de llegir els consells de Nagira, ahir en vaig recobrir un amb melmelada de prunes i avui l’he pintat, la cobertura s’estableix bé i normalment es congela. El pa de pessic és una mica enganxós

Hola noies, per primera vegada vaig coure una casa de pa de pessic segons la recepta de Gerda, vaig fer pa de pessic a partir de les restes, un aroma per a tot l’apartament! El vaig pintar com vaig poder.

[Tan]

Tan, Podria pintar molt bé
Irina, i també vaig untar les meves grans galetes de pa de pessic amb melmelada i les vaig deixar, la melmelada es va absorbir parcialment i el que quedava al damunt es va convertir en un malví, o com anomenar-lo, es va formar una escorça així i normalment hi cau glaçada, però crec que és és millor aplicar-ho a galetes de pa de pessic grans i, per descomptat, és millor immediatament amb glacejat. Però, en general, el sabor i el color ... El marit va dir: no embrutis amb melmelada, és molt dolç

[NOU TESTAMENT @]

NOU TESTAMENT @, va resultar molt bé. Els pastissos també estan esquerdats? I la melmelada no s’enganxa? La melmelada no es va assecar en absolut, tot i que la vaig untar amb una fina capa, vaig eliminar l’excés amb un ganivet.
Lyuba, no sé per què no es va formar l’escorça. Al meu marit li va començar a agradar el pa de pessic, al principi l’olor de farina de sègol era vergonyosa, ara estava lleugerament velada pels aromes de la confitura de prunes.

Ira, no són esquerdes, una taula de pa de pessic amb un patró, protuberàncies i depressions, però vaig dibuixar a l'atzar i de mi mateixa. La meva melmelada amb addició d’agar es va espessint, l’he aplicat amb un pinzell, s’ha assecat durant un dia, després hi ha cobert i ara queda en una bossa transparent, la bossa no s’enganxa.

[NOU TESTAMENT @]

NOU TESTAMENT @, va resultar molt bé. Els pastissos també estan esquerdats? I la melmelada no s’enganxa? La melmelada no es va assecar en absolut, tot i que la vaig untar amb una fina capa, vaig eliminar l’excés amb un ganivet.
Lyuba, no sé per què no es va formar l’escorça. Al meu marit li va començar a agradar el pa de pessic, al principi l’olor de farina de sègol era vergonyosa, ara estava lleugerament velada pels aromes de la confitura de prunes.

La melmelada de pa de pessic no s’enganxa, però és així: fins i tot amb un ganivet tallat, s’asseca ràpidament.
I no tenia cap olor de farina de sègol, la vaig fregir: feia olor de fruits secs
Sí, i per les espècies em sembla que pràcticament no passarà cap olor de sègol

No vaig fregir farina, però ni jo ni tots els que vam tastar farina de sègol no ens vam sentir

Oksana, moltes gràcies per la recepta, he canviat lleugerament la forma i la melmelada dins del pa de pessic, com un farcit. Però bonic !!! 1

Tothom és intel·ligent, gràcies i feliç any nou.

Pa de pessic molt saborós Gràcies per la recepta, sens dubte la cuinaré l'any que ve. Això és el que queda i vaig aconseguir fer una foto

la resta de pa de pessic s’utilitzaven com a regal i eren menjats amb gust no només pels nens, sinó també pels adults

[Irina 1607]

Irina 1607, el pa de pessic és fantàstic! Nois bonics! Bon Nadal!

BON NADAL !!!

Noies, quins artesans sou tots! No és pa de pessic, sinó simplement festa per als ulls.
Digueu-me, si us plau, fins a quin punt és crític que m’oblidés de posar refresc a la massa? La massa madura una estona, i després me’n recordo ... Ara estic tot de dol! Crec que potser ara només és barrejar-hi sosa o deixar-ho així ... Però, probablement, seran de fusta!
Potser algú s’enfronta a aquest problema? Estaré molt agraït per la resposta!
Bon any nou!

La meva filla i jo ja hem decorat part del pa de pessic

Els pa de pessic són fabulosos ... Com als llibres per a nens ... Alegres, de seguida els bufen a l’hivern. arbre i olor de canyella ...

Si us plau, em podeu dir fins a quin punt és crític que m’oblidés de posar refresc a la massa? La massa madura durant un temps i després recordo ... Ara bé, en pena! Crec que potser ara només és barrejar-hi sosa o deixar-ho així ... Però, probablement, seran de fusta!
Potser algú s’enfronta a aquest problema? Estaré molt agraït per la resposta!

De sobte, algú també tindrà aquesta història, així que vaig decidir escriure sobre el resultat.
Vaig coure galetes de pa de pessic directament d’aquesta massa, sense sosa. Es van aixecar i van ser suaus. Ningú de la casa va notar la diferència, es va menjar tot molt ràpidament i va tornar a preguntar

Senyores, ja he pastat el primer lot de massa! Aixecar!

Hola!! Aposto avui.

El vaig coure dues vegades segons aquesta recepta, fa un any, per Cap d'Any, va resultar simplement màgic! però la segona vegada, per Setmana Santa, per alguna raó van sortir poc gustosos. Sembla que no vaig canviar la recepta i els productes també eren gairebé iguals. Noies, compartiu la vostra experiència, per què pot ser així? Què pot afectar aquesta massa? Per a mi, és clar, aquesta recepta és un autèntic misteri ... Quins processos es produeixen a la massa? per què es manté durant tant de temps? màgia, sens dubte!

I també em vaig adonar que 2 culleradetes. les espècies no són suficients per a aquest volum. M'agrada que l'aroma es faci sentir no només una mica, sinó específicament. Probablement, també depèn de les espècies: on van créixer, com es van emmagatzemar ...
En qualsevol cas - AMB LA VINGUDA !!!!

I vaig lliurar el primer lot el 20 de novembre. No estic esperant el dia de la cocció
Basant-me en l’experiència de l’any passat, també estic pensant en l’opció de posar un segon lot, en cas contrari, es dispersaren a una velocitat terrible.

Ara m’interessa molt el gust i l’estructura que tenen aquests pa de pessic, com són? Són suaus o durs? Cruixent o què?
es conserva el relleu del tauler imprès?

Hola! Vaig posar el primer lot de massa el 24 de novembre, avui he enviat el segon a la nevera. Segons el que vaig fer per kg de farina, el primer pa ja és sensiblement més. Va afegir espècies del cor, segons l'experiència de l'any passat. L’únic és que vull intentar decorar aquest any, si hi ha temps. Noies, vaig veure un munt de vídeos a YouTube i aquí. La pregunta és rosegar: sobre la cirereta del pa de pessic 1) només una mica de proteïna batuda amb sucre i suc de llimona i això és tot? 2) Quant de temps pot utilitzar un pa de pessic decorat amb la cobertura? Deixeu-me explicar les meves pors: cada any faig una casa de pa de pessic per a nens per a l’escola, però la seco al forn i la meva proteïna es mata amb sucre en pols. Si algú pot: explica, pliz !!!

[Vei]

Vei, Vaig llançar el pa de pessic l'any passat en algun lloc de 5 mm de gruix, eren tous, van començar a cruixir al cap de 2 setmanes, si estaven sense bossa. Aquest any vull fer-lo més gruixut, he comprat més motlles, vull coure amb farciment, però cuinaré en motlles. Somiant amb segells de pa de pessic.

[Vei]

Vei, el principal no deia: només tinc farina de sègol. M'agrada molt!

[elena i]

elena i, i quant augmenten durant la cocció?

[Vei]

Vei, la meitat creixen exactament.

Fa tres dies vaig posar aquesta massa amb farina de sègol. Va ser tal que ni tan sols va entrar en un kolobok. Avui l’he tret per traslladar-lo a un altre contenidor, de manera que tot just l’he acabat. Explica’m què has fet malament? Potser era necessari pastar la massa encara més suau?

[pulmonar]

pulmonar, potser congelat?)) en el sentit que no estava congelat, és a dir, pel fred?

: hola: Veichka, és un fet que és tan xulo. Em vaig descongelar durant 4 hores i després el vaig barrejar una i altra vegada al balcó envidrat. Però la massa es feia clarament més dura i, al cap i a la fi, quan la pastava, no la podia recollir en una bola.

Bones tardes a tothom!
Oktavia, on va quedar la vostra massa per segona vegada? s’ha de conservar al fred.
I sí, s’espesseix molt, no us alarmeu, la massa és molt suau després de pastar, i amb prou feines “surt”; això és completament normal.