Pa de pessic nadalenc

[simfira]

simfira, sí, segur ... sorpresa de Nadal! Bé, almenys es va agrair el sabor, ja és bo. Però, en general, fa molt de temps, el meu marit em va dir que tenia un pa de pessic al garatge d'alguna manera caigut, de manera que no va poder entendre per què tenia una invasió de ratolins. Per tant, pel que sembla, el pa de pessic és el millor esquer per a ells.

Gràcies i les meves a tu en una cistella! De fet, deliciós! Això és el que diuen els mostrejadors familiars i convidats. Després de la grip, vaig perdre l’olfacte i el gust! Però no tot va funcionar bé per a mi. La vaig fer amb farina de sègol, no vaig poder recollir la massa a un munt: vaig afegir farina. I va acabar malament, en el sentit de ser afegit. La massa va sortir fresca. I les espècies acabades finalment poden ser d'acer de roure. Així que els vaig esquitxar amb konyachka, en el sentit d’alcohol, i vaig dormir en una caixa. Envia, que valent! Vaig embrutar-ne la meitat i l’he enganxat, l’he esmaltat i meitat. Ja no n’hi ha de bones i no faig fotos senzilles: cercles ordinaris.

Vull provar de fer 0,5 kg. farina, tots els ingredients també es divideixen per la meitat? O caldrà corregir alguna cosa? Per exemple, es pot reduir el temps d’aturada i posaré la massa a la nevera, perquè a l’estiu

[elen13]

elen13, tots els ingredients s'han de dividir per la meitat, no cal canviar el temps de repòs, els processos bioquímics no depenen de la quantitat de massa

gràcies

Oh, algú és tan desitjat de pa de pessic

Hi va haver preguntes:
Quant de temps hauries de pastar?
I amb quina cura?
El fabricant de pa no ho prendrà, oi?
Només amb bolígrafs?
Si feu un pa de pessic imprès, bé, o només una capa, quin gruix heu de desplegar. Sembla que els impresos no fan 0,5 cm, però potser més o m’equivoco? I què hi he de fer si no penso untar-la i fixar-la amb melmelada?
I sobre l’esmalt i les vores, bé, no n’estic gens amic. Publicar a un tema on hi hagi una recepta per a aquestes coses.
On emmagatzemar? Al paquet p \ e no surt res malament?

ufff ... preguntes de shikoka llavors.

Gràcies.
També vaig oblidar quant cuinar i a sk. graus?

Bé, com que ningú és a casa, sóc lana amb mi mateix?
La massa està madurant, pastant-la a mà, i després la batedora va ajudar. Ja he fet un dolç per al futur.
Sembla que algunes de les preguntes van caure soles. Sembla que també estic madur

Però si algú us diu quant cal coure i a quina temperatura? Bé, o com determinar que el pa de pessic està a punt, us ho agrairé

"i coure sobre una placa de forn untada a 180-210 fins que estigui tendra"

i la preparació, crec, està determinada per l’aspecte (vermellós) i una mica seca ...
i també "Quan s'asseu al forn i encara no s'ha cuinat del tot, brolla com un ésser viu per tocar-lo, el plaer s'enorgulleix de l'estat". Així que, tan bon punt deixa de brollar, ja està a punt.

Antonovna, gràcies per tornar a picar el nas

Però, per què em vaig centrar en aquesta pregunta? Vaig llegir que és molt fàcil perdre la preparació del pa de pessic i que s’assegura el sobreeixit. Es tracta d’una estella seca al curs, però sembla que no es tracta d’un pa de pessic, sinó d’una altra massa. Presumptament, aquesta opció no funciona aquí.
Es recomana centrar-se en les vores seques del pa de pessic. Com és això?

O potser he llegit al lloc equivocat? i tot no és tan difícil com sembla. Bé ... ho anotaré.

Des de feia temps que volia remenar el vostre pa de pessic, només que no hi ha tanta mel i és una llàstima que en comprés un de artificial, que provaré de fer-hi.

Altusya, bé, ja que vaig rebre els meus consells terriblement intel·ligents, només puc afegir que quan vaig coure aquestes delicioses galetes de pa de pessic, no tenia cap pregunta sobre el temps de cocció i tot estava cuit al seu estat normal. pel que, pel que sembla, el grau de preparació serà VISIBLE en aparença. I vaig coure fa uns mesos i ara no puc dir exactament quant vaig coure. Bona sort.Per cert, jo també, l’Olga i vaig intentar inserir-lo al perfil, però alguna cosa no va funcionar. Bé, ho tornaré a dominar ...
I sobre el temps de cocció (vaig intentar buscar pa de pessic similar en altres receptes per a una guia, però a tot arreu on escriuen de forma persistent) fins que estigui llest.

Ol,

però a tot arreu escriuen persistentment fins que estiguin llestos

Vaja, ho hauré de provar jo mateix

Py. Sy. Vaja, vés a la configuració del teu perfil i hi ha un nom d’element

[Antonovna]

Antonovna, gràcies per l'ajuda. Tinc problemes temporals amb Internet.
Fins que es cuinen ... és fins que es cuinen, els forns de tothom són molt diferents. El seu grau de preparació és molt visible, el color canvia molt i la superfície es torna tan "elàstica". Almenys en pa de pessic fet amb farina de sègol.

Així que vaig estar a punt de fer alguna cosa i em vaig trobar amb un ingredient desconegut: el llard de porc. Què és això? Greix? Funcionarà la margarina?

Lli, el llard de porc encara és gros. Però podeu fer servir mantega.
La margarina probablement no val la pena, IMHO.

I fa una setmana que espero la maduració. No sé si puc.

Així que podeu comprar greix i utilitzar-lo? A mi em feia vergonya el que diu la recepta: llard de porc o mantega, així que vaig pensar que era un producte a base de llet. Però el greix és completament diferent

Len, vegeu Narpimer a la viquipèdia:
Llard de porc (smalec polonès de l'alemany Schmalz) o llard de porc (llatí lardum): greix fos del llard de porc. Sovint, encara que no necessàriament, amb aquest propòsit, el greix interior s’utilitza com el menys útil per a altres propòsits.

Gràcies, no ho endevino

[kleskox35]

Va presumir de fudge de sucre a Temko.
Ara aquí.
Aquí teniu les meves galetes de pa de pessic, que he estat esperant durant 3,5 setmanes. La massa ha madurat, ha pujat una mica a la nevera.
Els vaig coure fins que estiguessin preparats durant 35 minuts, no vaig estendre la massa fina, sinó que la vaig fer en motlles i després els vaig treure (els motlles no eren de silicona). Potser per això ha augmentat el temps de cocció. Gruix des d’1cm fins a 1,5cm
Però també vaig fer galetes de pa de pessic amb farina de blat, les vaig enrotllar primes i, per tant, vaig coure al forn durant uns 20 minuts. No em creia que al forn es poguessin coure alguna cosa en 20 minuts i es van fregir una mica des del fons, però l’endemà es van tornar suaus i això és increïble! I llavors vaig pensar: bé, ho rosegarem tot

En general, vaig fer un comentari per mi mateix: que la preparació del pa de pessic es produeix quan la part inferior i lleugerament les vores de la part superior comencen a enfosquir-se, com si estiguessin rostides o alguna cosa així. Aleshores el podeu treure.

Aquí teniu la meva primera recepta a base de farina integral de sègol kleskox35 des de la primera pàgina
I a sobre de sucre fudge a MK de Tortyzhka

La bellesa!!!!! I pa de pessic i fudge per damunt de tots els elogis

Oh, oh, Tanya, em vas lloar! En comparació amb el que fan les noies aquí amb pa de pessic, aquest és només un grau zero

Bé, no sóc artista i és poc probable que pinte, per exemple, com Husk. Així que també ho farà per mi

Bé, tan recte i zero! No siguis tímid. I, per cert, donada la calor actual, heu de lliurar una medalla per l’heroisme a tothom que cuini al forn avui.

Tanyusha, gràcies per la mel
De fet, ara fa calor, fins i tot és força tapat, i faig funcionar el forn com a mínim una hora, perquè hi ha una pedra i cal escalfar-la. En cas contrari, tot es crema per sota i l’aigua del cullerot no ajudarà. Així que prenc una mica de mel

El més important és el pa de pessic. I no com els de la botiga: girl_love: no hi ha lloc Ja hi ha cua per provar-los.

Olya! Una mica fora del tema. Al meu forn també es cremava tot pel fons, vaig posar una safata amb una capa gruixuda de sal de roca sota el fons i un got ignífug de sis peces a la safata de treball. T-t-t, es cou bé ... El forn s’escalfa en 15-20 minuts. Fornaré aquestes galetes de pa de pessic a la tardor per fer una prova, ja que la calor disminueix. Fa temps que els miro.

[Pastís de pa de pessic d’Alexander Seleznev]

Pastís de pa de pessic d’Alexander Seleznev com a alternativa al pa de pessic
Ho90AQ0jB_A

[Per cert, és hora de pastar la massa!]

Milana, gràcies, és clar, però aquestes galetes de pa de pessic tenen un significat i un gust completament diferents. Quan es bull, la mel perd totes les seves propietats, però aquí la massa es manté durant 3-4 setmanes, hi tenen lloc processos enzimàtics. Aquestes galetes de pa de gingebre per a mi són semblants al pastís de Nadal anglès de Liss, tenen un sabor completament únic i les cuino només una vegada a l’any per Nadal.
Per cert, és hora de pastar la massa!

Sí, sí, sí, ja és hora.
Feia pa de pessic amb farina blanca i el vaig trobar en un altre lloc. Així que els vaig fer una segona vegada i no em van funcionar, vaig tirar molta farina. I la primera vegada que van sortir tan macos
Això és el que tinc por i la vostra segona vegada com si no volguessis espatllar.

Però serà necessari posar-ho demà, no hi ha temps. Estaven molt saborosos.

[kleskox35]

kleskox35, Digue'm si us plau. La recepta que vau donar a la primera pàgina hauria de madurar. Està clar. Ho hem cuinat. I quant de temps es mantenen suaus les galetes de pa de pessic d’aquesta massa? He sentit que hi ha massa de pa de pessic, de la qual, després de coure-les, les galetes de pa de pessic semblen no ser del tot toves. Però cal posar-los en una caixa, ben tancats, i els productes acabats semblen madurar-hi. La massa de pa de pessic es torna més suau. No és massa?
Bé, al mateix temps us mostraré el que ja he fet de la massa de pa de pessic. Va fer la massa ella mateixa. Vaig agafar la recepta del cuiner.

De la massa que venem, és important no assecar el pa de pessic durant la cocció, perquè només es tornen més secs.

Luda, mentre espereu una resposta, puc admirar el vostre treball?

La gent es pregunta, quin tipus d’esmalt feu, on mirar la recepta? O és una proteïna batuda amb sucre en pols? No ho sembla.

Pa de gingebre meravellós de Lyudochka: girl_love: També us interessa què i quin tipus d’esmalt he aplicat i quant costa aquesta tala amb cérvols i trineus?

Noies, gràcies !!
L’esmalt és realment una proteïna amb sucre en pols. En primer lloc, faig una vora de cobertura més densa (proteïna + sucre) al llarg de la vora del producte i omplo el centre amb cobertura més líquida. Goteo unes gotes d’aigua a la coberta espessa i obtinc glaçada per abocar el pa de pessic.
Natasha, no tinc llocs de registre. Acabo de fer patrons de paper, els he posat sobre la massa enrotllada i els he retallat amb una roda o un ganivet petit.

Luda, aquesta proteïna és seca. Necessiteu la pols més endavant al forn per assecar-la, o s’assecarà i no embrutarà?
I la cirereta líquida és què?
I, tanmateix, les vostres galetes de pa de pessic són suaus?

Luda, aquesta proteïna és seca. Necessiteu la pols més endavant al forn per assecar-la, o s’assecarà i no embrutarà?
I la cirereta líquida és què?
I, tanmateix, les vostres galetes de pa de pessic són suaus?

La cobertura líquida és la mateixa cobertura gruixuda, només se li ha afegit una mica d’aigua. Unes gotes. S'asseca prou ràpidament. Mentre un s’omple, el primer ja està sec. I es pot dibuixar a la part superior de la cobertura si és necessari. No el poso al forn, no fa falta això.
Fa dos dies, vaig menjar l’últim test de pa de pessic, que vaig deixar sense adornar per fer un seguiment del que passava amb la massa. Ai! Certament, no estava sec, però no era el mateix que després de coure. Per tant, busco una recepta que no quedi ranci en envellir.

Sí, gràcies, ho he entès tot.

Bé, esperem una resposta aleshores. Tot i que en algun lloc aquí kleskox35 ja ha escrit que no dura molt. Bé, de sobte el que ha canviat.

La darrera vegada no em vaig quedar sense problemes. Ni tan sols podia deixar un pa de pessic per provar. Ho devoraven tot i ho lloaven.

Si es fabrica una petita quantitat de pa de pessic per a la casa, és clar que no queda ranci. Però si feu molt per un regal, haureu de fer-ho per endavant i donar-lo molt més tard. S’hauran d’estirar. I m'agradaria que no fossin comestibles condicionalment, sinó comestibles.

Hasochka !!!! Bellesa: no et pots treure els ulls i la serp és de llentiscle, no? És aquesta la forma d’una serp?

Hasochka !!!! Bellesa: no et pots treure els ulls i la serp és de llentiscle, no? És aquesta la forma d’una serp?

No, una serp és una espelma !! Per descomptat, estic molt content, però no ho puc fer .... des de llentiscle !!

Encara és fresc i molt agradable

Luda, aquests són EL MÉS pa de pessic. Es tornen més suaus més tard i, si són vidriats, en general! Després del passat Nadal de maig, vaig trobar una bossa de plàstic amb retalls de pa de pessic ... Tan bon punt la vaig posar sobre la taula, immediatament va "desaparèixer", les galetes de pa de pessic eren suaus i saboroses. Però, generalment, ni tan sols estan a l’alçada del vell Any Nou ...

[Husky]

Noies, i per fixar pa de pessic a l'arbre, fer un forat abans de coure?
Husky, la bellesa!

[Husky]

Noies, i per fixar pa de pessic a l'arbre, fer un forat abans de coure?
Husky, la bellesa!

Freesiasí, vaig fer forats abans de coure.
kleskox35, bé. Gràcies. Cal pastar la massa i posar-la envellida.

[Husky]

Noies, i per fixar pa de pessic a l'arbre, fer un forat abans de coure?

Com que la massa al forn de vegades es comporta de manera imprevisible ... abans de coure, faig forats i de seguida hi inserto un fil de pastisseria. Per a mi és més fàcil que després.

Husky, la bellesa!

També em subscric a un compliment.

Leska, quin tipus de fil és això? Què substituir?

Què substituir?

amb fils de lli durs - cordill (fils amb els quals embolicem carn quan es cou al forn), he utilitzat diverses vegades fils Iris per teixir, però no sintètics!

Avui també he pastat. Realment espero provar-los aquest any, en cas contrari l’any passat va ser un Nadal intel·ligent del ratolí

Noies, tinc melassa disponible, puc posar-la d'alguna manera a la recepta? O serà superflu allà?

Dusya Tapkina, no puc dir res de melassa, no he provat d’utilitzar-la en aquesta recepta. En aquesta recepta en particular, intento no desviar-me de l’original.

Noies, necessitem ajuda urgentment!
Vaig començar a fondre el llard de porc amb sucre, però el sucre no es dissol, sinó que al contrari va començar a convertir-se en una mena de trossos, què he de fer ???