Pa Borodino "El mateix" en una màquina de fer pa

Noies, digueu-me, si el meu malt ja és líquid, quant he de posar? 5 cullerades també?

Noies, digueu-me, si el meu malt ja és líquid, quant he de posar? 5 cullerades també?

No ho pots dir a les noies? 2-2.5 Art. culleres.

Ho he fet 3 vegades, i les tres vegades el sostre s'esquerda (però no cau!) V_v_su aconsella què podria ser? Tot té molt bon gust!

Ho he fet 3 vegades, i les tres vegades el sostre s'esquerda (però no cau!) V_v_su aconsella què podria ser? Tot té molt bon gust!

el sostre s’esquerda a causa de l’inobservança de les proporcions, en aquest cas la farina i el líquid. cal recordar que tota l’aigua (inclosos els ous, l’oli vegetal, etc.) es considera líquida, però no tots els sòlids massius. intenta pensar així.
una vegada més, és necessari controlar la consistència del kolobok amb els ulls durant el pastat, hauria de ser com una solució d'argila per col·locar una estufa (no es pot dir durant molt de temps), tot estarà bé. podeu intentar jugar amb l’augment de l’oli vegetal cap amunt, però sense fanatisme.
i fes-ho: aquesta recepta no és un dogma, et permet experimentar.
i si té gust, és tan important el sostre?

Bona sort!

v_v_su Per a vosaltres mateixos, el sostre no és important, però quan tracteu els vostres amics, pares, aquí m'agradaria ser igual. Gràcies pel consell! Experimentaré!

v_v_su Per a vosaltres mateixos, el sostre no és important, però quan tracteu els vostres amics, pares, aquí m'agradaria ser igual. Gràcies pel consell! Experimentaré!

arriba l’hivern, la farina s’asseca massa. per tant, ajusteu el fluid al costat més gran. Mireu el kolobok en el moment del primer lot. és millor deixar una mica de farina i afegir-la durant el primer lot. Normalment faig això.
també - primer s’ha de tamisar el quass sec de grumolls - són crackers, no són necessaris. i aboqueu aigua bullent sobre el kvass sec i tamisat ja mesurat. No cal precipitar-se, la barreja s’ha de refredar a temperatura ambient, si no, matareu el llevat amb aigua bullint.

Bona sort!

Digueu-me com són els especialistes. Most de kvass 5 cullerades per 450 ml d'aigua no és molt? Això, per dir-ho simplement, per a quin volum de quass en litres? Si poso un total de 560 g de farina (300 de blat i 260 de sègol). Estaria molt agraït per la seva resposta. Vull provar una mica de pa, però em vaig confondre amb les racions.

[KVASS SEC]

Digueu-me com són els especialistes. Most de kvass 5 cullerades per 450 ml d'aigua no és molt? Això, per dir-ho simplement, per a quin volum de quass en litres? Si poso un total de 560 g de farina (300 de blat i 260 de sègol). Estaria molt agraït per la seva resposta. Vull provar una mica de pa, però em vaig confondre amb les racions.

A la recepta KVASS SEC (tamisar, 5 cullerades. culleres, es pot amb un portaobjectes) abocar aigua bullent - 450 ml. aigua, remeneu, refredeu a temperatura ambient, feu servir. El kvass sec es ven a la botiga com a producte semielaborat per fer kvass a casa.

O em falta alguna cosa?

Gràcies per la resposta! Ho vaig fer recentment, només en sec vaig agafar 4 cullerades (em sembla que 6 són massa). Va resultar només classe! I vaig preguntar sobre el most líquid per al kvass. Tot i que, segons em sembla, les proporcions haurien de ser les mateixes (tant seques com líquides). En resum, cal quedar-se.

[NOMÉS]

Gràcies per la resposta! Ho vaig fer recentment, només en sec vaig agafar 4 cullerades (em sembla que 6 són massa). Va resultar només classe! I vaig preguntar sobre el most líquid per al kvass. Tot i que, segons em sembla, les proporcions haurien de ser les mateixes (tant seques com líquides). En resum, cal quedar-se.

Ho vaig provar amb líquid. Els resultats no van ser encoratjadors:
1. És imprescindible vigilar que la composició del most inclogui NOMÉS malt d'ordi i de sègol. Qualsevol additiu com "midó modificat": això significa que no hi ha malta.
2. Resulta escombraries a l’herba, en el sentit que avui posem, posem per cas, 5 cullerades, el pa ha quedat, demà amb les mateixes proporcions, sense coure o viceversa, sense barrejar, si no s’ajusta el pa

En general, em vaig negar a processar la recepta del most líquid, perquè aquesta és una tasca ingrata; de nou, evidentment, hi ha menys malt al most, que se substitueix per tot tipus de productes químics. Bé, no em va sortir bé, ho sento.

Ho tinc. Moltes gràcies! Així que faré kvass (he comprat un munt sencer d’aquest most líquid). I continuaré fent de concentrat sec! Bé, realment, molt saborós. Encara fregueu el coriandre amb un triturat i afegiu-hi mel fosca, classe! Compra la versió dels camps de blat de moro que no fan comparacions. Gent, ho recomano a tothom. Pa miracle i recepta miracle !!

Ho tinc. Moltes gràcies! Així que faré kvass (he comprat un munt sencer d’aquest most líquid). I continuaré fent de concentrat sec! Bé, realment, molt saborós. Encara fregueu el coriandre amb un triturat i afegiu-hi mel fosca, classe! Compra la versió dels camps de blat de moro que no fan comparacions. Gent, ho recomano a tothom. Pa miracle i recepta miracle !!

Repeteixo: podeu fer clic a "gràcies" sota la meva foto de perfil. No és res per a vosaltres, però estic satisfet

Moltes gràcies a l'autor (gràcies) per la meravellosa recepta.
Després del sègol de blat, vaig decidir que era hora de canviar-lo al sègol, i vaig canviar amb tanta èxit que ara el faré coure tot el temps. A tothom de casa li va agradar molt. L'única esmena, en lloc de 5 cullerades de kvass, vaig posar 2 maltes i 3 kvass, crec que la propera vegada hi afegiré més kvass.
Al forn amb llevat premsat, traduït de sec, va resultar 20 grams, aparentment una mica massa, ja que el sostre va "caure lleugerament". Però el gust no va patir ni de bon tros, i va augmentar notablement fins a la vora de la galleda.
Avui l’hem menjat amb cansalada. Bé, molt saborós!
De fet, el pa de la botiga ni tan sols conté cap espelma.
Estic content de!

Moltes gràcies a l'autor (gràcies) per la meravellosa recepta.
Després del sègol de blat, vaig decidir que era hora de canviar-lo al sègol, i vaig canviar amb tanta èxit que ara el faré coure tot el temps. A tothom de casa li va agradar molt. L'única esmena, en lloc de 5 cullerades de kvass, vaig posar 2 maltes i 3 kvass, crec que la propera vegada hi afegiré més kvass.
Al forn amb llevat premsat, traduït de sec, va resultar 20 grams, aparentment una mica massa, ja que el sostre va "caure lleugerament". Però el gust no va patir ni de bon tros, i va augmentar notablement fins a la vora de la galleda.
Avui l’hem menjat amb cansalada. Bé, molt saborós!
De fet, el pa de la botiga ni tan sols conté cap espelma.
Estic content de!

Estic contenta de ser feliç

Necessiteu una recepta de llard de porc? Entenc que és fora de la temàtica, però la sol·licitud del moderador no és renyar, sovint ho faig jo mateix per aquest pa:

Tallar 500 g de cansalada fresca a la pell amb una pinta amb un clau d’1 cm de gruix. Obtindràs un "llibre" amb fulles de cansalada de 1 cm de gruix i una enquadernació de pell
Barregeu 2 cullerades. cullerades de sal amb 2 culleradetes de pebre negre i 2 grans d’all, triturats a través d’una premsa d’all.
Ratlleu el llard de porc amb la massa resultant i assegureu-vos que la barreja estigui totalment utilitzada. Entre les "dents" també.
Remull un tros de tela de cotó, espremeu-lo lleugerament, emboliqueu el tros resultant, poseu el farcell en una bossa de plàstic, lligueu-lo i poseu-lo al prestatge superior de la nevera (no al congelador!).
Si ho heu fet aquesta nit, podeu menjar demà a la nit.
Amb Borodino acabat de coure i mostassa russa normal, s’acompanya.

Bon dia!
Digueu-me, per què escriviu aquest programa 2 a Moulinex per al pa de sègol? Al cap i a la fi, és per a un rotllo francès.
I és possible utilitzar el programa per al pa Borodino en aquest forn?
M’agradaria provar aquesta recepta, però és una mica molest que, si no funciona, s’hagi d’ofegar, ja hi ha hagut una trista experiència
amb una recepta autòctona.

Bon dia!
Digueu-me, per què escriviu aquest programa 2 a Moulinex per al pa de sègol? Al cap i a la fi, és per a un rotllo francès.
I és possible utilitzar el programa per al pa Borodino en aquest forn?
M’agradaria provar aquesta recepta, però és una mica molest que, si no funciona, s’hagi d’ofegar, ja hi ha hagut una trista experiència
amb una recepta autòctona.

És cert, programa 2 per al pa francès. Em vaig equivocar quan vaig escriure la recepta. Però, de totes maneres, exposeu el programa 2. Si llegiu tot el tema, veuríeu que això se’m va apuntar

Respecte al programa de Borodinsky, no ho sé, no ho vaig tenir. Potser la teva mà és lleugera, prova-ho. Però m’agrada més la meva recepta, tant pel que fa al gust com a la tecnologia. Per mi mateix, ho vaig fer, una molèstia que em vaig adormir un cop els ingredients i ho vaig oblidar, i no hi ha necessitat de molestar-se amb 3 (tres) etapes de marcadors.

Bona sort!

Gràcies, ho intentarem.

Avui he cuit pa! : begudes: I realment va resultar fantàstic. Els anteriors van sortir amb maons.
És cert que va sorgir una petita pregunta sobre l’aspersió de coriandre.
Quan ho aboquem una hora abans que estigui llest, per què és millor "fixar-lo" al pa, en cas contrari després de cuinar-lo quan comenceu a sacsejar-lo?
el pa està fora de forma i després s’escampa la major part.
I la segona pregunta, el coriandre s’ha d’humitejar amb alguna cosa abans de ruixar-lo, en cas contrari resultarà estar molt sec.

Avui he cuit pa! : begudes: I realment va resultar fantàstic. Els anteriors van sortir amb maons.
És cert que va sorgir una petita pregunta sobre l’aspersió de coriandre.
Quan ho aboquem una hora abans que estigui llest, per què és millor "fixar-lo" al pa, en cas contrari després de cuinar-lo quan comenceu a sacsejar-lo?
el pa està fora de forma i després s’escampa la major part.
I la segona pregunta, el coriandre s’ha d’humitejar amb alguna cosa abans de ruixar-lo, en cas contrari resultarà estar molt sec.

Per als hostes, unto amb clara d’ou (hi ha un pinzell noble per a la màquina de fer pa) i escampo de coriandre, aixafant-lo lleugerament a la massa. I per mi mateix, no escampo de coriandre, només afegeixo més coriandre a la massa.

Gràcies, ho faré.

Tinc aquest tipus de pa ...
Koreandra no era a prop, vaig haver d’experimentar: vaig afegir panses. A tothom li va agradar molt.

Tinc aquest tipus de pa ...
Koreandra no era a prop, vaig haver d’experimentar: vaig afegir panses. A tothom li va agradar molt.

Un pa de crèdit. I què, el coriandre (alias coriandre) no es ven enlloc? El sabor no és el mateix sense ell. I en termes de coherència, tinc el mateix, sí!

Bona sort!

Gràcies ! el pa és bo! ha marcat la recepta com a marcador! i què passarà si només fas kvass ??

Gràcies ! el pa és bo! ha marcat la recepta com a marcador! i què passarà si només fas kvass ??

En el sentit de "kvass"? Quass en lloc d'aigua? El resultat és un pa negre normal, gens "Borodino" al gust. Tinc el kvas sec com a font de malt. Perquè és problemàtic trobar malt a la nostra botiga.

He respost a la pregunta?

Bona sort!

Vaig coure aquest pa l’altre dia. Per alguna raó, no va aprendre de mi. El sostre es va ensorrar, enganxós, pesat. Crec que té la culpa el fabricant de pa. Tinc un Kenwood-450. Mai he fet pa amb l’afegit de farina de sègol. Pot ser que en general només sigui adequat per a les receptes que s’hi adjunten. Però no hi ha una recepta única per al pa de blat de sègol! I l’estimo molt! Qui té la mateixa màquina de fer pa, suggeriu receptes adequades!

[El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius.]

Vaig coure aquest pa l’altre dia. Per alguna raó, no va aprendre de mi. El sostre es va ensorrar, enganxós, pesat. Crec que té la culpa el fabricant de pa. Tinc un Kenwood-450. Mai he fet pa amb l’afegit de farina de sègol. Pot ser que en general només sigui adequat per a les receptes que s’hi adjunten. Però no hi ha una recepta única per al pa de blat de sègol! I l’estimo molt! Qui té la mateixa màquina de fer pa, suggeriu receptes adequades!

Teniu una estufa normal i tothom hi cou. Apreneu una mica i ja està!
Llegiu aquí, també hi ha exemples de programació
El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius.
i aquí
Pa de sègol-blat 60/40 - Motius Darnitsa

Aquí hi ha un Borodino de la barreja de pa "BreadBurg" Amb llavors de comí, coriandre i panses ... Llar al forn ...

Vaig coure aquest pa l’altre dia. Per alguna raó, no va aprendre de mi. El sostre es va ensorrar, enganxós, pesat. Crec que té la culpa el fabricant de pa. Tinc un Kenwood-450. Mai he fet pa amb l’afegit de farina de sègol. Pot ser que en general només sigui adequat per a les receptes que s’hi adjunten. Però no hi ha una recepta única per al pa de blat de sègol! I l’estimo molt! Qui té la mateixa màquina de fer pa, suggeriu receptes adequades!

No sóc conscient de les característiques de Kenwood. Però hi ha una proposta d’aquest tipus: intenteu pastar la massa dels ingredients proposats a Kenwood, després deixeu-la per provar i coeu-la al forn. Hauria de funcionar, la recepta poques vegades ha fallat.

Aquí hi ha un Borodino de barreja de pa "BreadBurg" amb llavors de comí, coriandre i panses ... Llar al forn ...

Bé, aquest missatge és probablement per al tema de les mescles de pa, però aquí sembla que s'està discutint una recepta específica, eh?

Bona sort!

què és "aha?"

què és "aha?"

Aha - interjecció afirmativa

[al meu entendre, la diferència entre "experiments" és petita i encara menys significativa,]

Hola! Sóc d’Ucraïna, Txernivtsi. Començaré de lluny. Durant molt de temps, però realment poc dur, vaig estar buscant una recepta per a una recepta real del pa Borodinsky. Fa uns mesos em vaig trobar amb aquest, i vaig al punt ... Però la primera vegada vaig aconseguir una mena de pa. Va tornar a estar decebut, però no va parar ... i de nou gairebé un fracàs complet. Al mateix temps, vaig estudiar acuradament tots els comentaris i suggeriments sobre la màquina de pa, l'ús de programes de cocció, els mètodes per afegir ingredients, etc. Però després d’un altre experiment, el mateix: una imatge lamentable de Borodinsky (i així 6 intents en 4 mesos). Però no em vaig rendir! Abans d’ahir ho vaig tornar a provar i els ànims es van fer realitat. Va resultar excel·lent, no hi ha res millor que un excel·lent pa Borodino real. Avui he tornat a intentar coure-ho, tot i que abans d’ahir no va acabar, i també va funcionar.
No sé exactament per què el pa segons aquesta recepta no va funcionar en els primers intents, perquè al meu entendre, la diferència entre "experiments" és petita i encara menys significativa, però ..... Així va resultar a la meva màquina de fer pa LG HB-205CJ: tots els ingredients en mitja porció; mel, vinagre i oli vegetal en un 10-15% menys; malta, no kvass sec; coriandre, tant en pols com en llavors; llevat sec més un 15%; seqüència de marcadors: primer una barreja d’aigua, malta i coriandre en pols, després vinagre, oli vegetal, mel, farina, sal, sucre, llavors de coriandre, llevat; el programa VIP només és "francès" i estareu contents!
Vull expressar el meu sincer agraïment a l'autor de V_V_SU per la recepta

[al meu entendre, la diferència entre "experiments" és petita i encara menys significativa,]

Hola! Sóc d’Ucraïna, Txernivtsi. Començaré de lluny. Durant molt de temps, però realment poc dur, vaig estar buscant una recepta per a una recepta real del pa Borodinsky. Fa uns mesos em vaig trobar amb aquest, i vaig al punt ... Però la primera vegada vaig aconseguir una mena de pa. Va tornar a estar decebut, però no va parar ... i de nou gairebé un fracàs complet. Al mateix temps, vaig estudiar acuradament tots els comentaris i suggeriments sobre la màquina de pa, l'ús de programes de cocció, els mètodes per afegir ingredients, etc. Però després d’un altre experiment, el mateix: una imatge lamentable de Borodinsky (i així 6 intents en 4 mesos). Però no em vaig rendir! Abans d’ahir ho vaig tornar a provar i els ànims es van fer realitat. Va resultar excel·lent, no hi ha res millor que un excel·lent pa Borodino real. Avui he tornat a intentar coure-ho, tot i que abans d’ahir no s’havia acabat, i també ha funcionat.
No sé exactament per què el pa segons aquesta recepta no va funcionar en els primers intents, perquè al meu entendre, la diferència entre "experiments" és petita i encara menys significativa, però .....Així és com va resultar a la meva màquina de fer pa LG HB-205CJ: tots els ingredients en mitja porció; mel, vinagre i oli vegetal en un 10-15% menys; malta, no kvass sec; coriandre, tant en pols com en llavors; llevat sec més un 15%; seqüència de marcadors: primer una barreja d’aigua, malta i coriandre en pols, després vinagre, oli vegetal, mel, farina, sal, sucre, llavors de coriandre, llevat; el programa VIP només és "francès" i estareu contents!
Vull expressar el meu sincer agraïment a l'autor de V_V_SU per la recepta

gràcies pel compliment

Bé, no sé per què no vau obtenir el pa al principi. Sincerament, vaig fer aquesta recepta sense confiar en que la gent fes servir malta. És a dir, el kvass sec també conté malta, però quan la barreja s’aboca amb aigua bullent i es refreda i, a continuació, s’afegeixen la resta d’ingredients, en principi, gairebé tot el líquid ja està “lligat” amb productes secs, de manera que ja està remogut. Potser pel fet que el vostre líquid és present en forma no lligada (aigua i malt)? Intenta pensar així.

Podeu provar primer només el mode "massa" per pastar un monyo normal i després productes de forn? Bé, aquí heu de comptar amb el temps per pastar, provar, coure. sóc molt mandrós

Aquí, també pot afectar el factor que es divideix els ingredients per la meitat. Ho comptava tot per Moulinex. Sé que a Panasonic cal prendre 2/3 dels ingredients. també es pot provar 2/3, no la meitat? Té LG una galleda tan petita? Bàsicament, el pa de sègol no puja tant com el pa de blat, així que m’atreviria.

Bona sort!

Moltes gràcies per la recepta!
El pa va resultar encara més saborós que a la botiga
Vaig coure ahir fins a les 2 del matí, no vaig tenir temps de fotografiar.
Quan em vaig despertar, ja s’havia menjat mitja pa!
Vull afegir fruits secs i panses al següent.

Moltes gràcies per la recepta!
El pa va resultar encara més saborós que a la botiga
Vaig coure ahir fins a les 2 del matí, no vaig tenir temps de fotografiar.
Quan em vaig despertar, ja s’havia menjat mitja pa!
Vull afegir fruits secs i panses al següent.

Vaig provar panses, resulta deliciós. No sé de fruita seca. Explica’m més tard com va passar!

Bona sort!

gràcies pel compliment

Bé, no sé per què no vau obtenir el pa al principi. Sincerament, vaig fer aquesta recepta sense confiar en que la gent fes servir malta. És a dir, el kvass sec també conté malta, però quan la barreja s’aboca amb aigua bullent i es refreda i, a continuació, s’afegeixen la resta d’ingredients, en principi, gairebé tot el líquid ja està “lligat” amb productes secs, de manera que ja està remogut. Potser pel fet que el vostre líquid és present en forma no lligada (aigua i malt)? Intenta pensar així.

Podeu provar primer només el mode "massa" per pastar un monyo normal i després productes de forn? Bé, aquí heu de comptar amb el temps per pastar, provar, coure. sóc molt mandrós

Aquí, també pot afectar el factor que es divideix els ingredients per la meitat. Ho comptava tot per Moulinex. Sé que a Panasonic cal prendre 2/3 dels ingredients. també es pot provar 2/3, no la meitat? Té LG una galleda tan petita? Bàsicament, el pa de sègol no puja tant com el pa de blat, així que m’atreviria.

Bona sort!

Hola. Abans d’ahir vaig intentar fer 2/3 dels ingredients, el pa va resultar ... però no l’únic: una estructura una mica viscosa i desigual, la tapa és una mica caiguda i fins i tot l’aroma al gust és diferent. Però ahir ho vaig fer com abans amb mitja recepta i tot està bé. Crec que és només la quantitat d’ingredients. Probablement el meu LG no pot fer front a un gran volum de massa de sègol "més pesada". Per cert, vaig fer l’últim pa amb llavors de comí i sense coriandre, una gran cosa, proveu-ho. P.S. També em vaig adonar que el pa surt millor si, un cop acabat el forn, roman a la màquina de fer pa fins al final de la calefacció (al meu LG són més 3 hores més). En aquest cas, l’escorça és especialment bona.

Com això. Tot el millor per tú!

Hola. Abans d’ahir vaig intentar fer-lo amb 2/3 ingredients, el pa va resultar ...però no és el mateix: una estructura una mica viscosa i desigual, la tapa és una mica caiguda i fins i tot l’aroma és diferent pel gust. Però ahir ho vaig fer com abans amb mitja recepta i tot està bé. Crec que és només la quantitat d’ingredients. Probablement el meu LG no pot fer front a un gran volum de massa de sègol "més pesada". Per cert, vaig fer l’últim pa amb llavors de comí i sense coriandre, una gran cosa, proveu-ho. P.S. També em vaig adonar que el pa surt millor si, un cop acabat el forn, roman a la màquina de fer pa fins al final de la calefacció (al meu LG són més 3 hores més). En aquest cas, l’escorça és especialment bona.

Com això. Tot el millor per tú!

Ho vaig provar amb llavors de comí. Bé, bon pa, deliciós. Només jo volia fer Borodinsky. Al meu entendre, la recepta va funcionar.
Respecte a LG: ho sento, no sé els seus paràmetres, he elaborat la recepta del Moulinex 5004. I el fet que el pa "guanyi força" en escalfar-se i que no sigui necessari treure'l immediatament de la màquina de pa, assenyalat a la recepta.

Per cert, proveu de canviar el mode de cocció, teniu un mode de pa de sègol?

Bona sort!

Vaig intentar coure amb panses i nous
menjar !!!
(No puc inserir cap foto)

[Com inserir una foto al missatge]

(No puc inserir cap foto)

Com inserir una foto al missatge

gràcies per la recepta, ho vaig fer tot segons la recepta, al programa francès,

Vaig intentar coure amb panses i nous
menjar !!!

És interessant amb les nous. Ha de ser deliciós.

Com inserir imatges, el moderador us va enviar un enllaç.

gràcies per la recepta, ho vaig fer tot segons la recepta, al programa francès,

Benvingut. Per la teva salut!

[4a]

4a, la vostra publicació no està relacionada amb aquesta recepta, així que la vaig traslladar a la secció
topic El meu primer pa Borodino: ajuda! https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167752.0
Després publiqueu-hi les vostres fotos i preguntes.

Tot i així, crec que seria més correcte fer una revisió d’aquest pa aquí mateix. Deixeu que la resta i les fotos estiguin allà en una branca independent.

En general, el pa m’ha agradat molt. Gràcies. Molt saborós. Es pot menjar d’aquesta manera, tot i que mai no em vaig considerar fabricant de pa, i en general vaig pensar que el pa Borodino és el més saborós. El més important és no menjar en excés. L’espècia probablement prové de la mel. Si traieu el malt i el coriandre, aquesta recepta recorda una mica el pa Linz de blat de sègol.

Tot i així, crec que seria més correcte fer una revisió d’aquest pa aquí mateix. Deixeu que la resta i les fotos estiguin allà en una branca independent.

En general, el pa m’ha agradat molt. Gràcies. Molt saborós. Es pot menjar d’aquesta manera, tot i que mai no em vaig considerar fabricant de pa, i en general vaig pensar que el pa Borodino és el més saborós. El més important és no menjar en excés. L’espècia probablement prové de la mel. Si traieu el malt i el coriandre, aquesta recepta recorda una mica el pa Linz de blat de sègol.

Bé, una mica sobre els vostres problemes:

Respecte al kvas sec (si llegiu amb atenció almenys la recepta, per no parlar de tot el tema), entendríeu que no hi ha malt a la venda a la zona on visc. Per tant, vaig decidir substituir-lo per kvas sec, que conté malt. Recomano tamisar el kvas, llavors s'eliminaran els crackers i el malt romandrà.
Respecte a qualsevol concentrat de quass líquid, ja he escrit aquí moltes vegades que tots els experiments per elaborar una recepta en un concentrat líquid van acabar imprevisiblement. O bé els concentrats són diferents o les meves mans estan des del lloc equivocat. No he pogut trobar cap recepta de producte. Així que vaig marcar. El pa normal no s’obté del concentrat.
Hi ha moltes publicacions sobre el tema sobre l’ús de malt, suposo que dues cullerades i mitja haurien de ser suficients, però millor llegir el tema, parleu amb aquells que utilitzen malt. Repeteixo: no puc comprar malt a la meva ciutat, és ridícul anar a Moscou a buscar malt.
Per què no puja el pa? Sí, en principi, no hauria d’aixecar-se realment. el màxim doblarà el volum. IMHO, la farina de sègol no és capaç d’augmentar, per tant, s’afegeix tota la química a la producció i la farina de blat I. Per tant, per Panasonic, multipliqueu la recepta per 2/3.
El millor és afegir coriandre (llavors de coriandre) una hora abans d’acabar el programa. L’acabo d’esclafar amb el dit a la massa sense coure. Hi ha una opció: fer servir un pinzell, raspallar la part superior del pa amb la proteïna d’un ou de gallina i escampar les llavors. definitivament s’enganxaran. Ho faig pels hostes. I l’escorça serà marró.

Bona sort!

Bon dia!

Per a tothom que no pugui obtenir pa, compreu-vos una bàscula de cuina i una tassa per mesurar. A la recepta, tots els productes a granel es mostren en grams i tots els productes líquids en grams de volum (bé, com mig litre - 500 grams). Per cert, això és important. I totes les cullerades i cullerades són de la màquina de pa Mulinex. Tot i que vaig mesurar una culleradeta normal i una cullerada amb la de Mulinex, el volum va coincidir. Potser vaig tenir sort amb les culleres?

Bona sort!

Em perdo Quin programa he de triar? Tinc un Panasonic 2501: digueu-me, si us plau, vull aquest pa: girl_in_dreams: Moltes gràcies a l'autor per la recepta

Em perdo Quin programa he de triar? Tinc un Panasonic 2501: digueu-me, si us plau, vull aquest pa: girl_in_dreams: Moltes gràcies a l'autor per la recepta

Mode pa de sègol. Llegiu tot el tema, hi ha molts propietaris de Panasonic, llegiu els seus consells.

Gràcies per la recepta. Tinc Kenwood BM 450. He cuinat al programa principal, pesa 750 g, crosta fosca. Vaig agafar 2/3 dels ingredients de la recepta. Tot va sortir deliciós i ben cuit.

Gràcies per la recepta. Tinc Kenwood BM 450. He cuinat al programa principal, pesa 750 g, crosta fosca. Vaig agafar 2/3 dels ingredients de la recepta. Tot va sortir deliciós i ben cuit.

Per la teva salut. Això demostra una vegada més que en cas de fracàs, la recepta no té cap culpa.

Bona sort!