Pastís de mascarpone de xocolata

[Massa:]

Pastís de mascarpone de xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
farina de blat c. des de.	160 g
ous (pes sense closca)	180 g (3 unitats)
sucre	150 g
mantega	200 g
xocolata amarga 70-75%	200 g
pols de coure	1 culleradeta
Emplenament:
mascarpone	500 g
sucre	50 g
ous (tots sense closca)	120 g (2 unitats)
sucre vainilla	10 g
midó de blat de moro	15 g

Mètode de cocció

• Desfeu la mantega i la xocolata. Remeneu fins que la barreja quedi homogènia. Refredar.

• Batre els ous (calents) amb el sucre en una escuma esponjosa blanca.

• Afegiu la barreja de mantega de xocolata. Bateu de nou.
• Barregeu la farina amb la pols de coure, afegiu-la a la massa.
• Batre el mascarpone amb ous, sucre, midó i vainilla.

• Unteu un plat de forn (d 24 cm) amb mantega i espolseu-ho amb farina, remeneu l’excés de farina. Esteneu la meitat de la massa de xocolata.

• A continuació, el farciment.

• Tapem amb la massa de xocolata que queda. Feu taques amb una broqueta de fusta.

• Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant aproximadament una hora. Disposició a comprovar amb una broqueta de fusta. Refredeu lleugerament el pastís a la paella i, a continuació, passeu-lo a un plat de servir.

• 
• Preneu-vos un bon te!

Nota

Segons la recepta de Nina Tarasova, amb canvis menors.

El pastís és bo tant calent, amb una bola de gelat de vainilla o completament refredat. Proveu-ho i decidiu quina opció us agrada més.

[Sonadora]

Sonadora, Manyacom m'agrada tot amb mascarpone .... imprescindible oh afegeix a les adreces d'interès ... ja sentia l'olor de xocolata ..

[Christina,]

Christina, gràcies. El pastís és molt xocolatat.

I tinc almenys una peça, Home !!! Per alguna raó, de seguida vaig reconèixer per la foto que era la vostra recepta.

Marish, vine!

Marish, vine!

i jo?

La meva estupa ha desaparegut en algun lloc ... miraré ara? Gràcies, Home per la invitació, ja estic volant.

Christine, no ploris, em curaré per tu (el ganxo, però, és petit ... s’haurà de fer)

(el ganxo, però, és petit ... s’haurà de fer)

sí, jo mateix puc ..

i jo?

Tranquil! Només calma! (de). Prou per a tothom.

Marish, als meus amants de la xocolata els encantaria. El cuinaré amb motiu d’unes vacances. Gràcies per la recepta!

Ksyusha, gràcies. Als addictes a la xocolata els encantarà el pastís. I es prepara molt senzillament. Dediqueu més temps a escriure que a fer.

[Manya]

Manya, té bon gust! Gràcies!
Estic divagant. Del pastís van quedar 300 g de formatge crema (mantega, mató i nata), s’hi van afegir 200 g de mató, la resta segons la recepta.
Per cert, el farcit és el més delicat, escric i menjo!

Sveta, una peça impressionant!

Escric i menjo!

Ara mateix moriré d’enveja!

[Manechka]

Manechka, és molt saborós, de xocolata, airejat! Gràcies per la recepta.
Però vull demanar ajuda, per esbrinar la coherència. Ho vaig pesar tot a la balança, però en el moment d’afegir farina, el vaig posar a zero incorrectament i va resultar que hi vaig afegir 1 got (130 g + una cullerada amuntegada) de farina, va resultar ser una massa bastant espessa. En teoria, el pes de la farina hauria de ser més o menys el mateix que s’indica a la recepta. Però la farina és del més alt grau, que absorbeix una mica més de líquid. Provat en pa. Potser aquest és el motiu? Quina gruix ha de tenir la massa? Mirant la foto, sembla força gruixuda.
Però la crema que tenia era líquida, el mascarpone i els ous eren de la nevera i la porció superior de la massa de xocolata no es va poder distribuir com ho feies a la foto, amb un pastís uniforme, semblava ofegar-se, vaig intentar torçar-lo amb un pinxo per distribuir-lo més o menys, però al meu parer Realment no ho vaig aconseguir.



Malgrat totes les aventures, va ser molt saborós per a mi!

Manechka !!!! Al forn: xocolata, airejada i molt saborosa. L’únic canvi va ser que vaig prendre farina de gra sencer. Gràcies des de casa shokoman ...

[Alla]

Alla, bonic pastís! Només vull provar-ho.

Però vull demanar ajuda, per esbrinar la coherència. Quina gruix ha de tenir la massa? Mirant la foto, sembla força gruixuda.

La massa és força espessa. Però crec que heu resultat més espès. Vaig prendre exactament un got (250 ml) de farina integral, 160 grams.

Però la meva crema era prima, el mascarpone i els ous de la nevera

Si bat el mascarpone amb una batedora, sí, el farciment serà líquid. Per tant, és millor batre’l amb un batedor.

la part superior de la massa de xocolata no es va poder distribuir com ho feia a la foto, amb una escorça uniforme, semblava ofegar-se

Jo també m’enfonsava una mica. L’he estès amb una cullera, intentant estendre-ho uniformement per tota la superfície.

Elena, però, com va funcionar amb la farina? Molt interessant!

[Manechka]

Manechka, gràcies per la resposta! Sí, és clar que vosaltres!
Vaig guanyar el mascarpone amb una batedora i no sabia aquest secret! Gràcies! Remenaré amb una cullera. I la propera vegada estaré més atent amb el pes de la farina!
El vostre és tan uniforme en el context, que tinc alguna cosa per lluitar. M’agrada molt el sabor de la xocolata. Va negar el sopar i menjar un tros de pastís amb te amb molt de gust! Gràcies! La vetllada va ser un èxit.

Això sí. El pastís resulta molt satisfactori, un tros petit pot substituir fàcilment el dinar o el sopar.
Vaig afegir sobre el mascarpone a la recepta.

Manechka. Si mireu les vostres fotos (massa), la meva massa era més densa. El més probable és que fos possible
prendre menys farina. Demà ho tornaré a coure, afegiré farina segons la recepta. Després, informaré i escriuré les diferències.