Pa Borodino "El mateix" en una màquina de fer pa

Vaig coure aquest pa a LG, ho vaig emportar tot per la meitat. No hi havia mel, vaig posar 2 cullerades. l. Sàhara.
Però també hi vaig afegir un grapat de llavors fregides.
Cuit al forn amb blat. Em vaig oblidar de ruixar.
El sabor és deliciós i les llavors també són delicioses, però probablement ja no és Borodino.
Crec que serà encara més saborós quan es refredi.




Gràcies per la recepta!
La propera vegada ho faré al forn amb sèrum de llet. I a Panasonic.

I aquí estic amb el meu informe: vaig coure al LG-205, el pa va resultar ser molt espès (no vaig tenir en compte que no calia deixar tota la farina alhora), però vaig afegir una mica d’aigua i vaig haver de barrejar-la amb la mà en cotó, ajudar al cotó, la propera vegada ho faré amb la meitat de la norma, veuré què passa, però de moment:



i en el context:


I això es va fer amic d'un pa de massa madura:


Seré sincer: el meu marit està encantat! Va tenir un bon sabor, molt saborós. No sóc un gran fan del pa negre, però aquest !!!!!!

Moltes gràcies a l'autor, vaig anar a posar "+" !!!!!!!

I per què va resultar tan brillant? Si poseu kvass com a la recepta i elaboreu, resultarà ser molt més fosc, o veneu aquest kvass?

Avui he cuinat aquest pa per segona vegada. No he afegit res i no he afegit res. Vaig tancar la tapa i vaig anar a cuinar el pilaf. L’obro i, de nou, gràcies a Déu! El sostre es va trencar. Què passa aquesta vegada? Ja és una pena, aquest pa m’espatlla el pa d’espectacle. > :( Mouré de gana qui ho farà.

[MARE SONY]

MARE SONY - Afegeixo aigua: 400 ml en lloc de 450, i en mode dietètic, i tot queda bé) per una porció completa, es va adormir i no ho miro gens)

Així que tinc el mode Rye, no és millor per a aquest tipus de pa? Realment intentaré reduir l’aigua. Gràcies.

I de vegades també se’m trenca el sostre. Sospito que es deu al kolobok sense barrejar massa espès. Si ajudes a pastar amb les mans, res. I darrerament he estat traient els agitadors de la màquina de pa abans de coure. Després, remeno una mica la massa amb les mans i la torno a posar al recipient. I no s’esquerda en absolut.

I aquí estic amb el meu informe: vaig coure al LG-205, el pa va resultar ser molt espès (no vaig tenir en compte que no calia deixar tota la farina alhora), però vaig afegir una mica d’aigua i vaig haver de barrejar-la amb la mà en cotó, ajudar al cotó, la propera vegada ho faré amb la meitat de la norma, veuré què passa, però de moment:
Seré sincer: el meu marit està encantat! Va tenir un bon sabor, molt saborós. No sóc un gran fan del pa negre, però aquest !!!!!!

Moltes gràcies a l'autor, vaig anar a posar "+" !!!!!!!

La barreja és molt divertida. El fabricant de pa amb prou feines pot fer front. Per tant, ajudar-la és una causa santa!

Vaig coure aquest pa a LG, ho vaig emportar tot per la meitat. No hi havia mel, vaig posar 2 cullerades. l. Sàhara.
Però també hi vaig afegir un grapat de llavors fregides.
Cuit al forn amb blat. Em vaig oblidar de ruixar.
El sabor és deliciós i les llavors també són delicioses, però probablement ja no és Borodino.
Crec que serà encara més saborós quan es refredi.
Gràcies per la recepta!
La propera vegada ho faré al forn amb sèrum de llet. I a Panasonic.

Bé, ningú no va prohibir experimentar.

Aquí a Tula no teníem fulles de te; en lloc de fulles de te, van començar a elaborar fulles de col. Així va aparèixer la sopa de col!

I per què va resultar tan brillant? Si poseu kvass com a la recepta i elaboreu, resultarà ser molt més fosc, o veneu aquest kvass?

Sospito que la malta en quassos secs s'està fent poc freqüent en algunes zones. És tan car l’ordi avui? És hora de fer la vostra pròpia fàbrica de malt i enviar-la a tothom.

Per contra, el malt de sègol és més clar i fosc; el kvass sec es ven a tots els supermercats.I la farina de sègol és gairebé impossible de trobar. Poltergeist!

I nosaltres tampoc no tenim sègol a totes les botigues, o millor dit, és una raresa allà, ho portem als mercats, magatzems a l'engròs. Mireu els vostres mercats especialment agrícoles. Tenim paquets de 5 kg. I a granel. Quina felicitat. Anem al forn ...

Sobre la manca de farina de sègol: pregunteu al forn. Normalment, la fleca té la seva pròpia botiga, allà mateix.

MAMA SONY, aneu al lloc web 🔗 i demaneu el que vulgueu, el transportista automàtic us ho enviarà tot. Fins ara, només he conegut aquest servei a Ucraïna. Bona sort !!

Bona tarda! Sóc forner principiant. Vull provar de coure el pa amb aquesta recepta, però hi ha diverses preguntes.
1. La recepta indica aigua en grams. És lògic suposar que la seva quantitat no canviarà en ml? Però tinc malt de sègol líquid que vull fer servir en lloc de kvass sec. Naturalment, serà més pesat en grams que l’aigua. D’aquí la pregunta: encara mesureu líquid en ml o en grams?

2. La farina de sègol es ven aquí de diferents maneres. Mòlta més grossa i fina. Quin és millor prendre?

3. Necessito tamisar farina de blat?

4. Quin és el pes del pa per a aquesta quantitat d’ingredients? A partir de la discussió em vaig adonar que per aquesta quantitat és millor triar un mode d'1,5 kg.

5. Mode de cocció ... Així que em vaig adonar que cal seleccionar "Francès". A la meva màquina de fer pa també hi ha modes "Full gra" i "Omega 3", que són adequats per al pa de sègol. (Moulinex 5023 (5024))

Bona tarda! Sóc forner principiant. Vull provar de coure el pa amb aquesta recepta, però hi ha diverses preguntes.
1. La recepta indica aigua en grams. És lògic suposar que la seva quantitat no canviarà en ml? Però tinc malta de sègol líquida, que vull utilitzar en lloc de kvass sec. Naturalment, serà més pesat en grams que l’aigua. D’aquí la pregunta: encara mesureu líquid en ml o en grams?

2. La farina de sègol es ven aquí de diferents maneres. Mòlta més grossa i fina. Quin és millor prendre?

3. Necessito tamisar farina de blat?

4. Quin és el pes del pa per a aquesta quantitat d’ingredients? A partir de la discussió em vaig adonar que per aquesta quantitat és millor triar un mode d'1,5 kg.

5. Mode de cocció ... Així que em vaig adonar que cal seleccionar "Francès". A la meva màquina de fer pa també hi ha modes "Full gra" i "Omega 3", que són adequats per al pa de sègol. (Moulinex 5023 (5024))

1. Líquid en ml.
2. Farina de sègol pelada. Però, com aquí en el tema de l’escriptura, encara és preferible la mòlta grossa, tot i que no ho he provat.
3. És millor tamisar farina.
4. Poso 1,5 kg i una escorça fosca, després després de coure fins a una hora ho deixo escalfant, sense apagar el forn, perquè quedi millor.
5. Mode 2, francès. Moulinex 5004 i 5024 no són diferents, només tenen un disseny lleugerament diferent.

Bona sort! Que aprofiti!

1. Líquid en ml.
2. Farina de sègol pelada. Però, com aquí en el tema de l’escriptura, encara és preferible la mòlta grossa, tot i que no ho he provat.
3. És millor tamisar farina.
4. Poso 1,5 kg i una escorça fosca, després després de coure fins a una hora ho deixo escalfant, sense apagar el forn, perquè quedi millor.
5. Mode 2, francès. Moulinex 5004 i 5024 no són diferents, només tenen un disseny lleugerament diferent.

Bona sort! Que aprofiti!

Gràcies per la resposta! En principi, ho vaig fer justament (en ml de líquid, farina tamisada, sègol gruixut). Malta líquida 3 cullerades. l. afegit, barrejat amb aigua. El vaig posar en mode "francès" (és el número 5 de la meva màquina de fer pa). Ara la massa està parada i aviat començarà a augmentar un lleuger escalfament.
Però quan es barrejava, la massa era enganxosa i al voltant de les batedores, per dir-ho així, es formaven cercles de massa durant la barreja. Vaig afegir una cullerada de farina de blat (tenia més por), en principi també es va quedar. És normal o calia afegir més farina?
Abans, vaig coure pa de sègol 2 vegades segons les receptes d’una màquina de pa (la primera amb farina de blat, la segona només amb sègol), la massa era més gruixuda, més seca, tot i que no va pujar bé. I l’escorça superior era lletja, esquerdada i gruixuda.

Gràcies per la resposta! En principi, ho vaig fer justament (en ml de líquid, farina tamisada, sègol gruixut). Malta líquida 3 cullerades. l. afegit, barrejat amb aigua. El vaig posar en mode "francès" (és el número 5 de la meva màquina de fer pa). Ara la massa està parada i aviat començarà a augmentar un lleuger escalfament.
Però quan es barrejava, la massa era enganxosa i al voltant de les batedores es formaven cercles de la massa durant la barreja. Vaig afegir una cullerada de farina de blat (tenia més por), en principi també es va quedar. És normal o calia afegir més farina?
Abans, vaig coure pa de sègol 2 vegades segons les receptes d’una màquina de pa (la primera amb farina de blat, la segona només amb sègol), la massa era més gruixuda, més seca, tot i que no va pujar bé. I l’escorça superior era lletja, esquerdada i gruixuda.

La massa hauria de ser la consistència d’un morter de terra per a forns de maçoneria. Bé, no sé com explicar-ho, barrejat uniformement i no massa líquid. Repartiu el llevat uniformement sobre la farina. Si hi ha una esquerda a la part superior o escorces gruixudes i grolleres, la massa està poc barrejada. Si el sostre falla, hi ha molta aigua. En general, cal sentir el monyo.

Bona sort!

Gràcies de nou!
El pa es cou al forn, però l’escorça s’esquerda per sobre. Potser aquella cullerada extra de farina era massa.
El pa és saborós, airejat, però hi ha alguns llocs "humits" a l'interior. Després d’acabar el programa, el vaig guardar 40 minuts més a la màquina de fer pa. La veritat no va esperar un refredament complet, després de 20 minuts vaig tallar una peça.
I l’escorça va resultar una mica gruixuda, tot i que vaig posar la del mig.
En principi, si personalitzeu la recepta per vosaltres, el pa de la família arrelarà.

I quan l’enforno, l’enforno per la nit i només el tallo al matí. Una delícia tan deliciosa! Mai ho vaig tenir cru!

Gràcies de nou!
El pa es cou al forn, però l’escorça s’esquerda per sobre. Potser aquella cullerada extra de farina era massa.
El pa és saborós, airejat, però hi ha alguns llocs "humits" a l'interior. Després d’acabar el programa, el vaig guardar 40 minuts més a la màquina de fer pa. La veritat no va esperar un refredament complet, després de 20 minuts vaig tallar una peça.
I l’escorça va resultar una mica gruixuda, tot i que vaig posar la del mig.
En principi, si personalitzeu la recepta per vosaltres, el pa de la família arrelarà.

I vaig fer la recepta amb l’esperança que tothom la "modificés per si mateixa". Intenteu afegir 70 grams de panses (pre-remullar-les amb aigua) - resulta que HUM!

I quan l’enforno, l’enforno per la nit i només el tallo al matí. Una delícia tan deliciosa! Mai ho vaig tenir cru!

Per cert: la sortida. El fabricant de pa continua escalfant-se durant una hora i després es refreda durant molt de temps. Durant aquest temps, el pa arribarà a la seva condició!

Per cert: la sortida. El fabricant de pa continua escalfant-se durant una hora i després es refreda durant molt de temps. Durant aquest temps, el pa arribarà a la seva condició!

No, no volia dir que el deixés en una bossa de cotó durant la nit, el trec, el deixo refredar sobre una reixeta, es refreda -en una bossa de paper- i dormo! I al matí, resulta tan saborós i es manté durant molt de temps.

Provem-ho ara!)
Gràcies per la recepta !!! És cert que calia fer alguns ajustos en absència de recepta mèdica. Definitivament, donaré de baixa: com i què va passar!

Vaig fer un lot per a 3 pans. Per interès, vaig decidir coure al forn, a la HP i al MV ...
De seguida diré que la massa és simplement incomparable. Però tampoc el meu kvass no és així, però la massa va resultar inicialment aquosa, tot i que ho vaig fer tot a escala electrònica.
Però com es va aixecar és més enllà dels elogis ...
El pa està llest al forn, HP i MV estan en camí, a veure en una hora què i com ...
Respecte per la recepta a l'autor!

Vaig fer un lot per a 3 pans. Per interès, vaig decidir coure al forn, a la HP i al MV ...
De seguida diré que la massa és simplement incomparable. Però tampoc el meu kvass no és així, però la massa va resultar inicialment aquosa, tot i que ho vaig fer tot a escala electrònica.
Però com es va aixecar és més enllà dels elogis ...
El pa està llest al forn, HP i MV estan en camí, a veure en una hora què i com ...
Respecte per la recepta a l'autor!

Gràcies, podeu afegir al meu perfil.

Vaig escriure en algun lloc que la farina de sègol de diferents regions té una humitat diferent, la meva és com pols. Si la massa va resultar líquida, a la següent. proveu menys aigua una vegada. En realitat, el pa ha de tenir la consistència d’una solució de terra per col·locar una estufa.
Tens un mode de convecció al microones? O com es cou? Tan sols estava imaginant.

Provem-ho ara!)
Gràcies per la recepta !!! És cert que calia fer alguns ajustos en absència de recepta mèdica. Definitivament, donaré de baixa: com i què va passar!

I què passa amb els ajustos? He preparat una recepta de zamkadya, on no hi ha malta ni cap altra panifarina. Si feu servir ingredients que s’aboquen al pa segons les receptes de Moscou, serà una recepta completament diferent.

Gràcies per la recepta! Va resultar molt saborós, tot i que el sostre va ser arrencat específicament per pa (és la primera vegada) ...
v_v_su, volia preguntar-ho, però si substituïu la mel per mitja melassa per fosca, no empitjorarà? , en cas contrari, no hi havia mel fosca i l’amargor lleugera no ...

Gràcies per la recepta! Va resultar molt saborós, tot i que el sostre va ser arrencat específicament per pa (és la primera vegada) ...
v_v_su, volia preguntar-ho, però si substituïu la mel per mitja melassa per fosca, no empitjorarà? , en cas contrari, no hi havia mel fosca i l’amargor lleugera no ...

No puc dir res de melassa, no ho he provat. Arrossegueu-me, expliqueu-me com va passar

Per cert, vaig intentar substituir el 50% de coriandre per comí. Va sortir bé, ho recomano!

Per cert, vaig intentar substituir el 50% de coriandre per comí. Va sortir bé, ho recomano!

Cap, t’entenc!

i aquí teniu el meu pa! bé, molt saborós! tot segons la recepta, tot i que hi ha malt.

aquí en el context.

gràcies a l'autor!
només hi havia aspersió, crec que la propera vegada ho aconseguiré

aquí en el context.

gràcies a l'autor!
només hi havia aspersió, crec que la propera vegada ho aconseguiré

Gràcies al botó podeu prémer

Escampeu coriandre (llavors de coriandre) per sobre. I, per tant, molt bonic. M'alegro que la meva recepta us sigui útil!

Hola! Avui ha aparegut a casa nostra la primera fabricant de pa: 257 Panasonechka. Aquí teniu el primer pa, el mateix Borodinsky!


El pastat es feia a la pizza, es descongelava durant 2 hores i es couia al forn durant una hora, després una altra hora el pa arribava a escalfar-se. Va resultar deliciós, airejat, amb una crosta cruixent!

Hola! Avui ha aparegut a casa nostra la primera fabricant de pa: 257 Panasonechka. Aquí teniu el primer pa, el mateix Borodinsky!
El pastat es feia a la pizza, es descongelava durant 2 hores i es couia al forn durant una hora, després una altra hora el pa arribava a escalfar-se. Va resultar deliciós, airejat, amb una crosta cruixent!

M'alegro que m'hagi agradat la recepta! Bona gana, molta sort a la cocció, bon Nadal!

[v_v_su]

v_v_su, al forn segons la vostra recepta, estem encantats !!!

C / p Bork VM500, programa 2, pa 750, escorça fosca

Posa tots els ingredients 2/3 de la teva recepta.

Hi ha un desig, creeu-ne més! Una recepta molt assenyada (i senzilla)! I per a mi, com a principiant al forn, això és només un tipus de vacances! Voldria més altres receptes de pa delicioses!

[v_v_su]

v_v_su, al forn segons la vostra recepta, estem encantats !!!

C / p Bork VM500, programa 2, pa 750, escorça fosca

Posa tots els ingredients 2/3 de la teva recepta.

Hi ha un desig, creeu-ne més! Una recepta molt assenyada (i senzilla)! I per a mi, com a principiant al forn, això és només un tipus de vacances! Voldria més altres receptes de pa delicioses!

Gràcies. M'alegro que m'hagi agradat la recepta. I a la conferència hi ha moltes receptes de pa deliciós! Cerca. Per cert, recomano utilitzar un motor de cerca per buscar GOSTs per al pa (soviètic) i adaptar-los a la vostra màquina de pa per divisió de pes. Resulta molt saborós!

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...16786.0

[Per cert, recomano llegir tot el tema "el mateix Borodinsky" per a principiants que provin la seva cocció. Molts pensaments intel·ligents i consells sobre els mèrits. El temps perdut és més barat que els ingredients i l’estat d’ànim deteriorats. Gràcies a tothom que va compartir els seus consells sobre la millora de la recepta, el tema ha tingut un aspecte acabat i ajuda a entendre aquest difícil assumpte: coure el PA.]

Per cert, recomano llegir tot el tema "el mateix Borodinsky" per a principiants que provin la seva cocció. Molts pensaments intel·ligents i consells sobre els mèrits. El temps perdut és més barat que els ingredients i l’estat d’ànim deteriorats.
Gràcies a tothom que va compartir els seus consells sobre la millora de la recepta, el tema ha tingut un aspecte acabat i ajuda a entendre aquest difícil assumpte: coure el PA.

A l’antiga Roma, es donaven deu sabaters per un esclau que sabia coure el pa. (broma històrica)

Hola! Creieu que podeu fer servir vinagre de vi en lloc de vinagre de poma?

El vi també és força suau
Fins i tot vaig fer servir balsàmic

Moltes gràcies per la recepta! Fabricat a Panasonic 256, en lloc de kvass sec - kvass most. El pastat es feia a la pizza durant uns 17 minuts, després dues hores de prova i una hora de cocció. El sostre ha caigut una mica, però el sabor és incomparable, fins ara el millor que he fet a la meva pa.

Gran recepta, pa deliciós !!!!! Malt usat. El sostre es va esfondrar una mica (pel que sembla, cal que la massa sigui una mica més densa), però no va afectar el VCS !!! A l'autor +1!

La meva germana fa cinc anys que cou el pa, i per fi ho volia. Vaig comprar un Panasonic 255 i va començar ... Ni jo ni la meva dona mengem pa blanc, així que vaig decidir coure només pa negre. Vaig intentar coure segons les instruccions del forn: el pa era tan bo. He trobat aquesta recepta, però en lloc de kvass he afegit malt de sègol. Per fi va funcionar! Vaig venir a mostrar-ho a la meva germana i just aleshores arriba la meva dona. Bé, vam decidir no dir-li res. Van tallar el pa, el van posar a la taula, i la meva dona no sabia que jo havia portat el meu propi pa. Ella ho va provar, va dir: "Això és pa, gust, olor, estructura! No és com el vostre ..." No es pot parlar de la nostra, i després de la seva reacció. Fa dos mesos que cuino aquest pa, canviant una mica els ingredients, però el resultat es manté sense canvis. En lloc dels modes automàtics, primer poso "PIZZA", després em quedo allà durant 1,5 hores amb el forn apagat, després encenc el "COC" durant 1-1.15 hores i arriba als 15-20 minuts. Una recepta amb molt de talent, tan talentosa que mai no va sortir malament. Moltes gràcies!!!

Es pot fer qualsevol vinagre, només sense fanatisme.

Per evitar la caiguda del sostre, vigileu la humitat. La farina és diferent, de vegades molt seca, de vegades crua. Aquí hi ha un sostre humit que bufa. I no canvieu massa el llevat, és necessari exactament segons la recepta.

M'alegro que m'hagi agradat el pa. Recentment, després de l’amassat final, retiro les batedores i poso la massa amb les mans mullades. Resulta un pa gairebé perfecte i, el més important, els agitadors no espatllen la vista des de baix.

I algunes persones només couen al forn. Vaja, el pa resulta deliciós, ho vaig provar.

Però m’interessa: podeu fer massa de mantega amb farina de sègol (bé, afegir-hi ous, sucre) i serà saborosa? Qui va provar el fil?

Sí, també hi ha mantega. Us recomano "Tirolès amb fruits secs". No recordo la secció ... La podeu trobar per cerca.
Pa impressionant! Disculpeu l'argot ...

Sí, també hi ha mantega. Us recomano "Tirolès amb fruits secs". No recordo la secció ... La podeu trobar per cerca.
Pa impressionant! Disculpeu l'argot ...

gràcies, faré una ullada.

va comprar una estufa Panas 255, va decidir coure Borodinsky. Vaig llegir tots els missatges i volia una recepta més precisa per a aquesta estufa. Tinc agram i malt, quina quantitat d’agram he de posar i com s’elabora?

va comprar una estufa Panas 255, va decidir coure Borodinsky. Vaig llegir tots els missatges i volia una recepta més precisa per a aquesta estufa. Tinc agram i malt, quina quantitat d’agram he de posar i com s’elabora?

Em va venir aquesta recepta per a la carretera de circumval·lació de Moscou, on no hi ha agram, ni malta, ni panifarina. Per Panasonic, que jo sàpiga, els productes s’han de prendre 2/3 de l’original.
I si hi ha totes aquestes delícies en forma de química, no seria millor buscar una recepta que les contingui?
Tot i que la malta és de 2,5 cullerades. les culleres es poden preparar amb la quantitat d’aigua especificada, si s’ha de rodar. I no cal agram.
Bona sort!