Pa de civada en una pa

Pa de civada en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	2,5 tasses
Cereals	¾ ulleres
Aigua	1 tassa (200 ml)
Sal	1 culleradeta
sucre morè	1 cda. l.
Mantega o oli vegetal	1 cda. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Treacle (substituït 1,5 cullerades de mel)	1 cda. l.
Esmalt:
Ou	1 PC.
Aigua	1 cda. l.
Farina de civada (una mica per espolvorear)

Mètode de cocció

• Recepta d’un pa petit.
• Afegiu ingredients a la màquina en l’ordre recomanat pel fabricant de la vostra màquina de fer pa. Mode bàsic, escorça mitjana.
• Després de la darrera pujada de la massa (abans de coure-la), bateu lleugerament la proteïna amb una forquilla, barregeu-la amb aigua i raspalleu la part superior del pa. A continuació, escampeu-hi farina de civada.

Nota

Pa deliciós i esponjós amb crosta cruixent. Apte per a tots els dies.

Fotos de Leara

Receptes similars

Pa de civada de blat sencer (Gubki)

Pa de civada de Blanche Frankenhauser (Espantaocells)

Pa de civada a la màquina de fer pa Scarlett-400 (Omela)

I quin tipus de farina de civada? Hi cabrà Hèrcules? els que estan plens d’aigua i no bullits?

Flocs de civada instantanis. He utilitzat només HERCULES.

Moltes gràcies per la recepta! El pa és meravellós ...

d’experiments: vaig afegir al primer pa de stackase (gluten), va augmentar massa, encara m’agradava més sense. (hi havia convidats el cap de setmana, així que vaig coure grans quantitats de diversos pans, també per emportar) (y) Ja no afegiré gluten al pa de blat.

En substituir la meitat de la quantitat especificada de farina de blat de 2n grau, va resultar una mica de pa més gris.
una de les nostres receptes preferides ara!

Fa poc vaig comprar farina de civada a Belovodye, no sé com utilitzar-la. No funcionaria per a aquesta recepta?

per substituir els flocs per farina, definitivament no és adequat. El 99% no funcionarà. Els flocs són farinetes gairebé preparades, com es comportarà la farina; fins que no ho proveu, no ho sabreu.

Flocs de civada instantanis. He utilitzat només HERCULES.

Vull fer una pregunta, com a propietari de LG. De fet, es pot fer servir farina de civada? La recepta és realment meravellosa (ja l’he enregistrada al meu llibre) i m’agradaria provar-la.

Tinc una pregunta sobre la capacitat dels gots de farina indicats a la recepta. Un got és de 200 ml, com a aigua en p, o 240? Gràcies.

Ho vaig fer sobre la base que un got és de 200 ml tant per a aigua com per a farina. És cert que faig servir una bàscula, de manera que vaig haver de recompondre (240 ml de farina de blat = 150 g, que vol dir 200 ml = 125 g). Va sortir bé

Moltes gràcies per la recepta !!!!!!!!! Va funcionar la primera vegada. El pa m'ha agradat !!!! (y) Ho cuinarem constantment (crec que sí)

La recepta és meravellosa!
I el més important: universal.
Diversos flocs (ordi, blat sarraí, arròs, 5 cereals, etc.) afegits a la farina de blat, la proporció de 5: 1 fa que el pa sigui fabulós.
Durant el pastat, controlo l’estructura del monyo, tots els flocs tenen una absorció d’aigua diferent.

El pa és senzill. Enfornem 5 vegades seguides. Pares i amics s’estan estrenant. Totes les vostres receptes s’obtenen la primera vegada. Són senzills i equilibrats. Moltes gràcies.

Pa deliciós i esponjós amb crosta cruixent. Apte per a tots els dies. Recepta d’un pa petit.

Pa de civada.

Ingredients:

... Llevat sec - 2 culleradetes.

Nois, què us sembla
és possible reduir a la meitat la quantitat de llevat aquí?
Només he posat el pa, he posat el llevat en 1 culleradeta. (basat en el pes total de la farina i els flocs). Es pot llançar mentre encara hi ha una oportunitat?
I a més:
en lloc de melassa i sucre, poseu-hi 1,5 cullerades. l. mel fosca.
es pot abocar més malta per donar color? o malta de sègol en pa de civada nafig?
Encara tinc 45 minuts per igualar la temperatura, algú pot tenir temps per respondre, tinc moltes ganes

Pa deliciós i esponjós amb crosta cruixent. Apte per a tots els dies. Recepta d’un pa petit.

Pa de civada.

Dentista, súper! gràcies per la recepta!

Ho vaig fer amb canvis menors.
Escriuré per a aquells a qui els agradi que tot estigui en grams:
Aigua - 200 ml
Oli vegetal - 1 cullerada. mentides.
1,5 taula. culleres de mel fosca
Sal - ¾ hl
Farina de civada - 60gr
Farina de blat - 250gr
Llevat sec: he posat 1 hora l, però a la següent. un cop posaré 1,5 culleradetes.
Al dispensador: llavors de gira-sol (tenia la meitat del dispensador)

Al començament de la cocció: ungeu-hi un ou batut, espolseu-ho amb una mica de cereal.
Mode: bàsic amb panses, escorça - clar, mida - M
Taste - OTPAD !!!!!!!!!!

L’home de pa de pessic semblava massa enganxós quan pastava, però l’excés d’humitat va ser absorbit pels flocs durant la prova.

Avui he elaborat aquest pa amb els grams de la cuina de la vila, és obvi que m’he equivocat o he fet malament: el pa es va aixecar molt dèbil i va resultar estar mullat a dins. Quan l’heu greixat abans de coure-la, semblava que era alt i després va caure aproximadament 1/3. També he posat 1 culleradeta de llevat, això no és inequívoc: en necessiteu 1,5.
Llavors posades 80 gr. - potser això també és molt? En general, la recepta és súper tramposa, útil.
En general, aquí teniu el resultat:

Diversos flocs (ordi, blat sarraí, arròs, 5 cereals, etc.) afegits a la farina de blat, la proporció de 5: 1 fa que el pa sigui fabulós.
Durant el pastat, controlo l’estructura del monyo, tots els flocs tenen una absorció d’aigua diferent.

Digueu-me, qui sap, que els flocs de blat sarraí absorbeixen més l’aigua que la civada? Vull provar-lo, ha de ser saborós i saludable.
I ens va agradar molt aquest pa, de seguida en vam menjar la meitat encara estava una mica calent! Gràcies per la recepta!
La farina era de 300gr. Flocs 60gr. Llevat 1,5 h. l. Ha pujat perfectament!

Viki, quina és la recepta completa? Tenia 60 grams de flocs i 250 grams de farina, potser per això va resultar així.

Ho vaig comptar en un got fins a la marca de 200 ml de farina de 120 g. Abocat i pesat, com era d’esperar. La recepta conté 2,5 tasses. Multiplicant, vaig aconseguir 300gr. farina. Pastat sense dificultat, ni espès, ni líquid. M'he aixecat - súper, perdó no fotik. Sí, el cereal no es va abocar a l’aigua, sinó a la farina, com al poble.

Sí, així que acabo de prendre una mica de farina. I amb els flocs, ja em vaig adonar del truc que no cal que entrin en contacte amb l’aigua; en cas contrari, n’absorbeixen molta i ja no queda aigua per a la farina, un cop vaig arruïnar el pa.

Surt petit, però més de 750g. i 1 kg.
Del llibre de receptes Delonghi Pa de civada rústic.
aigua 270 400 ml.
rast. mantega 2 3 cullerades. l.
flocs de civada 60 90 gr.
sal 1,5 2 culleradetes
sucre 2 3 cullerades. l.
farina 480 640 gr.
llevat 2 2 culleradetes
també oferia mel en lloc de sucre.
prog. pa dolç.
Prova-ho, deliciós.

Es pot dir, si us plau, a la farina de civada sencera (per a principiants) ??? no cal "torturar-los" en una batedora,

Lyalya, la civada es pot posar sencera sense triturar.

Digueu-me, a Moulinex-5002, en quin programa cal coure, al "principal" o al "pa dolç"? I més ... Podeu afegir farina de civada amb el "pit"? I el fet que estigui completament confós, no sé en quina cua posar-los ...

Krosh, a la meva estufa tots els productes secs primer van, després els líquids a la part superior. Els flocs no poden estar en contacte amb l’aigua, de manera que els poso entre el llevat i la farina, és a dir, primer llevat, després flocs, després farina, etc. al contrari: després els flocs a la part superior i acaben amb llevat. Una vegada vaig arruïnar el pa abocant aigua sobre els cereals. Mentre es produïa el procés d’igualació de la temperatura, els flocs absorbien tanta aigua que ja no quedava farina.

Moltes gràcies per la seva resposta. Ara és clar, en el meu cas, cal posar els flocs entre farina i llevat.

[Zubastik]

Avui he elaborat aquest pa amb els grams de la cuina del poble, veig que em vaig equivocar o que ho vaig fer malament; el pa va pujar molt dèbil i va resultar estar mullat per dins. Quan l’heu greixat abans de coure-la, semblava que era alt i després va caure aproximadament 1/3. També he posat 1 culleradeta de llevat.l., això no està molt clar: cal 1,5.
Llavors posades 80 gr. - potser això també és molt? En general, la recepta és súper tramposa, útil.

Zubastik, També he escrit que 1 culleradeta. poc, a continuació. una vegada posaré 1.5)))
per 1 culleradeta. Tampoc em vaig aixecar. Però no estava mullat.

[Zubastik]

Zubastik, També he escrit que 1 culleradeta. poc, a continuació. una vegada posaré 1.5)))
per 1 culleradeta. Tampoc em vaig aixecar. Però no estava mullat.

Bé, vull estar convençut de tot jo mateix! Potser la nostra farina és diferent, encara em sembla que no hi ha prou farina i llevat! La propera vegada afegiré 50 grams, a veure què passa!

Tinc flocs de civada "Hèrcules tradicionals". Cuini les farinetes durant 15-20 minuts. No hi cabran?

Tinc farina de civada "Hèrcules tradicional". Cuini les farinetes durant 15-20 minuts. No hi cabran?

S'ajustaran, són necessaris

Aigua - 200 ml
Oli vegetal - 1 cda. mentides.
1,5 taula. culleres de mel fosca
Sal - ¾ hl
Farina de civada - 60gr
Farina de blat - 250gr
Llevat sec: poso 1 hora l, però a la següent. un cop posaré 1,5 culleradetes.

Al forn en aquesta versió. Bonic, esponjós, però dolç per al meu gust. És possible eliminar aquest "desavantatge", o el pa es concep en principi com a dolç?

Al forn en aquesta versió. Bonic, esponjós, però dolç per al meu gust. És possible eliminar aquest "desavantatge", o el pa es concep en principi com a dolç?

Substituïu la mel per fosca no refinat sucre de canya, és menys dolç.

Al forn en aquesta versió. Bonic, esponjós, però dolç per al meu gust. És possible eliminar aquest "desavantatge", o el pa es concep en principi com a dolç?

El meu pa no és gens dolç, però la meva mel té una pronunciada amargor.
Només cal posar menys mel i ja està

Gent !!
Aparentment, jo no entenc res ...
Expliqueu-me, si us plau, la conversió de la farina en grams.

Vull coure aquest pa avui ...
Estic llegint la primera recepta de Dentist: hi ha 2,5 tasses de farina, un got de 200 ml.
Considerem: si 100 ml són 65 gr. farina (la vaig restar aquí), llavors la farina en grams és de 65 * 5 = 325 gr.

Llavors miro més enllà: la cuina de Village escriu la seva interpretació en grams: Farina de blat –250 g

Llavors Viki escriu: La farina era de 300 g. Flocs 60gr. Llevat 1,5 h. l. Ha pujat perfectament!

Gent !! Estic completament confós. D’on treus aquests números ?? El més important és que en els 3 casos s’elogia el pa, diuen que ha pujat, tots els casos .. Però la quantitat de farina és diferent per a tothom !!!
En resum, digueu-me, pliz, quant penjar en grams

[Eteri]

Eteri, teniu escales? Agafeu un got de HP Mesureu la farina fins a la marca de 200 ml + altres 200 ml + 100 ml = 2,5 tasses. No sembreu farina! Peseu tota aquesta quantitat i obteniu els grams, que anotareu per vosaltres mateixos a la recepta, seguiu el pa si afegiu farina + fins i tot una nota a la recepta ck en cullerades. La propera vegada que peseu farina, afegiu-hi les cullerades que falten i obteniu el pes final. Al principi també vaig intentar comptar matemàticament, després em vaig aturar, mesurant amb ulleres, pesant i signant una recepta per a mi. Qui sap avui, la balança és a prop, però no demà. Un got de 300 ml = uns 200 grams de farina, per si de cas.

Lika, gràcies, primer has de fer això ...
Però, heu de reconèixer, ja que és il·lògic !! Al cap i a la fi, tenim una traducció de ml a grams. Prenem la recepta - la comptem - la fem ... Per què són aquestes discrepàncies ...

Tinc una bàscula que la vaig comprar de seguida, com un cuiner exemplar

[algú sap quina tassa es troba al llibre de 100 receptes de pa]

Eteri, el pes de la farina d’un volum pot ser diferent, no es basa en tots els recàlculs. La farina mullada pesarà més que la farina seca. Tots els proveïdors no mantenen la farina a temperatures ideals.
I sobre pa: vaig coure a partir de 250 gr. per grams de l'estufa del poble: hi havia clarament poca farina, el pa estava molt humit i no pujava.
Ja no permeto aquests errors, ho pense jo mateix com va escriure Lika, el més important és que la mida de la tassa estigui indicada a la recepta bàsica.
Una vegada més faré la meva pregunta des que ha començat la conversa - algú sap quina tassa es troba al llibre de 100 receptes de pa?

[algú sap quina tassa es troba al llibre de 100 receptes de pa]

Eteri, el pes de la farina d’un volum pot ser diferent, no es basa en tots els recàlculs. La farina mullada pesarà més que la farina seca. Tots els proveïdors no mantenen la farina a temperatures ideals.
I sobre pa: vaig coure a partir de 250 gr. per grams de l'estufa del poble: hi havia clarament poca farina, el pa estava molt humit i no pujava.
Ja no permeto aquests errors, ho pense jo mateix com va escriure Lika, el més important és que la mida de la tassa estigui indicada a la recepta bàsica.

Zubastik, em sap molt greu que la recepta del pa de civada en grams no hagi funcionat, gat. Ho vaig donar, però segons aquesta recepta vaig coure pa normal no mullat, i algú va escriure més amunt que el pa és esponjós (encara que massa dolç) les teves accions són meravelloses, Senyor
I he traduït aquesta recepta en grams de la mateixa manera que es va descriure anteriorment: aboco farina integral al volum desitjat, sacsejant-la i després la pesem.

Una vegada més faré la meva pregunta des que ha començat la conversa - algú sap quina tassa es troba al llibre de 100 receptes de pa?

aquí teniu la resposta:

Estufa rústica, enllaç de descàrrega de fitxers: 🔗

Algú fins i tot del fòrum (em disculpo per no especificar l'autor de l'obra titànica) va escanejar la major part del llibre de Vicki Smellwood "100 receptes per a un fabricant de pa".
Cito textualment la postdata de l'autor:

"Però ho sento, no vaig escanejar el principi, vaig pensar, no importa.
Cito: "Totes les receptes són de llevat sec instantani. Tassa de mesura de 250 ml. Programes:" bàsic "- bàsic," dought "- massa. Tots els productes haurien d'estar a temperatura ambient, tret que s'indiqui el contrari. productes de forn de 1100 g de pes. "

Estufa del poble, moltes gràcies!
Sobre el pa, no tinc cap queixa sobre vosaltres. Jo dic que la farina pot pesar de diferents maneres, de manera que heu de mesurar-la vosaltres mateixos.

[Estufa rústica]

Ahir vaig coure aquest pa segons la recepta Estufa rústica... El pa és increïble ... El pa va resultar no ser alt, d’uns 8-9 cm d’alçada amb un sostre pla ... Vaig posar una escorça fosca, com a resultat, vaig tenir crostes laterals i inferiors força gruixudes ... la propera vegada posaré una escorça mitjana ...
GRÀCIES PER LA RECEPTA

ANSOL'ka, com em vas fer feliç! I llavors dues persones ja han cuinat pa poc reeixit segons aquesta recepta meva, em vaig trencar el cap per què.

Avui sóc el segon (el primer, ahir, no queda una molla) per coure pa de civada segons la recepta, que és en grams.
En general, és molt saborós: també he afegit llavors i llavors de sèsam.
Però ahir (potser em va semblar) que la unitat funciona quan es barreja amb tensió. Avui veuré com va.

Però ahir (potser em va semblar) que la unitat funciona quan es barreja amb tensió. Avui veuré com va.

Tinc el mateix fogó, crec que t’ha semblat. Els volums i la densitat no hi són perquè es coli (l’estufa).

Tinc el mateix fogó, crec que t’ha semblat. Els volums i la densitat no hi són, de manera que (l'estufa) es cola.

M-be!
Es va coure un altre pa, fins i tot millor que ahir, amb el llevat del Dr. Etker, 2 culleradetes, a la punta d’un ganivet, una pols de coure, també el Dr. Etker, mode crosta M., lleuger.
Gràcies a tots per la recepta!

[Moltes gràcies per la súper recepta !!!]

Moltes gràcies per la súper recepta !!!
Ahir vaig coure al forn amb 3 cullerades. culleres de mel i 1/2 cullerada. l sucre. Va resultar molt discret, molt saborós, amb aroma de mel com en un prat florit. Tot i que tinc una dieta, no van esperar amb el fill del meu marit, van menjar gairebé tot el pa.
Gràcies per la recepta.

ANSOL'ka, com em vas fer feliç! I llavors dues persones ja han cuinat pa poc reeixit segons aquesta recepta meva, em vaig trencar el cap per què.

Vaig coure segons la primera recepta. Mesuro el llevat amb precisió, amb una cullera adherida a la màquina de fer pa, i poso la farina a l’ull. Ho he fet sempre, i sobretot per a la màquina de fer pa, no es pot tornar a entrenar: 100 grams de farina = 4 cullerades. culleres amb un petit tobogan. Les meves cullerades són velles, cuproníquel, fins i tot dels temps de Stalin. La taula mesura la seva edat.... Una altra farina (blat sarraí, arròs, blat de moro) és la mateixa. Tot funciona. El més important és que el llevat és bo.

Dentista, moltes gràcies per la recepta!
Tot va funcionar la primera vegada! HORA!

Dentista, gràcies per la recepta! El pa va resultar molt tendre, amb una crosta cruixent i un gust de mel.


Vaig prendre 300 grams de farina, 60 grams de flocs, 2 culleradetes de llevat (tal com s’indica a la recepta). El pa va pujar fins al final de la galleda. La meitat del pa es va menjar immediatament. Vam aconseguir fotografiar només les "restes".

Ingredients:

Aigua - 1 got (200 ml.)
Mantega o oli vegetal: 1 cda. mentides.
Treacle - 1 cullerada. mentides. (substituït 1,5 cullerades de mel)
Sucre morè - 1 cda mentides.
Sal - 1 culleradeta.
Farina de civada: ¾ tassa.
Farina de blat: 2,5 tasses.
Llevat sec - 2 culleradetes.

el pa és deliciós! tot i que vaig abocar llet en lloc d'aigua ... Només surt un pa petit ~ 500-750gr. Com es pot comptar amb un pa d’1 kg, en una modalitat de pa gran? No és una proporció directa, és necessari? Digues-me’l. pliz ...

Kipitka, suposem que teniu pa per a 400 g de farina, però necessiteu, per exemple, comptar amb 600 g de farina.
Això significa que multipliqueu tots els ingredients per 1,5 (ja que 600/400 = 1,5)
Si voleu 700 g de farina, multiplicareu tot per 1,75

Krosh, gràcies, ho vaig pensar, però volia escoltar l'opinió d'un forner experimentat i no espatllar els productes, gràcies de nou.