Sopa de ramen

Sopa de ramen

Categoria: Primer àpat

Cuina: japonès

Ingredients
ric brou	3 l
carn (porc, vedella o pollastre)	300-400 gr
bolets	300 g
pastanaga	1 mitjà
cebes i cebes verdes	1 ceba i unes plomes
carbassó	1/3 petit
salsa de soja	2 cullerades. l.
salsa teriyaki	1 cda. l.
all (tinc tiges verdes)	4 tiges
gingebre	1 culleradeta ratllat
sal, sucre	gust
fideus d’ou	dues boles

Mètode de cocció

• Al contrari de l'opinió generalitzada a Rússia i Amèrica, els japonesos generalment no mengen sushi ni sashimi. Mengen fideus. De vegades tres vegades al dia. Per tant, tenen moltes receptes de fideus, incloses sopes de fideus. Un dels tipus de fideus més populars és el ramen.
• Està escrit així
• 
• De fet, els fideus d’ou són densos, elàstics, de vegades lleugerament arrissats. Pot ser una mica més prim, una mica més gruixut, amb una secció rodona o quadrada. Amb aquests fideus es fabriquen els famosos ramen calents amb brou, que tenen cent mil variacions.
• 🔗
• Després d’haver pujat a mitja Internet i llegir sobre Ramen, em vaig cremar en adonar-me que els ingredients principals de Ramen (el brou d’os i els fideus d’ou forts) estan força disponibles, i la resta és pura improvisació, com en la majoria dels plats japonesos.
• Però no es poden comprar fideus japonesos instantanis a tot arreu i, per ser sincer, no fa mal ...
• Podeu cuinar fideus a casa, la recepta és senzilla:
• Ingredients: serveix 5
• - Farina: 400 g
• - Sal: 8 g
• - Ous: 2 peces
• - Aigua: 160 ml
• Aquí: 🔗
• podeu veure fotos pas a pas.
• La massa es desplega fina de 1-2 mm de gruix i, rodant la vora en un tub, es talla a ratlles llargues amb un ganivet amb claus
• 🔗
• Però no volia embolicar-me, sobretot perquè tenia fideus així
• 
• El més important de Ramen és el brou d’ossos, que es cou durant molt de temps entre 1,5 i 6 hores amb una cocció a foc lent, és més convenient cuinar-lo a una cuina lenta o lenta. Es posen totes les arrels que es troben: pastanagues, cebes, api, un tros de gingebre.
• Després, s’ha d’escórrer el brou. Traieu la carn, separeu-la dels ossos i talleu-la a tires. I, en general, es tallen tots els ingredients perquè sigui convenient agafar-los amb escuradents. En primer lloc, els fideus i altres ingredients es mengen amb l’ajut d’escuradents i només després el brou mateix, per a això, també se serveix una cullera de porcellana ...
• Vaig comprar shiitake sec per a l'ocasió
• 
• però podeu prendre xampinyons, bolets d’ostra i qualsevol altre bolet. I es pot prescindir de bolets ...
• Per tant, vaig abocar aigua bullent sobre el shiitake, la vaig tapar amb una tapa i la vaig deixar actuar durant mitja hora.
• En aquest moment, he trossejat les pastanagues a daus prims (un ratllador per a les pastanagues coreanes és molt adequat), he tallat el carbassó a daus, la ceba a mitges anelles fines.
• Primer es fregeix en forma ràpida. mantega amb l'addició de tires de carn de salsa de soja. En teoria, la carn hauria de ser precuinada amb salsa teriyaki ... Qualsevol ... que pugueu i pollastre ... Però podeu i ràpidament, com he fet jo. Vaig afegir salsa tereyaki ja feta a la carn de la paella ... una mica ... en principi, la salsa de soja podria ser suficient. Com a resultat, el brou ha de ser de color fosc.
• Poseu la carn fregida en un plat per ara.
• 
• A la mateixa paella, fregiu primer les pastanagues, després el carbassó, les cebes i els alls (jo tenia all salvatge)
• 
• Posem el brou a la cuina i comencem a coure els bolets, tallats a tires. Després vaig tirar 1 culleradeta al brou. gingebre ratllat, perquè al cuinar el brou no el vaig posar. Al cap de tres minuts, afegiu-hi fideus, seguits de verdures i després carn. Apagueu al cap de tres minuts. (Abans d’apagar-ho, he salat lleugerament i hi he afegit 0,5 culleradetes de sucre.) Poseu els fideus en un bol amb una cullera ranurada, després la carn, les verdures, un cercle d’ous durs i hi aboqueu el brou.
• Els autèntics japonesos bullen els fideus per separat, després esbandiu-los i poseu-los directament als bols i, a continuació, aboqueu-los amb brou.
• Vaig escriure les proporcions aproximadament, ja que poden variar de la mateixa manera que els ingredients ... La composició pot incloure qualsevol cosa: bròquil, espinacs, col, porro, ceba verda, etc. carn, podeu utilitzar gambetes ... En qualsevol cas, serà increïblement deliciós!
• La meva filla menjada va menjar una ració doble i, al mateix temps, va gemegar: "Bé, no es pot cuinar tan saborós !!!"
• 
• Quan mengen o beuen, els japonesos diuen (itadakimas).
• Però això ni tan sols es pot traduir com un desig de bona gana.
• El verb "itadakimas" en japonès s'utilitza quan es rep alguna cosa d'un ancià en estat o edat, o quan es fa una acció a favor de la primera persona per part d'algú molt respectat i gran. Potser una vegada que era una petita oració abans d’un àpat, agraïment pel fet que algú de dalt enviés el seu pa de cada dia?
• La frase "bon appetit" sona com "o-mesiagari kudasai". I al final del menjar, es pot dir "go tisoo sama" Sona aproximadament com "Va ser una autèntica festa!" Els convidats estaran contents! ^ __ ^

Receptes similars

Ramen amb pollastre, espinacs, ous de guatlla, bolets d’ostra i ceba verda (Rada-dms)

Sopa "Ramen" de la pel·lícula "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

Ramyon (mca)

Oooh .. Ganya-san! 🔗 simplement és increïble !!! oh com vull aquesta sopa 🔗

Gyyy ... Els convidats estan contents !!!

Suslenka, cuina-la! Molt saborós!

[Gasha]

Gasha, 有 り 難 う [あ り が と う (arigato). Fa temps que desitjo aquesta recepta.

[mka]

mka, sort, Marisha! M'alegro d'estar satisfet!

Comprar salsa teriyaki i fideus i cuinar.

[mka]

mka, Esperaré!

Sóc jo després de veure la pel·lícula "Ramen Girl". El procés d’aprenentatge s’hi mostra tan meravellosament.

Déu meu, ja has començat a escriure en jeroglífics !!!! Estic fent una foto per preguntar, encara passegeu per casa amb un kiman ???

shl. Sopa izumitelny, fota - classe !!!

Super, ja he vist totes les receptes de peix. Gràcies.

[Tanyulya]

Estic fent una foto per preguntar, encara passegeu per casa amb un kiman ???

Encara no estic a kiman, però ja estic guardant les calces !!!

Tanyulya, per la teva salut! I gràcies pel crèdit !!!

[Ganya va fer sopa,Ramen posant ...Fideus, no teatre ...]

Ganya va fer sopa,
Ramen posant ...
Fideus, no teatre ...

Bé, almenys ho vaig aclarir ... i llavors la gent de Schaub va pensar en mi?

Gashenka, que deliciosa que és Avui he cuinat aquesta deliciosa sopa, també he ferit els fideus, la meva filla, com el teu petit, va menjar 2 plats. Corro a posar un signe de plus

Svetik, gràcies i la vostra filla per aquesta valoració. Salut a vosaltres !!!