Carn en adob, assecada en un assecador elèctric

[Brilla]

escriviu una recepta d’adob en grams (bé, o en culleres, o alguna cosa així) per 1 barril de pits

Bé, escriuré la meva dosi i Tanya, quan vingui, li donarà la seva.
En resum, vaig agafar sal a la velocitat de carn picada per manti, és a dir, per 1 kg de carn (sal fina) 1 culleradeta. amb un petit tobogan; o (sal de roca gruixuda) 1 cda. l. sense diapositiva. El sucre es va afegir purament formalment, només per equilibrar el gust de la salsa de soja, és a dir, es va afegir només mitja culleradeta. Salsa de soja: aproximadament un terç d’un got (una mica menys). També hi ha 1 cullerada. l amb un portaobjectes de mostassa granulada (en llaunes es ven una deliciosa), vinagre 9% - 1 culleradeta; all sec: 0,5 culleradetes; herbes seques: 0,5 culleradetes; bé, pebre acabat de moldre - a ull.
Amb tot això, revesteixo la carn, la remeno bé perquè la marinada es reparteixi uniformement per tots els pits i la deixi per un dia. Durant aquest temps, el barrejo un parell de vegades més.
Brilla, quin tipus d'assecador teniu?

Digueu-me si us plau, aquesta carn resulta tova, mastegueu bé? En cas contrari, no som molt dentats

Gent, no et preocupis! Està confós amb el meu "cautxú" i "mastegar"? Això no podia caracteritzar l'estructura de la carn. No, no és gens difícil. La meva mare, per exemple, no pot menjar res dur. Naturalment, de seguida li vaig preguntar: "Bé, és suficient per a tu la carn suau?" Com a resposta, només vaig escoltar: "Mmm!"
En ella, només immediatament després de la cocció, l’escorça és dura i seca, però tan bon punt s’estira una mica, l’escorça es suavitza i la carn es torna uniforme. Per no cuinar al vapor amb la carn embolicada en un drap, simplement l’he de guardar en una cassola, a la tapa de vidre de la qual hi ha un forat perquè s’escapi el vapor. Així, la carn "respira".

Per cert, aquests pits a la botiga costen des de 650 rubles fins a l’infinit. Si em burlaves, també et donaré escabetx per al cap de setmana i es marcirà.

Figase, tens el comunisme!
Timon va cridar especialment l'atenció sobre quant ens costaven aquests pits, i així: un rublo, un gram! Resulta que per un quilogram hauria abocat fins a mil! I així en tinc mil per TRES quilos (bé, potser una mica menys, s’està reduint). Però, en qualsevol cas, els estalvis estan a la vista. I no hi ha conservants, i això és el més important per a mi.
Fes-ho, Irk, és horror, quina delícia tan deliciosa!

[Elena Tim]

oh, noies, he llegit les vostres publicacions, he vist prou de les vostres fotos (gràcies especial Elena Timi Administrador, Tatyana,). En general, bava, no ho podia fer, perquè no hi havia llavors de mostassa als nostres hipermercats. En general, fa una hora els vaig trobar per només 12 rubles en una petita botiga provincial !!! Així doncs, el que queda és comprar pits i estic amb tu !!!

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipova, es pot prescindir de grans.Elena Timpot haver augmentat el preu, la setmana passada vaig agafar 660 rubles a la cruïlla. per kg.

Lud, no et preocupis! Et vas confondre amb la meva "goma" i "mastegar"

Gràcies. Queda per comprar l’herba. Tinc una assecadora, però antediluviana i de poca potència

[Irina]

es pot prescindir de grans.

No, IrinaSóc un avorrit. Quan ho faig per primera vegada, intento fer-ho tot segons la recepta de l'autor. Per no cridar en els tòpics en estat de passió per la falta d’efecte. Aquí. Només elimino el que sóc al·lèrgic. I només llavors començo a crear i a aixecar-me))

Així doncs, el que queda és comprar pits i estic amb tu !!!

Hurra, un altre va quedar temptat! Vinga, Yul, estem esperant els resultats! Bona sort!

... Elena Tim, potser el preu ha pujat, la setmana passada a la cruïlla em vaig endur 660 rubles cadascun. per kg.

No, Ir, sempre tenim preus tan merdats a Scarlet Sails.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, vaig comprar Mystery aquí aquí Va escriure

Queda per comprar Herba. Tinc una assecadora, però antediluviana i de poca potència

Sí, et prego, Lyud! Si ja teniu un assecador, per què gastar diners en un altre?
Per a un nombre tan elevat de pits (sí, fins i tot per a tres quilograms), no cal molta energia. Mireu, per exemple, que Izidryushka fa front amb calma a quinze palets, amb una potència de només 500 watts. I només tindreu 1-2 palets de carn.
És el temps que s’assequen les pomes, aproximadament?

Lenchik, vaig comprar Mystery, aquí vaig escriure

Aha, ja conduïa, va mirar!
Escolta, encén i 4 hores no n’hi ha prou? La carn ha begut amb normalitat?

Mireu, per exemple, que Izidryushka fa front amb calma a quinze palets, amb una potència de només 500 watts.

Isidryushka 500 watts és una bona potència, també té una temperatura. I el meu és de poca potència, sense ajust i s’asseca durant molt de temps. I tenim un jardí amb molts pomers. Per segon any assecem amb bosses. He de conduir el forn perquè triga molt de temps a la meva assecadora

Bé, com que no aneu a experimentar, tayy oh.
Sabeu millor quin tipus d’assecador teniu.
La condueixo fins a Omelka, també té algun assecador barat i l’altre dia anava a assecar la carn. Descobrim què va posar allà.

Karoch, ahir em van alimentar,

no va mostrar assecat, infecció

va donar un petit tros maaaa ... què puc dir? Saborós

Vaig haver de posar-me al dia amb la culpa ...

Sabeu millor quin tipus d’assecador teniu.

Mirat, es diu Alaska. El vaig comprar fa cent anys al metro per 800 rubles. No em molesteu amb la compra, ja estic tot en dumka, és necessari, no és necessari. I no em recolzeu

no va mostrar assecat, infecció

Aaaaaaa! M'he oblidat de veure l'atracció més important!

Vaig haver de posar-me al dia amb la culpa ..

Nudanuda ... Tokmo im ...

Enganxat

Així que vaig saber que no només m’oblidava de l’assecadora, sinó que tampoc no vaig tastar cap dels pastissos, serp! Els peklaaa tota la nit!

No em molesteu amb la compra, ja estic tot en dumka, és necessari, no és necessari. I no em recolzeu

De veritat, us suporto fins i tot, sincerament! A més, acabo de descobrir que l’assecador de 800 rubles Omelkina no és adequat per curar la carn. No té termòstat i la temperatura és massa alta. La carn no s’asseca, sinó que es bull.
Doncs, Lud, seguiu la Travolka fins que el preu pugi a 5.000, bastards.
I aniré a pensar què repugnant escriure sobre ella a Ozone ... Pot, els preus deixaran de trencar-se ...

Si sol·liciteu una aplicació telefònica d’ozó, serà 500 rubles més barat. Ara bé:)
Condueixo la carn al marinador. És més ràpid d’aquesta manera.

Marinador: pesa!

I la meva vàlvula deixa passar l’aire.
Només dura els 9 minuts indicats. I aleshores l’heu de tornar a bombejar, si no, la marinada es filtra. Vaig fer vapor, vaig fer vapor amb ell, després em va trucar de manera diferent i el vaig tirar a l'extrem de l'armari.
Timon encara mossegarà els pits (ahir Manka ho va devorar tot), intentaré posar-lo al marinador, no hi haurà tanta marinada com de costum, no podem filtrar. Al mateix temps, estalviaré temps ...

[Suliko]

I aniré a pensar què fàstic escriure sobre ella a Ozone ...

Bé, per exemple, els prestatges són fràgils, amb una gran quantitat de carn que cauen ...

O fa molt de soroll ...

Si sol·liciteu una aplicació telefònica d’ozó, serà 500 rubles més barat.

Suliko, Ella, Com és? Compartir?

Suliko, Ella, com va això? Compartir?

La promoció està en marxa: per a una aplicació mòbil de més de 3.000 rubles, un descompte de 500 rubles:
🔗
Vaig instal·lar ràpidament l'aplicació al meu telèfon i, de fet, la quantitat de la cistella va disminuir en 500 rubles. Però això només és vàlid per a una comanda i no es pot cancel·lar; en cas contrari, el descompte caducarà.

I la meva vàlvula deixa passar l’aire.
Només dura els 9 minuts indicats. I aleshores l’heu de tornar a bombejar, si no, la marinada es filtra. Vaig fer vapor, vaig fer vapor amb ell, després em va trucar de manera diferent i el vaig tirar a l'extrem de l'armari.

Només tinc un mariner nou, el vaig comprar recentment, m’agrada molt. De bona qualitat, bombeja l’aire i fins i tot va aconseguir prendre’l a un preu anterior a la crisi. Convenientment, hi ha dos contenidors:

[Administrador]

Administrador, La deglució de saliva va llegir el tema. Tinc una pregunta. Per a assecadors de quina capacitat es calcula aquesta recepta? És possible cuinar-hi carn en un assecador econòmic de baix consum o cal córrer a comprar-ne un de nou? Estaré molt agraït per la resposta. Sóc al·lèrgic a totes les salsitxes i embotits i a les carns fumades de la botiga a causa del contingut de sal de nitrit que hi contenen, me’n sufoc. I m’encanten tant aquestes coses, però des de fa dos anys només empasso saliva quan les compro per als meus néts. My Scarlet té una potència de 250 watts, la temperatura màxima és de 70 graus.

La potència afecta només el nombre de safates que configureu i la temperatura de totes és gairebé la mateixa fins a 60-70 * С

[Administrador]

AdministradorGràcies per la ràpida resposta, no m'ho esperava i va acabar la publicació anterior. Així que puc córrer a l’escabetx? Ho faré en petites quantitats, de moment només per a la meva estimada. I una altra pregunta: què pot substituir la salsa de soja en una recepta?

Amb el suc de llimona, llima, vinagre, salsa barbacoa o una altra salsa agredolça, o només podeu rebutjar-les del tot, és qüestió de gustos, però les llimes agredolces i en vinagre són més gustoses.

Escolta, encén i 4 hores no n’hi ha prou? La carn ha begut amb normalitat?

absolutament normal, em vaig sorprendre, però si feu patates fregides amb patates fregides, finalment estaran llestes en 3 hores (o fins i tot menys), les menjarem; remenaré una nova marinada i provaré les patates fregides

[Allegra]

Allegra, i en quina assecadora vau cuinar?

... Vaig comprar Mystery aquí aquí Va escriure

Marinat, ho provaré demà. No vaig trobar mostassa a la nevera, vaig posar una mica seca i una mica de wasabi. Vaig afegir el meu propi vinagre, sidra de poma, em pregunto què passa.

[Administrador]

Administrador, Tatyana, gràcies per la recepta !!! Chrudi està llest - molt saborós !!!

Els pits estan llestos! Molt saborós. Gràcies Tanya per la recepta i Elena (Tim) per penjar en grams. Vaig afegir la meva adjika, el meu vinagre de sidra de poma. Es va mantenir a la marinada durant una hora. Els pits eren de diferents gruixos i resultaven de consistència diferent. Més prim - més sec, més gruixut - més suau. Però tot està completament preparat. Tot i així, per tal de tranquil·litat, la propera vegada provaré uns pits no molt gruixuts. Fabricat en un assecador Supra. Ara el següent pas és el porc.

[Noies]

Noies, per la teva salut! Què sou els jugadors intel·ligents, quants s’han imposat!

Per a la seguretat del producte, assegureu-vos d’adobar amb espècies, adob líquid i guardeu-lo a l’assecador perquè la carn no quedi rosada, sinó que quedi totalment tova i blanca, cuita.

Apetitosament tan escrit, i quines imatges d’aquest fil ... Ja vaig córrer cap als pits, ja que em congelaré i escabetxaré i eixugaré.
Gràcies Tatyana per la recepta!

[Suliko]

Sulikoper què he vingut aquí! Vull aquesta centrífuga espacial
I vaig anar a veure el mode d'assecat.

[Administrador]

Administrador, Tanya, he marcit els pits, gust molt interessant. I l'estructura no és fibrosa, no? I si no hi ha sang, llavors es pansirà? Hi ha prou 5 hores d'assecat per al pit, no massa sec? tall demà.

[Oksana]

Oksana, una peça preciosa!
La carn s’ha de perforar bé amb una agulla de teixir i és de color blanc a la secció, sense taques ni taques rosades
En el moment suficient, de 5 a 6 hores, i la temperatura serà suficient perquè la carn es cuini

[Administrador,]

Administrador,Tatyana, he estat mirant atentament aquest tema des de fa molt de temps, tenia moltes ganes de cuinar, però tinc un punt al cap: tinc por de la carn poc cuita, poc cuita, etc. Tota la meva família coneix aquesta fòbia meva, sempre es burlen de mi. Però no vaig poder resistir aquesta bellesa i les vostres delicioses històries i ahir vaig decidir cuinar un filet de gall d'indi.Tinc un assecador Zelmer sense ajust de temperatura, només dues posicions més o menys. Vaig haver de posar un termòmetre a la carn per a la tranquil·litat i, per a la meva disgust, la temperatura no va pujar més de 55 graus, així que la vaig assecar no durant 6 hores, sinó durant 10. El resultat va ser una carn d’olor bonica i saborosa, però em van atormentar els dubtes sobre la seva preparació, però per no enverinar la família vaig decidir provar-la primer. Al principi va tallar tímidament una petita peça des de la vora més prima, i després una i altra vegada. Quan el meu marit ho va provar, no va creure que es fes a casa.
Tanya, moltes gràcies per les teves receptes, ciència i emocions positives que ens fas.

El suc no flueix de la carn durant el procés d'assecat? Vull dir que cal posar un fil de visats, al mateix lloc un motor ...

[SchuMakher]

SchuMakher, del meu pit no vaig fluir. Primer el vaig posar a la pell, en principi, es pot treure la pell, però després li vaig donar la volta, la vaig sucar una mica. Però en aquest "forat" d'assecat al centre, el greix no hi arribarà. Masha, ja ho has fet? Pes! Che, abans no m’han honrat

[Natasha]

Natasha, Gràcies per la vostra confiança.

Mai exposaré una recepta si no estic segur de la seva preparació i la qualitat dels productes. Sóc molt escrupolós sobre els productes
Cuina per a la teva salut!
I sempre consulteu amb nosaltres, els autors, les receptes i els seus ingredients, inclosa la tecnologia de cocció. Això s’ha de fer

[Masha]

El suc flueix de la carn durant el procés d'assecat? Vull dir que cal posar un fil de visats, al mateix lloc un motor ...

Mashabé, per començar, tinc una safata contínua inferior per a malvaviscos, només en cas de fuites de foc de carn. Pot marinar-se, això és normal. I després la carn i l’adob s’assequen i tot està bé.

[Administrador]

Administrador, No tinc aquest palet, llavors puc posar paper d'alumini o paper de forn al nivell més baix? Fumeu carn en un sol nivell?

Manya, no em va filtrar res, només un parell de gotes, que vaig netejar tranquil·lament amb un tovalló)). Carn: faig regularment pollastre segons aquesta recepta
Administrador, un altre gràcies !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, t’he canviat el nom, perdona’m el malví i ho vaig fer en paper de forn, pots posar paper a la safata inferior. Després renteu menys. Masha, ho sento!

[Administrador]

Administrador, No tinc aquest palet, llavors puc posar paper d'alumini o paper de forn al nivell més baix? Fumeu carn en un sol nivell?

Bé, paper, plàstic, el que sigui. Potser res no filtrarà, o potser ...
Disposo la carn en una fila perquè l’aire càlid pugui accedir, el flux d’aire sigui millor i la ventilació entre els trossos de carn

[Zhenya]

Administrador, un altre gràcies !!!

Zhenya, per la teva salut! Cuina més!

Tanya, mira què vaig fer, vaig trobar-hi gotetes, tot i que la carn es va marinar durant 2,5 dies i també mengem shish kebab amb sang? Però va funcionar bé o encara necessitava suport?
I encara cal tallar-lo més tard? Quan?
Aquests són els punts següents:

També el vaig tenir molt saborós, gràcies per la recepta. Vaig estar molt temps preparant-me, però ara serà un plat constant.