Pastís de rosella amb safrà

Pastís de rosella amb safrà

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Llet	250 ml
Llevat sec	3 culleradetes
Rovells	5 peces
Sucre	150 g
Sucre vainilla	1 culleradeta
Safrà mòlt	1/3 culleradeta
Mantega (o margarina)	200 g
Farina	700 g
Rosella	50 g
Fruita confitada	50 g

Mètode de cocció

• 1. Fem una massa: escalfem la llet, hi dissolem el llevat, afegim 1 culleradeta de sucre, 200 g de farina, barregem, tapem i posem en un lloc càlid durant 30 minuts.
  
• 2. Aboqueu safrà amb 1 cda. cullera d’aigua calenta. Tritureu els rovells amb el sucre restant i el sucre vainilla. Afegiu-los a la massa juntament amb el safrà.
  
• 3. Foneu la mantega (o la margarina), deixeu-la refredar lleugerament, combineu-la amb la massa dels ous, afegiu-hi farina i pasteu la massa. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 1,5 hores.
  
• 4. Aboqueu aigua bullent sobre les llavors de rosella, deixeu-la durant 10 minuts i, a continuació, poseu-la sobre un colador folrat amb un drap. Afegiu llavors de rosella i fruites confitades a la massa, barregeu-les de nou en un lloc càlid durant 1 hora.
  
• 5. Escalfeu el forn a 180C. Dividiu la massa en motlles i deixeu-la créixer. Es cou al forn durant 40-50 minuts. Decoreu els pastissos ja fets amb glacejat o fondant.
  
• 
  
• 
  

Hora de cuinar:

4 hores

Cuina nacional

Rus

Vaja! M’encanta la rosella a la massa!