Hummus gairebé en rus (olla a cocció lenta a pressió La Cucina Italiana)

[només]

Hummus gairebé en rus (olla a cocció lenta a pressió La Cucina Italiana)

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
cigró	250 gr.
sèsam	50 gr.
suc de llimona (es pot substituir per escabetx de cogombres o col)	3 cullerades. l.
Bolets salats	100 g
Olives verdes	2 cullerades. l.
espècies mòltes: coriandre, pebre vermell vermell, comí o llúpol-suneli	gust
oli de llinosa	6 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Remullem els pèsols durant un dia, canviant periòdicament l’aigua, no hi afegim bicarbonat! A continuació, poseu-ho en una cassola múltiple, ompliu-lo només aigua freda i poseu-hi les "mongetes", això és 30 minuts amb la vàlvula tancada. Quan grinyoli al final, rebutgeu-los i torneu a posar-los sobre els fesols: 30 minuts.
  
• Obrim i traiem després d'un alliberament complet de pressió al mult.
  
• El resultat va ser impressionant: molt suau, però no massa cuit.
  
• Refredar, afegir bolets salats, llavors de sèsam torrades, olives, espècies, brou
  
• tritureu-ho amb una batedora fins que quedi puré; afegiu-hi espècies i, si cal, diluïu-ho amb brou.
  
• 
  
• És millor comprar cigrons a Moscou als mercats, a les botigues hi ha el risc de trobar-se amb productes obsolets i és molt més barat, gairebé el doble.
  

Nota

Els cigrons són una bona font de lecitina, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), àcids nicotínics i pantotènics i colina. El contingut en proteïnes de les llavors de cigrons varia del 20,1 al 32,4%. Les llavors de cigrons són riques en fòsfor, calci, potassi i magnesi. El contingut de vitamina C en les llavors de cigrons varia de 2,2 a 20 mg per cada 100 g de biomassa i, en les llavors germinatives, el seu contingut augmenta ràpidament fins a 147,6 mg per cada 100 g de matèria seca. Segons la varietat, el contingut de greix de les llavors oscil·la entre el 4,1 i el 7,2% i, en aquest indicador, els cigrons són superiors a altres llegums, excepte la soja.
Tot i que la soja, els pèsols i les mongetes contenen més proteïnes en les llavors, se sap que el valor nutritiu d’un cultiu es determina no només per la quantitat de proteïnes, sinó també per la seva qualitat, que depèn de l’equilibri de la seva composició d’aminoàcids, del contingut d’aminoàcids essencials i de la digestibilitat de les proteïnes. Segons aquests indicadors, així com per la quantitat dels principals àcids essencials - metionina i triptòfan, els cigrons són superiors a altres llegums
Els fesols de cigrons menjats (com la farina de cigrons en forma d’ungüent) milloren l’estat i la pell de la pell.

Els cigrons són rics en potassi i calci, de manera que menjar-los té efectes beneficiosos sobre la salut òssia, la salut muscular, la funció cardíaca, la salut dental i el contingut d’aigua dels teixits. També és útil per a la glàndula tiroide amb manca de iode a l’organisme i la presència de seleni a les mongetes ajuda a prevenir diverses neoplàsies (incloses les canceroses).

Mongetes molt sanes! Tot un plat vegetarià!!

Als països de l’Est, es creu que els cigrons milloren la luxúria (potència), per tant, els animals domèstics mascles (especialment els camells) s’alimenten amb cigrons. La infusió de cigrons, beguda amb l’estómac buit, provoca una forta erecció.
Bé, com si no fos un plat magre ... ... Donar de menjar al cigró al vostre marit, i després què fer?

[MariV]

MariV
Gràcies per la recepta! I quin és el vostre multicooker, que hi ha una funció "beans".

Tenia escrit que es tracta de l’olla de cuina multicooker La Cucina Italiana; per què van canviar? Aquesta no és una pregunta per a mi.

per què no fem servir sosa en aquest cas?

per què no fem servir refrescos en aquest cas?

Svetik, però per què, si sovint canviem l'aigua? Una altra cosa és, en algun lloc del Pròxim Orient: allà fa calor, un dia de remull sense bicarbonat pot acabar malament: els pèsols s’agrejaran.

He llegit una recepta on els cigrons es couen amb sosa i encara no puc entendre: per què aquestes condicions i convencions. però sobre el fet que pot resultar amarg per la calor, les vendes no ho van pensar. Gràcies !!!

[MariV]

Amb bolets! Interessant.
MariV recomana oli de llinosa?

[MariV]

Amb bolets! Interessant.
MariV recomana oli de llinosa?

Sí, qualsevol que estigui a la mà: el més important són els cigrons. I amb ell tot el que vulgueu: llavors, fruits secs, bolets, olives, adobats, etc.

Però, té el cigró algun "secret d'idoneïtat"? tenim molts cigrons al mercat, com triar?

Això no és hummus, és una mena de vinagreta

Però, té el cigró algun "secret d'idoneïtat"? tenim molts cigrons al mercat, com triar?

més petit, a la planxa, per a hummus, és el mateix. Aquí teniu els darrers kg que s’emporta l’esperança al mercat. És recte amb escombraries (hi ha algunes fulles). Subscriu-te al tema. Ja xop. actualment primer faré un jueu normal i després la vinagreta.

Les nostres àvies eslaves venen una cosa tan petita, grisenca ... en definitiva, una mena de ximple. i les noies azerbaidjanes són grans i groc cremós.
però després vaig pensar: i si és mut, és com la Ventafocs: sembla lleig, però si em converteixo en la seva fada padrina ...
O estic conduint?

No es tracta del color, o més aviat, el color també juga un paper.
Els israelians escriuen que les petites varietats de cigrons són més adequades per fer hummus, tenen closques més primes i suaus, l’hummus resulta més tou i escriuen que conté fibra més soluble.




S’afegeix gasosa durant la cocció perquè els cigrons siguin més tous, per accelerar la cocció i no perquè no es podreixi.

Aquesta noia fa cigrons sense refresc:
sobre varietats i utilitat
🔗

com fan els israelians hummus
🔗

Aquí hi ha diferents varietats en envasos de botiga:

Però, té el cigró algun "secret d'idoneïtat"? tenim molts cigrons al mercat, com triar?

Crec que hi ha dates de caducitat, com qualsevol cereal. El vaig agafar a la botiga: estava escrit que provenia de la mateixa Anglaterra, l’anglès vol dir que era tan ferm, evidentment, que durant molt de temps va navegar des d’Anglaterra per l’Índia, la Xina i després camells per Mongòlia, probablement. I el gust d'allò ...
I l’altre dia el vaig agafar al mercat d’antics amics de l’ex-soviètic: en vuit hores es va inflar, fins i tot es podia mastegar fins i tot sense cuinar. N’he comprat un de petit, genial!

Això no és hummus, és una mena de vinagreta

És una bona idea: remolatxa i pastanaga!

[gitanes]

més petit, a la planxa, per a hummus, és el mateix. Aquí teniu els darrers kg que s’emporta l’esperança al mercat. És recte amb escombraries (hi ha algunes fulles). Subscriu-te al tema. Ja xop. actualment primer faré un jueu normal i després la vinagreta.

Qui més guanya la palma de nou, no jueu, sinó asiàtic proper al centre-est
En general, vaig saber d’aquest pollet de la meva mare (l’esposa del sacerdot, és a dir, el sacerdot)!
Bé, ell és deliciós, aquest cigró, amb pèsols normals, en qualsevol comparació! De nou, si es cou bé, no hi ha flatulències, cosa que també és molt significativa! I dels pèsols?

Per a gitanes - Quina és aquesta moneda de la foto? El nou flam de deu rubles?
Quant al refresc, hi ha diferents opinions, una, per no tornar-se agre. Per fer-lo més suau i ràpid - si és bo, no són cigrons rancis, sense sosa - bull bé!

[MariV]

MariV gràcies! Ja vaig entendre que hi ha lloc per a la creativitat
Gitano que bonic! El cigró que compro i el poso al costat serà una llàstima per a vosaltres

[gitanes]

Per a gitanes - Quina és aquesta moneda de la foto? El nou flam de deu rubles?
Quant al refresc, hi ha diferents opinions, una, per no tornar-se agre. Per fer-lo més suau i ràpid - si és bo, no són cigrons rancis, sense sosa - bull bé!

Aquest és el nostre 10 shekels
Bé, les opinions poden ser diferents .. aquí fem teckel

Per a qualsevol persona interessada en obtenir més informació sobre l'humus (cigrons), recomano un lloc especial sobre l'humus 🔗 Hi ha una versió en anglès, si algú ho entén 🔗 Aquí aprendràs receptes i secrets i llocs d’hummus a tot el món.

Gitano que bonic! El cigró que compro i el poso al costat serà una llàstima per a vosaltres

de manera que no tenim cigrons, tenim aquest producte essencial

Al nostre mercat, tampoc no menteix, encara que en aparença i no gaire.

potser tenim el mateix al mercat, simplement no ho sé, compro cereals i farina al súper, i tot està ben envasat i net, tot està precisament calibrat

potser tenim el mateix al mercat, simplement no ho sé, compro cereals i farina al súper, i tot està ben envasat i net, tot està precisament calibrat

et va espatllar!

Estic mimat .. allà els israelians també hi busquen varietats, * aquest és més saborós, aquest no és molt bo, però aquest finalment no es pot prendre * també hi tenen temporades .. algunes varietats es compren en una bossa durant la temporada
Vaig a comprar un quilo al súper i el tindré durant anys

Compren en bosses ....... Exactament, en lloc de Viagra ........

Us he portat un vídeo de l’hummus, de manera que només hi ha homes a les taules
🔗

I el vaig comprar al metro, estimada infecció ...



Ara estic assegut i fa pudor, potser en fan una altra cosa, humus acromat, o simplement el posen a l’humus ...

Aquest és el nostre 10 shekels

oh noies, us heu divertit amb els vostres diners o alguna cosa també ... feu una foto amb hryvnia ...

[Suslya,]

potser en fabriquen una altra cosa, hummus acrome, o simplement el posen a l'hummus ...

Suslya, Afegeixo un grapat de cigrons quan cuino el pilaf, el poso en un zirvak per coure amb carn, resulta un pilaf molt saborós!

Us he portat un vídeo de l’hummus, de manera que només hi ha homes a les taules

I estic parlant del mateix: creieu que era una broma d’en April Fool? No ...

I el vaig comprar al metro, estimada infecció ...

Sí, i a Moscou és el doble de car en una botiga que al mercat.

[Margit]

Margit Però, abans de llençar-lo a la carn, també haureu de sucar-lo?

Sí, i a Moscou és el doble de car en una botiga que al mercat.

Ara, caminaré pel mercat i veuré com estem amb això. Tot i això, hi ha una gran comunitat jueva ... i el nostre alcalde és Groisman, no Petrenko

Sí, Tanyusha, necessiteu sucar els llegums. Després d’esbandir-me bé, remull un parell d’hores i després canvio l’aigua per una hora més.

Ah, bé, aquest hummus és només una delícia increïble !!!! Un conegut nostre va portar aquest miracle a l'estranger (directament d'Israel), així que ho vaig perseguir gairebé tot, era tan deliciós !!!!! El meu marit només va tenir temps de provar-ho.
Ukusnyatina !!!!!!
Potser puc crear aquest miracle?
També venem cigrons com va demostrar Suslya. La veritat al mercat. Però el preu !!!! mare estimada !!!!!!
Potser serà més barat comprar carn?

potser en fabriquen una altra cosa, hummus acrome, o simplement el posen a l'hummus ...

etc.

Oh, quins pastissos tan xulos! I alguna massa interessant!

[wwwika]

wwwika, el lloc està obert .. així que aquí teniu un altre enllaç al falafel al forn (sense fregir!)
🔗



i això són pastissos
🔗

Ah, bé, aquest hummus és només una delícia increïble !!!! Un conegut nostre va portar aquest miracle a l'estranger (directament d'Israel), així que ho vaig perseguir gairebé tot, era tan deliciós !!!!! El meu marit només va tenir temps de provar-ho.
Ukusnyatina !!!!!!

comprem a la sinagoga i botiga de kosher de torn

[la sosa crea un ambient tal que la tiamina (vitamina B1) es destrueix en els cigrons]

He llegit comentaris sobre pastissos, i això és el que algú va escriure la sosa crea un ambient tal que la tiamina (vitamina B1) es destrueix en els cigrons així que és millor cuinar més temps sense refresc, per tant, és més útil.

Jo m’hi uniré! Diré que l'humus és deliciós! per primera vegada ho vaig provar mentre viatjava a Jordània! no he pogut entendre què és i què és. Hi ha moltes varietats d’hummus. aquí també el podeu cuinar a partir d'albergínies!

He cuinat les llenties a la cuina lenta, que bullien molt bé! probablement els cigrons bulliran bé. Mode d’extinció.

no he pogut entendre què és i què és.

Igualment!

[la sosa crea un ambient tal que la tiamina (vitamina B1) es destrueix en els cigrons]

He llegit comentaris sobre pastissos, i això és el que algú va escriure la sosa crea un ambient tal que la tiamina (vitamina B1) es destrueix en els cigrons així que és millor cuinar més temps sense refresc, per tant, és més útil.

És cert, el que estic escrivint constantment: cap refresc!

[kosher]

comprem a la sinagoga i anem a la botiga kosher

Etta en alguna sinagoga? A Arkhipov? Hi ha alguna botiga allà? " kosher - sí, això es va perforar; kosher: el meu halachic! No cal tornar a llençar pèsols contra els jueus -Ibr. חומוס, àrab. حُمُّص; Grec Χούμους.
Sí, aquí hi ha les enciclopèdies:
... els científics han descobert que la gent antiga "es feia més intel·ligent" gràcies als cigrons (conté un alt contingut de triptòfan, a partir del qual es forma la serotonina al cervell".

[MariV]

MariV a Arkhipova, a Arkhipova

Kosher-

[MariV]

MariV a Arkhipova, a Arkhipova

Kosher-

De vegades hi passo, quan d’un policlínic a un altre necessito mirar; Em temo que no em deixaran acostar-me amb la cara!

[MariV]

MariV

De vegades hi passo, quan d’un policlínic a un altre necessito mirar; Em temo que no em deixaran acostar-me amb la cara!

Esteu a parnge i amb una pistola?

[MariV]

MariV
Esteu a parnge i amb una pistola?

I de fet, i amb això!

Els cigrons també es poden fregir perfectament: el més important és cuinar-los correctament. Després de la cocció, poseu-lo en un colador, deixeu escórrer el brou i fregiu-lo amb oli vegetal; fins i tot sense espècies i sal és molt saborós!

Us demano perdó, però no hi ha necessitat de sal? I, per a mi, és d’alguna manera insípida ...

Ankhen, fes-ho al teu gust: aquesta recepta té prou condiments, àcids i salats, perquè puguis prescindir de la sal. Bé, això és el que vulguis.

[MariV]

MariV, Olga, moltes gràcies per la recepta! Acabat de cuinar, té bon gust! Ho vaig fer amb bolets porcini ho vaig provar a la nit buscant

Per la teva salut!

Vaig intentar cuinar cigrons en una olla lenta (per Nokhutla); al cap de cinc hores i mitja no ho podia suportar i em vaig adreçar a un amic que aconsellava afegir refresc quan cuinava, sap des de la infància que ho sabria, havia experimentat amb una olla a pressió, però després de gairebé un dia de remull ... l’antiguitat, per accelerar la cocció, s’abocava un grapat de cendres a l’olla ...