Pastís "Milk girl"

[Vasilica]

Vasilica, Gràcies. Boom per provar

les noies del fòrum em van aconsellar fer servir crema agra de la botiga. només tenim un 20% de crema agra. comprat espessidor ukr.

qui ho va dir que serà deliciós? Necessito 3-4 sobres d'espessidor per a 900 grams de crema de llet?

Normalment compro un 15% de crema agra Zlagoda i cuino natilles de crema agra, una crema excel·lent.
Si faig servir crema agra sense tractament tèrmic, també l’engrossiré amb un espessidor, el millor "pressupost" per a mi, sempre tinc un subministrament de 5 sobres. Ho abocaré a la densitat desitjada.

[svetta]

svettai quanta crema de llet necessita per a la crema pastissera de crema de llet per a una porció d’aquest pastís?

[svetta]

svettai quanta crema de llet necessita per a la crema pastissera de crema de llet per a una porció d’aquest pastís?

Aquí teniu el tema https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
No diré la quantitat, ja que depèn molt del grau d’estendre, del nombre de pastissos, de si s’estendran els costats i la part superior ...

[svetta]

svetta, gràcies! No puc trobar nata a les botigues més properes, m’aturo en aquesta CREMA DOLÇA DE PAN única. Quina diferència hi ha amb el sabor de la crema original? -En la crema agra més acidesa? Impregna tan bé com la crema?

[echeva]

echevaSí, té una acidesa lleugerament agradable. La crema és més densa que la crema de llet batuda, de manera que xopa menys els pastissos (no treballo amb nata, no ho diré). Però, a Dairy Girl, m’agrada molt aquesta crema en combinació amb pastissos suaus prims i no secs i moderadament sucosos. Faig aquesta opció per als nens, mengen cada molla!

qui ho va dir que serà deliciós? Necessito 3-4 sobres d'espessidor per a 900 grams de crema de llet?

Per què n'hi ha tanta, normalment hi ha 1 envàs de 400-500 ml. I no intenteu batre la crema agra, només remeneu-la, serà més precisa

la millor "estimació" per a mi,

PPKS d’Ukrasa

No trobo crema a les botigues més properes-

simplement no és saborós amb nata, tots entren al pastís, assegureu-vos de posar crema agra + nata en diferents proporcions

Per què n'hi ha tanta, normalment hi ha 1 envàs de 400-500 ml.

El paquet diu "200-350 ml de producte".

yah! Vaig anar a llegir

Vaig llegir sobre aquesta noia lletera ... Vaig caminar al voltant de l’arbust durant molt de temps, no em vaig atrevir a coure: la recepta és massa senzilla per ser enginyosa (segons el meu inexpert parer), però vaig decidir coure el mateix dia ... Vaig fer tot segons la recepta, van resultar 5 pastissos exuberants d24cm, va arrencar el paper fàcilment (paper Freken Bock), cuit a 200 graus durant 5 minuts. Els pastissos estaven ben cuits, eren rosats, arrodonits a les vores. Ooooh, exactament, recordava, només quan els pastissos s’havien refredat es va adonar que els pastissos eren enganxosos a la part superior i era perillós posar-los uns sobre els altres, gairebé ho plegava tot (n’he posat 2 els uns sobre els altres, gairebé s’enganxaven, però els vaig veure i arrencar a temps) , a continuació, poseu el meu propi paper a sota de cada pastís, i estiren sobre la meva taula, estenent-los fins que es refredin completament. Vaig fer la nata a partir de 250 g de nata (vegetal, no sé on comprar-nos la crema casolana a Almaty), 250 g de crema agra al 20% (novament comprada a la botiga), 50 g de sucre en pols. Entre els pastissos, en dues files, vaig tirar una mica de grosella congelada (ja que havia llegit molt que no hi havia prou acidesa. No em gosava gosar les cireres congelades, crec que seria aspra, però maduixes i plàtans - no). Ara tot això es manté i està amarat. Quant haureu d’alimentar el pastís a temperatura ambient? en cas contrari, encara necessito empaquetar-lo sota el llentiscle (demà serà l'aniversari de la meva germana). A quina hora vaig escriure ... Com intentarem llençar les imatges i donar-los els millors resultats. Volia llençar una imatge sense decoració: alguna cosa no s’insereix a la imatge (les unitats de portàtils o Internet?!). Mesurat: pes d'una porció amb 940 g de nata a 24 cm, l'alçada de 5,5 cm

Aquí teniu el tall promès

El pastís va resultar ser tendre, xopat tan bé, que es va fondre a la boca. Només ara tota la imatge es va fer malbé per la crema de verdures de la crema i les groselles congelades que vaig posar (sens dubte va quedar bonic al tall, però era amarg, hauria estat millor amb les maduixes). Em van agradar molt tots els convidats (ho vaig fer per la meva germana pel seu aniversari)
i aquí teniu el pastís en si:

Aquí vaig fer una mica de forma ovalada, amb decoració, amb flors em va sortir 1,5 kg. (molt lleuger tant en pes com en sabor i en rendiment)

[Layla]

Laylaque meravellós daurat! Crema! És el vostre reportatge fotogràfic el que em proposa preparar aquesta recepta per a les properes vacances !!! GRÀCIES!

Layla, quin color daurat meravellós! Crema! És el vostre reportatge fotogràfic el que em proposa preparar aquesta recepta per a les properes vacances !!!!

Gràcies !!!! Resulta un pastís molt delicat, però com he escrit, és desitjable tenir crema natural o crema agra casolana. Tan bon punt ho trobi, ho tornaré a fer

Vull donar el meu gran agraïment per la recepta, em va agradar molt. Vaig posar capes de galetes amb gelat, els costats eren una mica cremosos, hi havia un pastís ràpid per prendre el te casolà

Doncs compartiré el meu darrer experiment. Cuinem MD sovint, ella "es va acostumar" a nosaltres i li agrada molt, un pastís delicat i lleuger. Aquesta vegada vaig decidir provar una combinació de MD i salsa de caramel amb crema agra. Va resultar increïblement saborós! Vaig prendre 400 g per una porció de salsa de caramel. crema agra (tenia una botiga), el muntatge és opcional, només es pot remenar amb una cullera. A més, no he afegit sucre, la quantitat necessària per fer salsa de caramel és prou. No ens agraden els pastissos dolços ensucrats, però els que no en tenen prou poden regular la quantitat de sucre ells mateixos. Aquí teniu un reportatge fotogràfic



Alguna cosa no funciona per inserir una foto amb un tall. Ara ho tornaré a intentar ...

Aquí teniu el tall



Aquest pastís feia servir 3 racions de MD, 2 racions de salsa de caramel i 2 llaunes de crema agra de 400 g cadascuna. Ja en el procés em vaig adonar que era necessari untar els pastissos "més modestament", en cas contrari no seria suficient per a tot el pastís. Al final, encara va resultar deliciós, només es va fondre a la boca. Crec que si unteu els pastissos més gruixuts, encara serà més saborós.

M'alegro, bé, em va temptar el vostre tall, he de tornar a provar aquesta opció. Digueu-me quantes porcions heu fet MD en aquest pastís i quin diàmetre? Potser el Temka principal ja té aquestes xifres, però copieu-les, si no és difícil. I quin tipus de taques hi ha més marrons, albercocs secs?

[Natasha]

Natasha, per descomptat no difícil, diàmetre 18cm. Les inclusions són cacauets fregits (el marit és un fan dels fruits secs i no reconeix cap pastís sense fruits secs), així que si us agraden els fruits secs (n’hi ha), afegiu-los, no espatllareu el gust amb ells.
(el nombre de porcions sota la foto amb un tall).

Doncs compartiré el meu darrer experiment.

Va resultar un tall molt apetitós !!!! Hem de tornar a intentar-ho en aquesta variació.

També és convenient coure aquests pastissos en una catifa antiadherent. Vaig tenir una experiència poc exitosa amb el pergamí, aparentment no de la millor qualitat, només ho vaig adonar ja en el procés de cocció. Fins i tot l’he hagut d’humitejar lleugerament per desprendre’l (no es pot dir el contrari) dels pastissos. I aquesta catifa és una cosa bastant dolça!

També és convenient coure aquests pastissos en una catifa antiadherent.

També el vaig mirar durant molt de temps (en aquesta catifa), pensant per què el necessitaven?! Cal agafar-lo !!! Definitivament cuinaré aquest pastís més d’una dotzena de vegades.

També el vaig mirar durant molt de temps (en aquesta catifa), pensant per què el necessitaven?! Cal agafar-lo !!!

Lyaila, pren definitivament !!! Gran cosa !!! Hi estic i fa rotllos, panets i pastissos, en definitiva, qualsevol pastisseria!

Lyaila, pren definitivament !!! Gran cosa !!! Hi estic i hi fa rotllos, bollos i pastissos, en definitiva, qualsevol producte al forn!

D'acord, probablement el cap de setmana aniré a la botiga i em compraré aquesta petita cosa, després faré una noia lletera i informaré

D'acord, probablement per al cap de setmana aniré a la botiga i em compraré aquesta petita cosa

Aquí està la meva Milk Girl. Vaig coure el meu marit pel seu aniversari, a tothom li va agradar molt el pastís. es coïen pastissos sobre una catifa antiadherent. En tinc una de Tefalev i la faig servir durant aproximadament ... 18 anys. Així que, qui dubta, prengui, no prengui, no ho dubti.



Vaig fer una porció, vaig coure nou pastissos amb un diàmetre d’uns 19 cm, nata amb nata amb una petita quantitat de sucre en pols amb vainilla natural i iris ratllat, escampats entre els pastissos. La part superior del pastís es recobreix amb ganache de xocolata blanca amb crema i es cobreix amb llentiscle de marmyshka de xocolata.

Aquí teniu un tall:



Gràcies per la recepta i gràcies a tothom pels consells de cuina!

combinació de MD i salsa de caramel amb crema agra. Va resultar increïblement saborós!

i ho vaig fer, encara que per encàrrec, però vaig provar els retalls. MMMMM ....
Cuinaré per encàrrec amb cireres, no creieu que es farà malbé?

També és convenient coure aquests pastissos en una catifa antiadherent.

silicona?

Bé, estic amb un reportatge ... Aquí hi ha la meva "xiqueta" amb paciència ... No ho sé. o bé els pastissos no estaven al forn, tot i que estaven al forn, però molt suaus i airejats, o bé vaig passar la crema. Però va resultar molt tou ... amb prou feines l’he enverinat sota el llentiscle ...
Aquí teniu un pastís per a una núvia per a un casament a la Xina
I aquí teniu el tallador Vaig haver de menjar amb culleres, és bo no demanar almenys ... Però a tothom els va agradar molt ..... Ara es determinaria on és l’error, què més intentar coure ...

En una nota!

silicona?

No, ara he llegit la composició: fibra de vidre amb una capa superior de politetrafluoroetilè (recobriment antifricció). Es diu "estora antiadherent". No he cuinat amb silicona, per cert, hauria de provar ...

No he cuinat amb silicona, per cert, hauria de provar ...

Jo cuino amb silicona, genial! Només el meu forn està boig: crema sense pietat. Per tant, les catifes queden amb taques marrons, però, en canvi, faciliten molt la cocció d’una lletina !!!

Cuino amb silicona, resulta genial!

Bé, ara vol dir que jo també ho faré!

[Yanusya08]

Yanusya08, al meu entendre, a jutjar per la foto hi ha molta crema, de manera que el pastís està tan mullat

Yanusya08, al meu entendre, a jutjar per la foto, hi ha molta crema, així que el pastís està tan mullat

Lli, probablement ....
Noies, i quins són els pastissos? Suau o dur, com un pastís de mel, per exemple?

[Yanusya08]

Yanusya08, la mel es fa dura quan es refreda, aquestes es tornen una mica més denses

I el meu no es va fer més dens, potser no em molesto? Així són Això és per sota, després de treure el pergamí. I a sobre són de color daurat fosc.

Per tant, és difícil jutjar per la foto, com si tot estigués al forn. Faig el mateix des de la part inferior quan retiro el pergamí. Coeu a 200 * (gas5) 5 minuts més

Jo cuino amb silicona, genial!

que teniu amb el marcador o un bolígraf per dibuixar. En tinc una, em sap greu que hi estigui rodolant flors. Encara necessito comprar

Això és per sota, després de treure el pergamí. I a sobre són de color daurat fosc.

per què es desprèn la teva escorça? Mal pergamí? Per tant, es van mullar. Hi hauria d’haver una escorça i cal fer un espessidor a la crema fins i tot a la crema agra casolana. Eliminarà l’excés d’humitat

Hi ha d’haver una escorça i cal fer un espessidor a la crema fins i tot a la crema agra casolana. Eliminarà l’excés d’humitat

d'on surt l'escorça? Ni tan sols tinc res al pergamí))) Està net ... I la crema estava feta de crema natural, en la qual, després de batre, val una cullera .... per què hi ha un espessidor?

que teniu amb el marcador o un bolígraf per dibuixar. En tinc una, em sap greu que hi estigui rodolant flors. Encara necessito comprar

En tinc un de més petit, sense marques, i més amb marques rodones. en va dibuixar un de més petit per a capes de pastís no estàndard.

Bé, aquí estic amb un informe, dir que es tracta d'un súper pastís vol dir no dir res, simplement estic en desgràcia !!!!! Que deliciós que està !!!! Repetiré, i més d’una vegada Korzhi va fer quadres i, crec, la mida va resultar ser més gran,quan vaig untar la massa del pergamí, va brillar directament, els pastissos van resultar molt prims, 1 porció de la massa va resultar ser de 4 pastissos, em preocupava que el pastís resultés baix, però va resultar el que necessitava, vaig untar els pastissos amb mató de llimona segons la recepta de Chuchelka i després amb un sofregit de crema agra, va resultar increïblement saborós, els pastissos estaven xops i eren molt sucosos)) Moltes gràcies! La qualitat de la foto, malauradament, no transmet el sorprenent resultat del tall.

Vaig untar els pastissos amb mató de llimona segons la recepta de Chuchelka i, després, amb un sofregit de crema agra, va resultar increïblement saborós, els pastissos estaven xops i eren molt sucosos)) Moltes gràcies! La qualitat de la foto, malauradament, no transmet el sorprenent resultat del tall.

Galya, és un gran tall! I podeu saber de quina mida va sortir el pastís (per al futur, també vull repetir el quadrat: és més convenient tallar-lo) i quin tipus de soufflé de crema agra, és crema agra amb sucre i gelatina?

Galya, és un gran tall!

Moltes gràcies!!!

I podeu saber de quina mida va sortir el pastís (per a mi per al futur, també vull repetir el quadrat: és més convenient tallar-lo)

Aproximadament 30X20 cm

quin tipus de soufflé de crema agra, és crema agra amb sucre i gelatina?

Sí, crema agra amb sucre i gelatina, em van prendre uns 700 g de crema agra al 30% i 1 cullerada. l. gelatina

d'on surt l'escorça? Ni tan sols tinc res al pergamí))) Està net ... I la crema estava feta de crema natural, en la qual, després de batre, val una cullera .... per què hi ha un espessidor?

potser està poc cuit?
l’espessidor absorbirà la humitat i el pastís no es tornarà àcid, teniu aquest problema?
I encara millor aquí crema + crema agra 1: 1 i necessàriament un espessidor. Ja ho he provat en diferents variants. PS També tinc crema natural i estic muntat, però sense un espessidor, el pastís estava massa mullat.

Aproximadament 30X20 cm ... Sí, crema agra amb sucre i gelatina, em van prendre uns 700 g de crema agra al 30% i 1 cullerada. l. gelatina

Gal, gràcies, publicaré més fotografies mentre cuini.

Hola a tothom! Avui per fi m'he comprat aquesta catifa, la tinc gran, amb marques: es dibuixen cercles i centímetres d'alçada i amplada. Immediatament va ser impacient provar la catifa en acció, es va pastar de seguida la massa i vaig començar a coure ... Potser tinc un tipus de catifa diferent, però els pastissos no s’enganxaven tan bé, vaig haver d’extreure els pastissos amb una espàtula (espàtula), tot i que podria ser-ho. En general El vaig coure normalment, vaig decidir fer una ronda de diàmetre petit, però alt: vaig fer d17,5 cm, van resultar 12 coques (vaig coure durant gairebé 2 hores ...). El pes dels pastissos preparats sense crema és de 444 g. Nata elaborada amb nata (que es troba més o menys natural) 200g + crema agra 200g + sucre. pols 50gr. El pastís va sortir alt, amb un pes de 890 g (sense decoració). Publicaré la foto demà, abans i després del registre

El pastís va sortir alt

només m'interessa aquesta pregunta. Quant de centímetres?