Pa de blat sobre massa madura (auto-llevat)

[Mineralka]

l'estat de la massa madura a la nevera (el vigilo i m'agrada molt el seu aspecte saludable i creixent)

Mineralka, Helen, com s'emmagatzema la massa madura, per dir-ho d'alguna manera, en la seva forma original, o ja resulta amb additius i, si amb additius, skoka max. l'has guardat a la nevera?
Gràcies per endavant !

Ksyusha,
en la seva forma original, aquesta massa era abans de la primera cocció
I després he llegit el missatge de l’Administració, on escriu que amassa la massa amb tots els ingredients necessaris i després deixa de banda un tros de massa.
Aquesta petita esmena va fer que la recepta de Viki fos encara més fàcil i accessible per a mi, perquè com més fàcil sigui per a mi, millor.
Ara el guardo amb additius, el més important és no oblidar-lo de posposar-lo.
Cada següent porció de la massa diferida és una mica diferent de l’anterior en la composició: després afegiré segó, després en lloc d’aigua, llet, mantega i vegetal ... Segons tinc entès, el meu "hodgepodge" no s’assembla molt a la massa madura de Viki, però el resultat sempre és M'agrada molt
Creix molt bé a la nevera. El sabor del pa és incomparable!

Pel que fa al màxim emmagatzematge, em vau desconcertar: em sento, recordo i no me’n recordo. Potser 5 dies, definitivament, ja no el vaig conservar.

[Elena]

Elena, si us guiava la recepta de Romin, la massa vella s’hi portarà almenys durant 7 dies. Jo cuino aquesta recepta cada setmana

Albina,
no, em va guiar precisament amb la recepta Viki "Pa de blat sobre massa madura (auto-llevat)". Es diu que el forn ja és possible en 12 hores.
I la publicació d’administrador esmenta això:

Pa de blat sobre massa madura (auto-llevat) "Resposta núm. 45, 13 de juny de 2010, 09:23"
Pressupost destacat

I faig tota la massa amb tots els ingredients que considere necessaris per posar a la massa, pastar i només després seleccionar la massa.
El petroli no és un obstacle.

És possible que estigui fent alguna cosa malament. Però el principal és el resultat i m’agrada molt.
Cada vegada que poso aquesta massa, recordo Viki amb una paraula amable

[Mineralka]

Mineralka, Helen, gràcies!
Boom per estudiar material i forn!
A mi per tu!

D’acord, Ksyusha, ho intentaré
Si no ho oblido

Tinc un informe!
pa al forn ja dues vegades. molt saborós!! tot un pa quedaria sufocat per Vika, moltes gràcies per la recepta !!!!
primer

segon


avui cuinaré el tercer pa

Una recepta excel·lent, m’he acostumat a fer-hi sègol. El sostre sempre és perfecte. GRÀCIES!

[Elena]

Elena, Tatyana, quin maco va resultar! La molla és bona, i com m’encanten els forats!
Gràcies per la vostra atenció a la recepta, pels excel·lents informes i per les paraules amables.
M'alegro que us hagi agradat el pa. Al forn per a la vostra salut!

Informo de ... pa, o més aviat fet de baguettes .. molt saborós ...

[Helen3097]

Helen3097, Elenamolt apetitós

[Viki]

Viki, Vika, una vegada més vull donar les gràcies per aquesta recepta de pa !!! ara només ho faig ... m'agrada a la sortida, com una botiga ... Vaig començar a posar 350gr de prima i 150gr de gra sencer ...

Noies, dic: vaig coure dues vegades. La primera vegada que vaig substituir l’aigua per midó de patata, la segona per sèrum. Les dues vegades el pa va resultar deliciós, diria, sincer. El marit fins i tot va recordar el nom!
Aquí està, el meu guapo:


Moltes gràcies per la recepta!

[Elena]

Elena, Margarita, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
M’alegra molt que m’hagi agradat el pa. Cuineu per obtenir una bona salut per a vosaltres i els vostres éssers estimats.

"El meu marit fins i tot va recordar el nom!" - aquí hi ha alguna cosa de la categoria de fantasia. És això: "l'última vegada" o "ronda així, amb quadrats a la part superior".

Vika, moltes gràcies per la recepta !!!!
El marit va demanar pa de "bombolla")))).No he sortit amb llevat, però només estic aprenent a conrear massa fermentada.
Vaig trobar aquesta recepta i la vaig fer tot seguit, amb prou feines vaig esperar 12 hores))) L’escorça és cruixent (he greixat una mica els costats i la part inferior, la part superior era tendra). La meva germana i el seu marit estaven de visita (una quarta part menjava pa) ja no podien, menjaven fort abans))))
Vaig afegir oli de gira-sol als ingredients i vaig diluir 50/50 d’aigua amb llet. Escampat amb llavors de carbassa per sobre. Al forn a MV.
(((Tinc un ruc petit.

De nou jo, amb un informe ... el pa és senzill ..

[Elena]

Elena, pa preciós)
pastat dues dosis? al forn en les formes L7?

[Elena]

Elena, pa preciós)
pastat dues dosis? al forn en les formes L7?

Una tarifa !!! Formulari L10

Així que ... pren nota.
I després d’una L-7 s’enfila, però no n’hi ha prou per a dues ...
Tot va resultar senzill: per aconseguir dos homes tan guapos, necessiteu una forma diferent.

Accepteu el meu més profund agraïment per aquest pa. Fa uns quants anys que el coño. Tan bon punt no el vaig modelar, el que no vaig coure segons la seva base: el resultat sempre és bo.

[Oksana]

Oksana, va resultar un pa preciós!
Gràcies per la foto!
Per descomptat, tenint fonaments, pots fantasiar. Substitueixo 50 g de farina per sègol i tinc el gust del pa rural. I 100 g de farina de gra sencer, de manera que aquesta ha estat la nostra preferida durant un mes. Per no parlar dels suplements. Això és ceba fregida, amb anet fresc ....

[Viki]

Viki, Vika, No deixo de recordar-te amb gratitud i desitjos de salut
quantes vegades he cuinat el vostre meravellós pa - no puc comptar ... he vist les fotos jo mateix ... tot i que no hi són totes ... i la meva mare també cou ... va venir a visitar-lo - li van demanar la recepta, tantes i tantes- moltes gràcies moltes vegades més

[Katerina]

Katerina, Gràcies per les amables paraules. I Déu beneeixi la mare.
Quan cuino aquest pa, sovint recordo de tu. Tu fas un pa genial.

[Vika]

Vika, d’ell va néixer el meu amor per les masses i la fermentació en fred

Afegit el diumenge 17 d'abril de 2016 a les 23:52

i això és el que més és remarcable .. és tan equilibrat que és difícil no treballar

Afegit el dilluns 18 d'abril de 2016 a les 00:05

Quan cuino aquest pa, sovint recordo de tu.

tan agradable ..... directament al cor

Aquest és el pa d’ahir en una nova màquina de fer pa. Afegit 20 g fos. sl. mantega i un parell de culleres de postres de llet en pols:





Una cosa és dolenta: és molt saborós, la boca no es tanca.

[OxanaSh]

OxanaSh, deliciós

Aquest és el pa d’ahir en una nova màquina de fer pa

Oksana, quin tipus de fabricant de pa tens per fer pa rodó?

[katko]

La setmana passada vaig comprar un nou Moulinex RZ710100 a Avito, sobre el qual parlem al fòrum Temka. Ahir vaig registrar-me allà amb imatges.
Ja no es produeixen, però avui a Avito n’he tornat a veure un de nou.

Afegit el dimarts 19 d'abril de 2016 a les 12:48

katko,

d'ell va néixer el meu amor per les masses i la fermentació en fred

Jo també . Gràcies pels seus comentaris.

Una cosa és dolenta: ja és molt saborosa

I si l’esteneu amb mantega, podeu menjar menys trossos de pa ...

[Viki]

Viki,

menys trossos de pa ...

Sí, depèn de quantes peces talla

Anècdota:
- Carineta, hi ha un pastís a la nevera, talla’l, si us plau, i porta’l a mi!
- Car, quantes peces hauries de tallar? sis o vuit?
- SIS! No en menjaré vuit!

[Viki]

Viki, ja heu cuinat el pa dues vegades. La primera vegada a HP, l’escorça va resultar més dura i s’hi va coure durant molt de temps, més d’una hora. La segona vegada vaig coure al forn i vaig coure molt ràpidament, en uns 25 minuts, tot i que vaig coure tota la massa, sense separar-la en massa fermentada, i vaig afegir molta farina, perquè la massa s’enganxava amb força. Potser perquè la massa de massa dura de la cocció anterior va trigar 5 dies exactament I l’escorça va sortir més suau. Les dues opcions m’han agradat. La molla no s’esmicola, és saborosa.



Vaig pensar que n'hi havia prou amb pujar de l'ordinador a la galeria, però va resultar que des de la galeria heu de pujar al missatge mateix

Així que vaig portar els meus dos pans))

Així que vaig portar els meus dos pans))

això és pa !!! aquest és un home guapo !!! Li ha agradat el pa al seu marit?

Li ha agradat el pa al seu marit?

Sí, m'ha agradat)))
Encara cuinaré))

Així que vaig portar els meus dos pans))

Bons pans. Es va triturar estrictament d'acord amb la recepta o els gags afegits?

afegits gags?

més aviat no gags, sinó de Lenkinyatinka
en resum, el blat es va dividir en parts i es va substituir per sègol i gra sencer: ops:

I així el bigoti per prescripció mèdica

i de Lenkinyatinka

Tinc un nou sobrenom !!!

[antiga prova de vuit dies]

Pa endavant antiga prova de vuit dies.
Al principi hi vaig fer massa i la vaig guardar durant 12 hores només a la taula... Més enllà, com de costum.

Administrador, ho he entès bé, el poseu al forn fred sobre productes de forn?

Depèn de com es formi la massa (paella o llar de foc).

Tinc un tema Pa de blat sobre massa de massa vella (forn)

He utilitzat a la meva recepta
Massa vella: 200 grams
Farina de blat: 500 grams + 3 cullerades. l
Caldo de patata - 350 ml.
Sal - 10 grams
Llevat sec: 1,5 culleradetes

Administrador, hi ha sal a la recepta antiga de la massa, oi?
per què no hi ha sucre a la recepta del pa?

Vika. Fa un any que cuino el pa, la meva recepta preferida, moltes gràcies. No puc inserir fotos.

[Esperança]

Esperança, Estic molt content que aquest pa per a vosaltres, com es diu, "va arribar als tribunals". Gràcies pels teus suggeriments! I per inserir imatges, així les tenim un tema així

Gràcies per la recepta. Resulta un pa molt saborós.

[Noies]

Al cap i a la fi, ja heu encès el forn per escalfar fins a 250 * C.

Noies, Ho he entès bé, cuinem pa de principi a fi a 250 *?

O encara baixem la temperatura al cap d’un temps?

P.S. Ja al forn !!!



El pa és meravellós al voltant de tota la seva circumferència , l’escorça és prima !!!

Forn junt amb forma escalfat fins a 210 * (convecció), va arrossegar la peça de massa després de ruixar amb aigua) sobre paper de forn en un motlle, cobert amb una cúpula i retornat al forn.

Al cap de 20 minuts, es va retirar la cúpula.

Es cou al forn durant 10 minuts més 5 n’hi hauria prou)...

Vikulyaestimada, moltes gràcies !!!

He cuinat aquest meravellós pa incomptables vegades ... augmenta perfectament entre 200-220 i fins i tot 180 ...

No poso Nikada a 250
Tinc un armari elèctric, encès per un cable d’extensió amb protecció ... i així queda tallat si ho enceneu tot al màxim

Ja al forn

I ens ho demostreu? Curiosament

Ningú per gatet Ganxet no escriu

[Katyusha]

Ningú no escriu a gatet

I no diguis ...

I ens ho demostreu?

Bé, com pot ser sense això ...

He afegit fotos a la meva publicació anterior, Katyusha ...

I moltes gràcies, xiqueta meva, per la seva capacitat de resposta !!!

Estaria perdut sense tu ...

fotografies

: girl-swoon: que bonic

Afegit el dimarts 15 de novembre de 2016 a les 07:28

mrrrrmmm .. meavu ..: podrugi: sí, sóc de tots els cors dels gats per compartir tan deliciós ... i tu mateix cuines quin deliciós deliciós ..

[Vikulya]

El segon va ser:



Bé, el tercer no es va fer esperar:



Aquest ja és amb l’afegit de farina de sègol).

L’algorisme de cocció és el mateix)).

Vikulya, gràcies de nou per Temko !!!

[Inna]

Inna, homes guapos !!
Puc olorar les vendes d’aromes
pga, podeu afegir diferents coses a la massa principal, deliciosa
súper recepta

[Vikulya]

El segon va ser:



Aquest ja és amb l’afegit de farina de sègol).

L’algorisme de cocció és el mateix)).

Vikulya, gràcies de nou per Temko !!!

pa magnífic .... M'encanta aquest pa, té gust, molt saborós !!!