Dolor Rústic Pa de Blat (Forn)

Dolor Rústic Pa de Blat (Forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat	225gr.
Aigua	225gr.
Llevat fresc (actiu en sec)	1 g (0,25 g)
Massa:
Opara
Farina de blat	225gr.
Aigua	75 g + 10 g. per a llevats
Sal	9d.
Llevat fresc (actiu en sec)	5d. (2,5 g)

Mètode de cocció

• Prepareu la massa. Dissoleu el llevat en aigua (barregeu-lo amb la farina), afegiu-hi la farina i remeneu fins que quedi homogeni. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 12-16 hores a temperatura ambient. Tinc 14 hores.
• Amb el pas del temps, la massa es va cobrir amb grans bombolles:
• 
• Per a la massa, bat la massa juntament amb 75gr. aigua (si feu servir llevat sec, haureu d’utilitzar tota l’aigua segons la recepta, és a dir, 85 g).
• Afegiu-hi farina. Remeneu-ho a baixa velocitat durant 2 minuts fins que la farina estigui completament humitejada. Tapem i deixem 30 minuts.
• A continuació, escampeu la massa amb sal i llevat diluïts en els 10 g restants. aigua (seca només escampar per sobre). Pastar 5 minuts a la velocitat mínima. La massa és suau, enganxosa.
• Poseu la massa sobre la taula, untada amb una mica d’oli (si cal, unteu també les mans amb oli). Plegueu-lo 4 vegades (tal com es mostra
• 
• Quan tinc aquests "cocodrils", vull fer-ho 🔗.
• Realment molt ràpid, senzill, saborós i aromàtic !!

Nota

La recepta de Misha (crucide) 🔗 tant per al 2008, però m'acabo de trobar. Potser ja el tenim amb algun altre nom, no ho he trobat.

[Ksyusha]

Ksyusha, Vaja! Simplement no hi ha paraules, tal beautyaaa ... !!!

Eh, vaig arribar tard, en Toko es va preparar per cridar: i sóc el primer per a un pa tan bonic: lol: la Marisha estava al davant ...

[Marina, Lena,]

Marina, Lena, gràcies! Cridar canta duThis !!

Vaja! Ja poseu la massa.
Una molla així! Aquests forats! Estic en un duet i seré un trio!
🔗

Vaja! Ja poseu la massa.
Una molla així! Aquests forats! Estic en un duet i seré un trio!
🔗

[Lenchik]

Vaja! Ja poseu la massa.

Lenchik, això és un bon company !!!!

teeks, no ho entenia .. i aquest hto es va posar en el camí ??? Sense strumentu ??

[Lenchik]

Lenchik, això és un bon company !!!!
teeks, no ho entenia .. però aquest hto es va obstaculitzar ??? Sense strumentu ??

Per ara sóc jo al marge _{També poso la massa de seguida}

També poso la massa de seguida

OOOOO !!! Tindries una tercera nit!

Es tracta d’un cocodril
Vesc, quina és la nova placa del forn? Hem comprat el mateix i teniu un "pintat"

Quant m'encanta aquesta molla !!!
Guix! Ah, sí amfitriona!

Excel · lent!

[WIKI, Arka, Freken Bock,]

WIKI, Arka, Freken Bock, gràcies noies !! Fffse, no hi ha pa .. I el sègol es queda tranquil·lament !!

Vesc, quina és la nova placa del forn? Hem comprat el mateix i teniu un "pintat"

Doncs sí .. pintat .. molest Jo venia d'Ucraïna ..

I quin és millor? O són ​​igual de bons?

IMPRESSIONANT !!!! Em desmaio per tals forats! Doncs això és una bellesa, oh, si visquessis més Oksana, esperaries que els hostes tinguessin aquest pa ...

[Vika]

I quin és millor? O són ​​igual de bons?

Vika, Actualment estic cuent pa en un palet per comparar.

Natasha, així que vine a visitar-la. Ja no hi ha pa!

[Xu!]

Xu! però per a la fermentació (aquests 70 minuts) posem la massa al foc? Al forn amb una bombeta? En una micra amb aigua bullent?
I llavors alguna cosa freda és meva

Lena, estava calenta. A MV a la prova.

shl. i ha descongelat l’altre pa avui a temperatura ambient .. així que, també, quan va picar, feia fred.

Crec que mentre hi arribo, cuinaràs més d’una vegada i en sortiràs de nous i ens els mostraràs.

Sí, estic aquí amb un cocodril. Acceptes?

Fa fred. Olors



Incisió


Més detalls


Veredicte: la meitat ha desaparegut. La massa per demà val la pena.
I l’escorça és mmmmmmmmmmmm

[Lenchik]

OOOOOO !!! SÍ !!! Reconec al meu germà Kolya !!!
Lenchik, ben fet!!!

Em vaig oblidar d’escriure que vaig coure al forn amb farina de 1r de primària. Ho hem trobat amb nosaltres. Escriuen al paquet: proteïna 10.6
I ara poso la massa al sol. Vegem la diferència

Gràcies pels elogis, Mestre!

Vegem la diferència

I té gust !!

Ai noies, encara esteu desperts? Després anirem a tu amb el meu cocodril Omelchik, vaig coure pa, de classe, em va agradar molt, el vaig coure amb farina. des de. I això és el que va passar, crosta, super molla ... Mistress per a tu

[Omela]

Omela Sense comentaris

[Lena]

Lena, va sortir el guapo !!!

Tata,

[Lena]

Lena, va sortir el guapo !!!

Gràcies vesc, sou vosaltres els que cuineu uns pans tan bonics que són difícils de passar

Agafeu el número dos. Sol de farina. La massa és una mica més prima al tacte. Em va agradar més l’esperit durant 1s. Ara troba les diferències!
Però crustsiiiii

[Lenchik]

Lenchik, un cocodril de crèdit !!!!!

Ara troba les diferències!

Aquesta molla probablement serà més flexible i més goma.

Aquesta molla probablement serà més flexible i més goma.

Tu, Ksyushechka, astut, ho sabies
Ho vaig agafar i ho vaig endevinar tot

Agafeu el número dos. Sol de farina. La massa és una mica més prima al tacte. Em va agradar més l’esperit durant 1s. Ara troba les diferències!
Però crustsiiiii

Lenchik, què ets? des de. al forn? Ara cuino pa amb farina Starooskolskaya, la seva qualitat és molt millor que la nostra Kievmlyn

Kyivmlyn utilitzava, encara que amb una mica d’àcid ascòrbic pur.
Preneu la fleca Stary Oskolskaya Home o un truc francès?

Kyivmlyn utilitzava, encara que amb una mica d’àcid ascòrbic pur.
Preneu la fleca Stary Oskolskaya Home o un truc francès?

Compro la fleca Starooskolskaya Home i, per a la cuina casolana, m’agrada.

Ah, però sembla que jo no vaig funcionar amb aquest monyo. Vaig posar una massa al llevat de Lviv fresc (no m’agraden, però no n’hi havia cap altra). La massa va estar durant 14 hores al forn amb la llum encesa, les bombolles a la superfície són petites. Farina KievMlyn, sol. Vaig pastar la massa, al principi era tensa, goma, després es va allunyar, no estava gens malament i el gluten es va desenvolupar una mica, però era tan enganxós ... El vaig posar a coure: no pujava gaire al forn, sembla més aviat un lavashik ... però vaig intentar comprovar la preparació amb una estella, amb prou feines vaig perforar l’escorça. .. Realment no sé què fer (((Fa por donar-lo als parents, perquè no es trenquin les dents ...)
Es refredarà, comprovaré què hi ha dins ...

[Valeria]

Valeria, és una vergonya! Vaig coure aquest pa diverses vegades, no sembla gens lavashik.
shl. de fet, la preparació del pa no es comprova amb una estella .. i l’escorça al principi pot ser dura .. cal tapar-la amb una tovallola i deixar-la reposar.

[Valeria]

Valeria, és una vergonya! Vaig coure aquest pa diverses vegades, no sembla gens lavashik.
shl. de fet, la preparació del pa no es comprova amb una estella .. i l’escorça pot ser dura al principi .. cal tapar-la amb una tovallola i deixar-la reposar.

Pa amb mi i reposat diverses hores, embolicat amb una tovallola. L’escorça és prima, però difícil de rosegar. I els forats són grans i bonics a la molla, però va resultar molt goma. Sospito que demà tot estarà completament trist amb ell, molest fins a la impossibilitat
Potser aquest efecte es deu al llevat i al fet que la massa no fermenta com s’esperava?
Per cert, també hi ha tal observació que tots els pans que vaig fer, segons la recepta, tenien més farina i fins i tot 100 grams (de vegades fins i tot més). És molt humit, però a casa és humit (

No, bé, si estem "molestos fins a la impossibilitat" a causa de cada pa que no té èxit, no hi haurà prou salut. Si resultava massa goma, sí, estava massa mullat.

Potser aquest efecte es deu al llevat i al fet que la massa no fermenta com s’esperava?

Em costa jutjar, no veia com quedava la vostra massa. Però, per descomptat, molt depèn del llevat. He sentit que els Lviv, al contrari, són excessivament actius.

Sí, la massa semblava una mica trista: vagava lleugerament i es quedava 14 hores amb petites bombolles.Després d’afegir farina a la massa, de seguida va agafar com una pasta, probablement ... Amb prou feines me la vaig treure de les mans. Vaig intentar pastar HP (no tinc segadora), però tirant la massa sobre la taula em vaig adonar que m’equivocava, que era molt difícil de treure ... Pasta líquida i enganxosa ... Després de la prova es va millorar, però la massa va flotar ...
I tenim el llevat Lviv, Kryvyi Rih i Lux ... Pel que fa a mi, els últims són els millors ... El primer i el segon immediatament després de la data de caducitat comencen a rentar-se ... Però en el moment de la compra a la botiga, els més frescos eren els llevats de Lviv envasats. 25 grams.

Doncs així és el meu paquet. Vaig haver de coure en forma rodona, sobre la taula la massa es va esforçar per estendre-la en un panell (o lavashik). Potser es va aturar en l'última prova? Com a opció? Acaben d’apagar la llum i el pa es va quedar durant 20 minuts més i el forn no va tenir temps d’escalfar fins a 240. Tot i que tenim petits ressalts en lloc d’una pedra i una safata gran amb aigua. Però la massa va augmentar lleugerament, després es va agafar l'escorça, que es va mantenir fins a l'extrem amarg. Es talla i es mastega amb dificultat)

Bozhezhtymoy, val que hagis estipulat el teu pa. Va resultar normal !!!!!! Pa "llarg", per definició són "cautxú". I, en el vostre cas, podeu afegir farina, perquè la massa no ha de quedar massa enganxosa. I sí, acabeu d’assecar massa l’escorça perquè el forn no va tenir temps d’escalfar a la temperatura desitjada. I la vostra massa no s’ha aturat, es pot veure des de la molla i l’aspecte.

Bozhezhtymoy, val que hagis estipulat el teu pa. Va resultar normal !!!!!! Pa "llarg", per definició són "cautxú". I, en el vostre cas, podeu afegir farina, perquè la massa no ha de quedar massa enganxosa. I sí, acabeu d’assecar massa l’escorça perquè el forn no va tenir temps d’escalfar a la temperatura desitjada. I la vostra massa no s’ha aturat, es pot veure des de la molla i l’aspecte.

Oh, no lloeu))) Sóc perfeccionista))) Per tant, quan no funciona, em molesto ... tinc un dia de les vostres receptes))) He fet una de poma. l’escorça també va resultar dura, fins i tot després de refredar-la no es va vaporitzar ... A més, vaig notar que el meu forn a altes temperatures dóna a les escorces una duresa excessiva, tot i que a l’altra banda les escorces són primes.

[Valeria]

Valeria, us heu d’adaptar al forn. Es cou al nivell inferior?