Llet de iogurt

els nens probablement difereixen en la composició, pel que sembla, a més dels bacteris làctics, hi ha altres tipus útils de probiòtics

pots ser més específic?
què escriuen a les etiquetes?
mentre veig la diferència entre els productes i la roba per a nens només en els que tenen un preu excessiu
Els probiòtics són medicaments o suplements alimentaris biològicament actius que contenen microorganismes vius que són representants de la microflora humana normal.
significa - i el quefir conté probiòtics

Sovint s’esmenta que la llet en pols es pot posar per gruix. Però ningú va intentar posar nata seca? I què passa llavors? Fins i tot té sentit?

Sovint s’esmenta que la llet en pols es pot posar per gruix. Però ningú va intentar posar nata seca? I què passa llavors? Fins i tot té sentit?

El primer que s’ha de comprovar és si és crema real o no. El 90% de la llet en pols i la nata és soja o producte vegetal. Difícilment té sentit abocar AIX into al iogurt.

Vaig afegir nata líquida al iogurt (20%), sincerament, no sentia la diferència. Aquí, un 6% de llet fa un deliciós iogurt. Potser un 10% de crema sencera també serà deliciós. Però car i poc útil

[Mams,]

També vull provar de tot, des del 6% de llet, només tenim el "Trèvol" un 6%, i vosaltres,Mams, quina fa servir ??

BaliYt
Si us agrada el iogurt espès, no cal afegir-hi llet en pols ni nata seca. És millor fer-ne un 6% de llet, com ja us han escrit Mams o un 4% de llet al forn, resulta un iogurt espès i apetitós meravellós. També s’obté un Yum-Yum gruixut a partir d’un 10% de crema.

Faig iogurt espès amb un 1,5% i un 2,5% de llet; quan el pot està inclinat, no en surt, l’he de triar amb una cullera

què faig malament? Ajuda ...

uberipuzco
És cert, també faig iogurt gruixut amb llet baixa en greixos, però és poc calòric, magre, no pas el meu. I m’agrada el iogurt més gras, de la llet amb un contingut de greix del 3,2% al 6%. Tots tenim gustos diferents.

uberipuzco
És cert, també faig iogurt gruixut amb llet baixa en greixos, però és poc calòric, magre, no pas el meu. I m’agrada més el iogurt, de la llet amb un contingut de greix del 3,2% al 6%. Tots tenim gustos diferents.

és tan perjudicial quan hi ha molt de greix!
Prenc deliberadament un 1,5% de llet, no per la barata, sinó pel baix contingut en greixos
però després, si calculeu la quantitat de greix que entrarà al cos amb un consum diari d'1-2 litres de iogurt ............ koshma R ..........

[Mams,]

També vull provar de tot, des del 6% de llet, només tenim el "Trèvol" un 6%, i vosaltres,Mams, quina fa servir ??

Tenim Prostokvashino aquí un 6%, si no tinc temps per afegir-lo al iogurt, els seus fills el beuen molt saborós.

I des de Sant Petersburg m’agrada el Gran Cercle. Hi ha un 5%: aquestes farinetes ...

Avui he fet iogurt bevent Agusha. Ampolletes petites de 100 ml. Com que es va acabar la vida útil, es van abocar els dos vials per litre de llet i van resultar 200 ml d’Agusha per 1 litre de llet (3,2%). Encara no ho he tastat, però una observació interessant. Agusha és líquid perquè és potable. Però el iogurt va resultar, com de costum, espès, no surt de la llauna, sinó que cau i es va coure més ràpid de l’habitual. Sempre tinc almenys 6 hores. Vaig estar a punt aquí durant cinc anys, crec que fins i tot una mica abans només em vaig oblidar de comprovar-ho

Demà provaré, cancel·lar la subscripció de com té gust. Olora deliciós, no agre

Sempre tinc almenys 6 hores. Aquí estava preparat per a cinc, crec que fins i tot una mica abans, només em vaig oblidar de comprovar-ho

Demà provaré de donar-me de baixa com en té el gust. Olora deliciós, no agre

I el tinc a punt en 3 hores ... Potser, què passa? però fa temps que ho faig ... Ni un mes ...

Per cert, sobre els ocells!
Fa temps que discutim el tema de la fabricació de iogurt en aquestes pàgines.Es parla molt de quina llet és millor utilitzar per fer iogurt: vida útil curta o durada. He trobat un article interessant, llegeix-lo.
🔗
Confieu d'alguna manera en l'opinió del cap del laboratori de proves de l'Institut de Recerca de la Indústria Làctia de Moscou. Estava a punt d’anar-hi i comprar-hi massa fermentada. Fes un cop d'ull. Personalment, la meva elecció durant gairebé 6 anys: només llet pasteuritzada, amb una vida útil no superior a 6 dies (és clar, en absència de productes casolans). I, per ser sincer, m’agrada molt la llet bielorussa. Recentment he estat fabricant iogurt només amb llet bielorussa.
I sobre el fet que no es poden barrejar diferents bacteris de la farmàcia, no hi estic d'acord. Fa gairebé 6 anys que faig això.
L’altre dia va sortir un meravellós ferment: 1 ampolla de bifidumbacterina, 1 ampolla de narina i 2 càpsules de iogulacte per litre de llet. El llevat més deliciós i delicat ha sortit! Ja se li va treure la primera porció de iogurt i es va menjar.
Em va agradar molt l’evitalia. Però, de nou, l’he de combinar amb la bifidumbacterina. Barrejo bacteris no per preferències gustatives, sinó només amb finalitats medicinals.

mageta
Estic d’acord amb vosaltres, sobre la llet pasteuritzada, quan em fa mandra anar al matí, per obtenir una llet de poble real, prenc un fabricant local pasteuritzat, amb una vida útil de 3 dies. D’aquests tipus de llet s’obté el millor iogurt :) la meva opinió.

[mageta i oleg9979]

mageta i oleg9979
Digueu-me, feu bullir llet pasteuritzada?

Dama de mitjanit
Vaig intentar fer-ho alhora sense bullir i bullir. Els resultats són similars, però jo, per mi mateix, vaig decidir bullir la llet, perquè no per molt de temps, tinc 3 litres de bull en 20 minuts, per correu electrònic. estufa.

oleg9979
Gràcies. També vull provar de fer iogurt amb llet pasteuritzada. En principi, no és un problema bullir-lo i refredar-lo, perquè encara escalfo la llet esterilitzada i la llet pasteuritzada també és més barata. Només vaig pensar com estar amb l’escuma.

Dama de mitjanit
Vaig intentar fer-ho alhora sense bullir i bullir. Els resultats són similars, però jo, per mi mateix, vaig decidir bullir la llet, perquè no per molt de temps, tinc 3 litres de bull en 20 minuts, per correu electrònic. estufa.

UH huh. Acordar. Jo només el bullo! Es forma escuma. I on sense ella? Quan la llet es refreda, la retiro suaument amb una cullera neta i ja està. I després vaig posar el llevat en aquesta llet.
Ensenyat per una amarga experiència, no m’allunyo de la llet quan bull amb mi. Per tant, no cal un vigilant.
Tot i que, però, el vesch és genial!

I jo no bullo la llet (corrent), sinó que la pasteuritzo. Molt còmodament! res no s’escapa, no cal guardar-se, no cal rentar les olles, sol +.

Però, què passa amb bullir fins i tot llet pasteuritzada? O no?

Però, què passa amb bullir fins i tot llet pasteuritzada? O no?

només cal comprar llet esterilitzada
no cal bullir
només es pot escalfar a 45 graus

Així que vaig fer un any sencer amb llet pasteuritzada i no la vaig bullir, tot estava bé (es selecciona Prostokvashino), però vaig llegir les ressenyes i vaig decidir bullir-la, el resultat va ser un iogurt amb grans i algun tipus de quallat a continuació, per què ???

Així que vaig fer un any sencer amb llet pasteuritzada i no la vaig bullir, tot estava bé (es selecciona Prostokvashino), però vaig llegir les ressenyes i vaig decidir bullir-la, el resultat va ser un iogurt amb grans i algun tipus de quallat a continuació, per què ???

Vull tornar a fer una crida a tothom: no utilitzeu llet pasteuritzada per fer iogurt
en aquesta llet, no es maten tots els microorganismes i durant la preparació del iogurt es poden multiplicar juntament amb els bacteris que hi ha al llevat

utilitzar llet esterilitzada

macarrons
Per aquest motiu, molt probablement (IMHO) a causa de la llet (la seva qualitat), compro llet, la vida útil de la qual no supera els 3 (tres) dies.Només cal trobar, recollir, llet de la qualitat requerida, tot i que si us agrada fer iogurt amb llet pasteuritzada sense bullir, si us plau, com es diu, és el mestre-mestre. Si només el resultat us convé. Quanta gent, tantes opinions. Tot el millor per tú.

Quin és l’emmagatzematge a llarg termini? Esterilitzat?

wwwika
És el cas, la vida útil d’aquesta llet és de 45 dies a 6 mesos.

simplement no em dutxes amb sabatilles, pliiiz! Faig iogurt amb llet pasteuritzada i bifidumbacterina, no bullo llet, el resultat SEMPRE és el mateix, excel·lent! és llet amb una vida útil de 3 dies. Només compro fresc, perquè el tercer dia la llet només donarà iogurt amb grans. inicialment vaig intentar fer-ho amb esterilitzats (de llarga durada) i fermentats amb iogurt normal, sense additius - el iogurt va resultar ser tan saborós, però es va haver de menjar en cinc dies - amb un emmagatzematge a llarg termini, comença a tenir una mica amarg ... en general, trobeu-lo experimentalment al vostre lloc més proper emmagatzema productes òptims per a iogurt (llet i massa fermentada) i sempre ho aconseguirà!

Compro llet exactament pasteuritzada: un fabricant, amb una vida útil curta, en ampolles. A diferència de la majoria d’altres, els gats beuen aquesta llet i la llet caducada encara es torna àcida. Ara, mentre feia calor, només vaig obrir l’ampolla, vaig abocar el cultiu d’entrada, vaig tancar l’ampolla, la vaig sacsejar i la vaig deixar a la taula de la cuina. L’endemà el iogurt normalment estava a punt.
Però recentment he comprat llet esterilitzada (com en diem "de llarga durada") (perquè els nens cuinessin farinetes a la casa). Què dir? Els nens d'aquesta farineta es van negar completament, quan ho vaig provar, vaig escopir més lluny del que vaig veure. No era llet, sinó només un líquid blanc sense gust.

Per cert, vaig bullir aquesta llet pasteuritzada durant un temps per fer iogurt. I el resultat és diferent. La llet bullida produeix un producte més espès.

Vaig buscar durant molt de temps i vaig trobar la llet que més em convenia. De la llet pasteuritzada i de la llet fresca del país, obtinc el tipus de iogurt que més em convé, tant pel que fa al gust, com per la densitat (densitat) i la consistència. Llet per fer iogurt, principalment bull. No vaig poder obtenir un resultat així amb la llet esterilitzada, ni amb la llet ultra pasteuritzada, tot i que vaig provar un gran nombre de marques (marques) diferents, però aquest tipus de llet també produeix un bon iogurt, però encara no és el que voldria.

Però recentment he comprat llet esterilitzada (com en diem "de llarga durada") (perquè els nens cuinessin farinetes a la casa). Què dir? Els nens d'aquesta farineta es van negar completament, quan ho vaig provar, vaig escopir més lluny del que vaig veure. No era llet, sinó només un líquid blanc sense gust.

Prova el bebè "Health". També inclou bosses de mig litre. A aquests efectes (en un viatge, al país), és el màxim. Sempre tinc aquest paquet a l’armari per si m’oblidava de comprar-ne l’habitual, i fins i tot a la vora de la vida útil el gust era

[Però recentment he comprat llet esterilitzada (com en diem "de llarga durada") (perquè els nens cuinessin farinetes a la casa). Què dir? Els nens d'aquesta farineta es van negar completament, quan ho vaig provar, vaig escopir més lluny del que vaig veure. No era llet, sinó només un líquid blanc sense gust.]

Compro llet exactament pasteuritzada: un fabricant, amb una vida útil curta, en ampolles. A diferència de la majoria d’altres, els gats beuen aquesta llet i la llet caducada encara es torna àcida. Ara, mentre feia calor, vaig obrir l’ampolla, vaig abocar el cultiu d’entrada, vaig tancar l’ampolla, la vaig sacsejar i la vaig deixar a la taula de la cuina. L’endemà el iogurt normalment estava a punt.
Però recentment he comprat llet esterilitzada (com en diem "de llarga durada") (perquè els nens cuinessin farinetes a la casa). Què dir? Els nens d'aquesta farineta es van negar completament, quan ho vaig provar, vaig escopir més lluny del que vaig veure. No era llet, sinó només un líquid blanc sense gust.

Per cert, vaig bullir aquesta llet pasteuritzada durant un temps per fer iogurt. I el resultat és diferent. La llet bullida produeix un producte més espès.

Faig servir llet FULL MARKET (esterilitzada)
està bé
algú aquí va escriure prèviament que també feia servir aquesta llet i que també estava satisfet

També vaig provar cada llet i vaig arribar a la conclusió que només es conservava la vida útil de tres dies pasteuritzada. He de bullir! I el iogurt resulta molt bo. Però, en principi, vaig començar a prendre llet bielorussa ara. Millora el iogurt.
Que no s’expliquin històries dels boscos de Viena sobre la disbiosi. Cal veure-ho una vegada per entendre QUÈ ÉS LA DISBACTERIOSI. Sobretot amb un nen petit. Quan només fa por mirar-ho, quines conseqüències comporta l’absència de bacteris “bons” a la pell del nen.

Gràcies! i què és la llet UHT durant 6 mesos? apte per fer iogurt en una fabricant de iogurt? Ara només tinc aquesta llet.

Proveu-ho, però pel que fa a mi, aquesta no és la millor opció. Però a falta d’un segell, com ja sabeu, un viatge senzill

[D'acord amb el nou estàndard terminològic, la llet, segons el mètode de processament, es divideix en pasteuritzada, esterilitzada i ultra-pasteuritzada.]

Publicat a la revista "Form of Life" l'estiu de 2008 (revista Tetra Pak a Rússia).

L'1 de juliol de 2008, Rússia introdueix oficialment una nova norma nacional per a la llet i els seus productes de transformació, adoptada l'agost de 2007. Aquest document va aprovar un nou terme: "Producte ultra-pasteuritzat"... Va substituir la norma anterior, que preveia l'ús del concepte - "producte processat per UHT". El nou terme descriu amb més precisió un producte que ha estat sotmès a un tractament especial suau a alta temperatura. La innovació és el resultat de molts anys de treball de les principals empreses làctiques amb el suport actiu de la Unió Làctia de Rússia.

Des de fa diversos anys, la Unió Russa d'Empreses Làctiques, les grans empreses làctiques i Tetra Pak han participat activament en el desenvolupament de noves terminologies en la indústria làctia. Al mateix temps, es van tenir en compte els requisits de la legislació internacional, en particular, les normes del Codi Alimentarius, les directives de la Unió Europea, les regulacions i les normes internacionals. El resultat d’aquest treball va ser la creació de dos documents d’importància estatal: la normativa tècnica i la norma nacional GOST R 52738-2007 “Llet i productes de transformació de la llet. "Termes i definicions". Les regulacions tècniques estan dissenyades per racionalitzar els requisits dels òrgans de control estatals al fabricant, reduir la base de documents reguladors, harmonitzar els termes russos amb els internacionals. La regulació de la llet i els seus productes de transformació té en compte els requisits de més de 800 documents tècnics i normatius a nivell d’estàndards i especificacions tècniques nacionals. Desenvolupada simultàniament a la normativa tècnica, la norma nacional GOST R 52738-2007 també estableix els termes i definicions bàsics de la llet i els productes de processament de la llet. Tots dos documents introdueixen nous termes que defineixen grups de productes lactis, com ara la llet, el producte lacti (és a dir, el producte lacti pur fet exclusivament de llet i els seus components) i el producte lacti compost.
Una innovació del reglament i de la norma nacional és el terme "llet UHT (producte de transformació de la llet)", que va substituir el terme "llet processada UHT".
D'acord amb el nou estàndard terminològic, la llet, segons el mètode de processament, es divideix en pasteuritzada, esterilitzada i ultra-pasteuritzada.

Llet pasteuritzada Es processa la llet a una temperatura de 60-70 ° C durant uns 10 minuts.

La llet s’anomena esterilitzadaes manté durant mitja hora a una temperatura superior a 100 ° C. Compleix els requisits d’esterilitat industrial i es pot emmagatzemar fins a 6 mesos a temperatura ambient.

Llet UHT també compleix els requisits d’esterilitat industrial i es pot emmagatzemar durant molt de temps, però el procés del seu processament i envasat és diferent.Aquesta llet se sotmet a processaments a alta temperatura (uns 137 ° C) en un flux en un sistema tancat durant només uns segons (de mitjana 4-7 segons). Aquesta llet s’omple en envasos asèptics.
A la llet UHT, que té un gust de llet pasteuritzada, es conserven tots els nutrients. A més, es pot emmagatzemar durant molt de temps a temperatura ambient. La necessitat d’introduir un nou terme es va deure al fet que el terme "llet processada UHT" no va arrelar a l’entorn del consumidor.
L’abreviatura no només no va atreure el comprador cap al producte, sinó que, al contrari, el va repel·lir. Es creu que les abreviatures del consumidor inconscientment poden provocar una actitud negativa cap al producte. Els consumidors russos es van equivocar simplement amb un terme incomprensible, molts creien que el producte estava sotmès a algun tipus d’efectes físics i químics complexos, que sens dubte influïen en les preferències dels consumidors. Els termes "UHT" i "llet UHT" són més comprensibles per al consumidor i generen una confiança significativa. Cal tenir en compte la nova terminologia a l’hora d’etiquetar els productes lactis. A Rússia, la norma s’introdueix l’1 de juliol de 2008 amb dret d’aplicació anticipada. Els treballs sobre la introducció del terme "producte ultra-pasteuritzat" també es duen a terme a Ucraïna i Bielorússia, on es va prendre com a base l'esborrany rus de la norma terminològica.

Larisa Abdullaeva, SECRETÀRIA RESPONSABLE DE LA UNIÓ RUSSA DE LA INDÚSTRIA LÀCTIA

“Si un fabricant produeix llet esterilitzada i vol deixar aquest nom a l’envàs, té dret a fer-ho, fins i tot si el tractament tèrmic de la llet es troba en mode ultra-pasteurització. El criteri d’identificació d’un producte en circulació és el mateix tant per a la llet esterilitzada com per a la llet ultra pasteuritzada: és el compliment dels requisits d’esterilitat industrial. Si un fabricant utilitza mètodes de llet UHT, té dret a modificar els seus documents tècnics i anomenar el seu producte d'una manera nova: "Llet UHT". No obstant això, si el fabricant ha preparat una gran quantitat d'envasos amb els noms antics ("llet processada UHT"), ningú l'obligarà a destruir-la. D’acord amb les regles per a la implementació de la nova norma, el fabricant desenvolupa un pla individual, que inclou articles com l’ús addicional d’envasos prèviament encarregats, canvis en els seus documents tècnics, la introducció i desenvolupament d’un nou material d’embalatge i només després la introducció d’un nou terme. Si el fabricant és el desenvolupador de les seves especificacions tècniques, ell mateix realitza tots els canvis necessaris. Si produeix llet d’acord amb les especificacions tècniques desenvolupades, per exemple, per un institut industrial, els canvis haurien de ser realitzats per l’institut industrial, ja que és ell qui és el titular de l’original d’aquest document tècnic. "

El terme "llet UHT" ja s'està utilitzant en el desenvolupament de nova documentació tècnica. Així, a finals de 2007, la norma nacional GOST R 52783-2007 “Llet per a la nutrició dels nens en edat preescolar i escolar. Especificacions ”(l’anomenada“ llet escolar ”, ed. Nota), que, com GOST R 52738-2007, entra en vigor l’1 de juliol de 2008 amb dret d’aplicació anticipada. La norma preveu que el fabricant utilitzi només llet natural normalitzada en termes de greixos, seguida d’ultra pasteurització i farciment asèptic en envasos porcionats. En el marc de la norma, és possible produir llet enriquida amb vitamines (A, C, B1, B2) i iode (en forma de iodcaseïna).La informació sobre la nova norma la va enviar la Unió Russa d’Empreses de la Indústria Làctia a totes les autoritats governamentals encarregades d’alimentar els nens a les institucions educatives, de manera que hi ha totes les raons per esperar que, a partir del començament del nou curs escolar, es realitzin licitacions per a la compra de "llet escolar" tenint en compte aquestes innovacions.


🔗

[Rina]

.
Però recentment he comprat llet esterilitzada (com en diem "de llarga durada") (perquè els nens cuinessin farinetes a la casa). Què dir? Els nens d'aquesta farineta es van negar completament, quan ho vaig provar, vaig escopir més lluny del que vaig veure. No era llet, sinó només un líquid blanc sense gust.

Rina! Ets tu qui no té sort amb el fabricant. Fa temps que comprem llet UHT en caixes. Sempre hi ha una gran quantitat de llet a la casa. Prenem la "tassa gran" de producció local. Es comproven tots els productes lactis "expert" - gat... Sempre em centro en ell. I el iogurt d’aquesta llet en multit (en pots) queda bé. Per descomptat, fer casolà d’una vaca és millor, però no és realista comprar tal cosa a prop de casa.

[lega]

legaL’opinió de tenir “sort” o “mala sort” és subjectiva. Cadascú es basa en la seva pròpia experiència. Sóc molt escèptic sobre qualsevol producte lacti estable a la plataforma. A més, la llet actual (simplement pasteuritzada, sense cap "estèril" i "ultra pasteuritzada") sovint no es torna àcida, fins i tot quan s'obre el paquet. I això ja és una tonteria des del punt de vista del sentit comú i del mínim coneixement de la microbiologia. És a dir, hi ha alguna cosa "errònia" amb la llet, o bé no és llet, o se li ha afegit alguna cosa que impedeix el desenvolupament de la microflora (útil o poc saludable és una qüestió completament diferent). Hi ha un punt més relacionat no tant amb la microbiologia com amb la fisiologia elemental.

No sé si ho sabeu o no, però quan va aparèixer llet d’emmagatzematge a llarg termini (aleshores ja feia 45 dies!), Es donava molt activament als nens dels menjadors escolars. Tot i això, no us haureu de preocupar de la frescor del producte, controlar el règim d’emmagatzematge de temperatura, podríeu obtenir un lot de llet al mes per a tota l’escola i viure en pau. No obstant això, al cap d’un temps, molts estudiants que tenien problemes amb el fetge i la vesícula biliar van començar a deteriorar-se i a agreujar-se. Van començar a esbrinar què passava. Va resultar que el motiu d’això era la llet. Per augmentar la vida útil, es va emulsionar addicionalment i, per tant, la zona de greixos que el cos del nen necessitava processar va augmentar bruscament. Va resultar que beure un got de llet era gairebé el mateix que menjar 100 g de mantega alhora amb l’estómac buit.

Rina72: estic d'acord amb vosaltres, UHT i llet esterilitzada, que no mengeu llet sana. Aquest tipus de llet només és (bona) per a una llarga vida útil. Normalment compro llet de vaca natural i rural per a iogurt (farinetes de cocció, etc.) i, si no és possible, prenc llet pasteuritzada i provada de producció local, amb una vida útil de 3 dies (72 hores) o un màxim de 5 dies (120 hores) IMHO.

Recentment vaig provar "negativament" un productor local de lactis ... Lukavits, llet amb un contingut de greix del 2,5% ... Després de la fermentació, es van trobar taques grasses d'origen vegetal a la superfície ... després d'un "estudi" detallat van resultar ser gotes grasses ... i evidentment de palma. .. i aquí diuen que la llet és "natural" ...

Adolescent adolescent
Sí, "alguns" productors de llet pecen amb això, per dir-ho d'alguna manera, augmenten el percentatge de greixos, però aquest tipus de llet vegetal no és comestible en general. Però encara hi ha fabricants que segueixen la tecnologia de producció de llet. I qui tingui l’oportunitat, millor prendre llet de sota la vaca, no us penedireu!

Normalment faig això ... la llet casolana és definitivament millor ... Vaig decidir provar ... una experiència sense èxit, també una experiència ...

[la forma en què es processa]

No faig campanya per obtenir llet UHT. Per descomptat, la llet de vaques provades i lleteres provades és molt més sana. És que el gust de la llet no depèn tant de la forma en què es processaquant de la nutrició d'una vaca. O de quina pols seca es va fer. No és cap secret que fins i tot la llet pasteuritzada o esterilitzada a les botigues es faci sovint amb llet en pols. Però aquesta mateixa pols pot tenir un gust totalment diferent (sovint només caduca). Només depèn del fabricant fins a quin punt és llaminer, si utilitza matèries primeres dolentes. De vegades em dedico especialment a la botiga, al mateix temps, pasteuritzat llet de diferents fabricants. Comparo jo mateix el gust i el dono al gat perquè el provi. Només llavors tinc la decisió de qui creure i qui no.
Sóc molt escèptic sobre la història de terror sobre el dany igual d'un got de llet d'emmagatzematge a llarg termini i 100 g de mantega. Lenusya va citar un article en què es recomana la llet UHT per als menjars escolars. Els nostres funcionaris poden fer els ulls grossos a moltes coses, però obertament recomanar un producte perjudicial és poc probable.

On a una gran ciutat una persona normal pot obtenir llet d’una vaca domèstica?

[lega]

lega, no, no, no considero que la vostra publicació anterior sigui una agitació. També cal tenir en compte les realitats dels països veïns, però diferents.

Pel que fa a un got de llet i 100 g de mantega: exagero una mica, però aquesta història era completament real, aleshores a Ucraïna es va prohibir donar llet "de llarga durada" a les institucions infantils, incloses les escoles. De fet, la llet va augmentar greument la càrrega del fetge (el fetge mateix és un punt feble i el meu pare és fisiòleg, de manera que no són històries de terror, sinó informació bastant real, verificada per mi mateix). Ara, és possible que la tecnologia hagi canviat, però queden dubtes (ja he escrit sobre llet àcida llarga).

Encara tenim un parell de productors que treballen amb llet fresca, o bé ells mateixos són productors de llet en pols (si es restauren, llavors el "seu" producte). Per cert, un d’ells (que també faig servir) supera perfectament la prova del gatet.

I confio encara menys en la llet casolana. Per desgràcia, avui en dia no hi ha un control veterinari tan total com en l'època soviètica als pobles, poques vegades es porten a la ciutat llet de producció pròpia a la ciutat (el més sovint és excedent). Per tant, el perill de tota mena d’errors com la tuberculosi, la brucel·losi, etc., que no s’exclou, és plenament real. Els meus amics van tenir la sort d’obtenir llet casolana real: una dona només porta de la seva vaca per a tres o quatre famílies, el cap d’una família és empleat d’un laboratori veterinari, de manera que des del primer moment va revisar tots els productes i ara fa dos controls regularment. Però aquesta és la major sort.

lga- ningú ni tan sols pensa que estàs agitant res, a les grans ciutats pot haver-hi un problema, trobar bona llet de vaca del país, jo visc en un petit poble on vivim, uns 620 mil. caps, una mena de poble gran.
Rina72: sí, heu de prendre llet casolana no dels distribuïdors, sinó dels que la produeixen, per dir-ho d’alguna manera. Vaig conèixer una bona lletera, ella i el seu marit mantenen 8 vaques. Vaig portar la llet al laboratori per fer proves, tot és normal. Li agafo llet, mató i nata, d’aquesta última en faig mantega casolana

[Teen_tinka]

Recentment vaig provar "negativament" un productor local de lactis ... Lukavits, llet amb un contingut de greix del 2,5% ... Després de la fermentació, es van trobar taques grasses d'origen vegetal a la superfície ... després d'un "estudi" detallat van resultar ser gotes grasses ... i evidentment de palma. .. i aquí diuen que la llet és "natural" ...

Saps Teen_tinkaJo també solia ser escèptic sobre aquestes taques grasses flotants a la superfície de la llet, però literalment avui, preparant-me casolà la llet de fermentació, després de l’escalfament, he trobat taques que ja em sonen familiars! Encara tinc pèrdues i no sé com fer comentaris, però analitzant les meves accions diré que sempre llençava escuma de la llet.Ningú com jo no menja ni beu de mi, però aquesta vegada el vaig agafar i el vaig fregar per un colador. Tota l’escuma no es va fregar, però una part gran, suau i semblant a la crema va tornar a la llet i vaig llençar la pell mateixa. No tinc cap dubte sobre els propietaris, prenem sobretot llet fresca, ens dediquem especialment a munyir i la fem calenta.
Potser està bé? Al cap i a la fi, si fon la mantega, també hi ha alguna cosa similar només en grans proporcions?

I confio encara menys en la llet casolana. Per desgràcia, ara no hi ha un control veterinari tan total com era a l'època soviètica als pobles,

És cert .. Conec a la meva ciutat una amant dels suburbis, de manera que les seves vaques deambulen per la carretera tot el dia i mengen herba. que creix junt i amb tots els gasos d’escapament, pols, brutícia ... Prefereixo comprar-ne un de reformat que no pas tan "natural". Encara no se sap. com munta aquestes vaques. ; -Recordo des de la infància com la meva àvia munyia la nostra filla: es rentarà el ubre i, fins i tot amb un permanganat de potassi rosa pàl·lid, un massatgista farà amb mantega fosa ..

I aquí, als afores de Kíev (Boyarka), fa aproximadament un any que porten llet pasteuritzada dues vegades a la setmana en un barril amb aixeta, ja que solien vendre quass. Ho prenc de vegades, es torna àcid ràpidament, el contingut de greixos és normal. En principi, no he sentit cap queixa ...

[rusja]

rusja , Ho vaig comprar només una vegada.
Just per al iogurt.
Tota la massa estava quallada i tenia un sabor molt gras, hi havia molt de sèrum.
No discutiré (potser ho he sobreexposat), però durant aquest temps no hi va haver res semblant a la botiga.

Simplement no he provat de fer iogurt amb cap llet, només ho intento ...
Però, gràcies per la informació.

Vaig prendre llet tot l’hivern en un barril amb una aixeta. El iogurt és deliciós i el mató sempre és bo.

I quina diferència hi ha: bullir pasteuritzat o prendre ultra-pasteuritzat ???
Em sembla que això és el mateix ... encara que en el primer cas, la calefacció es produeix dues vegades

Rimma71, aconsella quin tipus de llet, de les marques que es troben a Kíev, és millor prendre per iogurt?