Tajine marroquí

En general, Dopleta té un dispositiu lleugerament diferent, només és per al forn i, per les seves propietats, és molt similar al "diable de la patata" de fang; en ell es poden coure patates sense aigua.

No només les patates: carn, peix i totes les verdures. Fins i tot hi ha motlles tan petits per a una poma i un plàtan:

[dopleta]

dopleta , motlles frescos per a fruites!
Està bé que es publiqui la foto! En cas contrari, hauria pensat qui és aquest misteriós baBan ??

foto complerta, olla al forn

No tens gens de consciència ..... Per què no venen pastilles per cobdícia? VOLER ! Tals olles! I més !

[julífers]

No tens gens de consciència ..... Per què no venen pastilles per cobdícia? VOLER ! Tals olles! I més !

Noies! Però la meva fantasia no funciona; bé, faré aquest cassó i què hi cuinaré? ??? Per a julífers - tajin -, per descomptat, un ritual. I la meva estètica i el meu ritual sovint es troben en el darrer lloc i en el primer ... una multitud de malalts i una colla de captaires i exclamacions "afanyem-nos, menja caça!"

TIR, heu de fer-ne una de gran per tal que per al conjunt una horda de famolencs la família era suficient. Què passa si us agrada i el menjar resultarà deliciós (al cap i a la fi, està fet amb amor amb les vostres mans)?

[Rita]

TIR, heu de fer-ne una de gran per tal que per al conjunt una horda de famolencs la família era suficient

Rita, senks! L’estufa és massa petita; és improbable que hi hagi un pis gran ...

Sóc originari de Moldàvia, ara visc a Ucraïna. Allà cuinen el borscht en cassoles grans al forn i els pebrots farcits, les patates i el pilaf. Resulta molt saborós. Malauradament, els meus estimats parents van trencar l’olla que portaven i no trobo cap substitut. Bé, aquí no ho fan. I n’hi havia molts a Moldàvia, és difícil portar-ho, tot i així, una cosa fràgil.
TIR, pots fer-ho?



Sovint visitem Simferopol i es troba més a prop

[lesik_l]

TIR, pots fer-ho?

lesik_l,! Estic intentant. Noies, tinc un perfil una mica diferent (ceràmica d’aquari), però aquí em va agradar la mateixa idea d’una paella romana (Doblet,), remullant ceràmica abans de posar-la al forn, cosa que permet cuinar sense oli i aigua. I glechiks com tu, LesikDonetsk, fixeu-vos en els vostres mercats i en les ruïnes, on hi ha tot tipus de petites coses. Allà tenen gosyatniki i turures: totes les mides i econòmiques. Per exemple, un plat de sopa de 4 litres va costar 25 hryvnia a la tardor i 50 a la primavera. No Emil Henri, per descomptat, però alguna cosa així

[TIR]

TIR, és interessant saber la qüestió d’un especialista: per què es prenen olles (n’hi ha moltes al basar), però són lleugeres i tintenoses si clincen, sembla que són d’argila ventilada, mentre que d’altres, amb la mateixa mida i gruix, són pesades i tranquil?

[TIR]

TIR
I on fem olles? Voleu dir Slavyansk?

[TIR]

TIR, és interessant saber la pregunta sobre un especialista: per què es prenen olles (n’hi ha moltes al basar), però són lleugeres i tintenoses si es fa clic, sembla que són d’argila ventilada, mentre que d’altres, amb la mateixa mida i gruix, són pesades i tranquil?

La TIR, per descomptat, us respondrà amb més competència. Però ... tinc les dues coses. N’hi ha de cèntims, sonen quan xoquen, ho portes a la mà: salten amb facilitat, tot un paquet està estirat al garatge.
Altres ... uhhh, demanen respecte. Petit, però desaparegut, calenta’t, no s’esquerdi.
El material que conté és diferent. Potser no es tracta d’argila d’una pedrera especial, però tampoc d’una quincalla.

TIR, aquest és el problema: petits, fins i tot munts. I no hi ha grans 4-5 litres. I, no obstant això, és millor cuinar sense vidre, el menjar és millor languidecer i d'alguna manera té un millor sabor.

[TIR]

TIR
I on fem olles? Voleu dir Slavyansk?

En algun lloc que extreu argila blanca, hi ha una planta. Sembla Sloviansk. També sé que a la URSS hi ha plats de cuina habituals esculpits, reformats, blancs. I tots aquests glechiks són de la regió de Donetsk, és un coneixement comú! En definitiva, Cercar i trobar

TIR, és interessant saber la pregunta sobre un especialista: per què es prenen olles (n’hi ha moltes al basar), però són lleugeres i tintenoses si es fa clic, sembla que són d’argila ventilada, mentre que d’altres, amb la mateixa mida i gruix, són pesades i tranquil?

juliferachka, els que són prims - ells abocar des de l’argila líquida fins als motlles de guix i per definició no poden ser gruixuts (la meva tecnologia). I el gruixut empènyer cap amunt- Al vostre vídeo de provar els plats d'Anri - això és clarament visible. Algunes addicions secretes a l’argila també es barregen, suposo. Per tant, el gruix i l’estructura són diferents.

I, no obstant això, és millor cuinar sense vidre, el menjar és millor languidecer i d'alguna manera té un millor sabor.

Lesik, la meva marmysha, em temo que trobarà a faltar. És a dir, estic segur. Tot i així, cal tapar una mica els porus.

[Entusiasme]

Entusiasme

Sembla que tots dos són de fang. Com a regla general, són pulmons barats.
Tot i que hi ha tests de vidre sense vidre econòmics i estan fets d’argila pesada. Potser el seu preu és més baix, perquè no malgasta energia en netejar argila per menjar plats i pintar.

Però, en general, no m’interessa el preu, sinó la física del procés

Tot i així, cal tapar una mica els porus.

Bé, en primer lloc, el gruix de la paret no és com el d’un test, sinó d’uns 5-6 mm. En segon lloc, el mateix principi de cuinar en una olla sense vidre: els porus respiren, la humitat s’evapora no només des de dalt, sinó per tots els costats. A causa d'això, es cuina molt uniformement. I amb el pas del temps, l’olla, com una bona tetera de fang, es va saturant d’espècies, fa olor i dóna aquest aroma a nous plats. ... Si en veieu un, proveu-ho.

[TIR]

TIR chik, la producció eslava, com moltes produccions a l’URSS, va demanar una llarga vida. Ara tenen molts petits tallers privats. PER ... ... per ser sincer, no tinc ànima per a ells. Quan miro lagans, pialushki, caixes registradores de l’Àsia Central, em treure l’alè, les nostres olles ucraïneses, pintades o fins i tot ordinàries, glitchiks, tampoc no deixen indiferents, bé, ni les cassoles europees, els motlles ... Però els eslaus no es toquen gens ni tan sols a l’inrevés. molèstia ... Els nois tenen problemes de gust (bé, espero que sí) ..

Bé, no puc transmetre la diferència d’aromes, però tan bon punt la càmera caigui a les meves mans, us mostraré les que no faig servir i les que faig servir.

[julifera]

Tot i que hi ha tests de vidre sense vidre econòmics i estan fets d’argila pesada. Potser el seu preu és més baix, perquè no es gasta

julifera ! Pel que fa als tests de flors econòmics (de parets gruixudes i alhora barats) com aquest:

són desplegats per l’aparell, el procés està pràcticament automatitzat, és a dir, no hi ha treballs manuals. D’aquí el preu. A totes les ciutats de la granja verda hi havia una màquina com aquesta i un test costava un rublo. ... D’alguna manera, vaig decidir comprar un cotxe d’aquest tipus, però després d’esbrinar-ne el preu i els productes, es va refredar ràpidament; hauria de pagar-lo d’aquí a 5 anys, però vull viure bé ara

Ahir vaig cuinar perxes de lluc farcides en tagín. Mmmmm - deliciós!
No puc publicar cap foto: la meva joventut no ho suportava, a la nit van menjar mig calents ...

Els plats de granchio van aparèixer a Kíev. Potser se’ns va presentar abans, però la vaig notar al metro gràcies a tagine.

Aquí hi ha un alegre tagal oriental.



Algú n’ha comprat alguna? Heu cuinat, us agradava o no?
En general, m’agradaria rebre comentaris
També tenen olles de ceràmica força boniques (d’aspecte), també m’agradaria comprar-les.

[Vilara]

Vilara


Aquí hi ha una gran part sobre els tajins i específicament sobre això:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Vaig trobar això d'Emile Henri:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum gràcies, vaig a córrer a mirar

I després d’això, que és millor brillant o mat, n’hi ha tots dos, tot i que em vaig adonar que el revestiment brillant encara respira?

Tinc brillants (no n’hi havia d’altres). Estic molt satisfet. De fet, resulta més sucós, saborós i molt bonic posar sobre la taula quan els convidem. Venem al metro

Digueu-me, si us plau, (si encara miren aquest Temka), em vaig comprar una tagina feta d’argila lleugera (econòmica: 700 rubles, perquè no estic segur de si hauria de pagar 3-5.000 per això), sense vidre. Puc posar-lo en un plat de ceràmica? Em temo que alguna cosa esclatarà. Cuinen al forn? He llegit que no es couen, perquè la tapa s’escalfa. I si el poseu al forn amb calefacció de fons (tinc elèctric). En general, algunes preguntes ...

Digueu-me, si us plau, (si encara miren aquest Temka), em vaig comprar una tagina feta d’argila lleugera (econòmica: 700 rubles, perquè no estic segur de si hauria de pagar 3-5.000 per això), sense vidre. Puc posar-lo en un plat de ceràmica? Em temo que alguna cosa esclatarà. Cuinen al forn? He llegit que no es couen, perquè la tapa s’escalfa. I si el poseu al forn amb calefacció de fons (tinc elèctric). En general, algunes preguntes ...

Em sembla que només es pot utilitzar al forn i només per a un plat.
En el primer punt, és precisament per la barata i l’argila lleugera.
En el segon punt, a causa del fet que és gairebé impossible rentar l’argila sense vidre que ha absorbit els sucs i les olors del plat anterior ...

no vidriada.

Tinc una cassola similar, tampoc vidrada, però amb foc, pesada. L’utilitzo en un forn elèctric, el poso en un de fred. No absorbeix les olors, funciona molt bé. Es mostra aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Tinc una cassola similar, tampoc vidrada, però amb foc, pesada. L’utilitzo en un forn elèctric, el poso en un de fred. No absorbeix les olors, funciona molt bé. Es mostra aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Sorprenentment senzill ...! Tinc un carís gran taginat vidrat d’Emelya Anri que absorbeix perfectament les olors (que, tanmateix, s’esvaeixen ràpidament), però el vostre tag vidrat no absorbeix ... Miracles i res més ...

Cuino al forn, cap problema. Per evitar esquerdes, s’ha de posar en aigua freda durant la nit. Tinc estris de fang sense vidre, romanès, que no absorbeix res i cuino molt bé. Potser algun tipus d’argila especial?)

M’he equivocat, tagine esmaltat. Pesa 2 kg 160 g. És lleuger? Volum 1,5 l, diàmetre interior (a la part superior ampla) 23 cm. És petit? Xopat per si de cas ...

M’he equivocat, tagine esmaltat. Pesa 2 kg 160 g. És lleuger? Volum 1,5 l, diàmetre interior (a la part superior ampla) 23 cm. És petit? Xopat per si de cas ...

Remull-lo amb llet amb arròs a dins i bull-lo així ... Almenys això és el que recomana l’oncle Emile Henri per preparar la seva ceràmica vidriada francesa ...

Shl. És cert que la seva tagina ceràmica es pot posar en un cremador de gas. No sé vosaltres ...

Ràfega, el meu tazhinchik ...., la seva part inferior ... Llet escalfada amb arròs, tot està bé. L’endemà vaig decidir coure el pollastre amb peres i va esclatar ... Vaig haver de posar-lo en una paella i després en un plat de forn de parets gruixudes, amb la part superior. Ara buscaré un diàmetre de fons adequat, amb un fons i laterals gruixuts. I el plat va sortir Super !!!

El meu condol

Vaig llegir a les ressenyes d'Amazon sobre les cares etiquetes d'Emile Henry, de manera que la gent també va esclatar un parell de peces ...

El meu condol

Vaig llegir a les ressenyes d'Amazon sobre les cares etiquetes d'Emile Henry, de manera que la gent també va esclatar un parell de peces ...

"Moriria" in situ. I el meu marit (i tan "obliquament" em mira, com "es va enganxar" a aquest lloc i va començar tot el que fos necessari i no necessari, va començar a comprar, bé, així va ser, és contagiós) hauria expulsat de casa ...

I qui és tal tajin? Que bo que és?

[Mashun]

Mashun, No el tinc, però en vaig parlar amb el fabricant. Si cal, buscaré una correspondència.

Sí, per descomptat que cal))) Estic molt interessat en ell))

Sí, per descomptat que cal))) Estic molt interessat en ell))

Sí, però què passa amb tu?

Ho sé !! ' Així que volia saber-ne)) i també en vaig trobar un de silicona)) aquest rosa))

Ho sé !! ' Així que volia saber-ne)) i també en vaig trobar un de silicona)) aquest rosa))

En tinc una de silicona, la vaig mostrar en algun lloc.

Bé, com està? Surt saborós?

Bé, com està? Surt saborós?

Saborós és un concepte subjectiu! Per descomptat, és boníssim! I, per descomptat, no com a l’argila. Tant allà com allà són deliciosos, però de maneres diferents.

Vaig entendre)) i em vaig confondre completament)) i ara no sé amb seguretat, però ara no o no))

Vaig entendre)) i em vaig confondre completament)) i ara no sé amb seguretat, però ara no o no))

Si hagués de triar ara, hauria triat argila sense cap mena de dubte. Al cap i a la fi, l’autèntic tagín només està fet de fang.

Sí, per descomptat que cal))) Estic molt interessat en ell))

Bé, llavors vaig recollir totes les frases informatives:

"El fons del bol és uniforme a l'interior.

2 litres és el volum del propi bol fins a la vora.

No tenim dades sobre la mida del bol; sembla una tapa amb un diàmetre de 26 cm.

En funció d’això, l’alçada del bol pot ser d’uns 7 cm. "

"La temperatura màxima de l'element calefactor és de 190 ° C."

"Us crido l'atenció que no podeu instal·lar cap altre bol en una rajola.

La rajola es fabrica de manera que l’element calefactor de la rajola sigui convex i s’adapti a una ranura especial a la part inferior del bol. "

També hi ha una instrucció ...

Ah, moltes gràcies)) Entenc que no només es pot coure, sinó també coure i fregir. I quina és la seva temperatura mínima? I la mateixa olla de fang, oi?

La paella (com es diu a l’olla a les instruccions) i la tapa del tagín són de ceràmica, el mànec de la tapa és de plàstic. La temperatura mínima és de 0 ° C.
A partir de les instruccions:
"Quan es selecciona la temperatura amb el regulador adequat, la línia de punts indica la zona destinada a escalfar o mantenir la temperatura dels aliments. La línia contínua marca la zona destinada a la cocció."

Segons les instruccions, que la temperatura mínima de cocció és de 120? O 100?

[Mashun]

Mashun, la temperatura mínima, segons les instruccions, 0 ° С. La línia de punts, aparentment, indica temperatures inferiors a 120 ° C; això ja no figura a les instruccions, només hi ha una imatge.