"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

[L’administració es va queixar de la inexactitud de la meva recepta i va escriure el que cal afegir]

Hurra noies! L’administració es va queixar de la inexactitud de la meva recepta i va escriure el que cal afegir! Ara la recepta està completament fixa! Ànims ànims !!!

Aquí està el meu dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, probablement, també hauríeu de deixar la primera versió a la nota. Diuen que un primer és una condició suficient, però no tan necessària, per a la preparació de la cultura inicial. És possible sense ell
Allà, els meus encara deambulen (edat - 3 dies 18h)

[Marysya27]

Probablement, també haureu de deixar la primera versió a la nota. Diuen que un primer és una condició suficient, però no tan necessària, per a la preparació de la cultura inicial. És possible sense ell

Marysya27, sí, així que hi vaig pensar.
Faré créixer la pròxima porció per si mateixa sense un primer plat, tal com es pretenia originalment))

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, força maca

[Marysya27]

probablement, també hauríeu de deixar la primera versió a la nota.

Jo mateix ja no puc editar la recepta, s’ha acabat el temps



Marysya27, recte termonuclear



I, tanmateix, la manera més segura d’aconseguir el vostre llevat és probablement la Irina més alta Irinap demanat! Afegiu panses per activar la fermentació.

[Yur,]

Yur, Bé, com ha demostrat la pràctica, també és possible créixer normalment sense DOP.

[Yuri,]

Yuri, podeu convertir-vos en un moderador de temes i, posteriorment, "dirigir" i editar de forma independent. O bé prepareu una versió de text per a "Notes" i pregunteu Xef ajuda

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, pots créixer. Però el xec només passarà després de coure el primer pa.

Podeu convertir-vos en moderador de temes

com això? Després, afegiria més sobre Uzum, etc.

Però el xec només passarà després de coure el primer pa.

Per sí mateix.
Tot i que, si afegiu alguns girs, tampoc no és cert que se superi la prova. IMHO.

No podré comprovar el primer pa, ja que ja no serà objectiu a causa de l'afegit del clàssic "etern"

Tot i que, si afegiu alguns girs, tampoc no és cert que se superi la prova.

Vull dir, que fins i tot s’afegeixen panses al kvass per sembrar amb llevats que viuen a la baia))

[Lyudochka]

pots créixer. Però el xec només passarà després de coure el primer pa.

Tan Lyudochka Ben provat, vol alt i impressionant

Vull dir, que fins i tot s’afegeixen panses al kvass per sembrar amb llevats que viuen a la baia))

De manera salvatge creixerà aquí i allà, així com en massa fermentada de sègol.

No podré comprovar el primer pa, ja que ja no serà objectiu a causa de l'afegit del clàssic "etern"

Bé, serà tot un pa de massa de llúpol! És que qualsevol massa que us cansi amb aquestes alimentacions, la transferirem a alimentadora. Aquesta és essencialment la diferència. Però experimentar amb llevats deduïts a partir de zero també és probablement interessant.

De manera salvatge creixerà aquí i allà, així com en massa fermentada de sègol.

Bé, va resultar que no tothom creix més amunt.

Però experimentar amb llevats deduïts a partir de zero també és probablement interessant.

Bé, va resultar que no tothom creix més amunt.

Com, per cert, i altres llevats, no sempre.




Tota la meva família corre al banc, mira, ensuma)) Com a joves nerds.
Però el procés és emocionant, sincerament.

Tota la meva família corre al banc, mira, ensuma)) Com joves nerds. Però el procés és emocionant, sincerament.

Bé, almenys hi ha avantatges en això!

Sí, sí, en general hi ha un avantatge sòlid. Estic molt content d’haver vist el tema, haver trobat llúpols a la venda i que tot hagi estat fantàstic.
Com que hi ha experiència amb un altre llevat, no va fer gens de por embarcar-se en aquest "viatge"

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, molt feliç! I per a mi tot això és nou, l’experiència de coure només és d’un parell de tres mesos

Vaig treure llevat de sègol i, més d’una vegada, sempre resultava. A l’estiu, el vaig tornar a treure, però després em vaig fer intel·ligent, vaig començar amb aigua de gerds, després amb panses i després alguna altra. L’olor de la massa agra és preciós. Però cal alimentar-la tot el temps, i això no és per a mi

[Al xef]

com això? Després, afegiria més sobre Uzum, etc.

Això és Al xef cal que us poseu en contacte, estimat i estimat Mestre del Fabricant de Pa
Aleshores serà possible fer edicions de manera independent tant a la vostra com als missatges dels convidats del tema.

Però cal alimentar-la tot el temps, i això no és per a mi

Vooot! Quina és tota la sal que vaig tenir de seguida, em va encantar que el llevat no necessiti alimentar-se i que visqui molt de temps! I amb "alimentar" els llevats, potser el meu interès per la cocció no hauria esclatat

Però cal alimentar-la tot el temps, i això no és per a mi

Irlandesos, tots som diferents. No és una càrrega per a mi alimentar-me. Vaig decidir per mi mateix que si aquest llevat, que no necessito alimentar, funcionarà i arrelarà, mantindré l’etern.

Això s’ha d’adreçar al cap

STISNIAIMSU ...

De tota manera, els nouvinguts segur que trobaran una menció a les panses i altres millores. El tema és petit, amb 17 fulls en total

. ,, no esclataria el meu interès per la cocció

Tallar, tallar, com beure per donar

STISNIAIMSU ...

"Doncs vaja a pintar massa i entra", em va dir una vegada el cap
Bé, o has de presentar una petició col·lectiva de "carretó"

[Yuri]

Yuri , però quin resultat tan bonic. Sembla que durant molts anys es va dedicar a la cocció de massa fermentada i pa. I no us preocupeu pel llevat, ja que es diu al món que ho farem. Molt també depèn de la qualitat de l'aigua, del llúpol en si mateix i, fins i tot, de l'estat d'ànim. M’alegra molt que hagueu compartit la recepta de la massa dura. És un miracle que bé!

L’experiència negativa també hauria de ser, estaré més atent a tot. Quan vaig fer la massa fermentada, em va semblar que potser el llúpol ja no era d’alta qualitat.

M’alegra molt que hagueu compartit la recepta de la massa dura.

És un miracle que bé!

I hi creurem, després ho comprovarem i ens subscriurem sota cada paraula

potser el llúpol ja no és de bona qualitat.

Sí, hi ha una loteria amb llúpol i no tot està clar amb les patates

Sembla que durant molts anys es dedicava a fer llevat i coure pa.

Bé ... la meva mà se la va emportar de seguida

M’alegra molt que hagueu compartit la recepta de la massa dura. És un miracle que bé!

Tenia l’esperança que hauria de fer una massa fermentada, en cas contrari no em molestaria amb l’escriptura i el disseny

Per un dia, la meva massa fermentada està al seu lloc ... no hi ha fermentació ... Ara us he llegit aquí i penso què hi hauria d'afegir, ja sigui etern (el tinc), o panses ... i vaig decidir afegir fruita líquida llevat (des de l’estiu que són a la nevera, ja que l’he obert ara, el xampany és recte, va pujar ...), vaig afegir 100 g al llevat ...

[Helen]

Helen, Crec que em vaig afanyar una mica amb la reacció. Es va poder esperar amb calma fins al matí. La cultura inicial sembla força optimista
I em sembla que em calmo. Disminueix gradualment fins al nivell inicial:


Probablement es mogui al balcó a mitjanit.

Helen, crec que tenia pressa, una mica amb la reacció, i era possible esperar amb calma fins al matí.

potser ... però això no és farina, en el sentit de l’eternitat ... sinó aigua de llevat, és a dir, una mica d’entrada.

[Helen]

Helen,

[Helen]

Helen, Crec que començarà ara. Remeneu-ho només perquè el llevat es distribueixi uniformement "sobre la taula del sopar"

[Helen]

Helen, Crec que començarà ara.Remeneu-ho només perquè el llevat es distribueixi uniformement "sobre la taula del sopar"

per descomptat, mixt ...

[Yura]

Yura

, però, què passa amb assecar una part del llevat i enviar-la seca al sofert, que no té un arrencador normal i no mostra una nifiga? (La impudència va néixer davant meu, aha, l'enviament a costa meva!) Són els vostres microorganismes fermentadors locals, transmesos de generació en generació, que són molt interessants.

Tenim 4 dies. S'ha obert el segon vent:



Ens mantenim calents I fins que no acabi la setmana laboral, no creem temptacions de fer el primer pa

Però, què passa amb assecar una part del llevat i enviar-la seca al sofert, que no té un arrencador normal i no mostra una nifiga?

Això és el que no vaig fer, segur ... Probablement també ho podeu fer, només s’haurà d’estudiar la tecnologia d’aquest enrenou

[Marysya27]

Marysya27, el vostre llevat s’ha esgotat, té una vida tempestuosa.
El llevat, que ahir vaig abocar en un pot gran i net, quasi s’ha calmat, amb una mica d’escuma a la superfície.
En 2 litres de gruix per sobre, escuma a sota, h-3cm
A ambdós bancs, el fons va començar a assentar-se densament.
Probablement a la nit era fresc per als matolls.

Oh, al matí, no hi ha gu-gu ... dormint ... cap llevat no l'ha ajudat ...

Així doncs, senyor ... Ahir, amb l’ànima tranquil·la, vaig anar al llit: a les 50 hores del Jubileu, des del naixement, el llevat, que arribava a la vora del pot, va començar a assentar-se. Al matí va caure significativament: a les 60 hores ja estava al punt inicial. Vaig inclinar la llauna, però no xiula. va decidir remenar amb una espàtula. Després, s’escuma com una bona cervesa. Significa que encara "camina". Estem esperant la nit, quan passaran exactament tres dies.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmésque bé que es comporta amb tu, exemplar!

[Ir,]

que bé que es comporta amb tu, exemplar!

Ir, educem, parlem, convencem ... perquè sigui flexible.

A ambdós bancs, el fons va començar a assentar-se densament.

Alla, Tinc un gruixut i escuma a la part superior fins ara.
En principi, no sé ni on ni què hauria de ser, si el llevat s’ha fermentat completament.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, personalment, barrejaria, no és necessari que es plastifiqui. Necessitem massa de llevat, no escabetx
Mireu quina massa tinc a la recepta mateixa, gelatinosa i homogènia en un pot.

Mireu quina massa tinc a la recepta mateixa, gelatinosa i homogènia en un pot.

Yura, definitivament no tindré gelea, perquè la vaig diluir amb aigua, perquè la gelea va resultar com a farinetes.
Vaig a barrejar-ho.

Remou periòdicament. Però mentre vaga, encara es divideix en capes.

Remou periòdicament. Però mentre vaga, encara es divideix en capes.

Mentre la fermentació fermenta perquè s’exfolie, l’escuma està a sobre, es remou i en tenia una de completament espumosa. No vaig diluir la meva amb res, ja que la densitat es fermenta i després, com diu la Yuri, es converteix en una gelatina. Densitat moderada. Així ho tinc ara.

Tinc una densitat moderada. Espero que al final de la fermentació tranquil·la deixi d’exfoliar-se.

Noies, si heu vist la meva primera experiència amb aquest llevat !!! Yuri va veure. El vaig fer en un cub de plàstic i va pujar gairebé fins a la part superior, no va ser suficient, vegeu 8. Crec que els ulls de Yuri estaven posats en una mica.

Bé, vaig barrejar el llevat fa dues hores i encara no m’he exfoliat, de manera que queda uniformement al pot.
Ara m’interessa quina olor hauria de tenir al final. Ara fa olor de cervesa.

Ara m’interessa quina olor hauria de tenir al final. Ara fa olor de cervesa.

Aquí puc dir que feia una olor normal, ja sigui a cervesa o puré, o a quass amb un component alcohòlic suau. Aparentment es pot determinar en temps fred