"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

no pot ser d'una altra manera

[Marysechka]

Gràcies, Marysechka

Yuri, noies, necessiteu llúpols amb cons o podeu fer servir bosses de te?)) Si el feu i el filtreu igualment?

el llúpol és necessari necessàriament cons, o les bosses de te poden ser?)) Si es prepara i es filtra igualment

Això passa? No, hem de cuinar llúpol, només perquè surti el brou o el brou. Pots espatllar les bosses? Però quants en necessiteu si compteu amb el mínim de 15gr: una muntanya sòlida?

Això passa? No, hem de cuinar llúpol, només perquè surti el brou o el brou. Pots espatllar les bosses? Però, quants en necessiteu si compteu amb el mínim de 15 g?

hi ha més cons que a la farmàcia)) Vaig decidir demanar-me, ja que no m’entenia. Disponible: cons - 1 tipus, "matèries primeres vegetals" (pel que sembla, com es va mostrar fa un parell de pàgines) - 1 tipus, bosses de te - 3 tipus))
El seu embalatge és correcte.
No experimentaré, vaig agafar cons

No experimentaré, vaig agafar cons

Des de la decisió correcta! I llavors qui sap quin tipus de "pols" a les bosses ... És com amb el te: hi ha fulles tallades i hi ha pols de la producció de te, envasada en bosses



Avui tot no és fàcil per a mi.
Volia fer pa porcionat, panets. No volia un forn de motlles. Però lluny del pa de porcions va sortir Bé, res, la propera vegada que ho tindré en compte, esculpiré koloboks més petits Amb les retallades, tampoc no tot està en ordre. El primer lot (plat de forn) el vaig tallar profundament, i el segon, mirant el primer forn, el vaig fer amb talls més petits i vaig cuinar lleugerament la part superior. Vaig ser jo qui vaig decidir daurar l’escorça al final de la cocció amb l’ajut d’una graella al forn, no vaig seguir el color correcte pel vidre
Composició: 50% p / c + 15% sèmola + 10% sègol integral + 25% blat integral.





El resultat és un pa de porcions molt suau i lleuger, molt perfumat. Tot i la porositat de les bombolles fines. El forn m’ha agradat d’aquesta manera, calibra una mica les dimensions i queda la prova

[Yuri K]

Yuri K, els primers es van obrir tan bé

[Irinap]

Irinap, es va obrir massa, no em va semblar molt agradable

així que començaré a menjar pa amb tu! (però no ho necessito en absolut!)

El resultat és un pa de porcions molt suau i lleuger, molt perfumat

Yura, escric que és difícil espatllar productes de forn amb el nostre llevat !!! Mireu quins coets !!!!

[liusia]

liusia, sí, va resultar genial

així que començaré a menjar pa amb tu! (però no ho necessito en absolut!

Es tracta d’un pa saludable, sense additius químics, així que mengeu-lo per a la salut. Feu sègol o gra sencer, no a partir de productes de primera qualitat (on hi ha hidrats de carboni sòlids)

[Yuri K]

Yuri K, No puc

[Informe]

Informe
Vaig començar una massa de 300 ml d’aigua i 3 cullerades. l. entrant, 1,5 culleradetes. sal i 1,5 cullerades. l. sucre, farina c / z de blat esquitxada per obtenir la consistència d'una crema agra espessa. El vaig tapar amb una tovallola i el vaig deixar fins al matí.
Aquí hi ha una rosa de la cervesa:

Bombolla, fa olor de cervesa (jo feia llúpol per fer cervesa)
Vaig pastar la massa. Realment és com una joguina antiestrès. Vaig prendre farina de primera qualitat a uns 150 grams, la resta es barrejava amb c / s. Aquí teniu un kolobok:

Vaig vagar 2 hores, durant aquest temps el vaig plegar un parell de vegades, el vaig enganyar. Això és abans de la distribució de la forma:

Es troba en motlles, provant 1 hora i 15 minuts i després al forn:

Es refreda a la reixeta:

Incisió:

Va resultar 2 pans, va augmentar 2 vegades. En general, la massa estava perlada de manera que, si no fos per l’olor del llúpol, es podria pensar que era un llevat reactiu.
El gust és inusual, amb una subtil amargor, és probable que el llevat sigui jove.
YuriMoltes gràcies per compartir la tecnologia d'inici. Una experiència inicial molt reeixida!
Seguiré fent exercici!

Moltes gràcies per compartir la tecnologia d'inici. Una experiència inicial molt reeixida!
Seguiré fent exercici!

Sempre estem contents dels nous forns que fan servir el nostre llevat. Tens un bon primogènit!
I l’amargor, segons entenc ara, depèn del tipus de llúpol. Confirmeu que heu pres la cervesa

[musya]

musya, pa meravellós! És fantàstic que es tracti d’un llevat tan reactiu
L’amargor es deu probablement a la vostra varietat de llúpol. Amb sort, el llevat menjarà l’amargor amb el pas del temps.

[Larissa]

Larissa, va resultar un pa excel·lent! Amb la iniciativa !!! El pa és amarg perquè la massa fermentada és fresca, es pot dir que encara no està completament fermentada. A més, el sabor del pa serà molt més saborós.

No puc

Annushka, ho sento. A mi m’agrada molt el pa, a qualsevol. Només la botiga no menja en cap forma.

[Yuri K]

Yuri K, SvetaI, liusia, gràcies!
I a la parella fins i tot li va agradar l’amargor, i a mi també estic bé! vegem com es mostrarà el llevat en altres pans

[musya]

musya, estem esperant el vostre pa!

Bon dia a tothom!!! Ahir vaig començar una massa per al pa de formatge de Natasha ANGELin BLACKmore. La vaig començar als 21-20, i als 23-30, la massa estava gairebé a punt. I encara la vaig deixar fins al matí. Als 7-15 vaig començar la massa, als 7-40 vaig mirar i el monyo anava creixent. Ara tornaré a començar la massa, no sé per a què, però demà aniré a la casa de banys, vaig prometre tractar-vos amb pastes d’aquest llevat. Així que els vaig tractar, però no hi havia dues senyores, així que cuinaré.

Ahir vaig començar una massa ... Ara tornaré a començar una massa

Bé, exactament ... una epidèmia amb complicacions ... sense remissions ...
Hi ha dos vaixells al costat ... amb proves.

... una epidèmia amb complicacions ... sense remissió ...

Aquesta és sens dubte Natasha !!! Sí, el meu marit està enganxat a coure aquest llevat. El portarà a treballar demà, avui serà bo i el que quedarà allà. Els panets encoixinats amb cansalada només desapareixen, esclatant darrere de les orelles.

esquerdant-se darrere de les orelles

Mireu-ho, les costures no s’han desfet ...

Avui per fi tinc productes de forn. Fa fred, fragant.

Vaig posar la massa ahir, era bonica. Vaig pastar la massa i de seguida a la nevera. Molt pocs van sortir. Però, en principi, això és el que vaig fer. Abans feia 3 o 4 addicions sense pastar, i després les vaig posar, de seguida les vaig modelar de la nevera. Ara ho pasto bé a la nevera, tot i que el vaig treure i el vaig doblegar una vegada. Però després de la nevera, la massa va quedar al costat de la bateria durant 3 hores més i es va modelar. Però! Vaig coure al forn durant 15 minuts a una temperatura alta (el que el meu forn pot donar), i després no el vaig reduir, però vaig recordar-ho uns 15 minuts després, però això no és tot. Vaig enderrocar completament el règim de temperatura, vaig decidir mesurar la temperatura dins del pa .... la bateria es va descarregar. A continuació s’explica com anomenar-ho tot.
El pa va resultar estar bronzejat, una mica humit per dins, però saborós.

A continuació s’explica com anomenar-ho tot.

Simplement ... no és el teu dia

Kringel salat (ANGELINA BLACKmés)

I som aquí panets Ens complagem amb kringels.

A continuació s’explica com anomenar-ho tot.

Lluna plena avui.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés Natasha, durant molt de temps a la primera pàgina fa ostentació de la recepta

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés Natasha, durant molt de temps a la primera pàgina fa ostentació de la recepta

Yur,

I avui ni tan sols he tingut temps de fer una foto del meu formatge. Un amic va venir a tallar-se el cabell al meu nét i jo només vaig coure pa. Vaig haver de refrescar-me ràpidament fins al balcó. Vam dinar, el meu marit es va posar a treballar i jo tenia una crosta per demà. Però la meva massa estava barrejada, la massa va sortir ràpidament i la massa també, tot i que la vaig posar després de sopar. Ahir vaig canviar d’opinió per posar una segona massa, encara ho havia de fer. Demà cuinaré alguna cosa abans del bany.

I avui ni tan sols he tingut temps de fotografiar el meu formatge. Un amic va venir a tallar-se el cabell al meu nét i jo només vaig coure pa.Vaig haver de refrescar-me ràpidament fins al balcó. Vam dinar, el meu marit es va posar a treballar i jo tenia una crosta per demà. Però la meva massa estava barrejada, la massa va sortir ràpidament i la massa també, tot i que la vaig posar després de sopar. Ahir vaig canviar d’opinió per posar una segona massa, encara ho havia de fer. Demà cuinaré alguna cosa abans del bany.

Al cap i a la fi, sense doblegar l’esquena ... a la llar oberta ...
Al Jura, ens va portar a la servitud ...

Al Jura, ens va portar a la servitud.

Natasha, quina agradable servitud !!! Tots treballem incansablement, però amb aquest plaer. Però, d’altra banda, el que és agradable veure com es prenen pa i només es peguen els llavis amb alegria.

Al Jura, ens va portar a la servitud ...

Vaig perseguir aquest objectiu.

Natasha, quina agradable servitud !!! Tots treballem incansablement, però amb aquest plaer. Però, d’altra banda, el que és agradable veure com es prenen pa i només es peguen els llavis amb alegria.

Vaig perseguir aquest objectiu.

Mira, què és !!!
Una paraula: insidiosa !!!

Una paraula: insidiosa !!!

Ahir em vaig punxar! Demano ajuda. A la nevera, descriviu de nou el procés, qui ho va fer amb proves i altres coses. Falta alguna cosa. Vaig fer la massa com sempre: 200 aigua, 200 farines i 50 llevats. Es deixa durant la nit, durant 10 hores a temperatura ambient. Al matí el vaig netejar amb fred. Al dinar, vaig pastar la massa amb massa freda i de nou a la nevera. Al vespre el vaig treure, avui tota la nit es va mantenir a temperatura ambient, no va pujar ...

La pregunta és: per què vau posar la massa a la nevera? A la nevera, la massa ja es barreja amb la massa.

Estic d'acord amb Yuri. A la massa acabada, calia pastar la massa, deixar-la pujar en un lloc càlid, perquè el llevat revifés i només a la nevera. La massa es pot guardar a la nevera fins a tres (i alguns arriben fins a set) dies. Quan hi hagi temps per coure-la, traieu-la, deixeu-la escalfar durant una hora com a mínim (i trigarà les tres hores a la massa del nostre llevat), motlleu-la, deixeu-la fondre, enfornar-la.

Vaig fer la massa com sempre: 200 aigua, 200 farines i 50 llevats.

Per què tanta massa, aigua i farina!?

Al matí el vaig portar al fred

No era necessari! Millor, s’hauria d’haver deixat sobre la taula ...

[Helen]

Helen, Sempre ho feia, tot funcionava. Va escalfar la massa després de la nevera i va pastar la massa. No el vaig tornar a posar al fred, fins al forn. I vaig decidir provar-ho. Però ella va desordenar!SvetaI, Gràcies! Ho tinc!

[Natashin]

A tots
Realitzat Natashin recepta:

Pa de blat amb formatge elaborat (ANGELINA BLACKmés)

Sí per a llevats, Natasha per a una recepta de pa adaptada

[Marysya27]

Marysya27, bellesa!

[Marysya27]

Marysya27, noia intel · ligent !!! Bellament bellament)))

Bé, he vingut a ensenyar aquest pa

Pa de blat amb formatge elaborat (ANGELINA BLACKmés)

El pa Kralevo té un aspecte fantàstic I les teves ciabatques no em deixen anar Emmascaro cap pa que hi ha a sota per no molestar la meva família i no provocar-les a les preguntes: "Què passa amb avui, no amb les ciabatques?" Per descomptat, les ciabatques, només una varietat diferent

"Què passa amb avui, no amb ciabattki?" Per descomptat, les ciabatques, només una varietat diferent

I les teves ciabatques no em deixen anar. Emmascaro qualsevol pa que hi ha a sota, per no molestar els meus parents i no provocar-los cap pregunta:

[Marysya27]

Ai quantes llaminadures !!! I jo també a tu amb deliciós. Vaig portar aquest pa a la casa de banys. Tothom està encantat.



Pa "Mico"

Opara
Llevat de llúpol-patata-75gr.
Aigua 75gr.
Farina 150gr

La massa
Tota la massa
Aigua mineral Narzan-125 ml. (0,5 c.)
Llet 125ml.
Oli de gira-sol 125 ml.
Sal 1,5 culleradetes
2n de sucre. l.
Enfarineu 550 g, però cal mirar la farina, el pa ha de mantenir la seva forma.

Salsa
3 cullerades. l. ceba tendra picada
3 cullerades. l. julivert (o les vostres herbes preferides) (tinc anet)
1 1/2 culleradeta all sec (tinc 3 grans d'all fresc)
1/4 culleradeta sal
5 cullerades. l. mantega (podeu afegir oli d'oliva, cosa que jo vaig fer)
1/2 tassa de formatge parmesà (el que vulgueu)

Cuinar.
Vaig posar la massa a les 16-00 del vespre, a les 21-30 la massa va pujar més del doble.
A les 22-00 vaig pastar la massa i la vaig deixar fins al matí. Al matí, la massa gairebé va arrencar la tapa del bol.
Vaig preparar una salsa, vaig fondre 100 g de mantega, vaig afegir tots els ingredients, barrejats. L’oli va resultar una mica, jo hi vaig afegir oli d’oliva.
Vaig doblegar la massa un parell de vegades i de seguida la vaig tallar en boles de la mida d’una nou.
Després, després d’haver submergit les boles a la salsa, poseu-les en un motlle i escampeu-les amb formatge, si encara queden boles, com si tingués 4 peces. trossos, també a la salsa, i a dalt, si queda la salsa, no la tinc, aboqueu-hi per sobre i espolseu-hi la resta de formatge. Prova. Que bé pujaran les boles i en un forn preescalfat.
Coure al forn durant 40-50 minuts a 180gr. Refredar.
Aquest pa no necessita ganivet. Anteriorment, aquest pa es couia només amb llevats i vull dir que amb el nostre llevat és més saborós i molt més deliciós.



Marysya27quin bon pa !!!



Helen, bé, per fi, xulo! En un plat de forn de magdalenes !!!! Simplement súper !!!

[Lyudochka,]

Tothom està encantat.

I per què no m’estranya gens? Lyudochka, tota la jungla vindrà corrent per aquest pa, no només bibizyanki
Gràcies pels detalls de la cuina

Hola! Vull donar les gràcies per la meravellosa recepta de massa fermentada. El pa resulta tan deliciós. Fa temps que cuino pa sense llevats. Les llars van apreciar el pa basat en aquest llevat i van dir que passessin les GRÀCIES! Cosa que faig amb plaer. La massa fermentada va madurar durant tres dies i va escapar una mica d’un pot de 3 litres. Per a dos grans pa, només faig servir dues cullerades de massa fermentada. El pa és realment deliciós. Ara haurem de fer créixer el llúpol. Eh, no hi ha cap foto inserida. O ara s’inseriran tots tres vegades))

[Camilla]

Camilla, Estic molt content que ens hagi agradat el nostre llevat. I el més important és que no estan lligats al temps. Ni la massa ni la massa es tornen àcides. Hi ha un moment. peki, no, pot esperar.

Disimulo qualsevol pa per a ells,

Així que vaig pensar durant molt de temps: sembla que vaig escriure que el vaig coure amb mató de formatge, però a les imatges sembla ciabatta ...

Pa "Mico"

Bonic.
Tinc dos pans de mico al meu arsenal i a les dues persones els agraden)): un no és dolç, l’altre, al contrari, és per a aquells que tenen un dolç.

Anteriorment, aquest pa es couia només amb llevats i vull dir que amb el nostre llevat és més saborós i molt més deliciós.

I vaig coure amb llevat i després amb massa fermentada, però no amb aquesta. Té un gust millor amb la massa fermentada (encara que amb una altra)