"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

Pa amb formatge elaborat))

Pa molt bonic, encara no l’he cuit amb formatge fos, sens dubte el provaré!

* Farina: amb consistència de crema agra espessa

Quant en grams? Vull entendre de quina farina està fet aquest pa. Com que si la massa conté 50 grams de farina, tot el pa està format per 400 grams de farina, però per a mi és tan petita, la comptaré per a més.
I si entre 100 i 150 grams de farina van entrar a la massa, aquesta resultarà ser de la meva mida.

Formatge elaborat - 1 unitat.

- 100 g?

[Svetlana]

Pa molt maco,

Svetlana, gràcies !!!

Quant en grams?

La propera vegada el ponderaré)) Tot i que m’encanta tot en grams, en aquesta etapa no m’importa, per això ho poso segons la consistència.

Formatge elaborat - 1 unitat.

- 100 g?

Sí, formatge processat normal (i quan compro, m’asseguro que sigui formatge, no un producte formatger)

Ara, per interès, vaig pesar el pa refredat. Pes = 810 g.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, un pa tan bo en pes!

un pa tan bo en pes!

Per què és cert?

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés,
i és cert. Jutjo pels meus últims pans: ahir vaig coure, avui només me'n queden tres
No m’ho vaig imaginar, demà aniré per un dia, però a casa no hi haurà pa, poso la massa aquí, al matí la pastaré i a la nevera fins demà passat!

Pa amb formatge elaborat))

Quin home tan maco!

Sí, el color és una imatge! Perfectament rosat!

Oh shYdevr!

[Irinap]

Irinap, què és, massa?

[Yuri K]

Yuri K, Aha! En 4 hores vaig començar fort, ja vaig pastar la massa, cuinar demà, després de la nevera

Aha! Va començar dur en 4 hores

Fort! I em quedo arrelat al lloc, poso un munt de tovalloles a la bateria. Avui també necessito pastar la massa, demà no hi haurà cap buit.

[Yuri K]

Yuri K, la cuina és una mica freda. Vaig pensar que el llevat i la canonada es congelarien de nou. Vaig recórrer tots els llindars de les finestres amb un piròmetre. Hi ha més de 30 *. Es posa a l’ampit de la finestra, però toca posar-lo a la nevera

fred. Vaig pensar que el llevat i la canonada es congelarien de nou.

Ja m'he començat a confondre ... Leaven? Opara?

[Yuri K]

Yuri K, i cal confondre’s. Cal comprovar el llevat. I és hora de coure el pa. El llevat és a l’ampit de la finestra i la massa ja està a la massa.

Cal comprovar el llevat. El llevat és a l’ampit de la finestra

No ho entenc. És un llevat, un entrant, és a dir? Per tant, s’ha de guardar a la nevera ... Ah, però bé, ja ho saps millor

principiant que és?

Però com!
Ja no me n’aniria a agafar 4. Vaig treure llevat de fruita, però força, 100 grams. I així, a la nevera ja hi ha massa fermentada de sègol (m'agrada afegir només per gust, una petita quantitat), ara caldrà posar les restes d'aquesta gota de fruita i una de nova.

[Irinap]

Vaig pensar que el llevat i la canonada es congelarien de nou.

Cal comprovar el llevat. El llevat és a l’ampit de la finestra

Vaig treure llevat de fruita, però força, 100 grams. Per tant, la massa de sègol ja és a la nevera, ara són les restes d'aquesta gota de fruita.

Irinap, bliiin, en diferents idiomes us parlem avui Irin Recte almenys un número de telèfon en una pregunta personal, és més fàcil expressar-vos amb paraules
Emmagatzemeu el STARTER (llevat) no a la nevera, sinó al rebord de la finestra (on hi ha 30 graus)?

[Yuri K]

Yuri K, l’arrencador només està madurant, avui el posaré a la nevera.

Irin us parla en diferents idiomes avui en dia

Fa poc que em vaig adonar que aquesta era la meva "característica", em pregunta el meu fill diverses vegades.

l’entrant només està madurant, avui el posaré a la nevera.

Ara, ara sembla que ho entenc, ho sento

Fa poc que em vaig adonar que aquesta era la meva "característica", em pregunta el meu fill diverses vegades.

I vaig pensar que la temperatura de l’ARVI m’escalfava el MOSC. D’acord, no fa por, ho podem esbrinar sense pressa.
Aquesta és una pressa per a mi ara sobre el pilaf, la infecció s’ha sobresaltat ... Ara és urgent corregir-la, de manera que vaig posar una porció d’arròs en remull, no bulliré per separat sal i l’afegiré a la salada. Potser traurà la sal!

[Dolent]

Després de dos fracassos, no em vaig atrevir a fer aquest llevat i el llevat em va bé. Però ahir ho vaig fer. El llevat de fruites ja esperava a les ales. Ho va fer tot com Dolent, només el llúpol va trigar menys. La bullida al vespre era tan activa. Ara ja han passat 3 dies, però s’ha calmat bé i després de barrejar ja no s’escuma. Al matí, quan l’escuma feia uns 1,5 centímetres d’alçada, cansat de caminar en cercles al voltant del llevat, vaig decidir posar-hi una massa: què passaria. I va resultar preciosa.

Potser traurà la sal!

Bona sort!

Fa poc que em vaig adonar que aquesta era la meva "característica"

Irina, el meu marit té exactament la mateixa característica. Per entendre què li va preguntar, heu d’esforçar-vos molt. Em vaig adonar d'això quan tots dos es van retirar. Vam començar a passar més temps junts.

[liusia]

liusia, i el que és interessant, quan altres ho diuen, em queixo que "el més important que saps és que tothom ho hagi de saber"

Ara ja han passat 3 dies, però s'ha calmat bé i després de barrejar ja no s'escuma. Al matí, quan l’escuma feia uns 1,5 centímetres d’alçada, cansat de caminar en cercles al voltant del llevat, vaig decidir posar-hi una massa: què passaria? I va resultar preciosa.

Tot, la massa va sortir preciosa. El llevat s’ha esgotat. Per tant, el llevat és ara sota la tapa i a la nevera. Ja no cal aguantar-se, pot quedar-se florit amb la calor. I que

[Yuri K]

Yuri K,

Bé, aquí estic, sóc un home guapo))

Al llarg de la vora del pa, que descansa sobre el tauler amb una cantonada, es pot veure que es va arrufinar pel seu propi pes, de manera que és tan suau.
Bé, aquí hi ha un tret més gran. Myakish és un conte de fades !!!

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, Natasha, va revelar en tota la seva glòria el guapo tall Chega Chic
Irinap, Irochka, uraaa !!! Va resultar una massa agra i una bella pasta - exuberant i airejada Estem esperant un miracle de pa

Estem esperant el pa miracle

Ni tan sols vaig posar massa fermentada de sègol per conèixer el sabor. I així és com m’agrada afegir una mica de massa fermentada. Olor i gust per descomptat

[Opara]

Durant molts anys ha desenvolupat una fórmula per al pa de massa fermentada. Cuino segons altres receptes, però sempre torno a la meva. Ara que he cultivat aquest llevat, els cuino pa. Avui he decidit compartir amb vosaltres.

Opara

- llevat de patata-llúpol - 70 ml

- aigua - 200 ml

- farina (70% sègol + qualsevol altra i 30% farina de blat) - 200 gr

No costa menys de 8 hores.

La massa

- un parell tots

aigua (quefir, millor formatge) - 80 ml

- mel -1 culleradeta.

farina d'alta qualitat - 340 gr

- sucre - 1 culleradeta.

- s’alternen les espècies: comí, fonoll, anís.

L’envio a HP pel programa “pasta”. En un senyal hi afegeixo 1,5 culleradetes. sal i 1 cda. l. olis vegetals (diferents, es pot mantegar) segueixo el monyo.

Al final del programa, pasto la massa, la poso en un motlle o en una cistella de forn en un lloc càlid fins que la peça de treball augmenti 2,5-3 vegades i, per a això, poso un indicador: recullo una mica d’aigua en un got i hi poso una petita bola de massa quan flota amunt - això és un senyal per a mi per escalfar l'estufa a 200 graus. La prova dura 2,5 a 3 hores. A continuació, coure sobre pedra durant els primers 10 minuts. amb vapor
i 20 minuts sense vapor a una temperatura de 180 gr.

Aquí és guapo:

🔗

I el tallador:

🔗

En aquest llevat, es va fer millor, més saborós i sempre predictible.

Gràcies, Yuri, per l’ambient càlid del tema i per a tothom que encara dubta: fes-te gaudir de llúpols i patates.

[Antonina 104]

Bé, aquí estic, sóc un home guapo))

Al llarg de la vora del pa, que descansa sobre el tauler amb una cantonada, es pot veure que es va arrufinar pel seu propi pes, de manera que és tan suau.
Bé, aquí hi ha un tret més gran. Myakish és un conte de fades !!!

Vaja! Només puc dir això! Tan blanc, esponjós! M’imagino l’olor, ja conec les aromes del pa intoxicat !!!

En aquest llevat, es va fer millor, més saborós i sempre predictible.
Gràcies, Yuri, per l’ambient càlid del tema i per a tothom que encara dubta: fes-te gaudir de llúpols i patates.

Ah, bé, aquestes paraules són només un bàlsam per a l'ànima. Gràcies !!! Sembla que és el vostre primer pa en aquest tema?
I de les fotografies sembla de la forma i no de la llar? Però això no és el més important.



Antonina 104, El vostre pa amb una recepta ja és a la primera pàgina.

I crec

El dia ha passat. La substància és homogènia, espessa, com la gelea. Poseu-lo més a prop de la bateria

[M @ rtochka]

M @ rtochka, mantingueu-vos en contacte, sempre és emocionant quan algú cria per primera vegada. Per això, bé, no ho sé, probablement perquè al principi el resultat és imprevisible. Aleshores, sobre el molet, només cal saber, estampar el llevat ja crescut
Quina és la temperatura de l'habitació? I la bateria, si saps, pot?

[Antonina 104]

Antonina 104, Antonina, gràcies pels secrets del tresor personal. Home fort noble, confiat en la seva irresistibilitat
M @ rtochka, Darya, molt semblant al còctel d’oxigen

El llevat escumava molt, però la massa va trigar molt. Un llarg procés, pel que sembla, el llevat va resultar força feble. Encara no sé què hi ha a dins, demà ho tallaré. Digueu-me per què les meves fotos estan capgirades?

[Larissa]

Larissa, https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=114614.20

[Larissa]

El llevat escumava molt, però la massa va trigar molt. Un llarg procés, pel que sembla, el llevat va resultar força feble.

Larissa, se suposava que el llevat escumava, es fermentaven, es multiplicaven! Després de calmar-vos, ja el podeu fer servir. La primera "destil·lació" sempre és feble, després els llevats s’adapten i després del segon cultiu ja es tornen més forts
En general, heu d’estar preparat per a un llarg procés amb aquest llevat i ja es feia al forn. El procés no va ser precipitat. Però eficaç en el gust!

Digueu-me per què les meves fotos estan capgirades?

Corregit ...

Igor, gràcies, llegeix-lo. Sóc del telèfon, a l’ordinador costa 7, s’alenteix molt!
Yura, gràcies pel teu suport! Anem a coure!

7 ka és a l’ordinador, s’alenteix molt!

Tinc durant molts anys 7, tant a l'ordinador com als ordinadors portàtils de la meva dona i el meu fill. Ho poso jo mateix. El motiu no es troba a la versió de Windows Clean, heu de desfragmentar periòdicament, bé, això ja no està en el nostre tema, per descomptat.

Anem a coure!

Amb la introducció al nostre club, per dir-ho així!

per al programa de massa. En el senyal que afegeixo

El pa és un espectacle encantador.
Quant dura el programa?
I no acabava d’entendre el senyal del programa “pasta”?

Et vaig portar una mica de pa ... però no vaig ser jo qui el va coure, sinó un dels nostres membres del fòrum (amb aquest llevat), que no volia compartir, però el pa em va agradar tant i vaig decidir (amb el seu consentiment) mostrar-te. Li va agradar molt el pa per tastar ... Quan el cuino jo mateix, compartiré ...

Ho cuinaré jo mateix, ho compartiré

Estem esperant, pa.

[Ksyusha]

El pa és un espectacle encantador.
Quant dura el programa?
I no acabava d’entendre el senyal del programa “pasta”?

Ksyusha, Tinc el programa durant 1,5 hores i el senyal passa en 15 minuts des de l'inici. En un senyal, encara puc afegir llavors i panses. De fet, coño aquest pa amb diferents farines (blat de moro, blat sarraí, gra sencer, civada) alternant, no es repeteix mai i no s’avorreix. Cuino al cap d’un o dos dies. M'agrada molt! Potser algú estarà interessat, només me n'alegro. Gràcies a tots per la vostra atenció a les meves pastes!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tinc el programa durant 1,5 hores i el senyal passa 15 minuts des de l'inici. En un senyal, encara puc afegir llavors i panses. De fet, coño aquest pa amb diferents farines (blat de moro, blat sarraí, gra sencer, civada) alternant, no es repeteix mai i no s’avorreix. Cuino al cap d’un o dos dies. M'agrada molt! Potser algú estarà interessat, només me n'alegro. Gràcies a tots per la vostra atenció a les meves pastes!

Gràcies per les explicacions i la recepta és realment interessant i versàtil, la vaig portar a la meva guardiola.

[Antonina]

Antoninaquin pa tan bonic! Estic molt content d’haver fet amistat amb el nostre llevat!



Natasha, el pa és preciós !!!



Larissa, bon pa. Està bé que la primera vegada sigui llarga. Aleshores tot serà molt més ràpid. M’agrada posar massa a la nit i després a la nevera. I quan hi ha temps i ganes, aleshores coureu.

Et vaig portar una mica de pa ... però no vaig ser jo qui el va coure, sinó un dels nostres membres del fòrum (amb aquest llevat), que no volia compartir, però el pa em va agradar tant i vaig decidir (amb el seu consentiment) mostrar-te.

això és modèstia, o aversió personal per algú del tema ..., és una llàstima Bé, està bé, el pa és bo, només la part superior em va semblar una mica cuita.

Quan ho cuini jo mateix, compartiré ...

Helen, esperarem aquest pa.

De fet, cuino aquest pa amb diferents farines (blat de moro, blat sarraí, gra sencer, farina de civada), alternant

Genial! Estic parlant de farina de blat de moro: tinc un problema amb això a la regió, fins i tot cal cercar gra de blat de moro ... I nosaltres, en èpoques bones, vam viatjar amb els nens més d’una vegada al mar d’Azov des de Melitopol, allà ens vam enamorar de les farinetes de llet fetes amb grans de blat de moro. cuinaven al matí ells mateixos a l'habitació on descansaven

M’agrada posar massa a la nit i després a la nevera. I quan hi ha temps i ganes, aleshores coureu.

Lyudmil, digues-me quin tipus de tecnologia, poses una pasta / entrant a la nit, qui la truca, al matí quan va augmentar, ja pastes la massa i com?
Immediatament al fred o deixar-lo pujar, pastar (quantes vegades) i després al fred?

Antoninaquin pa tan bonic! Estic molt content d’haver fet amistat amb el nostre llevat!

Ludmila , gràcies! És difícil espatllar qualsevol pa amb aquest llevat. Criat una vegada i gaudeix per sempre.

[lar]

lar, Larissa, i sense tallar, és evident que el pa va ser un èxit Bell, uniforme, uniforme
Elenushka, gràcies per portar-nos a admirar el colorit pa i transmetre a l'autor, si us plau, les nostres sinceres aprovacions