He de buidar la primera aigua dels brous quan cuini per a nens?

Tinc una pregunta sobre els brous clars. Em pots dir. També cuino brou com tu, escorgo la primera aigua. Però el pediatre em va dir que no cal drenar els nens, que haurien de ser frescos i rics. Què penses? gràcies per endavant. Ho sento, potser no en el tema, no el vaig trobar al fòrum sobre brou.

Anael, ho sento, però la qüestió no tracta de cuinar, sinó de la dieta dels nens. El vostre metge acaba d’anar a una escola d’estudis diferent i probablement d’una regió diferent a la vostra. Una vegada vaig comparar els consells dels pediatres de la URSS (anys 80), Txecoslovàquia i França, i aquestes diferències eren molt visibles. Però a tot arreu els nens creixen. Els brous rics es consideraven sans per als nens a Rússia fins als anys 60 aproximadament. Però amb l’augment del nombre de nens amb al·lèrgies, l’actitud ha canviat a causa del gran nombre de components al·lèrgics, especialment en els brous ossis. La recomanació dels metges del departament d'al·lèrgies infantils de l'hospital infantil número 1 de Sant Petersburg: coure brou per a nens només del filet i escórrer la primera aigua.