Pa pla de massa de cogombre amb pebrots i ceba caramel·litzada inspirat en la coca

Pa pla de massa de cogombre amb pebrots i ceba caramel·litzada inspirat en la coca

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Massa de cogombre amb llevat líquid	300 g
Pebre vermell dolç	2-3 unitats
Ceba	1 PC
Oli vegetal	1-2 cullerades
Pebre mòlt	0,5 h l
Sucre	0,5 h l
Pebre negre mòlt	gust

Mètode de cocció

• Escampeu els pebrots amb oli vegetal i coeu-los al forn a 180-200 graus durant 15-20 minuts

• Talleu la ceba a mitges anelles fines, fregiu-la amb oli vegetal i espolseu-la amb sucre

• Traieu els pebrots del forn, traslladeu-los a una bossa de plàstic, lligueu-los i deixeu-los 15 minuts. A continuació, peleu-vos. Traieu la tija i les llavors. Talleu els pebrots a tires fines i llargues

• Afegiu pebrots, una mica de sal, pebre vermell a la ceba i deixeu-ho coure 5 minuts més, sense deixar de remenar

• Afegiu-hi pebre negre al gust, remeneu-ho, traieu-lo del foc i refredeu-lo lleugerament

• Estireu / estireu la massa (he afegit pebre vermell a la massa) sobre paper de forn o estora de tefló immediatament sobre una plata per coure en un pastís d’uns 7-8 mm de gruix.

• Repartiu el pebre i la ceba uniformement sobre la massa. Poseu una plata de forn amb una truita al forn preescalfat a 230 graus durant 10-15 minuts

• Traieu el pastís acabat, refredeu-vos una mica i serviu

• Que aprofiti!
• 
• En aquesta recepta vaig explicar com vaig fer massa de cogombre amb llevat líquid

• Pizza amb adobats sobre massa de cogombre amb llevat líquid (Elena_Kamch)

El plat està dissenyat per

2-3 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Estufa, forn

Nota

La coca (coca espanyola) és un plat espanyol popular a Catalunya i en algunes altres regions d’Espanya. La coca és un pastís gran fet amb massa de llevat amb una gran varietat de cobertures: carn, peix, verdura, dolç. La coca és una mena de resposta espanyola a la pizza italiana, però més minimalista, sense formatge ni salsa de tomàquet, més propera a l’escriptor francès (obert amb cebes caramel·litzades).
Vaig aprendre aquesta nova i interessant informació al blog culinari "The Inexpressible Lightness of Culinary Life". Expresso el meu profund agraïment a l’autor per la recepta: rosa: tenia moltes ganes de fer un anàleg de coca a la meva massa de cogombre preferida amb llevat líquid.
Va resultar deliciós perquè no vaig aconseguir cap peça. El meu marit es va menjar tot el pastís en una sola sessió