Olles per coure (cuinar, assessorar, lluir)

De sobte, qui té gana: ajudeu-vos! Pollastre amb patates. Patates a la part inferior, al centre: ceba lleugerament fregida, barreja de verdures seques, a la part superior, pollastre lleugerament fregit, ruixat amb una mica de nata i ruixat de bolets porcini secs. Una hora al forn a 170 graus. L’hauria donat suport més temps, però el meu marit va tornar de la feina a casa i ja té gana. L’aroma a la cuina - mmmmm ....... Això és dolent en cuinar al forn - no es pot amagar res. Podeu "amagar" tot a Shtebochka

Sembla molt apetitós! I el pot és generalment mortal!

Darrerament m’agrada cuinar al forn en una olla. 10 minuts per preparar productes i ja està, es pot oblidar durant una hora. I llavors -
menjar saborós

Sí, ja estic assegut i penso, en una olla, o què, borscht? ...
Però, mata’m, no recordo quina ha de ser la temperatura i el temps de cocció.

Ah, es pot veure la sopa de col de Lyudka! Xklerosi!
O va cuinar en una cassola?

O va cuinar en una cassola?

Lyudochka, sí, en una cassola. I aquí estic, en una olla!
Sopa de col amb fregit secret (recepta de la nostra família) # 179
I els detalls són aquí:
Aprèn a cuinar de manera lúdica! # 1712

I de seguida em vaig recordar de tu i vaig córrer cap a la primera pàgina, on vaig treure la teva recepta de la "escola" Aprèn a cuinar de manera lúdica! # 1712
Estic aquí només estudiant.



Ah, ja heu acabat la publicació



Gaaal, i recorda’m, pliz, quin és el volum de la teva meravellosa olla?

Lenus, 3 anys.

Classe! Just el que necessiteu! Gràcies, Galyun!

Sí, sempre contenta ...

Gal i Gal, puc tenir una altra pregunta? Maa petit.
I què en penseu, si no cuineu el brou per separat, sinó que poseu la carn crua en una olla: funcionarà?

Estic segur que arribarà! Vaig fer-ho llavors, seguint estrictament les instruccions de l’autor de la recepta, però aquest pensament sediciós (tirar-ho tot alhora i posar l’olla al forn) no em va deixar. I a l’estufa russa, exactament així es cuina. No obstant això, en aquest cas, augmentaria el temps de cocció almenys mitja hora.

I a l’estufa russa, exactament així es couen.

Això és exactament el que em va molestar, perquè ho vaig veure amb els meus propis ulls al poble. Tot està decidit, ho tiraré cru.

[Elena Tim]

Elena Tim, després explica’m què va passar, si no, d’alguna manera fa por provar-ho tu mateix ...

Ah, Anh, va resultar súper genial! Vaig pensar fer una altra foto, però alguna cosa es va tornar tan mandrós.
En general, després ho explicaré als meus dits, i el llançaré una mica més tard (és només per a mi per al futur, en cas contrari, maleït, oblidaré)
Malauradament, no vaig poder provar de cuinar segons la recepta de Galina: per falta de temps (al cap i a la fi, originalment vaig haver de passar 3 hores cuinant, però no les tenia), vaig haver de sortir i fer el que OlgaGera va aconsellar una vegada , és a dir, primer deixeu-ho bullir i, a continuació, feu a foc lent.
La meva carn es va tallar de costelles de vedella, generalment triga molt a coure-la, així que la vaig tallar petita, aproximadament la meitat d’una caixa de llumins. Vaig fer un sofregit separat: ceba amb pastanagues i remolatxa i pasta de tomàquet. Sempre deixo un tros petit de remolatxa de la mida d’un ou de gallina al final de la cocció i el froto sobre el ratllador més fi amb puré de patates.
Llavors, vaig tirar la carn a l’olla, seguida de patates, cols, fregits i tota mena d’additius deliciosos, com ara verdures seques, que senzillament complementen el gust dels frescos de la sopa. Vaig abocar el conjunt amb aigua calenta (95C), es dispersa per sobre de les verdures i es refreda una mica sense perjudicar l'olla. Salat i pebre i cobert amb una tapa.Vaig accelerar el forn a 200C per endavant i vaig posar l’olla sobre una plata de forn freda durant 1 hora. Aquesta vegada està dissenyat per a un gran volum: tinc fins a 4 litres de borsch (no puc, maleït, cuinar menys en una olla gran). Una hora més tard, tot bullia bé allà, vaig baixar la temperatura a 170C i la vaig deixar mitja hora més, i després vaig apagar el forn. En general, després d'un bon bull, la temperatura s'hauria pogut reduir, per exemple, a 150 ° C; en cas contrari, en una olla, tot continuava, encara que a poc a poc, però per coure-ho i no perllongar-lo. Després va apagar el forn i va deixar l’olla durant mitja hora més. En total, hi va passar dues hores. Després la va treure. Com era d’esperar, tot el color de la remolatxa s’ha bullit (sempre em fa ràbia, així que deixo algunes de les remolatxes "per més endavant"). Vaig tirar puré de remolatxa al borscht, hi vaig afegir sal, vaig afegir una mica de sucre i una mica de vinagre, a més d’herbes i alls. A partir de la remolatxa fresca, el color es va convertir immediatament en ferdiperdós, cosa que hauria de ser el cas del borscht. Vaig decidir donar a l'olla una mica de "descans", de manera que les remolatxes es desgastessin, però aquesta mica es va estirar durant una hora i mitja més: es van trobar altres coses. Es farà la pregunta: valia la pena afanyar-se i organitzar totes aquestes curses amb dos-cents graus, quan es va poder fer immediatament segons la recepta de Galina i no parizzo.
D'altra banda, al cap de dues hores, el borsch estava completament preparat, de manera que reduiria molt el temps si m'assegués a menjar de seguida. Mira. Takshta, aquest mètode de cuina en una olla també té dret a existir, si cal, ràpidament. Per cert, malgrat tot, el borscht va resultar excel·lent. Tot i això, en una olla, fins i tot bullint i sense que es languideixi, el menjar resulta ser una mena d’extraordinari. Timon va dir que fins i tot l'aroma a l'apartament era diferent. Així que també em va semblar.
Aquí, finalment, vaig fer una foto

De nou vaig escriure ... Ensenyeu-me, algú, a expressar breument els meus pensaments. En cas contrari, jo mateix em canso d’escriure i et faig llegir tota aquesta brossa durant mitja hora.
Ja he esborrat una publicació i he decidit escriure-la més curta: es va fer el doble.

Ensenya’m, algú, a resumir els meus pensaments

No esborreu la primera publicació

De nou vaig escriure ... Ensenyeu-me, algú, a exposar breument els meus pensaments. En cas contrari, jo mateix em canso d’escriure i et faig llegir tota aquesta brossa durant mitja hora.

Què vols dir, en cap cas? en primer lloc, no seràs tu i, en segon lloc, és interessant llegir-te. I si apreneu a escriure en breu, falten tots dos punts, i això ja no és "aquest abric", enteneu.

[Gata]

No esborreu la primera publicació

Aaaaaaaa! És lògic.

Gata, Anechka, dóna al noi! Avui acabo de despertar uns petons terriblement. Els Gophers van ser els primers a "aconseguir"

Tot i així, en una olla, fins i tot bullint i sense que es languideixi, el menjar resulta ser una mena d’extraordinari.

Puc imaginar amb què va sortir un deliciós borschik Len i quants litres de pot teniu?)

I aquest és exactament el que vaig mostrar a la primera pàgina: gran. La descripció indicava 4 litres, però de fet va resultar que exactament 5. Aparentment, el fabricant indica el volum útil i no el total.
Així que ho estic fent al màxim. Si només fos possible cuinar-hi tres litres.

Boro almenys 4 litres i sempre el cuino, corrent en 5 litres de cassola

Bé, doncs, tu i jo som germanes. Cinc litres.

Vaig desactivar-ho tot, però em subscriuré a aquest tema. Ooooooochen M'agrada cuinar al forn, sobretot en olles. Tot, a mà, es deixa en una olla / chki, i gairebé no importa en quines proporcions, i resulta SEMPRE deliciós i sense ballar amb una pandereta: remeneu 33 vegades, pasteu 77 vegades / congeleu-lo / gireu-lo (per), etc. Podem dir que cuinar en olles al forn és per a persones mandroses, és a dir, només per a mi!

Així que ahir també vaig deixar carn de vedella, patates a les olles, bé, tot tipus de petites coses, posar i oblidar durant 2 hores. La va treure, deliciós! com si pogués cuinar! La següent etapa de la meva mandra: intentaré jugar amb els primers plats ... Queda per aconseguir un miracle de pot de cinc litres ...
Verge, estic amb tu

Zdarova, Tanyukh!
Kanesh, uniu-vos a nosaltres! Per què necessites una olla tan gran? També us agrada "disparar una vegada - gratis durant uns dies"?
O és gran la família?

germanes en testos. Cinc litres.

Bé, sí, som 3 persones durant 3 dies per menjar

Podem dir que cuinar en olles al forn és per a persones mandroses, és a dir, només per a mi!

I per a mi, el meu forn actual està ocupat amb tot tipus de coses, cada vegada que em fa mandra
Allà on sigui habilitats adjuntar?

Cuino en una mena de cassoles franceses, gairebé olles, són grans, però planes, no s’hi pot sopar la selva.
Olla gran per a primers plats. Encara no entenc com cuinar sopa per a un menjar, així que si us molesteu amb el primer, així que una galleda! no menys .

I el meu forn també està ple, això és extra. armari!



El tema dels testos es pot afegir amb seguretat al Lazy Club.



P.S. Per cert, vaig llegir un oncle nutricionista, que va argumentar que la carn es pot menjar NOMÉS a la planxa, al vapor o al forn, de totes les altres maneres que suposadament és perjudicial.

Gata, Anya, dóna al noi! Avui acabo de despertar uns petons terriblement. Els Gophers van ser els primers a "aconseguir"

Vinga, però vaig dir la veritat, intentaré cuinar la sopa com tu. Com si una olla no fos un nínxol d’un forn calent, o millor prendre un calder ...

I no tinc una "olla de sopa", només per al segon ... Llavors cuinaré en Ultra, 2,5 litres, en cas contrari és inactiu per a mi. No obstant això, no és ceràmica

Com si una olla no fos un nínxol d’un forn calent, o millor prendre un calder ...

No serà. Faig la veritat sempre a 175 graus i amb bufat. Faig goulash, triga molt de temps, però val la pena. És cert durant molt de temps, segons quin tipus de carn. Pollastre de gall dindi durant una hora i mitja i hora per coure-ho al forn apagat. És necessari. La carn de vedella s’entén durant molt de temps durant 3 hores i després deixeu-la fora durant un parell d’hores més. Però la carn resulta extraordinària. I quin tipus de brou de pollastre s’obté en una olla !! mmm !!! Conte de fades. Com una llàgrima, transparent, també de 175 volts i deixeu-la al forn per coure-la. I farinetes de civada? Tot tan cansat i lànguid. A sobre de l'escuma marró .. 40 minuts i 30 minuts per preparar. Llarg. Però no tinc on precipitar-me. Només faig arròs en una olla al forn, blat sarraí només en una olla .. En general, les meves olles sempre estan a la feina.

[Lena,]

De nou vaig escriure ... Ensenyeu-me, algú, a exposar breument els meus pensaments. En cas contrari, jo mateix em canso d’escriure i et faig llegir tota aquesta brossa durant mitja hora.
Ja he esborrat una publicació i he decidit escriure-la més curta: es va fer el doble.

Estic assegut als arbusts, però va ser aquest missatge el que em va fer fora d’ells. Lena, Jo mateix peco per no poder escriure breument, però acabo de llegir els vostres missatges amb voracitat, amb aquest estat d'ànim! Si us plau, seguiu així.

mantingues la bona feina

La brevetat no sempre és germana del talent. Lenka escriu ischo!

Avui acabo de despertar uns petons terriblement.

El vostre dia d’abraçades s’ha convertit en un dia de petons

[gawala]

gawala, Galina, 175 bufadors. És una convecció al forn o algun altre programa?
Avui he tret la meva olla, l’Elena la va posar a la primera pàgina, de només 2 litres. Volia cuinar borscht, però va arribar una nova historieta. Ho he ficat.

175-bufant. Això és una convecció al forn

Sí. ell és.

Volia cuinar borscht, però va arribar una nova historieta.

Bé, jo no cuino el borscht, però MV va resultar ser el més inútil del meu "armari", per estrany que siga ...

[Galina]

Galina, gràcies, ho he de provar

[gawala]

farina de civada? Tot tan cansat i lànguid. A sobre de l'escuma marró .. 40 minuts i 30 minuts per preparar. Llarg. Però no tinc on precipitar-me. L’arròs només en una olla el faig al forn, el blat sarraí només en una olla

gawala/ Galina, però és possible amb detalls: sobre l'arròs, sobre el blat sarraí i sobre Hèrcules.

però és possible amb detalls: sobre l’arròs i el blat sarraí i sobre Hèrcules.

Prenc arròs de fajol.Empleno aigua, preferiblement calenta o calenta (a la història de les olles és important. L’aigua s’omple de calenta o calenta i la llet sempre és freda) La proporció és com hauria de ser 1: 2. Tanco l’olla i al forn. No necessàriament per bufar, és possible durant 200 graus. Ho poso quan, com, quan està amarg, quan fa fred, en general cal posar-ho en fred. perquè l'olla no rebenti. Però més sovint amb fred. Deixeu exactament 30 minuts i 30 minuts amb el forn apagat. Tot.
Pel que fa a la farineta hercúlia. Agafo llet, 300 grams, sal, sucre al gust. Assegureu-vos de cobrir les vores de l’olla amb mantega. Es creu que la llet no fugirà d’aquesta manera, però tampoc no fuig, creuen correctament, no menteixen .. Per 300 ml de llet prenc 2-3 cullerades. culleres d’Hèrcules, que es cou ràpidament, hem tallat Hèrcules, no sencers. i el poso a 175 graus amb obudom durant 40 minuts, potser una mica menys de 35 minuts, miro el barret d’escuma aixecat. L’apago i el deixo al forn perquè es llevi durant uns 30 minuts. amb el temps és llarg. Però molt saborós.

[Galina]

Galina, gràcies! Segur que ho intentaré.

! Segur que ho intentaré.

Digues-me què passa, d'acord?

Quin tema tan perjudicial! Aquí no sabeu on posar l’equip, però resulta que encara heu de comprar un munt de testos. Darrerament, m’agraden molt totes les olles.
Però tinc un forn d’escriptori i deixar-lo apagat no és una opció per a morir-hi, es refreda ràpidament. Com penseu com simular el mode de refrigeració / cocció a foc lent a un forn estacionari?

Com creus que es pot simular el mode de refrigeració / cocció a foc lent en un forn estacionari?

Baixaria la temperatura a 100 ° C i la deixaria una hora: l’olla es refredaria durant tres anys, de manera que s’escalfarà correctament després de la cocció.
Noies, moltes gràcies a totes!

Baixaria la temperatura a 100 ° C i la deixaria una hora

Salvador! Ara podeu fer una estalada darrere de l’olla gran!
Sí, què més volia demanar? Hi ha olles tradicionals: rodones, i ovals, semblants a un ànec, hi ha alguna diferència en la cuina o en què caurà l’ull i després l’agafeu? O hi ha un secret en la rotunditat?

Casi m'oblido! No totes les olles grans tenen nanses, com les traieu? Són pesats, no temeu que us rellisqui la mà?

[Elena Tim]

Elena TimGràcies, dona amable. Si no deixeu viure en pau, pernil, boletes, motlles, corró, testos. Què més se us acut?))) No necessito res més.

Les olles són boniques, no m’he pogut resistir.

Lena, mentre estiguis aquí, et preguntaré. Esteu fent sopa de mastava? L’he nomenat correctament?

hi ha olles tradicionals: rodones, però n’hi ha d’ovals, similars a un ànec, hi ha alguna diferència en la cocció o sobre el que caurà l’ull i després l’agafeu?

Espera un minut, noi, ho sento, però una olla no cobrirà totes les necessitats. Jo, només després d’haver agafat les dues olles alhora (els porcs no es compten), em vaig adonar de la seva finalitat diferent i reflexiva. Bé, jutgeu per vosaltres mateixos, preneu almenys una olla plana àmplia: cap persona sana podrà cuinar-hi sopa, perquè ningú no cuina els primers plats en cassoles. Les sopes requereixen una cassola i, per tant, l’olla hauria d’assemblar-se a una cassola, no a una paella. El mateix passa amb els segons plats: no llenceu patates fines a gratinar a una olla de sopa alta o, per exemple, voleu capes de pollastre cuit amb patates i formatge, però desapareixerà en aquesta olla, com en un abisme, però no encaixarà en capes uniformes, simplement perquè el fons d’aquest test és massa estret per a aquests propòsits. Per tant, resulta que necessiteu dues olles: una olla de sopa, la capacitat de la qual serà proporcional al vostre cassó habitual per a sopes i una segona olla per a rostits, amb una boca i un fons amples. Podeu coure-hi qualsevol cosa: des de cassoles fins a cereals, s’escalfarà uniformement al llarg de tot el fons, donant un millor resultat i, al mateix temps, sempre serà convenient extreure’n deliciós. Estic al meu "pis", cuino mooooolt gratinat, et balancejaràs. Per cert, té un gust millor que en un plat de forn. Manka d'alguna manera va venir, bé, vaig treure l'olla del forn amb un aspecte de llebrer - no només l'olla era maca, sinó que l'aroma era simplement deliciosament frenètic. Duc Manka de seguida ho descobrim, agafen les olles?

Les olles són boniques, no m’he pogut resistir.

Uhtyyzh! Què, ho vas demanar, Ir?

Lena, mentre estiguis aquí, et preguntaré. Esteu fent sopa de mastava? L’he nomenat correctament?

Shcha, Lyud, vaig a córrer per un ordinador normal ...

Fuy, cercat! Volia mostrar-vos un vídeo en directe on el meu xef uzbek preferit Khakim Ganiev prepara mastava.
Trobat! Però no a YouTube, sinó al canal Kitchen-TV.
Aquí, seguiu l'enllaç (hi ha una descripció i, just a sota), un vídeo.

🔗

Cuino de la mateixa manera, només afegeixo pasta de tomàquet als sofregits: 1 cullerada. l.
Pancake! Mastavu hachuuuuu!

La gent ... Espereu, només ho heu entès o volíeu demanar alguna cosa més, no una recepta?

Per què parlo amb mi mateixa, cheli?
Aquí teniu el meu deliciós borscht de l’olla:

Això és un borscht ... Lenus, de la meva cullera gran !!!

Uraaaaa!
Es va trobar almenys una persona normal, que no dormia quan gent decent menja borscht.
Natusik, agafa de seguida la cullera del xef i uneix-te.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, gràcies! No borsch, sinó un somni !! I on és l'emoticona "menjant a la nit"