Olles per coure (cuinar, assessorar, lluir)

[Cançó]

Cançó, que bonic !!!! Jo també els vull

[Elena Tim]

Konstantin, duc les imatges mostren olles i bols vidriats.

Elena Tim, Tenia olles, bols, gerres vidriats tan ucraïnesos (ucraïnesos). Després del forn, si alguna cosa s’ha filtrat i s’ha quedat decentment enganxat a la negror, un esmalt tan pintat no suporta per molt temps raspar amb un pinzell dur. Aquests són plats de records ... Ara a la vida quotidiana només hi ha ceràmica Emile Henry, realment no hi ha problemes pel que fa al rentat, la cura, la durabilitat del revestiment d’esmalt, l’aspecte ... Com se sol dir, sóc patriota, però caminant amb sandàlies No ho faré ...

Ai noies, ara estic amb tu

Abans tenia olles, un joc de 6 peces, però no m’agrada o no sé cuinar-les. i crec que és necessari, ja al forn segons la recepta de Rarerki, carn en una olla amb verdures i brou

Poc fora del tema, també he rebut aquest formulari per al pa

El pa resulta molt saborós i aromàtic, tal com feia l’àvia abans del forn

però el meu no està envidrat, m’agrada, és fàcil de netejar, tot i que encara no hi he cuinat farinetes

Ara a la vida quotidiana només hi ha ceràmica Emile Henry, de manera que realment no hi ha problemes en termes de rentat, cura, durabilitat del revestiment d’esmalt, aspecte ...

Estic completament d’acord. També faig servir Emil, els plats són meravellosos. PERUT no tenen testos

[Anastasenok]

Anastasenok, Nas, no totes les olles sense vidre són horribles. Per exemple, la ceràmica lletosa s’ha mostrat molt bé tant en el treball com en la cura. La nostra gala10 està encantada d’utilitzar aquesta olla i no fa bigotis. I l'Olya té tal cosa.
Però sí que són completament sense processar, sí, són forquilles.

Elena Tim, Tenia olles, bols, gerres vidriats tan ucraïnesos (ucraïnesos). Després del forn, si alguna cosa s’ha filtrat i s’ha quedat decentment enganxat a la negror, un esmalt tan pintat no suporta per molt temps raspar amb un pinzell dur.

No ho entenc, vol dir que alguna cosa us ha cremat a sobre, des que esmenta el quadre? A l’interior: només un esmalt monocromàtic. O he entès malament alguna cosa?

[motoxxx]

motoxxxSí, solien tenir olles amb un volum d’1 litre, ara no, i la nostra néta va colpejar recentment l’última. Per tant, vam abandonar olles individuals i ens vam fixar en això:

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, mira aquí Plat de ceràmica per cuinar # 216 Em pots dir alguna cosa?

No ho entenc, vol dir que alguna cosa us ha cremat a sobre, des que esmenta el quadre? A l’interior: només un esmalt monocromàtic. O he entès malament alguna cosa?

Tant la pintura exterior com l'interior ... O els nostres terrissaires no coincideixen amb la temperatura de cocció i assecat, o bé l'esmalt és de la qualitat incorrecta ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry és sens dubte bo, però, a més d’ells, encara hi ha molts fabricants, tant nostres com importats a preus raonables i de bona qualitat (per exemple, ceràmica Borisov i Lomonosov, terrissaire Pskov, De silva italià i altres)

[julia_bb]

julia_bb, Tinc tant Lomonosovskaya com Borisovskaya, una mena de Lomonosovskaya inacabada, un brancal sobre un brancal, taques d’esmalt, casquetes rugoses, alguna mena d’adormits. I m’agraden molt els testos Borisov, ja estic recollint una col·lecció de la sèrie de ratlles.

Pit de pollastre en una olla amb brou.

Kapet i Emily Henry són bons, per descomptat, però a més d’ells hi ha molts més fabricants, tant nostres com importats

Noies, sincerament, després d'Emile Henry no vull tornar a res més. Avantatges: assortiment, qualitat, disponibilitat, durabilitat. Un menys, però significatiu: el preu.
No faig campanyes per a ningú i no anuncio res: a tothom li agrada alguna cosa diferent ...

[gawala]

gawala, obra mestra!

Pit de pollastre en una olla amb brou.

I que ni tan sols hi ha escuma? Caldo tan bonic i transparent.

Això és tan bonic.

Acordar. El meu pot és de la mateixa sèrie. A l'interior, un home guapo i suau vidre, a la part superior, una tapa uniforme amb flors. La bellesa!

Tinc tant Lomonosov com Borisov

Tinc olles Borisovskaya i un terrissaire Pskov, de bona qualitat i disseny. Només hi ha un bol de Lomonosov, hi ha algunes inclusions, estic d'acord. Vaig pensar que potser tenia aquest, potser era l’últim exemplar

a tothom li agrada una cosa diferent ...

Sí, ho és. Tenim molta ceràmica bielorussa, però no m’agrada gens.

després d'Emile Henry no vull tornar a res més

Tinc un Emile i ara tots els plats i olles són de ceràmica polonesa de Boleslawiec. Per a mi, no és pitjor que Emile, està molt satisfeta amb ella.

I que ni tan sols hi ha escuma?

És clar que hi ha una mica a les parets. A les olles, l’escuma de les parets, per regla general, roman .. o s’assenta al fons .. Però no flota en draps al brou.

[julia_bb]

julia_bb, Tinc 4 testos Lomonosov. I els 4 són dolents. La sensació general del que feien a l’escola en formació laboral

[Kapet]

És només ceràmica ordinària de negre polit o fumat, feta amb fang normal ...

Kapet, Constantin, si ho trobo, miraré el nom del fabricant i quines són les característiques de l’argila. La seva "característica" són productes fets amb "fang negre". I la seva argila és una mica rara.

Es tracta de records amb un sabor nacional, molt poc pràctic en la vida quotidiana.

Tinc plaques des del 2007. Aquests plats són més per servir. I altres olles per cuinar

[Bé, finalment, vaig portar el gratinat promès.]

Bé, finalment, vaig portar el gratinat promès.



Sí, sembla, a la planxa suau, una mica magre, a diferència dels seus companys: autèntics gratins, ofegant-se deliciosament en una salsa espessa de crema de formatge. Però ara només em puc permetre el luxe de servir aquest gratinat a taula. Conté patates alliberades de midó i un 10% de nata i la mantega només s’utilitzava per lubricar l’interior de l’olla.
He cuinat massa gratins i, si no hi ha problemes de salut que prescriuen, per exemple, una dieta baixa en hidrats de carboni, i tampoc no m’importa el contingut de calories "cert" del plat, llavors no cal repetir després de mi. Prefereixo donar una recepta per al meu gratinat preferit, que, com em sembla, no pot deixar d’agradar, perquè: a), com qualsevol gratinat clàssic, és deliciós; i b) requereix un mínim de moviments corporals (ni tan sols em molesto en algunes coses, perquè no veig la diferència amb les receptes "confuses"). Ah, com recordo el meu primer gratinat! L’odia ferotge fins i tot abans que el posessin al forn i vaig jurar que no el tocaria. No, jo, per descomptat, el vaig menjar més tard, però no perquè volgués mossegar aquest rèptil, sinó netament, per a tots els meus "balls amb panderetes" amb aquest bullit preliminar a la llet, pescant tot això amb una cullera ranurada, recollint molt de patates, Schaub arrenca aquells putos discos enganxats i, finalment, els posa en una merda olla; amb un munt de plats bruts: olles, una gerra per fer una "salsa especial clàssica" i una batedora pelada ... Com si només fessin una olla i un ratllador! En general, no m’agrada aquest gratinat i no t’aconsello: és dolent per als nervis.
No, per descomptat, si teniu pressa, les patates precuinades redueixen significativament el temps de cocció: el gratinat es cou a 200 ° C només entre 25 i 30 minuts, però estem asseguts en un tema d'olla i, per tant, no tenim pressa a priori ... I el gratinat estofat llarg és molt més saborós que el que es cuina ràpidament.
Ja està, em dono un pendent per accelerar, comencem.
Per tant, la quantitat d’ingredients i el temps de cocció es calculen per a una olla plana amb una boca ampla i un volum de 2,7-3 litres.
Patates pelades - 1000-1200 g
Formatge semidur - 150-180 g (ratllat sobre un ratllador gruixut)
Crema 20% - 350 ml
Llet - 100-150 ml
Alls secs: 0,5 culleradetes
Muscat: una mica
Sal i pebre al gust.
Piqueu les patates fines, però no massa. Ho vaig fer en un cremador amb una inserció que donava el gruix mitjà dels tres disponibles. No m'agrada l'insert "més prim": les patates són transparents i el gratinat és massa dens. Els pètals prims de la patata simplement s’enganxen i no deixen que la crema que hi hagi dins, que hauria de barrejar-se amb midó s’espesseixi entre les capes de les patates, donant sucesa al gratinat. Les meves llesques tenen un gruix de 2 mm, tot just.
= =
Ara engegueu el forn a 160C. No oblideu retirar-ne la planxa per coure perquè no s’escalfi.
Lubriqueu el fons i els costats de l’olla amb un tros de mantega i col·loqueu la meitat de les patates. Salpebreu-ho, afegiu-hi una mica d’all sec i la meitat del formatge. Poseu la resta de patates a sobre, torneu a sal-pebre-all (aquí no cal tenir por dels alls; no n’hi ha prou i només actuarà com a potenciador del sabor, però no se sentirà per si sol) i afegiu-hi una mica de nou moscada.
Ara aboquem tot el conjunt amb nata. Aquí cal centrar-se no en els mil·lilitres indicats en els ingredients, sinó en el seu nivell a l’olla. Al cap i a la fi, tots tenim plats diferents: alguns són més amples i d’altres més alts. Cal assegurar-se que la capa més superior de patates quedi fora de la crema. Si no n’hi ha prou (i no n’hi haurà prou), afegiu llet al nivell requerit (de totes maneres, tot es barrejarà durant la ebullició). Ara estenem la meitat restant de formatge: alliseu-lo una mica. Si ho desitgeu, podeu posar-hi uns trossets de mantega. Ja està, l'olla està completa!
No mireu el nivell de contingut del meu pot, el vostre serà inferior. El cas és que quan el midó s’expulsa de les patates a rodanxes fines, es deforma a l’aigua i esdevé com a patates fregides. Simplement és impossible posar-lo de manera uniforme en una olla, inflant en diferents direccions. Però al forn, sota el formatge fos, com sota una tapa, les patates començaran a vaporar-se i anivellaran molt ràpidament.

Bé, el nostre forn s’acaba d’escalfar. Hi posem una safata de forn freda i una olla. I ens oblidem d’ell durant una hora i mitja. Ara no cal la tapa. Però, amb el pas del temps, m’agrada tapar l’olla amb una tapa i deixar-la al forn apagat mitja hora més, per coure-la al vapor correctament.
Això és el que s’obté d’una escorça daurada:


En principi, el gratinat està a punt i, sobretot, els impacients ja poden començar a treure’l de l’olla, però és millor deixar-lo refredar una mica perquè la salsa s’espesseixi millor. I serà més agradable menjar-lo sense escaldar.
Malauradament, en el meu gratinat, a causa de la manca de midó, la crema ja baixa en greixos es nega a solidificar-se entre les capes de patates, convertint-se en un deliciós brou cremós. Però no ens ofenem, perquè ja és deliciós.
Doncs això és tot. Us desitjo molta gana i espero que tot aquest gargot sigui útil com a mínim a algú.

Deliciós amb una ceba verda, per cert.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, vingui bé, vingui bé, i no és una amenaça Tot està bé, genial! Vaig anar a estudiar i a prendre notes

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, una altra obra mestra, i fins i tot per a la nit. Què estàs fent

Ah, em pensava que tothom dormia. Estic aquí penjat sol a la foscor, intentant no fer soroll.

Maryya, Galyunya, moltes gràcies!

[Elena Tim]

Elena Tim, ni un) Ja he llegit i he anat a buscar a la nevera a mitja nit. Als Urals del Sud 4:09

[Elena Tim]

Elena Tim, va esperar! Per descomptat, serà molt útil. Sempre hi ha petites coses, però s’oblidaran, i tot estarà a les prestatgeries. Una altra recepta, per no perdre'm ... Em convertiré en impudent, sí
Has promès alguna altra sopa? Sopa d’idees?

va anar a mirar la nevera a mitja nit

Aaaaa Jo mateix vaig veure prou de les imatges: una bala a la nevera.Vaig menjar un tros.

Una altra seria una recepta per no perdre’s

Sí, fins i tot d'alguna manera és incòmode pujar amb aquesta recepta ... Al nostre fòrum, aquests gratins són com l'esmalt de sabates. Algú més s’ofendrà.

I demà cuinaré el mastava (bé ... planejo, almenys), ja ho he comprat tot.

I demà cuinaré mastava

Vaja! No conec aquestes paraules.
Ara tinc les mateixes olles!

Enhorabona, Lenus!
Qui serà el fanfarró?

Qui serà el fanfarró?

Quin boter ... marró normal normal ...
Bé, encara que només en aquest tema no mostressin quines són les olles més senzilles

D’acord, ho vaig convèncer.
Quan cuineu-los, veniu a presumir.
I realment, què passa amb les olles buides?

què hi ha amb el barret buit de les olles?

Exactament!

Cuinaré mastava demà

Pot ... I això és Hto en general?

Sí, aquesta sopa és uzbeca. Però no el cuinaré en una olla. És que d’alguna manera parlàvem d’ell en aquest tema, així que va sortir a la superfície.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lli, digueu-me, marcarà una gran diferència en una olla de ferro colat amb una de ceràmica?

Sí, és clar, sortirà bé, el ferro colat és el ferro colat.
Ah, si la forma de l'olla us permet fer cassoles (el fons ha de ser pla i ample i no com un "ferro colat"), llavors per què no?
Digueu-me, està esmaltat?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lino, tinc una cassola de ferro colat per a 5 litres, una cassola de gallina per a 6 litres i una cassola plana per a 4 litres. Tot això s’ha comprat, però encara no s’ha provat de la cuina pseudo-russa que construiran al meu jardí. També es va abocar la fonamentació a l’hivern perquè el sòl no s’arrossegés per sota d’ella (l’estructura serà pesada), es van col·locar piles

Atordit! Aleshores, el stewpan és això.

Noies, què passa amb aquestes cassoles? Es troba a la ceràmica Lomonosov a Sima-land

[Anastasia]

Anastasia, Sóc allà mateix ... vaig anar ...

Vaig lluitar! Vaig llegir el mantra durant molt de temps POTS NONADONIKIKH !!!!

en general, hi renuncio ... em rendeixo ...

vull això



Braser "Palla" 4,5 l 418,00 rubles.
guies experimentats, valora si ho necessito (Tanya va lluitar en convulsions per intent de negativa)

guies experimentats, avalueu si ho necessito

Si la família és nombrosa i es planifica alguna cosa a gran escala, és imprescindible. Però, per a mi, no hi ha cap pla de gran escala, encara agafaria aquesta olla ...

[Galina]

Galina, la família és de 3 persones, la resta viuen per separat
però aquests tres devorant menjar durant 7 rubles



un més va triar
He de treballar, però estic tot en pots, i hi ha una acció, primer ...


Braser gran 4,5 l
328,90 RUB

un més va triar

No en compraria cap, perquè té una canaleta interior i estaràs molt gastat per rentar-lo. Tenia uns menuts en forma de carbassa. Per tant, no els he utilitzat, és incòmode rentar-los. Ara totes les olles tenen parets llises. sense ressalts i costelles. Les costelles no afecten el procés de cocció i el rentat és incòmode .. bé, aquesta és la meva opinió. però pot no coincidir amb l'opinió dels editors ..

He de treballar,

Quin tipus de treball pot ser quan les olles són gairebé lliures.

He de treballar, però estic tot en pots, i hi ha una acció, primer ...

Què estàs fent, sinistre noies boniques?
Va resultar que no era res per sopar, jo-k-l-m-n

, perquè a l’interior està acanalat i us cansareu de rentar-lo. Tenia uns menuts en forma de carbassa. Per tant, no els he utilitzat, és incòmode rentar-los. Ara totes les olles tenen parets llises. sense ressalts i costelles. Les costelles no tenen cap efecte sobre el procés de cocció i el rentat és incòmode.

Gràcies pel vostre comentari oportú.

guies experimentats, valora si ho necessito (Tanya va lluitar en convulsions per intent de negativa)

Trobat a qui i on preguntar

Braser gran 4,5 l 328,90 fregar.

Tinc la mateixa forma, només més petita. Fàcil de rentar.

vull això

Noi maco! Aparentment, és una mica més alt que el segon: una carbassa?



I necessiteu una olla, sens dubte! Avui he fet una deliciosa deliciós amb el "no res", em retenc per no menjar massa (tinc gots ... !!!). Vaig decidir gratinar segons la recepta ja saps qui, però tinc 3 patates! Per tant, hem de posar una altra cosa ..... Doncs, a veure .... Sí: vaig agafar bolets d’ostra amb descompte a Lenta! I el formatge per a la sopa de "bolets" és ... bé, ja està, ja està! I va fer broma al congelador: vaig trobar una salsitxa. I brou de pollastre, congelat en un cub! Com a resultat: poso arròs sec a la part inferior (no hi ha prou patates!), Després una "capa" de patates, només per cobrir la part inferior, un pebrot, després una salsitxa (la vaig tallar a rodanxes rodones sobre Berner, com les patates), i després trossos de formatge, per a sopa. , a sobre - cebes lleugerament fregides amb bolets. Va esmicolar el brou a la part superior i, (per sortir a caminar així!) Ml de 30 nata que restava al 10% al paquet. El vaig posar al forn calent durant una hora (mentre ho recollia tot, es va escalfar), a temperatura 180 i després 2 hores durant 90. Que deliciós està ...

[Katerina]

Katerina,
carbassa
Dimensions i pes
Mides 26 cm × 32 cm × 16 cm
Pes 1,94 kg

Palla
Mides 25 cm × 25 cm × 13 cm
Pes 1,6 kg

[tana33]

tana33, També vaig anar a l'ozó ... És bo que avui sigui resistent a les temptacions .... Tantes coses interessants!

[Katerina]

KaterinaEstic a Simaland

🔗
🔗

Allà em van agradar les sopes Kalina. Vaig veure les vostres olles. Aquí, al meu braser, que és una carbassa, no m’agrada molt la vora; d’alguna manera la tapa no s’adapta molt bé, com em sembla. Potser això no és crític, però l’olor i el vapor desapareixen. Al meu altre braser: s’estira de manera més uniforme, però continua sent l’olor ... i s’estira fins al plat.
Tinc això, però 2 litres

🔗

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katya, vaig encarregar aquesta Polyanka per a mi. I per què escrius que és de 2 litres, diu 1 litre? T'agrada ella?