Pastissos de Pasqua. Normes de cocció, consells, recomanacions, pregunta-resposta

Natasha, recepta d’1 kg de farina.

El millor és lubricar amb greixos antiadherents.

Aquí Marina va escriure en el tema Myasoedovsky Easter cake basant-se en els resultats de l’ús d’aquest lubricant
Kulich amb Myasoedovskaya al forn (classe magistral) # 3107

[Natochka]

Qui té informació sobre el càlcul de l’addició d’aromes per cada 2 kg de massa de pastís

Natochka, els sabors són diferents, un necessita més i l’altre menys.

Sempre em concentro en les recomanacions / informació del fabricant sobre l’envàs.

Ara faig servir sabors Pudov, el fabricant recomana 2-3 gotes de sabor per cada 500 g de massa, nata o líquid.

Abans, feia servir sabors de Dr. Etkera, on el fabricant recomana 2 ml. per cada 500 gr. prova.

[Krosh, Inna]

Krosh, Inna, moltes gràcies per la informació.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, NatàliaSí, seria per a què ...

Per cert, també hi afegeixo vainillina i sucre vainilla d’acord amb les instruccions del paquet.

Si us plau, digueu-me, és millor col·locar la massa en forma de paper sobre la taula i, després, posar o fer un forn lleugerament calent en un forn preescalfat, posar-los allà per reposar i, a continuació, augmentar la temperatura amb ells. I, tanmateix, si hi ha convecció, coure-ho amb ell o posar la part superior i inferior de 180 graus en el mode habitual, els motlles són aproximadament de mig litre

[Julia ***]

Julia ***, no gireu a la part superior, és millor amb convecció. Jo sempre el poso en un lloc càlid, però no al forn, sinó que el poso al forn ja preescalfat.
És ideal asseure’s al bany quan es treu aigua calenta a la banyera). La part superior no s’asseca de la humitat.

Prefereixo col·locar les parets del motlle amb paper quan cuino en motlles de ferro.

Afortunadament, ho va fer exactament, deixant que el paper pujés 5 cm, en cas contrari la massa s’escaparia durant la cocció. )

Noies, algú va coure pastissos amb farina de "cosa francesa", de grau extra?

Hola. Digueu-me com decorar correctament els pastissos bzk?

En relació amb la situació actual, tinc una pregunta: és possible congelar la massa del pastís? Sempre vaig regalar alguns dels pastissos, però ara no funcionarà. I hi haurà més massa de la necessària per a un pastís. I què fer?

[gala10]

gala10, Galina, podeu congelar els pastissos ja fets embolicant-los fortament en paper film després de refredar-los. Després descongeleu a la nevera si cal.

[Manya]

Manya, gràcies. Congelaré un parell de pastissos. Però encara vull provar de congelar la massa. Si ningú ho va provar, doncs informaré del que va passar.