Kulich no va funcionar, què vas fer malament?

Bon moment del dia. Em disculpo per endavant si he entrat en un tema equivocat: res al fòrum. encara no tinc els meus coixinets. Vaig tenir un problema amb el pastís de Pasqua. He pres una recepta del llibre de receptes d’Alexander Seleznev adjunt al Panasonic SD-2500:
Kulich
Llevat sec: 7 g
Farina de blat - 450 g
Sal 6 g
Sucre granulat: 50 g
Sucre vainilla - 1 sobre
Ous de gallina 4 unitats.
Mantega - 100 g
Suc de llimona 50 ml
Barreja de fruits secs picats, fruites confitades i panses dispensador complet (150 g)
Com a resultat, va ser incòmode davant del meu marit: el pastís es va lliscar de costat, gairebé no va pujar, l’escorça era dura, la massa es va coure amb una mena de cordons. Un bon llevat el dia abans vaig coure pa amb farina de sègol; va resultar fantàstic. Estaria agraït si m'assenyaleu els errors, què he fet malament.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Errors dos, el primer, poc líquid, el segon forn encara és millor segons les receptes del fòrum. Recepta similar provada https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html com podeu veure, s’hi afegeixen 250 ml de llet

[sazalexter]

sazalexter, Gràcies. Vaig pujar al fòrum, el segon dia no surto. M’agrada tot, ho vull tot !!!

Normalment, vaig coure un pastís segons aquesta recepta, va resultar meravellós, cal observar la quantitat d’ingredients i el mètode de preparació.

Si la recepta del primer post s’indica correctament, el líquid només supera els 50 ml. suc de llimona

[Tia Besya]

Tia Besya,

4 ous més, per cert. Però la quantitat és exactament per fer boli de massa)))). Clàssic: 1 ou per cada 100 g de farina)).

Encara no n’hi ha prou ((

Encara no n’hi ha prou ((

no tan poc. 4 ous amb un pes condicional de 60 g (+ -). En general, cal examinar la màquina de fer pa, almenys de vegades. Aquí en tinc: 1. He cuinat segons una recepta provada i he hagut d'afegir molta llet. 2. la massa no va pujar molt bé, vaig haver d’apagar l’estufa, esperar que aixequés. I si deixo anar tot per casualitat, tinc un maó a la sortida. Ho faria. Però no, va resultar un magnífic pastís de Pasqua.

En general, cal examinar la màquina de fer pa, almenys de vegades

Estic d'acord amb aquest 100%
Jo, per exemple, cuino amb "Makfa", farina generalment imprevisible, que pot prendre quantitats de líquid absolutament diferents.
Per tant, la conclusió és que ensenyem material, la recepta és només una direcció ..

En general, cal examinar la màquina de fer pa, almenys de vegades

Marcat amb molta precisió. Tot i que es tracta d’una tècnica, cal controlar-la.
Ja em vaig adonar que tan aviat com hagueu d’executar en algun lloc i que entre 10 i 15 minuts no siguin suficients per controlar el procés fins al final, el resultat no serà del 100%. Tan bon punt controleu tot, des del pes fins al final de la cocció, no hi haurà límit per delectar-se. El resultat sempre serà impressionant!
Ahir, em vaig confirmar una vegada més en tres punts de llibre de pastissos.
La primera pestanya: bé, no hi va haver temps, realment vaig passar tot el matí fugint. El resultat és 0 sobre 10.
El segon marcador ho controlava tot. Resultat 10 de 10
La tercera pestanya: no controlava completament la pujada (vaig anar al bany durant 15 minuts i la pujada es va tornar molt activa); el resultat és 8 de cada 10.

I sóc un oponent a la mirada. No vaig comprar una màquina de fer pa

Si la recepta del primer post s’indica correctament, el líquid només supera els 50 ml. suc de llimona

La recepta és correcta, n’hi ha prou amb 50 ml de suc de llimona i 4 ous per obtenir un pastís d’aquest tipus

Tinc una boca amb el nom orgullós "The Confectioner's Bible" a la prestatgeria, de pes mort. Diverses vegades vaig intentar cuinar segons les receptes d’aquest. El resultat va ser una cosa no comestible o bé s’havia d’ajustar la recepta a fons.Chesslovo, ja tinc por de les receptes de Seleznev.

El resultat va ser una cosa no comestible o bé s’havia d’ajustar la recepta a fons. Chesslovo, ja tinc por de les receptes de Seleznev.

Sí, alguna recepta sospitosa

I sóc un oponent a la mirada. No vaig comprar una màquina de fer pa

Estic completament d'acord amb tu.

Tinc una boca amb el nom orgullós "The Confectioner's Bible" a la prestatgeria, de pes mort. Diverses vegades vaig intentar cuinar segons les receptes d’aquest. El resultat va ser una cosa no comestible o bé s’havia d’ajustar la recepta a fons. Chesslovo, ja tinc por de les receptes de Seleznev.

Ah ha ha !! M’agradaria poder facturar a Seleznev per menjar deteriorat i per danys morals! M’imagino com s’hauria trencat si totes les mestresses de casa que cuinaven segons el seu llibre haguessin fet això!
Jo també vaig provar d’utilitzar les seves receptes un parell de vegades, com a resultat, sense productes ni amb estat d’ànim

Ahir mateix a Ozone vaig considerar aquesta "Bíblia", després vaig llegir les crítiques abusives i vaig pensar-ho millor a temps

[per a principiants]

Estic completament d'acord amb tu.

És perdonable que el xef no s’hi posi .... Per això és el xef ... i en la majoria dels casos per a principiants resulta com això....

[Ta-nyusha]

La recepta és correcta, n’hi ha prou amb 50 ml de suc de llimona i 4 ous per obtenir un pastís d’aquest tipus

La recepta és absolutament correcta per fer massa de boletes com va dir Espantaocells.

Hi ha molt poc líquid i sucre per a la massa de mantega.

A més, Ta-nyusha, Tatyana, en quin ordre vau posar el menjar al KhP?

A més, Ta-nyusha, Tatyana, en quina seqüència vau posar els productes al KhP?

i això hi té a veure?

què hi té a veure?

Com i com! Les instruccions per a tots els CP indiquen la regla per a l’ordre dels productes de marcadors. En la majoria dels casos, el llevat sec no ha d’entrar en contacte directe amb el líquid. A mà, primer diluïu el llevat en aigua / llet, deixeu-lo activar i després pasteu la massa. Un altre principi funciona a HP.

[Kara]

Kara, això juga un paper si col·loqueu els ingredients i poseu el temporitzador o si l'estufa funciona amb un mode d'equalització de temperatura (com ara Panasonic). Si el pastat comença immediatament, l’ordre dels ingredients no és important.

[Kara]

Kara, això juga un paper si col·loqueu els ingredients i poseu el temporitzador o si l'estufa funciona amb un mode d'equalització de temperatura (com ara Panasonic). Si el pastat comença immediatament, l’ordre dels ingredients no és important.

Bé, Tatyana té Panasonic.
Tatyana tampoc no va indicar quin programa va preparar. A més, la prova, que proporcionen els programes HP, no és suficient per a la massa de pastissos ...

A més, la prova, que proporcionen els programes HP, no és suficient per a la massa de pastissos ...

I vaig coure diversos cops pastissos en una màquina de fer pa al programa "Sweet" i vaig resultar ser pastissos (només el Royal Bummer descansava tot el temps contra la finestra. Però és probable que això es degui al fet que hi havia massa ingredients per al meu c / n) ...
I l’experiència d’altres forners suggereix que els seus forns fan una feina molt bona amb la massa del pastís.

Sí, alguna recepta sospitosa

No hi ha res sospitós a la recepta, llegiu el mètode de cocció.
1. Col·loqueu tots els ingredients (excepte el llevat) a l'olla de la panificadora en l'ordre exacte indicat. Col·loqueu el llevat en un dispensador de llevats dedicat. Col·loqueu els ingredients marcats amb * al dispensador d’additius especials.
2. Instal·leu l’espàtula per pastar la massa de sègol. Seleccioneu el mode PRIMARY RAISIN, seleccioneu el color de l'escorça, mida L i premeu el botó START.
3. Poseu el pa acabat sobre una reixeta i tapeu-lo amb una tovallola de lli.
4. Foneu la xocolata al microones. Decoreu el pa completament refredat amb xocolata desfeta i decoreu-ho amb espolsos de pastisseria.Deixeu que la xocolata estigui fixada i, a continuació, talleu el pastís a rodanxes i serviu-lo.

[Ta-nyusha]

La recepta és absolutament correcta per fer massa de boletes com va dir Espantaocells.

Hi ha molt poc líquid i sucre per a la massa de mantega.

A més, Ta-nyusha, Tatyana, en quin ordre vau posar el menjar


Això no és un pastís, sinó un pastís, el sucre és suficient. Les fruites confitades i les panses afegeixen dolçor al pastís i, a més, decoren amb esmalt, també és dolç.
Hi ha prou líquid, 50 ml de suc de llimona i 4 ous.

Lilia, vas coure aquesta recepta? Comparteix la teva experiència

Irina, sí, vaig coure aquest pastís en una màquina de fer pa Panasonic 2502, al principi quan vaig triar la recepta del pastís del llibre, vaig dubtar que hi hagués tan poc líquid, volia afegir llet, però no. El pastís va pujar a la vora del cubell, la molla és excel·lent, el sucre amb moderació, tenia panses molt dolces. A tothom de casa els va agradar. Per tant, em sorprenen algunes ressenyes negatives; intenteu coure-les, us agradarà.

Aquesta és una recepta d'un llibre a Panasonic (fins i tot hi havia un tema al fòrum per a aquesta recepta, però ara no he trobat res)
Hi va haver moltes discussions. Crítiques positives i negatives en algun lloc 50 * 50

Al forn segons el programa 06 (5 hores)
El vaig coure jo mateix segons aquesta recepta. La primera vegada que va resultar va ser un pastís de Pasqua excel·lent i alt.
Però en una altra ocasió es podria dir que no es va fer maó cuit
La Setmana Santa és a la volta de la cantonada ...
No hi va haver temps per als experiments, així que vaig agafar la recepta d’Elena (oli) i va resultar amb èxit

[Àlex]

La Setmana Santa és a la volta de la cantonada ...

I després, quasi un any després

Àlex, amb el passat tu, Crist ha ressuscitat!

[Àlex]

I després, quasi un any després

Àlex, amb el passat tu, Crist ha ressuscitat!

Veritablement)
Gràcies)) Aquesta acció va tenir lloc just abans de Setmana Santa

Un nou intent va tenir èxit, cap a les 22-45) i a les 23-00 ja era a l’església

Com i com! Les instruccions per a tots els CP indiquen la regla per a l’ordre dels productes de marcadors. En la majoria dels casos, el llevat sec no ha d’entrar en contacte directe amb el líquid. A mà, primer diluïu el llevat en aigua / llet, deixeu-lo activar i després pasteu la massa. Un altre principi funciona a HP.

Sí, això és molt i molt important. I assegureu-vos que no es barregin durant la mescla. El fabricant de pa és igual, mai se sap què ...

[Novell]

Sí, això és molt i molt important. I assegureu-vos que no es barregin durant la mescla. El fabricant de pa és igual, mai se sap què ...

Tens raó, encara has de vigilar el kolobok d’HP, sobretot si es tracta de pastisseria i més encara d’un pastís. Expliquem el vostre sarcasme precisament pel fet que ... Novell

Disculpeu, no he pogut resistir

Chesslovo, ja tinc por de les receptes de Seleznev.

Ha, Home, i jo també! Sembla que deliberadament els dóna molt distorsionats, de manera que no tindríem nifiK excepte les femtes ... Vaig fer pasta segons la seva recepta de vídeo, per descomptat van sortir delicioses galetes, però ... mai makaros, i mai no les guanyo i la sopa és dolça
Vaig pensar que era l’únic tan desafortunat i sense braços, però som molts! Som un exèrcit de mestresses de casa enganyades!

Hola! Vaig intentar coure un pastís de Pasqua en una màquina de fer pa per no embolicar-me, però la massa va resultar fina amb grumolls de farina, que quedaven (l’havia de remenar amb les mans). La mateixa història passa amb la magdalena (recepta del llibre que va venir amb la màquina de fer pa). Sembla que ho faig tot segons les instruccions. Potser em prenc la farina equivocada?

Esteu tamisant farina?

[Maria2379]

Maria2379Per començar, indicareu el model de l'estufa, les receptes del que van fer, com i amb què mesuraven i la marca de farina no farà mal

El meu fabricant de pa és així 🔗.
Es mesura amb culleres i un got inclosos. Recepta de pastís de Pasqua:
crema - 0,75 c.
drenant. oli-125 g
rovells - 4 unitats.
farina - 2,5 tasses (makfa, premium)
sucre - 0,5 tasses
sal - 0,5 culleradetes.
llevat - 1 culleradeta (Lviv sec usat)
panses - 0,25 tasses

Tamiseu la farina i torreu els rovells amb sucre.

Quants grams de got? Segons totes les aparences, no es va informar del turment.

Vidre de 250 ml, no mesurava en grams

[Maria2379]

Maria2379, no s’obtenen més de 400 g de farina, és clar que no n’hi ha prou amb una quantitat de líquid així
El pastís en si va pujar bé? tenint en compte que la massa és molt rica, i el llevat només és una cullerada
(Intenteu agafar MacFoo amb la lletra A, la primera lletra que arriba abans de la data)

Us aconsellaria que proveu primer aquesta recepta de pastís https://mcooker-cam.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
La recepta està provada, s’ha utilitzat repetidament, els ingredients es recalculen per grams, en funció de la massa del producte obtingut

Sí, va sortir perfectament i era molt saborós. Però es van trobar grumolls. Moltes gràcies, ho intentaré!

Els pastissos de Pasqua sempre han de tenir una mica de massa aquosa, en cas contrari serà densa. Però, aconsellaria al principi del pastat ajudar una mica amb una espàtula a interferir amb tota la farina, de manera que no hi hagi impureses.

Hola. Vaig intentar coure el pastís sense pastar de Svetlana.

Per no espatllar el menjar, un rovell. Ho vaig dividir tot en 5. Vaig prendre una culleradeta de llevat sec. Totes les etapes d’elevació de la massa es van mantenir al forn durant el temps màxim especificat. Per primera vegada a la meva vida, la meva massa va pujar! És cert que l’olor era molt alcohòlic. Després de posar-se en motlles, es va guardar al forn durant 1,5 hores fins que es coués. Quasi no va pujar. Tot i que l’etapa anterior amb. Les panses van pujar molt bé, però tan bon punt va tocar va caure. Durant la cocció, el sostre va canviar de convex a pla i no va tornar a pujar. L’escorça és gruixuda i molt fosca. L’interior és tou com una esponja. Sense gust. Si us plau, digueu-me on he comès errors. La recepta m’ha agradat molt. Tot es descriu detalladament i hi ha imatges. Sembla que tot era semblant a mi.

Bona nit! Digueu-me què heu fet malament. HP Panasonic 2511. Saf Moment llevat, farina Bereginya GOST Tambovskaya.
Llevat 2,5 culleradetes
Farina 510 g
Sal 0,5 culleradetes
Ous 2 unitats 120 g
Sucre 100 g (n’he posat 150, al gust)
Cúrcuma, safrà, vainillina
Escorreu la mantega fosa 90 g
Llet escalfada 150 ml

Règim dietètic amb panses. No em vaig aixecar bé abans de coure. Durant el pastat, hi havia una faldilla al voltant de l’omòplat, la massa pujava a una cantonada amb una coma. Entenc correctament que no hi hagi cap kolobok per a pastissos de Pasqua?
Resum: el sostre està esquerdat, la part superior és humida i no es cou al forn.
Seieu a llegir el fòrum. Si la massa no puja, apagueu l'HP i més? Una galleda en un lloc càlid? O treure la massa del cub? Fins a quin nivell ha de pujar la massa per permetre la cocció? On es cou el pastís millor a HP o en un multicooker?
Gràcies a tots per endavant per les vostres respostes.

Digueu-me què heu fet malament. HP Panasonic 2511

Pastissos de Pasqua a la x / estufa que tenim aquí Pastissos de Pasqua en una pa. Preguntes i respostes sobre l'elaboració de la massa i la cocció.