Pastís de saüc negre

Pastís de saüc negre

Categoria: Pastisseria

Ingredients
per a la prova
Farina de sègol	60 g
ametlla	30 g
ous	4 coses
sucre en pols	40 g
sucre vainilla	1 paquet
ratlladura de llimona	1 PC
sucre granulat	40 g
rom	2 cullerades. l
sal	pessigar
per crema
baies de saüc negre	200 g
amor	100 g
suc de poma	200 g
sucre granulat	100 g
làmina de gelatina	6 fulls
budín (o maicena)	20 g
crema agra	120 g
crema	400 g

Mètode de cocció

• Per fer massa

• Piqueu les ametlles.

• Tamiseu la farina i barregeu-la amb la farina d’ametlla.

• Barregeu els rovells amb el sucre glas, el sucre vainilla i la ratlladura i batre fins que quedi cremós.

• Bateu les clares i el sucre per separat fins que els pics siguin forts.

• Barregeu suaument els rovells batuts amb les clares.

• Afegir la farina amb les ametlles i remenar suaument de baix a dalt, abocar rom a la massa.

• Disposar massa preparada

• i coure fins que estigui tendre al forn preescalfat a 180 C durant uns 20 minuts.

• Traieu el pastís acabat, deixeu-lo refredar i talleu-lo en dues parts.

• Per fer crema.

• Afegiu els saüc a una cassola, aboqueu la meitat del suc de poma, afegiu sucre i poseu-ho al foc. Mentrestant, remeneu el púding a la segona meitat del suc de poma. Remull la gelatina en aigua freda.

• Coeu-ho a foc lent durant uns 10 minuts. Aboqueu el púding a la massa d'ebullició i feu bullir. En acabar, afegiu-hi mel i remeneu-ho.

• Premeu la gelatina, afegiu-la a la paella, remeneu-la.

• Batre la crema lleugerament, barrejar-la amb crema agra i remenar constantment, abocar la gelatina de baies i barrejar fins que quedi homogènia.

  Muntatge del pastís

• Poseu un pastís a la forma preparada i repartiu-hi la meitat de la crema.

• Cobriu amb la segona crosta i apliqueu l’altra meitat de la crema. Poseu el pastís a la nevera com a mínim durant 6 hores o durant la nit.

• Traieu-lo de la nevera i traieu-lo del motlle.

• 
• 

El plat està dissenyat per

sobre la forma de 24 cm

[Gala]

Gala, Marca de verificació, quina bellesa!!! Un tros a la boca només demana! Es va salivar tot el monitor

I el plat és un cacau animat!

Gràcies!

quina bellesa!!!

[Elena_Kamch, Cvetaal,]

Noies, Elena_Kamch, Cvetaal, gràcies!
Lenochka, el pastís és deliciós. Després de quedar-se a la nevera, es va sucar durant la nit i es va tornar sucós i inusualment saborós.

També m’agrada el plat ... i el pastís és tan ànim

.. i el pastís és tan ànim

No ho dubto ni un segon! I jo, aquí, ni tan sols sé com és aquest saüc i quin és el seu gust

[Roba de llit]

Roba de llit, el seu gust és específic d'una bona manera, original.

I jo, aquí, ni tan sols conec kaka-taka aquest ancià

I no sé el skok pel que teniu a Kamxatka

[Gala]

Gala, com sempre elegant, elegant i sense florits.
I, de nou, el vostre saüc favorit .. Em pregunto si algun dia provaré?!

[Olya]

Olya, gràcies!

... Em pregunto si ho provaré algun dia?

Fa poc el vaig descobrir per mi mateix. M’agrada el saüc negre, té un gust molt original. Provo diferents maneres de cuinar-lo i a tot arreu m’agrada. Va fer melmelada, sorbet, xarop, aquí teniu un pastís. Encara hi ha opcions, també vull fer.

[Premier]

Premier, Olya, simplement no menjaràs saüc, bé, per a mi em sembla tan senzill. Però cuinat mmm., M'encanta la melmelada més que ningú.Gala, Definitivament, provaré la recepta per a l'any vinent, la vaig portar als marcadors, fins i tot em sento així: deliciós, ara mateix menjaria la meitat del pastís

Marca de selecció, estàs com sempre a la part superior. Per a mi, inabastable ... Vaig crear una bellesa tan gran! Saüc ... ni tan sols sabia que era comestible ... Gràcies!

[Natàlia, Galina]

Noies, Natàlia, Galina, Gràcies per la seva atenció!
Natalia, sens dubte recomano fer-ho. El pastís és senzill de fer, però el seu sabor no és molt senzill, fins i tot diria que exquisit

així, no menjaràs saüc, bé, per a mi em sembla tan senzill.

Es menja cru i no es recomana, només després d’un tractament tèrmic o assecat !!!

Saüc ... sí, ni tan sols sabia que era comestible ...

Marca de selecció, només el comestible de saüc negre. ".... Cuinar valora el bon gust interessant que té el saüc. Barrejat amb altres sabors, es converteix en una broma." ...

Gal, només tinc una paraula! Deliciós! La foto transmet la sofisticació de la recepta. Ara somiaré amb el meu arbust de saüc!

Afegit el dijous 27 d’octubre de 2016 a les 18:57

Tot i que no hi ha saüc, què recomana substituir?

[Olya]

Olya, gràcies! Es podria dir que l’arbust ja és a la butxaca
Ol, no pots substituir el saüc, té un gust molt individual
Podeu provar de fer un pastís d’aquest tipus amb móres o groselles negres.