Mongetes en conserva amb verdures

[1.]

Mongetes en conserva amb verdures

Categoria: En blanc

Ingredients
mongetes crues	3 gots
tomàquet	1,5 kg
pastanaga	0,5 KG
ceba	0,5 KG
Pebre dolç	0,5 KG
poma agredolça (Antonovka)	3 unitats. mig
oli vegetal	250 ml
sucre	200gr.
sal	1 cda. la cullera
vinagre 9%	25 ml
pebre amarg	beina petita
All	3 claus

Mètode de cocció

• Vaig rebre la recepta d’una amanida molt saborosa de la lletera del nostre poble: la tia Anya. En general, tinc una actitud una mica genial envers les mongetes. Però aquesta recepta és realment saborosa. Ves:

• 1.

  Remull les mongetes durant la nit. Escorreu l'aigua, renteu bé les mongetes.

• 2.

  Bulliu les mongetes fins que estiguin tendres, però perquè la pell estigui intacta i poseu-la en una draga

• 3.

  Fer la daus a la ceba

• 4.

  Peleu la poma i tres sobre un ratllador gruixut

• 5.

  Tres pastanagues a la ratlladora també

• 6.

  Talleu el pebrot a mitges anelles

• 7.

  Passem els tomàquets per una trituradora o batedora de carn

• 8.

  Combineu les cebes amb les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent en oli vegetal fins que les cebes siguin transparents

• 9.

  Piqueu l’all i el pebrot picant a l’atzar.

• 10.

  Combineu mongetes, fregits, tots els altres ingredients excepte el vinagre en una cassola. Cuinem tota aquesta riquesa 20 minuts després de bullir. A continuació, aboqueu-hi el vinagre. Bullir 5 minuts més.

• 11.

  Ho posem en pots calents, l’enrotllem i l’enviem a la calor durant la nit. Tot!

El plat està dissenyat per

8-11 llaunes de 0,5 litres

Hora de cuinar:

1 hora + remull

Programa de cuina:

placa, mans, mv

Nota

L’amanida resulta agredolça, molt rica. El podeu menjar tot sol o el podeu fer servir per a sopa de borsch, guisat o verdures. La quantitat també és molt decent. Però depèn del tipus de mongetes. La primera vegada que ho vaig fer amb un de gran blanc, va bullir tant que la producció va resultar de 12 llaunes i durant el procés de cocció vaig haver d’afegir suc de tomàquet. I la segona vegada que ho vaig fer amb l’habitual: van sortir 8 llaunes.

[Elena]

Elena, especifiqueu: quin percentatge de vinagre? Crec que l’amanida serà del meu gust!

Jeanne44, vinagre 9%.

Gràcies!

[tuskarora]

tuskarora, Lena, vaig arribar a l’olor de les mongetes !! Com no he vist la vostra recepta!
M’ho vaig endur! Moltes gràcies!

Feta: una deliciosa amanida! Gràcies per la recepta.

[Masinen]

I ho vaig fer. Gràcies per la recepta, molt saborosa, dolça. Gràcies a la meva tia Anya, també. I gràcies també Masinen, pel mètode de preparació de les mongetes a l'olla a pressió sense remullar-les. En cas contrari, no hauria conservat les mongetes avui, perquè m’he oblidat completament de remullar les mongetes per endavant.

La recepta és molt útil, només he pensat on posar les mongetes. De moment, marcador, ho faré pel cap de setmana.