Carn de soja: recuperació adequada i deliciosa

[Si heu provat al mercat soja amb textura, anomenada carn de soja, cuinada segons la recomanació del paquet, el millor que podeu dir és "bé, proteïna, però ..."]

Carn de soja: recuperació adequada i deliciosa

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Carn de soja	100 g
salsa de soja	50 ml
pebre vermell (pols)	1-2 culleradetes
amor	1 culleradeta
julivert	manat
herbes seques	1-2 culleradetes
(orenga, sàlvia, menta ...)
llavors de baia picant	gust
(comí, ginebre, nabiu)
aigua calenta (100 С)	300 ml

Mètode de cocció

• Si heu provat al mercat soja amb textura, anomenada carn de soja, cuinada segons la recomanació del paquet, el millor que podeu dir és "bé, proteïna, però ..."
• No hi ha tants aliments rics en proteïnes per als vegetarians, i vaig haver d’experimentar més d’una vegada amb carn de soja seca i sense gust, i tot sense un resultat que satisfés els nostres gustos ...
• Fins que totes les idees sobre una cuina adequada es van capgirar. O millor dit, al contrari, tot va caure al seu lloc.
• Fa molts anys em vaig trobar amb una impressió de receptes que es deia coreana (ni més ni menys). I entre els més banals pel que fa a la preparació i composició de plats, vaig trobar una manera completament gourmet de restaurar la carn de soja.
• I des de fa molts anys, cap dels convidats que van venir accidentalment a un sopar familiar ha educat educadament trossos incomprensibles a la vora del plat ...
• Els que han intentat cuinar carn de soja recorden que cal bullir-la a l’aigua.
• NO HO FAREM!
• Si ompliu trossos secs d’aigua, quedarà el mateix sabor (o millor dit, el mal gust), el que intenteu arreglar més tard: crema agra, tomàquet o alguna cosa més: el gust només serà a la salsa de salsa, però a l’interior
• Aquests són els productes que necessitem (d’herbes de la foto: orenga, baies seques - nabius).
• 
• En un bol adequat, combineu els daus de soja amb julivert picat finament i pebre vermell picat.
• Bullim la mel, la salsa de soja i les herbes aromàtiques-baies-llavors amb aigua bullint, després de dissoldre la mel, aboquem soja amb aquesta marinada, remenem ràpidament i escalfem fins que s’ompli suau (a foc baix o a doble caldera, com a la foto).
• A continuació, engegueu la vostra imaginació i feu a partir de soja:
• Beth Stroganoff
• 
• Salteu els porros tallats en anelles en oli vegetal durant 2-3 minuts a foc mig. Afegir la soja i sofregir durant 3-5 minuts amb ceba, remenant de tant en tant; aboqueu-hi la salsa de tomàquet Krasnodar, rectifiqueu d’espècies (coriandre, nou moscada, pebre) i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sota una tapa.
• La salsa "Krasnodar" s'elabora amb compota de poma: refina el gust i elimina el midó modificat com a espessidor.
• Si no cuineu els dies de dejuni, proveu d’abocar crema agra en lloc de pasta de tomàquet; també serà molt sucós i saborós.
• Una amanida càlida de col xinesa amb tomàquets i nigella (kalindzhi, nigella, sedan) és bona com a guarnició. Fregiu-ho tot ràpidament en seqüència: nigella, tomàquet, col fins que estigui mig cuit: perquè quedi calent i es conservin les vitamines.
• Medallons d'albergínia
• 
• Tritureu la soja i les cebes en una trituradora (no en puré de patates!), Afegiu-hi sèmola i formatge de soja com a aglutinant (si no en dejú: ou, sèmola i formatge dur ratllat).
• Talleu les albergínies a rodanxes, aboqueu-les sobre la marinada: suc de llimona, oli i sal.
• Feu pastissos de carn picada de la mida de les tasses d’albergínia, poseu-los amb una torreta (mandonguilles en cercles) i coeu-los al forn preescalfat durant 15-20 minuts.
• Com a plat secundari, sovint faig servir amanides de verdures fresques: m’agrada molt la sucosa amanida Iceberg amb tomàquets cherry i fruits secs torrats, amb un guarniment d’all i llimona.
• Cotoletes
• 
• Barregeu soja picada, ceba i all amb sèmola (si no en dejú - amb ou, sèmola i formatge quallat).Si l’opció és magra, és millor coure-la al forn i, si l’aglutinant és un ou, és possible en una paella.
• Els dies de dejuni, heu de combinar diferents aliments proteics per obtenir tota la gamma d’aminoàcids. Molt saborós i saludable: talleu les albergínies a tires; pebrot vermell picant, pelat de llavors cremades, i un gra d’all - trossejar-lo finament; sofregiu els alls i el pebre ràpidament a foc fort, afegiu les albergínies, saleu-les i fregiu-les durant set minuts a foc mitjà, escampeu-les amb sèsam.
• I també podeu fer farcits de soja reconstituïda: per a pizza - lasanya - moussaka - zrazy ...
• Experimenta

El plat està dissenyat per

2 - 3 racions

Nota

La mel, el pebre vermell, la salsa de soja i el julivert són inviolables

Podeu jugar amb el gust canviant només aquells ingredients que hi ha entre parèntesis. I recordeu que això només és un preludi: la melodia principal la crearàs mentre prepareu un plat a partir de soja preparada.

Quan no tenia doble caldera, tot el procés es feia a l’estufa en una cassola.
Aquí calia tenir en compte diversos matisos:
- la soja és lleugera i flota a la superfície, però la necessitem per inflar i absorbir la marinada;
- a més, la marinada no és aigua, és poc pràctic abocar-la, per tant n'hi ha tanta com es necessita per remullar-se i no nedar-hi; i els cubs de la part superior poden romandre mig secs;
- L’havia de tapar amb opressió: vaig agafar un plat de diàmetre lleugerament menor que el cassó, el vaig capgirar i vaig prémer la soja i un termos d’acer farcit com un pesant ...

I en un foc petit - no ha de bullir! Simplement mantenim la temperatura per accelerar el procés (és possible que no s’encengui; aleshores es remullarà més, de nit, per exemple).

Actualment estic fent servir una caldera doble (veure foto): aquesta és la forma més ràpida i sense problemes: 20 minuts i ja està! no és necessària l'opressió i la prova de preparació és més fàcil d'eliminar. L'única cosa és que cal barrejar dues o tres vegades perquè les peces superiors estiguin amarades no només de vapor ...

[UNA MICA SOBRE LA SOIA]

UNA MICA SOBRE LA SOIA

La soja és una font no només de proteïnes, sinó de proteïnes que l’organisme assimila de forma més completa i amb menys consum d’energia que la carn normal. Conté en una proporció òptima aminoàcids essencials, àcids grassos, micro i macroelements (ferro, calci, potassi, fòsfor, zinc, etc.). La soja és rica en vitamines del grup B, D, E, que s’anomenen vitamines de la longevitat.

La soja també és un medicament: la producció de soja s’inclou als programes nacionals contra el càncer no només al Japó, sinó també als EUA i alguns altres països. La soja també s’inclou a la dieta per a diabetis, malalties cardiovasculars i lesions per radiació ...

Carn de soja És una proteïna de soja amb textura. La farina de soja sense greix es premsa fins que les fibres proteiques canvien la seva estructura. És llavors quan se’ls dóna la forma i la textura de diversos productes carnis: carn picada, goulash o costelles. Per descomptat, no es tracta de carn real, però conté més de la meitat de proteïnes, poc greix i cap colesterol. Tot i això, també conté poques isoflavones i vitamina B6 necessàries per als humans. Per tant, s’afegeix l’addició d’herbes i espècies correctament seleccionades, salsa de soja (en la qual es presenta un conjunt complet d’aminoàcids i vitamines del grup B) i vi negre.

Brots de soja extremadament útils: contenen proteïna activa i gairebé totes les vitamines necessàries per a una persona. Tot i així, no es poden menjar crus, es poden enverinar. Per evitar que això passi, n'hi ha prou amb blanquejar els brots de soja en aigua bullent durant uns 30 segons, això és per a amanides. O poseu-ho en un plat de cocció al final i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts sense deixar de remenar.

Bé, us explicaré les meves espècies preferides una mica més tard.
Fins ara, només reservo un lloc per no confondre’l amb altra informació.

Irina, aquest moment pot ser per als estúpids?

Bullim la mel, la salsa de soja i les herbes aromàtiques-baies-llavors amb aigua bullint, després de dissoldre la mel, aboquem soja amb aquesta marinada, remenem ràpidament i escalfem fins que s’ompli suau (a foc baix o a doble caldera, com a la foto).

És a dir, poseu soja en una tassa normal, ompliu-la amb adob i posar una tassa a doble caldera? Ho estic encertant?
La pregunta va sorgir perquè normalment posava tot a la reixeta en un vapor i, per descomptat, no hi ha dubte de cap salsa.

In-oh-from. Tampoc bullio trossos porosos ni els poso en remull amb aigua plana (a excepció dels espàrrecs de soja). Sempre faig primer brou d’herbes vegetals i només hi poso soja. Normalment tinc un estil camperol obrer: marduix o herbes provençals, ceba i alls, pasta de tomàquet. Bé, salsa de soja. Altres herbes són possibles.

Nagira, segur que intentaré fer-la segons la teva recepta

[Celfh]

Celfh, Tanya

És a dir, poseu soja en una tassa normal, l’ompliu d’adob i poseu la tassa a doble caldera? Ho estic encertant?

així, a la foto el bol ja està a la caldera doble (el bol de vidre està especialment seleccionat per a la mida del bol de la caldera, bé, no m'agrada el plàstic ...)
I si teniu una reixeta, obteniu el mateix que cuinar a l’aigua: no hi ha gust addicional

[Nagira]

Nagira Gran recepta!
Mai deixo d’estranyar-me del vostre gust exquisit i de les vostres receptes originals. M’encantaria estar a la pell dels vostres convidats!

[Nagira]

Nagira
Irisha, digues-me si us plau, es poden preparar els espàrrecs de soja de la mateixa manera? Tinc aquest espàrrec:

Gairebé gairebé també voldria saber com es prepara, venem en sec

[Crochet, Kitty]

Noies, gràcies!
Crochet, Kitty, Cuino els espàrrecs de manera diferent: al cap i a la fi, hem de deixar el seu color natural, i la salsa de soja i el pebrot vermell es taquen
Per tant, els poso en remull amb un brou de patates i verdures: sempre cuino puré de patates amb ceba i alls sense pelar (vegeu la meva recepta de PIE APASSIONAT, que he descrit allà).
Els "espàrrecs" per remullar també es troben en un bol amb abocament a doble caldera, només cal que primer es trenqui a trossos.

I després adob. Tot i que això es diu en veu alta, no faig servir mai vinagre, ni raïm ni poma, tot i que els vaig comprar de manera diferent quan van aparèixer per primera vegada: vaig pensar que era una alternativa al vinagre no comestible de fusta, que a l’època soviètica només era ... Però no va anar suc de llimona.
Ara no us explicaré les proporcions: cal fer-les i escriure-les, fa temps que les faig a ulls (amb més precisió, a la llengua).

Enumeraré només els ingredients principals: suc de llimona, oli vegetal, alls, coriandre mòlt (pols), pebre verd (negre). Confesso que jugo amb espècies molt semblant al darrer "descobriment": arrel galangal (galanga, galgant, Alpinia galganga). Malgrat la seva semblança exterior amb el gingebre, el sabor recorda molt a distància: no és tan agut, més delicat i fins i tot amb aromes subtils addicionals.

Tornant als espàrrecs: no escorreu-ne tot el brou, sinó perquè quedi mig immers, aboqueu-hi la marinada, remeneu sota opressió i a la nevera durant la nit.

[Margit]

Margit, estimada, gràcies per les paraules de cor!

... M'encantaria estar al lloc dels vostres convidats!

Ooooh, no saps què vols, estic experimentant amb ells
El meu marit no és en absolut de la raça de conillets d’Índies, no menja d’aspecte sospitós (i a part del puré de patates, gairebé TOT és sospitós) La degustació dels hostes durarà dos anys; potser ho intentarà, però els hostes no en sortiran

[Nigirs]

El meu marit no és en absolut de la raça de conillets d’Índies, no menja d’aspecte sospitós

Els meus homes van llegir en algun lloc que la carn de soja no és molt bona per als homes. Per tant, categòricament no em permeten comprar aquest producte ... Per tant, el meu marit Nigirs pots entendre ...

[Nagira]

Nagira
Irlandès, moltes gràcies per les instruccions detallades sobre com fer espàrrecs de soja.

Els meus homes van llegir en algun lloc que la carn de soja no és molt bona per als homes. Per tant, categòricament no em permeten comprar aquest producte ... Per tant, el meu marit Nigirs pots entendre ...

La setmana passada hi va haver un programa a la televisió (no recordo el nom, no el vaig encendre primer), es tractava de carn de soja i, per tant, als homes menors de 50 anys no es va recomanar categòricament l’ús de soja ... i les dones, al contrari, ho van recomanar molt, sobretot després de 35 anys ...

P.S.El meu marit ni tan sols vol escoltar sobre la carn de soja i no ha vist aquest programa ...

Abans, encara hi havia un programa sobre el fet que el 90% de la soja es conrea als EUA i només es modifica genèticament

[Nagira]

Nagira
La setmana passada a la televisió hi va haver un programa (no recordo el nom, no el vaig encendre primer), es tractava de carn de soja i, per tant, als homes menors de 50 anys no es va recomanar categòricament l’ús de soja

Exactament! Això és exactament sobre el que vaig escriure: ara els meus camperols miren amb atreviment la salsa de soja

Ooooh, no saps què vols, estic experimentant amb ells
El meu marit no és en absolut de la raça de conillets d’Índies, no menja d’aspecte sospitós (i excepte el puré de patates, gairebé TOT és sospitós).

Ah, em temo! M’uneixo a l’opinió del vostre marit, la demanaré d’aquí a dos anys, després de tots els tasts dels convidats!

[Soja per als homes]

Ai noies, quant heu escrit sobre la soja
En general, hi ha moltes històries de terror a la nostra vida, però creieu que tothom ...

1. Soja per als homes: si fos així, no hi hauria tants xinesos i els japonesos no serien tan intel·ligents
Mai no he complert recomanacions per a la soja "només per a dones" a la cuina oriental
El fet que la soja sigui definitivament bona per a nosaltres no vol dir que sigui dolenta per als homes; si no, el GINGER estaria prohibit per a les dones. Esteu a punt per renunciar-hi? (no és un sazalexter), però aquest és l'estimulant sexual més fort per als homes. I si mata la libido femenina? !!
Per descomptat, cal una mesura, com en tot: no tres vegades al dia, set dies a la setmana, hi ha soja ...
IMHO: diuen moltes tonteries a la televisió

i el marit de Nagira ha estat menjant soja durant molt de temps, dos anys de prova van acabar en algun lloc el 1998. No es queixa

2. Soja procedent dels EUA i modificada genèticament - Probablement s’importa una mica de soja americana, però principalment per reduir el cost de producció de productes carnis (salsitxes, boletes - les mengeu? nosaltres - no ...
I comprem la nostra soja, el nostre cultiu transgènic està prohibit (i la qüestió és sorprenentment CARA, i els mateixos nord-americans de Monsanto (que van crear soja transgènica i van capturar el mercat des del 1995) ja han arribat a la conclusió que no és més rendible cultivar aquesta soja, que els de cria clàssica

Vaig néixer al territori de Krasnodar i sé que, tant al territori de Stavropol com a la regió de Rostov, la soja es conrea des del 1924.
Tot i que els Michurinians van treballar sobretot a l’Extrem Orient: en primer lloc, es tracta de la Regió d’Amur, que representa fins al 60% de la totalitat de la soja domèstica, el Territori Primorsky, el Territori de Khabarovsk, a més, la soja es cultiva en sòls no negres - a Samara I (igual que abans a Kuban) , i després als Urals) compro soja local als mercats agrícoles i conec diverses empreses que produeixen tot a partir d’aquesta soja, excepte la salsa de soja.

En general, si teniu por de tot, a l’hivern només pastanagues-col-remolatxa i sense plàtans-taronges, i més encara cogombres-tomàquets ...
Un enfocament raonable distingeix els coneixements dels fideus de TV

per a les dones estaria prohibit GINGER. Esteu a punt per renunciar-hi?

Personalment, sóc fàcil, sóc bastant indiferent al gingebre. Però el compro regularment per a alguns plats i per al meu marit a qui li agrada el gingebre.

[Nagira]

Nagira Un cop una planta ha canviat, mai es convertirà en el que era a la natura. Canviat o no? les pomes, com les varietats americanes, s’han conreat al nostre Caucas en algun lloc des de principis dels anys 80, fruits molt interessants, no com el safrà Antonovka i Pepin, ho va provar ell mateix i el seu pare, agrònom de professió i vocació, va dir alguna cosa sobre Hi ha soja o no ....
Alguna cosa sobre la soja 🔗
Els tecnòlegs entrevistats pensen que la soja utilitzada a la seva empresa està modificada genèticament?
Les 300 respostes rebudes es van distribuir de la següent manera:
en 63 respostes a la pregunta formulada, van respondre positivament;
103 va donar una resposta negativa;
va resultar difícil respondre en 126 casos;
utilitzar de tant en tant en vuit respostes.

Nagira, quina noia intel·ligent que ets !!!! Tot és detallat, intel·ligible, clar, sense estalviar temps, intel·ligent. Aquí compartiré la meva feina amb la soja. : girl_red: poso sal i espècies en aigua calenta, podeu prendre mescles ja preparades (khmeli-suneli, curri, per a carn, garam masala, etc.) en funció del resultat desitjat i cuinar fins que estiguin toves, llavors, si és per amanida, ho deixo marinar per la nit. El rento al matí, sí, sí, per rentar els trossos d’espècies, en cas contrari poden espatllar l’aspecte i la consistència del plat, per exemple, l’amanida d’hivern, l’extremo si cal. Aquí.

També em sap greu la soja. El producte en si és meravellós, si no és per aquesta enginyeria genètica. Però, si es tracta d’això, ara no es pot confiar en ningú i ha de tenir el seu propi laboratori per provar TOTS els productes. No sé si crec o no que la inscripció de l’envàs "feta de soja Amur no modificada genèticament" ...
I com triar les patates? No hi ha cap inscripció. I ara fins i tot els residents a l’estiu adquireixen una llavor desconeguda a partir de la qual creixen les patates amb el gen de la llagosta o el coleòpter de la patata de Colorado, o fins i tot els humans. No ho sé ... Durant els darrers 10-15 anys, mai he aconseguit patates cruixents i aromàtiques, com a la infància. Tot es desfà en farinetes i té un gust completament diferent.

Sobre el blat de moro i els pèsols, que generalment estimo molt, i sobre les fruites i verdures sense sabor ni olor ...
Per tant, la soja no és l’única culpable. El problema és global. Soja es va convertir en el boc expiatori.

[Nagira]

Nagira Coses molt interessants! Gràcies per parlar d’aquest tema i compartir la vostra experiència amb nosaltres. I vaig elaborar carn de soja amb gingebre fresc, que també és molt saborós. Mel, salsa de soja, alls i gingebre fresc ratllat. Bé, aquesta és la meva marinada habitual per a ales de pollastre, bé, la soja també va començar a fer-ho. Però m’interessava la teva recepta, també la provaré, segur! Curiosament, amb el coriandre, digueu-nos les proporcions pliz ... I el galangal també és la primera vegada que sento que l’utilitzen. Què és això de totes maneres ??? Quant necessites? I en combinació amb què, per no entorpir el gust?
Pel que fa a la pregunta sobre transgènics ... Vaig provar de fer carn de soja i menjar productes de soja fa set anys quan vaig començar a dejunar. Des de llavors, jo, el meu marit i el nen petit, tant en dejú com en dejuni. Perquè està boníssim !!!

[Milvok, Asteria, BlackHairedGirl]

Milvok, Asteria, BlackHairedGirl noies, gràcies pel vostre suport!

I em sorprèn gratament que tampoc tritureu soja a l’aigua, això és el que significa creativitat.

BlackHairedGirl , També m’encanta el gingebre, però darrerament em sembla massa intrusiu, allà on el posi
I finalment vaig veure la informació que sempre tenia a l’abast: sobre l’aroma més ric i delicat de galangal de la mateixa família Ginger, i així volia ... però on buscar
I sé que el poder del pensament és una gran cosa, però la trobada amb el galgant encara va resultar ser inesperada a la cruïlla ...

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (família Zingiberaceae-Ginger)
No s’ha de confondre amb la farmàcia galangal: potentilla erecta (lat. Potentílla erécta) (família de les rosàcies - rosa) - sense entendre que hi hagi un doble nom - feliç, he portat arrels de Potentilla de la farmàcia Cap ...
Bé, llavors hi va haver una reunió a la cruïlla amb un autèntic galangal-galgang ...

Els brots del rizoma de Galgant presents són més prims i lleugers que el del gingebre i la pell està visualment dividida en segments d'anell.
I l'aroma va superar totes les expectatives, no agressiu, suau i refrescant, fins i tot al meu marit li va agradar molt l'aroma, tot i que no en capturava res de gingebre, i el vaig percebre clarament com a fons.
Té un gust picant com el gingebre i molt més dur; M'ho vaig oblidar, és bo que el tallo a daus petits i petits.
Només he trobat una foto a Internet i no era prou bona per sortir, però la meva encara s’ha acabat ... La compraré i faré una foto, oi?

M’he oblidat d’escriure que el galangal, com el gingebre, s’utilitza molt sovint en forma de pols, però com que el gingebre en pols és l’espècia MÉS estimada, l’opció amb pols de galangal és per a mi

Digueu-me, hi ha alguna aroma de llimona al galangal, com al gingebre? O una olor diferent?

[BlackHairedGirl,]

BlackHairedGirl, oh morena, em vas fer una rossa completament
Vaig passar tota la vetllada investigant, fins i tot Tanya-Zhivchik va jugar amb "i què, realment, el gingebre fa olor de llimona"

Tot i que gaudeixo / pateixo olors més que els que m’envolten, el nas (o el cervell) no els pot descompondre en micro-components ... En general, percebo les olors com a rams i puc anomenar "flors" individuals només si la seva quota és com a mínim del 25%, i aquesta és la macro-composició, que normalment s’indica als components de l’èter.

Zhivchik va emetre un veredicte inequívoc: el gingebre fresc fa olor de llimona ... I vaig anar a aprofundir en la micro-composició (són ingredients que contenen menys del 5% d’oli, o fins i tot dècimes, o fins i tot centèsimes de percentatge)
En general, el citral en gingebre (que és "responsable" de l'aroma de llimona), encara que en una quantitat escassa (fins al 2%, segons el lloc de creixement!), És present, però no en galangal.

I, tanmateix, l’aroma principal del gingebre (lat. Zingiber) És del 70% zingiberena (zingiberen), i aquest component és absent a kalgan. Només tenen un macro-component en comú: el cineol (terpè monocíclic amb olor de càmfora-etèrica ...) I també a galangal hi ha un 25% d’eugenol (ell és el responsable de l’olor del clau, hee).

Com a resultat, puc deduir: a la cuina, la substitució del gingebre per galangal es deu principalment a la seva nitidesa, però a la desena part, simplement per la presència d’un aroma picant

[Nagira]

Nagira Eh ... Vaig reconèixer tantes paraules noves alhora ... I aquesta, tsingiberen ... cineole ... ev genol ... Això és tot, el van aixafar amb intel·lecte I em fa més olor de llimona, i ja està ... En general, té una olor molt interessant ... Però el galangal (galgant) no es troba a la nostra zona. És com una espècie, almenys, encara no ho he conegut. I, per tant, no em molestaré. De totes maneres, gràcies per la informació interessant.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Bé, jo ... no a propòsit ... no volia aixafar ningú ... ni intel·lecte ni res més

Doncs em vaig referir al veredicte del nostre principal expert en aromes de nazo - Tanya-Zhivchik: va dir "fa olor de llimona!" i vaig excavar (excavat per mi mateix) - que hi ha citral, encara que en una petita quantitat - aquí, per dir-ho així, em vaig treure el barret al davant amb Zhivchik que sou tan sensible i no vaig discutir els vostres sentiments ...

Digueu-me a les noies, si odio la salsa de soja, tampoc no m’agradarà la carn de soja? Mai no ho he provat.

[Nagira]

Nagira M’has infectat. Ara estic a tots els mercats buscant aquest galangal o galgant. També crec que el gingebre té una olor massa forta. I què és Crossroads?

També em vaig infectar amb la idea de fer "carn" de soja. Vaig comprar "soja amb gust de vedella" en una botiga especial (només es pot endevinar que allà no hi havia rastre de gust i que es diferenciava de "soja amb sabor a pollastre" només pel color i la forma més fosc de les peces). Vaig recollir condiments d'herbes "del que era (c). El gingebre es va trobar a la casa només de terra seca. Per l'olor vaig afegir arrel de rave picant acabada de ratllar. Vaig preparar-ho tot amb mel, vaig afegir salsa de soja i vaig coure a foc lent durant 6 minuts a poca potència al microones. Al mateix temps, vaig fregir la ceba. amb pastanagues amb pasta de tomàquet (bé, la salsa Krasnodar no viu amb nosaltres com a espècie), assaonada, afegint aigua bullent i aquella estructura que languidava al microones. Ara guisa a foc lent, a veure què passa.

Digueu-me a les noies, si odio la salsa de soja, tampoc no m’agradarà la carn de soja? Mai no ho he provat.

La salsa de suc té un sabor i olor pronunciats, la carn de soja, com a tal, no té sabor ni olor. En salsa de soja condimentada, només cal sucar aquestes peces. A continuació, feu la salsa que vulgueu i bateu el sabor de la salsa de soja. Personalment, així ho entenc ...

[Capritx]

Ho sento per la llarga absència. Per bones raons
I Capritx - Gràcies especials per totes les respostes d'aclariment

Nagira M’has infectat. Ara estic a tots els mercats buscant aquest galangal o galgant. També crec que el gingebre té una olor massa forta. I què és Crossroads?

Tanya, terriblement avergonyida, es va desviar
"Perekrestok" és una cadena de botigues a moltes de les nostres ciutats, però teniu ...Ho sento, no vaig mirar on vivies quan vaig començar a seduir

Probablement, podeu cultivar galangal si teniu un jardí. Aquí no, no em va desconcertar gens on aconseguir les plàntules. Però segur que sí

Per cert, vaig trobar la salsa Krasnodar en una de les botigues russes. És cert, post factum. Però el vaig comprar de totes maneres, per si de cas. La carn de soja amb gust de vedella no em va inspirar, tot i que la salsa era deliciosa. De vegades, provaré carn de soja amb gust de pollastre. Potser serà més suau i saborós ...

[Nagira]

Nagira Està bé. També tenim supermercats de tota mena, no és realista anar-hi tot a la vegada. Segur que hi ha algun galgant en algun lloc. Va a buscar! (c) Aquí la carn de soja va desaparèixer de la venda en algun lloc

Probablement, podeu créixer galangal vosaltres mateixos,

El galangal sec es ven a la farmàcia. O he dit alguna cosa malament?

Eliminat a petició de l'amfitriona.

[Iogui]

Iogui No, no parlem d’abús, perquè bàsicament ho prenc per al missatge, però ara no el veig enlloc ...

[Tanyusha]

El galangal sec es ven a la farmàcia. O he dit alguna cosa malament?

Tanyusha, no, a l'abril vaig escriure:

Kalgan (galanga, galgant, alpinia)
(lat. Alpinia officinalis, Alpinia galanga, Alpinia chinensis (família Zingiberaceae - Gingebre)

No s’ha de confondre amb la farmàcia galangal - Pata erecta (lat. Potentílla erécta) (família de les rosàcies - rosa): no he entès que hi hagi un doble nom: feliç, he portat arrels de Potentilla de la farmàcia Cap ...
Bé, llavors hi va haver una reunió a la cruïlla amb un autèntic galangal-galgang ..

El més curiós és que a la cruïlla també va desaparèixer el galangal, bé, d’acord, però ara sé què és i quin gust té

[Nagira]

Nagira Està bé. També tenim supermercats de tota mena, no és realista anar-hi tot a la vegada. Segur que hi ha algun galgant en algun lloc. Va a buscar! (c) Aquí la carn de soja va desaparèixer de la venda en algun lloc

El nostre assortiment també s'ha empobrit: un "filet de pollastre", i m'encanta menys ...

Per cert, també vaig llegir en algun lloc que la soja i els productes elaborats amb ella no són útils per a la potència masculina ... Potser no hauríeu d’arriscar la salut sexual dels nostres éssers estimats?

[Capritx]

Per cert, també vaig llegir en algun lloc que la soja i els productes elaborats amb ella no són útils per a la potència masculina ... Potser no hauríeu d’arriscar la salut sexual dels nostres éssers estimats?

és a dir, no afecta els xinesos, encara n’hi ha tants! i sobre els nostres homes - que ...

Capritx, Admiro el que vas trobar a Israel !!! Salsa Krasnodar Però, per què agafeu els mitjans de comunicació d’espantaocells amb tanta confiança?

Ja deixava entreveure el meu marit ... menja soja des del 1998 ... té 56 anys ... no em queixo !!!!
I sobre el fet que suposadament el cervell s’asseca (de soja), no és cert! El meu marit ha publicat obres rere una altra, en resum: sobre història geològica local. I és interessant, accessible i científic ... Déu n’hi do a tothom, perquè els cervells funcionin!

És senzillament increïble: qui estigui lliscant una història de terror (que tingui por del "sota del cinturó"), aquí teniu, tingueu por i que necessiteu cap, de manera que tingueu un noi calent.

[Nagira]

Nagira, No vaig dir res sobre "l'assecat del cervell". Els que no tenen cervell, els que no tenen res a assecar I sobre la potència, bé, he llegit això. I el meu marit també ho va llegir. Per tant, els meus camperols es van negar rotundament a menjar això. En general, només vaig pensar i vaig decidir que, si no volen, no gastaré els diners guanyats en el producte que no sigui popular a la família. Ni més ni menys, crec que és bastant lògic

[Capritx]

CapritxHo sentim, el cervell no s’adreça a vosaltres, Déu n’hi do! Tot això prové del mateix enllaç que sobre la potència:

NagiraEn general, només vaig pensar i vaig decidir que, si no volen, no gastaré els diners guanyats en el producte que no sigui popular a la família. Ni més ni menys, crec que és bastant lògic

força lògic!
Just abans d’escriure:

Potser no hauríem d’arriscar la salut sexual dels nostres éssers estimats?

Vaig respondre que no tenim cap risc

Just abans d’escriure: vaig respondre que no tenim cap risc

I aquí només resulta una cosa a l’altra: i no es gasta en un producte que no anirà a parar a la família, alhora que es fa càrrec de les dones dels seus homes (qui sap, però i si realment ho fa?)

Fa un any que no menjo carn! I em sento increïble.Em vaig assabentar que hi ha un munt d’altres llaminadures)) que ni tan sols havia endevinat ..))

No segueixo a ningú. raons:

1. Quan passo pel departament de carn, veig un "desmembrament"

2. en la cria de gallines, porcs, etc., s’utilitzen hormones i antibiòtics; després de matar-la, la carn passa per un farciment addicional procedent de la química.

Fa un any que no menjo carn!
No segueixo a ningú. raons:

Per les mateixes raons, no us aconsellaria menjar carpa, truita o salmó.

A mi em sembla que cal que s’adhereixi a la mitjana daurada i que s’escolti el seu cos. Sempre t’explicarà què li falta i què vol menjar exactament.

[Nagira]

Nagira, gràcies per la forma interessant de treballar amb la soja.

Tampoc menjo carn, però estic completament d’acord amb Margit que heu d’escoltar el vostre cos. De vegades tinc moltes ganes de peix, tot i que no m’agrada gens i després m’allunyo de l’olor durant molt de temps. Probablement no hi ha prou fòsfor o alguna cosa així ...

Pel que fa als motius per refusar la carn: no crec que això sigui important (per debatre); és que una persona va escollir i viu així i que la deixi viure en pau, sempre que no sigui un fanàtic i no sigui missioner en totes les oportunitats

[Espígol]

De vegades tinc moltes ganes de peix, tot i que no m’agrada gens i després m’allunyo de l’olor durant molt de temps. Probablement no hi ha prou fòsfor o alguna cosa així ...

Oooh, vaig pensar: sóc l'únic ... a més, el peix no és gaire important per l'olor i, de vegades, no m'hi puc resistir, "apago" l'olfacte i menjo

Espígol, i en tots els altres aspectes, també estic d'acord amb vosaltres

Gràcies per la manera de restaurar la carn de soja! per primera vegada va resultar molt saborós! cuinat amb cebes, pastanagues, pebrots, col de Pequín, llavors de sèsam, salsa d’ostres + abocat a la marinada restant.
Si no us importa, podeu publicar la recepta per separat amb un enllaç a la vostra "recuperació"?
Fins llavors